1樓：撿心事的兔子
葡萄酒濾渣兩次最好，第一次在發酵30天時，第二次在發酵40天時，這樣葡萄酒成品會清澈無渣，下面介紹做法：
準備材料：葡萄2500g、冰糖500g
製作步驟：
1、葡萄洗淨晾乾，捏碎加入冰糖放入玻璃容器密封2、 一週左右葡萄發酵呈現圖中形態
3、30天后將果皮果肉過濾，再裝入玻璃容器繼續發酵4、再發酵沉澱10天左右呈現圖中效果
5、一共釀製40天，用漏斗紗布過濾殘渣裝瓶6、裝在酒瓶裡即可，隨喝隨取
2樓：黑白調子喵
達到止發酵點後，葡萄皮浮在上面，顏色由深變淺，葡萄籽和大部分葡萄肉的殘渣沉在瓶底，此時就應該把殘渣和酒液分離。
自制葡萄酒注意事項：
1，各類容器一定要洗乾淨，葡萄在釀製過程中不能碰到油汙、鐵器、銅器、錫器等，包括不繡鋼製品。
2，在發酵時，發酵容器的蓋子一定要蓋嚴，但一定不要蓋死，防止**。
3，糖不要多放，那樣會影響發酵過程，產生我們不希望的成分，如果想喝甜葡萄酒，可以在發酵完成後飲用時加糖。
4，合理選擇容器，葡萄的釀造過程中，不宜與空氣過度接觸，那樣容易使得葡萄汁液氧化，產生有害物質。最好用非金屬器皿，比如玻璃瓶、玻璃罐。
5，飲用量控制在50ml左右，飲用時間最好是在睡覺前30min。
6，建議自釀葡萄酒在1-2年內和自己的親朋好友一起分享完，畢竟並不是專業的釀酒，由於各種因素的制約如果儲藏時間太長容易導致酒液出現變質，當然也不排除能釀造出經得住陳年的好酒。
自制的葡萄酒一般發酵多久可以把葡萄渣濾掉？
3樓：舞璇瀅
自制的葡萄酒一般發酵一個月把葡萄渣濾掉就可以，以下是具體做法：
用料：葡萄500克.冰糖100克
1、將挑選好的葡萄洗淨，把葡萄晾乾水。
2、將洗淨晾乾的葡萄壓扁，一層冰糖，一層葡萄放入玻璃瓶中。
3、把瓶子密封，等三十天後再把發酵的葡萄酒擠出來。
4、把過濾的葡萄酒裝進密封罐，放入冰箱冷藏就可以了。
4樓：2008趙俊傑
34天左右。
家庭釀製的紅葡萄酒味道純正，不加任何新增劑和防腐劑，乾淨沒有毒性，喝起來特別放心。
下面把釀製紅葡萄酒的方法和注意事項介紹一下，有興趣的朋友不妨一試。
原料只有兩種材料:葡萄,冰糖,再不加任何東西.(山葡萄比家葡萄好,冰糖比白糖好,後兩種東西也可以做,但酒的質量差一點,山葡萄做出的是真正的紅酒).
葡萄的籽和皮,一定要保留,因為它們裡面含有對人體十分有益的單寧和決定葡萄酒顏色的色素.(去皮葡萄做不出紅葡萄酒.)
