1樓：陌上_卿名酒酒
食材明細
腐竹適量
芹菜適量
青椒適量
紅椒適量
蔥適量姜適量
鹽適量糖適量
生抽適量
紅油適量
微辣口味
拌工藝十分鐘耗時
普通難度
紅油腐竹的做法步驟
材料圖。
腐竹提前泡發，最近發現，泡發腐竹的時候少加些鹽，泡出來的腐竹乾淨完整。
芹菜切絲焯水。焯水時加幾滴油，可以很好的保持菜色，加幾滴鹽，可以提前入味兒。
泡好的腐竹也焯一下水，辣椒切絲，蔥切碎，姜麻蓉，將腐竹同所有配料放在大碗中。
加上生抽鹽糖和紅油。
拌均勻即可享用了。
2樓：a若水三千
根據口味選擇，口味很重要啊
腐竹怎麼做好吃？
3樓：風劉才子腎寶儒
用熱水漲發腐竹，切成斜刀段備用，木耳掰成小朵，用蔥姜熗鍋爆香後放入腐竹、回木耳、答
胡蘿蔔炒勻。燒至汁濃後放入味精和香油，翻炒均勻出鍋裝盤。
家常紅燒腐竹
原料：腐竹200克，木耳100克，胡蘿蔔50克。食用油25克，醬油15克，鹽1克，糖5克，料酒10毫升，香油、味精、蔥、姜各適量。
製作：1，用熱水漲發腐竹後，上火用清水煮軟，晾涼，切成斜刀段備用。木耳水發後洗去雜質，掰成小朵胡蘿蔔切成斜片，蔥姜切小片。
2，加入蔥薑蒜翻炒備用。
3，炒鍋上火，放入油燒熱，用蔥姜熗鍋爆香後放入腐竹。
4，烹入料酒，加醬油、白糖、鹽和水，待開後改用小火，燒至汁濃後放入味精和香油，翻炒均勻出鍋裝盤。
擴充套件資料：
營養價值
腐竹食療作用：腐竹味甘、性平；具有清熱潤肺、止咳消痰的功效。
1，腐竹中含有豐富蛋白質，營養價值較高。
2，其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟。
3，含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。
4，還含有豐富的鐵，而且易被人體吸收，對缺鐵性貧血有一定療效。
4樓：超級晨霧的光
腐竹bai由大豆製作，蛋白質很高，做法du也很多zhi，可以涼拌，也可以炒著吃dao，做專湯食用，具體做法如下：
主要材屬料：腐竹半斤，香油一小勺，老抽一小勺，生抽一湯匙，蠔油一湯匙，香醋一小勺，蒜蓉一小勺，辣椒油一小勺，蔥花一小勺。
1、腐竹掰短一些，冷水提前泡軟。
2、切短備用。
3、坐一鍋水，放半小勺鹽，燒開，放入腐竹綽水，綽軟即可。
4、撈出，過涼水。
5、放入大碗，加入所有配料，拌勻即可完成。
注意事項：1、不要用開水泡，泡出來不好吃。
2、腐竹綽水後一定過涼開水。
3、在拌腐竹加四分之一小勺的鹽就可以了。
5樓：匿名使用者
腐竹提前泡好，放入開水中焯一下，切成段，芹菜清洗乾淨切成段，炒鍋加油燒熱，放入蒜末，炒出香路芍許清水。湯汁收幹後放入芹菜，食鹽，雞精翻炒至芹菜熟透就可以了。
6樓：姬越旅遠悅
很簡單的一個，做燒腐竹，就是放油，在鍋裡煎一下，煎成金黃色就可以了，然後再炒一些青椒，把青椒放在盤裡，再放些水，水開了，把燒好的腐竹放在裡煮一下，再加入青椒，鹽，味精，自己會了，試試！
腐竹怎麼做才是最好吃的？
7樓：某個平行世界
涼拌腐竹怎麼做才好吃
？大廚教你一招，做涼拌腐竹，簡單易學其實做涼拌腐竹，想要讓做出來的涼拌腐竹好吃，最關鍵的一步就是泡腐竹，只要腐竹泡到位，就決定美味。跟大廚學習了之後，知道泡腐竹其實要用溫水（大約40°），而且溫水裡要加入一勺鹽，這樣泡出的腐竹，決定適中。
