1樓：
無黃油版吐司做法如下：
1. 將主料裡的材料混合在一起，簡單揉勻即可，不用揉太久，蓋上溼布，冷藏發酵18小時，至兩倍大後，拿進室溫回溫兩小時左右。
2. 將麵糰揪成小塊，放入輔料中的全部材料。揉至完全狀態。
3. 揉完後可以拉出光滑的薄膜，這裡需要嘮叨一下，這個麵糰揉起來是感覺溼性比較大的，一開始不要因為覺得黏噠噠地就放棄，其實只要揉到完全擴充套件狀態，它就不太粘手了。
4. 將麵糰分割成5等分滾圓靜置20分鐘
5. 將小麵糰檊開卷成圓柱形的卷，擺在鋪好油紙的吐司模具中6. 2次發酵至兩倍大，烤箱預熱180度，下層烤40分鐘左右。
2樓：最愛榆錢葉子
首先，將雞蛋開啟，均勻攪拌成細膩的蛋液。然後將大部分的蛋液倒到和麵的盆裡，大概剩下10克留著刷表面就行了。然後將所有溼性材料倒入（用水是因為家裡沒有牛奶了，用牛奶會更香），再加入乾性材料（麵粉除外）。
加完以後將麵粉一邊倒入一邊攪拌均勻。
攪得差不多的時候，就開始揉麵。這一部比較辛苦，要用力將麵糰揉得均勻細膩，如果有面包機的朋友可以直接用麵包機，方便多了。感覺麵糰沾手的話，可以撒點麵粉、加點點油，再繼續揉。
揉到麵糰可以拉出一層薄膜就可以了，像泡泡糖一樣。
揉好麵糰之後，進行第一次的基礎發酵。我用的是麵包粉，說明上寫的是要發酵三個小時，不過大家可以根據實際情況判斷是否完成，即等麵糰發酵到2倍的樣子，可以用手指戳出一個洞，感覺像棉花糖一樣。天氣很冷的話會比較難發酵，我的方法是在下面放一盆溫熱的水，太燙也不行哦，會燙死酵母的。
發酵好之後，開始稱量小麵糰。因為我的烤箱是mini型的，所以只能做60g一個。用擀麵杖將小麵糰擀平，然後再次搓圓。放在烤盤上，進行二次發酵，這個過程大概需要15分鐘。
最後就是放進烤箱裡烘烤，選擇190度，烤15分鐘。耐心地等待一下，小麵包就可以出爐了。真的很想很好吃哦。我喜歡蘸點點煉奶吃，更香。
3樓：水果一個
材料：高筋麵粉236克、酵母5克、細砂糖30克、鹽4克、全蛋液43克、鮮奶130克。
將所有原料按照先液體再粉類的順序放入麵包機中。啟動麵包機揉麵，直至麵糰達到完成階段。麵包機都有發麵團的程式，揉好的麵糰不必取出，執行發麵團的程式即可。
程式結束，麵糰已經發酵到位。取出發酵好的麵糰，將麵糰按扁排氣。平分為四等份，分別滾圓後蓋保鮮膜在室溫下中間發酵15分鐘。
依次將四個麵糰按扁後輕輕擀開成長條狀，然後蓋保鮮膜，中間發酵10分鐘。再次擀開，捲成圓筒狀。卷好的麵糰並排放入吐司模中，蓋上保鮮膜發酵後即可放入烤箱。
吐司出爐後，要立刻倒扣出來，冷卻至中心溫度約為38到42度，就可以收到保鮮盒中，以防老化。
望採納！
4樓：飲食地圖
吐司不用出門買，自己在家就能做，不用黃油也能做出蓬鬆的麵包
5樓：水清霞明
製作配料：普通高筋麵粉/麵包粉280克 玉米油25克 牛奶140克 雞蛋1個 白糖30克 酵母3克 鹽2克
製作方法：
1、準備280克高筋麵粉，加入雞蛋、牛奶、玉米油、白糖、酵母、鹽然後揉成光滑的麵糰。放在冰箱冷藏發酵一個晚上；
2、發酵以後，拉開面團看，拉絲狀態超級好！
3、把發酵好的麵糰揉搓排氣，然後分成均勻的三等份；
4、把每個等份的劑子充分揉圓，密封醒發5分鐘；
5、取第一個揉好的面劑，擀成長舌狀；
6、從一頭捲起來，其餘的也全部擀好備用；
7、再取第一個卷好的，再次擀開；
8、從一頭捲起來，這次要卷得緊實一些；
9、全部做好放在吐司模具裡，密封二次醒發；
10、醒發至8分滿的時候，蓋上蓋子，放入預熱的烤箱，上火145度，下火170度烤45分鐘左右，其中烤箱溫度僅供參考；
11、出爐以後，晾在烤架上晾至常溫，切塊吃即可。這個麵包超級柔軟拉絲，比買的好吃！
做土司不想放黃油怎麼做！
6樓：小星星的的故事
不用黃油也可以做出好吃的吐司：
材料：a：高筋麵粉236克、酵母5克、細砂糖30克、鹽4克