能封口的玻璃、陶瓷容器都可以,但玻璃容器更好一些.用玻璃容器,容易看到裡面的變化,可以觀察瞭解酒生成的過程；萬一產生區域性汙染(一般發生在表面), 還可以及時清除。由於發酵膨脹將要產生溢位時,可以弄出來一些。
容器口不要太大，考慮封口、防汙染。
一定要在葡萄大量上市的夏天買自然成熟的葡萄，不要買反季節的大棚裡栽種的葡萄。要買紫紅色的成熟了的葡萄（嚐嚐味道，很甜的一般是成熟了的）；看看果蒂處，如果是青的，而且味道酸，就可能是打了「催紅素」的，這樣的葡萄最好不要買。
用剪刀貼近果蒂處把葡萄一個個地剪下來，可以留一點果蒂，以免傷了果皮；不要用手去揪葡萄，揪下葡萄就可能傷到了果皮；凡是傷了果皮的葡萄放到一邊去，留著吃，不用它做葡萄酒。
把葡萄從貼近果蒂的地方剪下來，注意不要傷到果皮。
把剪好的葡萄沖洗乾淨後用淡鹽水浸泡十分鐘左右，這是為了去掉葡萄皮上的農藥和其他有害物質（前面說到葡萄傷了皮的不要用來釀製葡萄酒，就是害怕浸泡時鹽水浸到果肉裡面去了，影響葡萄酒的質量）。然後再用清水沖洗一遍， 用鹽水浸泡葡萄，約十分鐘。
葡萄和冰糖比例為:10斤葡萄2斤冰糖。（不愛喝甜口，冰糖可適量少放。）
製作過程:
1.容器、葡萄洗淨，晾去水分（葡萄不容易涼得很乾，所以要用多個筐、盆之類，將葡萄平鋪於上，使表面水分很快揮發）。
2.剪下葡萄粒，稍微捏一下，使其皮出現破口，但不要讓皮、肉分離。(這樣，葡萄皮不會很快漂上來，裡面的養分就可以儘量多的溶解在酒裡。
)一粒一粒扔進容器，有一定厚度時，放一些冰糖，然後再放葡萄，再放冰糖。
3.葡萄表面和容器口，留下一定距離，三四指高度吧，以防發酵時溢位。
4.容器封口，不要過分嚴密，也不要壓東西，以防把容器脹壞。
不要攪動，也不要陽光晒，靜置。3天--5天開始發酵，有氣泡產生，下部出現液體，葡萄上浮；7天可以看到上下翻滾。兩週後，發酵結束，酒和渣滓分離。
兩週以後（時間長一點也沒關係，半年都沒問題），設法取出上部渣滓（酒糟），用乾淨白布（不能用紗布）濾出其中的酒（可能像擠餃子餡一樣用力，因為酒糟比較粘稠），倒回容器，蓋蓋靜置。
過一段時間（1個月左右），酒液下部出現細微雜質沉澱，上部酒液逐漸變得清澈透明，用吸管將酒抽入乾淨瓶內，密封，在14--17度（攝氏）下貯存，時間越長越好。
以下**是製做過程：（用40斤山葡萄，8冰糖，出33斤葡萄酒）
低。揪下葡萄粒，稍微捏一下，使其皮出現破口，但不要讓皮、肉分離。(這樣，葡萄皮不會很快漂上來，裡面的養分就可以儘量多的溶解在酒裡。
)一粒一粒扔進容器，有一定厚度時，放一些冰糖，然後再放葡萄，再放冰糖。從左至右，製作時間依次晚2.5個小時。
注意觀察，下部滲出的葡萄汁依次降
單獨看這兩瓶，左邊的比右邊的早製作2.5小時，滲出的葡萄汁較多。白色的是冰糖。
8小時以後葡萄汁下沉，葡萄上浮（左右不一樣）
24小時以後 （上、下部液麵都有差別）
（左）10天以後，正在發酵，可以看到上升的氣泡（左邊的發酵時間長，右邊的發酵時間短） （右）10天以後，（最右邊小瓶晚做兩天）正在激烈發酵。
