1樓：枯井望天
準備材料：黃心土豆：300克、蒜：
5克、洋蔥：20克、青圓椒：15克、紅圓椒：
15克、生抽：10克、蠔油：6克、辣椒油：
6克、白砂糖：少許、白醋：適量、白胡椒粉：
少許、十三香：少許。
1、土豆去皮洗淨，切成厚片，洋蔥、青圓椒、紅圓椒洗淨切塊備用。
2、起鍋倒水燒開，然後放入切好的土豆片煮2分鐘，再撈出來瀝乾水分。
3、另起一鍋倒油燒熱，油溫七成熱時，放土豆片炸至金黃色，盛出備用。
4、生抽、白砂糖、白胡椒粉、十三香、辣椒油、蠔油倒入同一容器，加少許純淨水拌勻備用。
5、起鍋倒油燒熱，爆香蒜片、洋蔥，放入青紅椒和調好的醬汁炒勻，然後倒入適量的清水煮開。
6、倒入土豆片，加少許白醋炒勻即可盛出食用。
2樓：匿名使用者
這是一道少數民族菜餚，現在外面飯館做的大多已有改良，比較傳統的做法是這樣的 1、準備材料：土豆的多少取決於用餐人數，通常中等大小的土豆1~1.5個即可、青椒和紅椒各一個、洋蔥和薑片適量、鹽、糖、蠔油、辣椒麵、澱粉、醋、食用油適量，雞精或味精可根據個人喜好選擇新增。
2、加工： a、將土豆洗淨，去皮，切大片（稍微略厚一些，以備後面煎起來不容易糊）；b、再將青、紅椒、洋蔥、姜洗淨後，切成片，備用。辣椒麵和澱粉用冷水和勻，備用； 3、開炒：
a、取炒鍋或者平底鍋，熱鍋倒油（注意：油量要比平常炒菜時多）；等油溫熱後，將土豆片下油鍋，開中火雙面煎黃（如果怕煎不好，也可以在煎之前把切好的土豆片下鍋煮一下，這樣易熟）； b、土豆片煎好後放入青、紅椒、洋蔥、薑片，翻炒；c、調入適量的鹽、糖、蠔油、醋，再將辣椒麵澱粉水倒入，翻炒少許，即可。 這樣比較傳統的東鄉土豆片就炒好了，不過菜品的口味隨著時代的變遷也都是在不斷變化的，如果想放其他調料在裡面的話，也可以嘗試，畢竟自己吃著可口就好~
3樓：亮仔美食記
東鄉土豆片的正宗做法，簡單易學，美味營養，喜歡的朋友先收藏
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