b：全蛋液43克、鮮奶130克
1）將所有原料按照先液體再粉類的順序放入麵包機中。即先放鮮奶和全蛋液，然後放入細砂糖、鹽、高筋麵粉和酵母。
2）啟動麵包機揉麵，直至麵糰達到完成階段（我通常用麵包機揉麵50分鐘）。
3）麵包機都有發麵團的程式，揉好的麵糰不必取出，執行發麵團的程式就可以了。程式結束，麵糰已經發酵到位。判斷面團是否發酵完成的方法：
用一個手指蘸麵粉，在麵糰上戳一個洞，抽出手指後面團不會回縮或下陷，即發酵完成。（如果沒有面包機，則將揉好的麵糰蓋上保鮮膜，室溫發酵至2-2.5倍大）。
4）取出發酵好的麵糰，將麵糰按扁排氣。平分為四等份，分別滾圓後蓋保鮮膜在室溫下中間發酵15分鐘。15分鐘後面團會膨脹一些。
5）依次將四個麵糰按扁後輕輕擀開成長條狀，如圖所示折兩折，然後蓋保鮮膜，中間發酵10分鐘。
6）再次擀開，捲成圓筒狀。
7）卷好的麵糰並排放入吐司模中，蓋上保鮮膜，進行最後發酵。最後發酵至吐司模8、9分滿，即可送入已預熱的烤箱烘烤。 烤箱預熱上下火180，中層，烘烤約35分鐘。
吐司出爐後，要立刻倒扣出來，冷卻至中心溫度約為38-42度，就可以收到保鮮盒中，以防老化。
做麵包一定要放黃油嗎？不放黃油可以嗎？
7樓：乳糖膽鹽
必須是可以的，烘焙業發展至今，就說麵包，放黃油和不放黃油的都有很多，不是說麵包就非得要放黃油的，例如下知名度非常高的法式長棍麵包
起源於19世紀中葉，重250g，長76cm，斜切7道裂口，幾乎國內所有的烘焙店裡都有這款麵包在賣，就這款硬得能打狗的麵包，誰又能想到，它的原材料只有四種——麵粉、水、鹽和酵母。連白砂糖和雞蛋都沒有，更遑論黃油這些了。
8樓：w緣故
按照西點的做法，麵糰分高油脂麵糰和低油脂麵糰。
作甜麵包和花色麵包，都是用高油脂麵糰，必須放黃油的。
做歐式麵包，比如雜糧和法棍，是用低油脂麵包，不用放黃油的。
9樓：匿名使用者
你好，做麵包不用黃油肯定可以的，烘焙業發展至今，就說麵包，放黃油和不放黃油的都有很多，不是說麵包就非得要放黃油的，例如下知名度非常高的法式長棍麵包
起源於19世紀中葉，重250g，長76cm，斜切7道裂口，幾乎國內所有的烘焙店裡都有這款麵包在賣，就這款硬得能打狗的麵包，誰又能想到，它的原材料只有四種——麵粉、水、鹽和酵母。連白砂糖和雞蛋都沒有，更別說黃油這些了。
10樓：蝸牛的奮鬥青春
可以的，黃油屬於奶製品，
放了的話，麵包會稍微發黃；
建議放雞蛋就可以了。
11樓：匿名使用者
做麵包呢 你首先要選對面粉 麵包是要用高筋麵粉100，然後加酵母1，鹽1，糖20，雞蛋10，奶粉5，面白改良劑0.3，奶油10，水（夏天要冰水）45+-50，和麵要和到麵糰光滑，如果麵糰沒有和到位，就會影響他的口感 ，麵糰分60克一個成型，包入餡料，要充分發酵，烘烤200 上火180下火 烤12分鐘左右，
黃奶油是潤滑麵糰，增加香氣，可以用色拉油代替但是色拉油是液態的 所以不必用等量的色拉油，可以少一點，油多了麵糰會太軟不好操作，不能用蛋清代替，蛋清和黃油性質完全不一樣，
有什麼不懂再問 我教你 我專業
12樓：匿名使用者
不一定的呀，只是放了黃油更好吃更香
13樓：斂水的殤
不可以，還是按照步驟去做
做土司麵包需要放黃油嗎？
14樓：匿名使用者
是的。家裡用麵包機做的麵包，若不放黃油，就好比烤熟的高筋粉饅頭。做麵包，單純的放鮮奶、奶粉，是不夠，還是不會有噴香的奶香味。
若加入黃油，代替色拉油，在一開始和麵團的時候，就加上，做出的麵包，就會噴香好吃。黃油要買那種動物性黃油。黃油是冷凍的，用之前切塊，用微波爐化開就可以代替色拉油，加入麵糰中了。
15樓：瘋願瘋人心
吐司麵包的種類是不一樣的，材
16樓：阜新華圖
這個要看你是做哪種麵包，不同麵包配方也不同，比如做法棍就不需要黃油，如果做普通的土司，1磅重的大約要30-40克黃油，而如果是做丹麥麵包就需要80克左右的黃油 。