【涼拌腐竹的做法】第一步：將腐竹洗淨，然後準備一壺溫開水，倒入碗中。將腐竹方入溫水中侵泡，加一勺鹽，大約三十分鐘，等到腐竹沒有硬心即可。
撈出腐竹切好，放入碗中備用。鍋中倒入清水，蓋上鍋蓋，將水燒開，然後將腐竹放入鍋中焯水，煮個五分鐘左右的時間撈出過冷開水，瀝乾水分，裝盤備用。
第三步：將焯好水的腐竹，放入碗中，然後將炒好的配料淋在腐竹的上面，這個時候，一定要記住是熱的，所以在炒輔料的時候，油一定要多，這樣淋在腐竹上面，才會有涼拌腐竹的感覺。再攪拌一下 ，這樣的涼拌腐竹就已經做好了。
以上就是涼拌腐竹的做法，在做涼拌腐竹的時候，一定要注意，泡腐竹不能用開水泡，用冷水泡也是可行的，只不過需要花費很長的時間，在小編看來，完全沒有不要浪費這個時間。在泡的時候，加一勺鹽，這樣更有效果。還有一點需要注意的是，在做涼拌腐竹的時候，腐竹需要炒一下，這樣才會更香。
當然，也可以不需要炒，直接將輔料放在腐竹之上，然後用熱油淋，這樣也是可以的，不過建議輔料還是放在鍋裡炒一下。
8樓：開心的我
我覺得在火鍋裡的腐竹好吃，還有涼調的腐竹也好吃
9樓：z他小怪獸
腐竹在製作之前都是要先浸泡幾個小時，做出來的菜才好吃。
10樓：匿名使用者
我覺得怎麼做都可以很好吃，只要入味了就行，滷的腐竹也不錯。
11樓：浮生晨風
腐竹一般要調味料入味了才會好吃，所以烹飪時間應該長一些。
12樓：你的說法
我覺得每個人都有每個人的做法，每個人的做法都是不一樣的。大家喜歡怎麼吃就怎麼做了？
13樓：你罵我我吃虧
腐竹一定要用來煮湯，這樣軟了以後才好吃的呀。
14樓：瓶蓋缺塞兒
這個一般來說否是依據個人口味的不同來進行一些合適的選擇的吧。
15樓：否羑澤丶亦良
我感覺泡開了之後去煮一些湯菜，味道就是特別好的。
16樓：斌斌心想事成
腐竹切成段放入水中泡發，泡好的腐竹放入開水中焯一下，瀝乾水分。放入食鹽味精拌勻。辣椒麵和蔥末放在腐竹上澆上熱油就可以了。
17樓：木青
這東西每個人都每個人不同的喜好的呀，每個人的口味都是不一樣的呀
l涼拌腐竹怎麼做好吃，涼拌腐竹怎麼做好吃？
簡單幾步教您做出好吃的涼拌腐竹 泡發好的腐竹改刀切成小段，把木耳和腐竹 紅辣椒絲放入開水中焯一下，再過一下冷水，碗中放辣椒麵 大蒜 生薑 鹽 生抽澆上熱油激發出香，倒入腐竹木耳中拌均勻即可。涼拌腐竹怎麼做？木耳腐竹泡發，焯水30秒，加入鹽白糖蒜末，生抽陳醋花生米，香菜，辣椒油，攪拌均勻即可。涼拌腐竹...
粉絲腐竹怎麼涼拌好吃，粉絲拌腐竹怎麼做好吃，粉絲拌腐竹的家常做法
用料腐竹綠豆粉絲 胡蘿蔔黃瓜 大蒜 可選 鹽花椒粉 可選 六月鮮 生抽 康樂醋 米醋 糖麻油 步驟 1 腐竹按照說明，用溫水浸泡一個小時，只要捏上去沒有硬硬的就可以了，然後把它撕成粗條。如果還有硬硬的就用開水再多泡會。步驟 2 粉絲用冷水浸泡個半小時左右，用剪刀把粉絲剪成中指長短 為了方便撿菜 步驟...
涼拌腐竹黃瓜怎麼做，涼拌黃瓜怎麼做
材料腐竹100g，黃瓜150g，蒜瓣，生抽，雞精，醋，香油，豆瓣醬做法1 首先，將腐竹放進冷水裡浸泡 二 三十分鐘。2 黃瓜洗淨，切成黃瓜丁，備用。3 大蒜去皮洗淨，然後把大蒜切成蒜末，備用。4 在鍋裡燒一鍋熱水，把浸泡好的腐竹放入熱水，煮10分鐘。5 待腐竹煮軟之後，撈起，用冷水衝一道，瀝乾，切成...