1樓：灰機
生長地方不一樣，吸收陽光最也不一樣，有些水果的含酸量多一些，有些水果的含酸量少一些，所以，有些甜，有些酸。
水果為什麼有的酸有的甜？
2樓：戢含靈
為什麼水果有酸有甜 水果的酸甜口味是由它們所含的酸與糖的比例來決定的。 不同的水果，酸甜各異，是由於糖酸比例不同或酸的種類差異。沒有成熟的果實，酸含量高，吃起來比較酸，還有澀味，隨著果實的成熟，糖的含量提高，吃起來比較甜了。
3樓：手機使用者
水果汁的ph值不同，當ph小於7時，就是酸的； 當ph大於7時，就是甜的； 另外還和它所含的成分的化學機構不同有關 例如：當它所含的成分中有糖苷的時候，就表現出甜味來； 當含有酚羥基、羧基、共軛系統等時，就顯酸味
水果為什麼有的酸有的甜？這些味道怎麼形成的？
4樓：疾風少年狼
酸是因為有機酸特多，這些有機酸種類很多，像山梨酸之類的，甜就是因為果實成熟含糖量增加所致
5樓：靜清白蟻公司
這是因為植物果實的細胞中含有不同味道元素造成的。先說甜味吧，當你吃到果實是甜的，它則含有糖。但一些果實本身所含物質並不甜，如澱粉不甜，但是到了嘴裡受到唾液中澱粉酶的分解，會變成具有甜味的麥芽糖和葡萄糖。
酸味，則是果實含有醋酸、蘋果酸、檸檬酸、酒石酸等，如檸檬中就含有大量的檸檬酸。人們最不喜歡的苦味，是因為植物中含有一些生物鹼而造成的，如黃連，就含有黃連鹼。辣味，原因比較複雜，辣椒的辣是因為含有辣椒素，而蘿蔔的辣是含有容易揮發的芥子油。
可別小瞧果實甜、酸、苦、辣的各種味道，它能滿足人類不同的口味需求呢!
水果為什麼有的是甜的有些是酸的?
6樓：匿名使用者
水果的酸甜口味是由它們所含的有機酸與糖的比例來決定的。
水果的香味是因為含有揮發性的芳香物質，有的水果因酸性物質含量高，在成熟時會形成乙醇，化合成酯，便散發出濃郁的芳香。
水果中的糖主要是葡萄糖、果糖和蔗糖。水果的酸味**於所含的有機酸——蘋果酸、檸檬酸、酒石酸等。不同的水果，酸甜各異，是由於糖酸比例不同或酸的種類差異。
沒有成熟的果實，單寧酸和有機酸含量高，吃起來較酸，還有澀味，隨著果實的成熟，糖的含量提高，吃起來就酸甜可口了。
7樓：匿名使用者
酸甜苦辣才是人生嘛!
水果為什麼有酸有甜
8樓：匿名使用者
基因問題、還有光照問題
和人一樣 基因不同 有高有矮、有胖有瘦的
9樓：這是一種成長
這個問題嘛、、、俄也部小的
水果為什麼有酸有甜？
10樓：仝金蘭盈綾
有的水果本身就是酸的，就不解釋了
但是，同樣是水果，有酸有甜，是因為吸收的陽光不同因為它們需要吸收陽光進行光合作用，
所以..
吸收陽光多的水果就甜
11樓：莫霞板申
水果的酸甜口味是由它們所含的酸與糖的比例來決定的。
不同的水果，酸甜各異，是由於糖酸比例不同或酸的種類差異。沒有成熟的果實，酸含量高，吃起來比較酸，還有澀味，隨著果實的成熟，糖的含量提高，吃起來比較甜了。
水果為什麼有酸有甜有香味?
12樓：齋書白
水果的酸味主要是果酸、檸檬酸等有機物質提供的
水果的甜味主要是果糖、麥芽糖、葡萄糖、蔗糖等糖類提供的
水果的香味主要是醇類、酯類、醛類、醚類還有芳香酊等揮發性有機物提供的。
水果的香味是由什麼產生的呢？原來水果成熟後會產生各種具有香味的芳香物質，主要是醇類和脂肪酸結合而產生的酯類化合物。例如，蘋果在成熟時要產生100多種芳香物質，主要是醇類、酯類、醛類和酮類，以丁醇含量最多，其次是丁基、戊基醋酸鹽；香蕉成熟後產生200多種揮發性物質，主要是醋酸異戊酯類和醋酸丁酯類，這些物質從水果中跑出來就使水果帶有香味。
水果中的甜味是由於含有各種糖類的緣故。水果中主要含有蔗糖、果糖和葡萄糖，此外還含有少量山梨糖醇和麵醇。一種水果中一般以含一種糖類為主，也含有其它種類的糖。
如芒果和菠蘿主要含蔗糖；無花果和枇杷樹主要含果糖；柑桔和葡萄主要含葡萄糖。
水果的酸味是因為含有果酸所引起的。水果中主要含有檸檬酸、蘋果酸、酒石酸，此外也含有少量的草酸、水楊酸。梨、桃、蘋果酸為主；甜、溫州蜜標、葡萄柚以含檸檬酸為主；葡萄則含酒石酸為主，當然也含有其它果酸。
13樓：釗依晨納凡
水果中的糖主要是葡萄糖、果糖和蔗糖。水果的酸味**於所含的有機酸——蘋果酸、檸檬酸、酒石酸等。不同的水果，酸甜各異，是由於糖酸比例不同或酸的種類差異。
沒有成熟的果實，單寧酸和有機酸含量高，吃起來較酸，還有澀味，隨著果實的成熟，糖的含量提高，吃起來就酸甜可口了。
水果為什麼有酸有甜有香味?如題 謝謝了
14樓：花開成海
水果的酸甜口味是由它們所含的有機酸與糖的比例來決定的。 水果的香味是因為含有揮發性的芳香物質，有的水果因酸性物質含量高，在成熟時會形成乙醇，化合成酯，便散發出濃郁的芳香。 水果中的糖主要是葡萄糖、果糖和蔗糖。
水果的酸味**於所含的有機酸——蘋果酸、檸檬酸、酒石酸等。不同的水果，酸甜各異，是由於糖酸比例不同或酸的種類差異。沒有成熟的果實，單寧酸和有機酸含量高，吃起來較酸，還有澀味，隨著果實的成熟，糖的含量提高，吃起來就酸甜可口了。
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香蕉蘋果葡萄桃子櫻桃西瓜芒果草莓等等等等，也要看季節哦 1.蘋果 2.梨 3.香蕉 4.芒果 5.荔枝 6.龍眼 7.桃 8.杏 9.西瓜 10.榴蓮 11.木瓜 12.橙子 13.橘子 14.蘆柑 15.柚子 16.油桃 17.楊梅 18.葡萄 19.椰子 20.檳榔 21.甘蔗 22.番瓜 23...