做麵包時沒有黃油可以用什麼代替？
17樓：小俊七七
做麵包時沒有黃油可以用橄欖油、色拉油、玉米油等來代替。
1、橄欖油回
橄欖油之所以可以代替黃答油，是因為橄欖油遠比奶油的味道好，可廣泛用於任何甜品及麵包。橄欖油由新鮮的油橄欖果實直接冷榨而成的，不經加熱和化學處理，保留了天然營養成分。橄欖油被認為是迄今所發現的油脂中最適合人體營養的油脂。
2、色拉油
色拉油之所以可以代替黃油，是因為色拉油也能做麵包，綿軟香醇，甜蜜可口，一點也不比黃油的差。色拉油可用於生吃，因特別適用於西餐"色拉"涼拌菜而得名。色拉油呈淡黃色，澄清、透明、無氣味、口感好，用於烹調時不起沫、煙少，能保持菜餚的本色本味。
3、玉米油
用玉米油做出來的麵包品質、口感和蓬鬆度和黃油差不多，所以如果沒有黃油也可以用玉米油代替。玉米油富含多種維生素、礦物質及大量的不飽和脂肪酸，主要為油酸和亞油酸，能夠降低血清中的膽固醇，防止動脈硬化，對防治「三高」及併發症有一定的輔助作用。
18樓：平靜的陌生人
液態油：橄欖油、沙拉油、玉米油……使用中需看用途目的，來選擇油脂。用黃油只是比較香而已。
其實只要不涉及打發，都可以用色拉油代替（注意是無味的色拉油，不能用玉米油，橄欖油）比如：海綿蛋糕
花生曲奇等。
19樓：鴿子小盆友
做麵包時沒有黃油可以用色拉油代替。但是用色拉油替代的話，需要適量加點奶粉。黃油具有保持香味的作用，色拉油加奶粉也可以起到相同的作用。
因為麵包裡需要放黃油，吃了容易發胖，所以麵包應該少吃為妙。
20樓：洞若觀火人世間
黃油的作用是給麵包帶來獨特風味、細密的紋理和柔軟的口感。滋潤麵筋，增加麵糰的可專塑性屬
和延展性。油脂中的維生素a能夠改善麵包的色澤和味道。延緩麵包老化速度。雖然可以使用色拉油、花生油等來代替，但是效果並不如使用黃油的好。
21樓：沐雨莀風
椰子油是一種來自椰子的脂肪，同樣也可以用一比一的比例來替代烘焙食譜中的黃專油。對於素食主義者來說屬，椰子油是非常不錯的選擇，屬於素食食品。在健康營養價值方面，椰子油是最好的選擇特別是對中老年人和小孩身體健康帶來很大的幫助。
固體的椰子油類似固體蔬菜起酥油，使用的效果也相差不大。椰子油營養豐富，並且有著淡淡的椰子香味，可以改善烘焙食品的營養和味道。
22樓：匿名使用者
做面色時沒有黃油可以用豆油代替。
23樓：匿名使用者
可以使用橄欖油玉米油代替
24樓：真漢子
用蜂蜜，用果肉都可以。
芝士煎吐司怎麼做,芝士黃油吐司片怎麼做
用料培根 3片，a高筋麵粉 250g，b 馬蘇裡拉芝士 40g，c 黑胡椒 1 8小勺，c 鹽 5g，b 糖 15g，b 酵母 5g，b 水 150g，b 無鹽黃油 20g，c 洋蔥絲 30g，c 香煎培根芝士吐司的做法 將材料a的培根切碎放入平底鍋煎熟，撒上黑胡椒晾涼備用，將材料b的所有原料混合 ...
沒有吐司盒怎麼做吐司,有沒有辦法，不用土司盒做土司啊，或者是用什麼可以代替，還是製作一個土司盒。至少要保證能做成功。
原料 全蛋液69克 鹽5克 蜂蜜22克 牛奶129克 高粉300克 酵母4克 工具 面盆 擀麵杖 吐司盒 烤箱 1 將所有原料混合，揉麵團至完全階段，收圓麵糰放入盆兒中，蓋保鮮膜放溫暖處基礎發酵 2 取出完成發酵的麵糰，排氣後分割成3等份，分別滾圓後蓋保鮮膜鬆弛15分鐘 3 兩次擀卷後襬入吐司盒，蓋...
吐司的做法，無黃油奶油吐司怎麼做好吃，無
步驟1 將主料混合，揉至擴充套件階段，加入鹽。步驟2 揉至完全階段。步驟3 蓋上發酵至兩倍大。步驟4 在麵糰表面撒上少許麵粉，用手指按壓下去，不回縮不下陷就是發酵完成。步驟5 將麵糰排氣，分割成三份，蓋上醒15分鐘。步驟6 取一個劑子擀開呈牛舌狀。步驟7 捲起來。步驟8 做好後分別放入磨具裡。步驟9...