葡萄表面有一種酵母菌，可以自然發酵，無須外加酵母、酒麴之類，不要放白酒，更不能加熱。
（左）34天后，發酵結束，葡萄皮完全漂上來，上部變幹，酒精成分可以殺菌，繼續放置，也不會變質。（右）撈出漂浮物，用乾淨白布濾出液體（葡萄酒）。
過濾好的葡萄酒，就可以喝了，為了提高酒的品質，將酒裝入瓶內，蓋蓋密封，在14--17度（攝氏）下貯存，時間越長越好。（瓶底有粉末沉澱出現，過一段時間，用吸管將葡萄酒引入另外的瓶子儲存，除去沉澱物。）
如果買不到山葡萄，市場上**的家葡萄也可以，過程完全相同。家葡萄發酵過程更激烈，可以看到葡萄籽上下翻滾，做出的酒精度更高，但是顏色較淺。
做葡萄酒就是這麼簡單，想做就做吧！我每天晚飯都要喝75克，20多項血液指標100%ok。原料只有兩種:
葡萄,冰糖,再不加任何東西。 葡萄洗淨，晾去水分。（**中是山葡萄）
5樓：白酒技術資料
葡萄酒發酵期30天。
主發酵期就是前10天，考慮葡萄皮上面的微量物質，一般都在20天左右過濾。
6樓：匿名使用者
不同的溫度，不同的條件發酵時間不同，有一點相同，直到不再有氣體放出就好了
7樓：潮華樂
注意裝酒的瓶子，小心致癌。
8樓：
自釀葡萄酒30天可以過濾嗎
葡萄酒發酵後幾天過濾
9樓：北極雪
葡萄酒發酵後du7-10天可以過濾。
做葡萄zhi酒的方法如下：
材料：dao
葡萄專10千克 白糖2千克
製作流程：
選材：屬
俗話說好吃的葡萄釀不出好酒，要選皮紅酸澀為優。如果能買到釀酒用的名牌葡萄當然理想，但真正釀酒用的葡萄無市售。購買葡萄要選擇那些成熟、飽滿、沒有病害的，葡萄皮的顏色越深越好。
洗葡萄由於葡萄表皮很可能殘留農藥，清洗葡萄的環節就相當重要，一般來說買來的葡萄最好不要洗，因為自制葡萄酒發酵是靠葡萄表面附著的野生酵母微生物發酵，如果要洗的話，最好整串沖洗 ，不要用手搓洗，更不可以用刷子刷，也不要給葡萄消毒，要確保野生酵母的成活。工業上葡萄是不洗的，很多大型葡萄酒廠都有自己的種植園，是嚴禁使用農藥和化肥的，市面上的葡萄如果有農藥的話表皮面會有斑點。
晾乾葡萄
葡萄洗乾淨後，要放在筐子裡把水充分晾乾，或者整竄掛起來晾乾。
選擇容器
酒罈子可以是陶瓷罐子，也可以是玻璃瓶，但不主張用塑料容器，因為塑料很可能會與酒精發生化學
10樓：
葡萄酒發酵1個月了，終於可以開封過濾葡萄酒，來看看怎麼樣
11樓：day忘不掉的痛
您好，很高興能幫助您。
這個不看天數的，要看是不是發酵結束了，當完全發酵後就可以把果皮過濾出來。
你可以看什麼時候完全沒有氣泡產生時就說明發酵完全結束了。
這時候酒已經形成了，可以過濾裝瓶了。
僅供參考~~
12樓：匿名使用者
葡萄酒發酵後7-10天可以過濾。
做葡萄酒的方法如下：
材料：葡萄10千克 白糖2千克
製作流程
版：選材：
俗話說權好吃的葡萄釀不出好酒，要選皮紅酸澀為優。如果能買到釀酒用的名牌葡萄當然理想，但真正釀酒用的葡萄無市售。購買葡萄要選擇那些成熟、飽滿、沒有病害的，葡萄皮的顏色越深越好。
13樓：別卓郜小翠
只要發孝過濾七到八天就可以過濾..時間長了就會壞的
自制葡萄酒需要發酵幾天才可以過濾皮
14樓：記憶蛋餃
自制葡萄酒需要發酵不超過10天才可以過濾皮。
初發酵一般不超過10天，如果時間過長容易變成醋，一般葡萄皮充分變色，且有下沉趨勢為最佳時間，啟封后，撈出浮在上面的葡萄皮，濾掉桶底的葡萄籽和過多酒泥。 再將混濁的葡萄酒重新裝桶，進入二次發酵。
二次發酵和陳釀無需過多人為干預，在密封的環境下進行，防止氧氣進入，要將發酵桶置於陰涼低溫處，但如果濾皮濾籽的酒體仍產氣劇烈，需繼續用塑料布輕扎口，待兩天後不再劇烈產氣，即用塑料布紮緊口密封。
15樓：
自釀葡萄酒多久過濾皮，怎樣過濾又方便又簡單，動手學起來吧
16樓：陳沸霖
一般七天以上，發酵越久、酒勁越足，我自制的那桶發酵了兩個月！
17樓：流沙戀曲
一般10天左右就可以了。
18樓：
最好是一個星期，不過看你打算什麼時候喝
葡萄酒發酵後幾天過濾？
19樓：day忘不掉的痛
您好，很高興能幫助您。
這個不看天數的，要看是不是發酵結束了，當完全發酵後就可以把果皮過濾出來。
你可以看什麼時候完全沒有氣泡產生時就說明發酵完全結束了。
這時候酒已經形成了，可以過濾裝瓶了。
僅供參考~~
自制葡萄酒什麼時候放糖才最合適
20樓：深圳酒一搜文化傳媒
1）當我們將葡萄捏碎之後，可以加入一些糖
2）也可以選擇在發酵後的第二天或第三天加糖，因為這時候釀酒酵母正處於旺盛生長期，此時加糖不會影響發酵有利於發酵徹底，不留殘餘糖。
葡萄酒要發酵多久才可以濾渣
21樓：聯盟第七先遣軍
葡萄酒的發酵和溫度有關，夏季發酵一週就可以了，秋季要半個月的時間發酵。
自釀葡萄酒的步驟如下：
材料：新鮮的葡萄，白糖，容器。
第一步，購買新鮮的葡萄，把壞了的挑出來，以免影響口感。
第二步，清洗葡萄，泡半小時淡鹽水，然後再衝洗一遍。
第三步，沖洗掉鹽水後，放在通風處晾乾。
第四步，按照6斤葡萄1斤白糖的比例來放入白糖，然後攪拌均勻，之後就可以蓋上蓋子密封好。
第五步，夏季溫度高發酵一週即可，在秋季溫度低的時節，需要發酵半個月。
第六步，等發酵的時間到了以後，用濾網把葡萄過濾出來，剩下的裝進乾淨的容器裡。
自制葡萄酒到第四天，不冒泡泡了，自制葡萄酒二次發酵不冒泡是不是壞了
放了多少糖？可以再加點糖，封口放半個月 沒冒泡顯示發酵完成了,一點小白點,沒事的 青色葡萄釀成的酒稱為白葡萄乾酒 用紅色或紫色葡萄釀成的葡萄酒稱為紅葡萄乾酒。一.釀酒前的準備 1 容器及工具 大口瓶 酒瓶 軟木塞或橡皮塞。玻璃彎管 橡皮管 或塑料管 紗布，玻璃棒。2 釀酒所用的工具必須是陶瓷，無毒塑...
自制葡萄酒發酵2天后上面有一層白色的薄膜
這層白膜叫醋酸菌，說明您的酒與空氣發生了嚴重的接觸，酒液已經被空氣中的醋酸菌汙染了，您的另一罐酒過幾天也會產生白膜的。這是野生酵母菌，正常，需要將上浮物隔幾天翻拌到液麵下面。那是因為密封的不嚴，不過沒事，用攪拌棒每天把最上邊的葡萄皮往下壓壓，以防變酸。希望對你有幫助！我這幾天 6月底，溫度應該在20...
我在家自制葡萄酒可是在發酵時。有一種刺鼻的味道。可是喝著到沒有什麼異味。我做的葡萄酒是不是壞了
建議不要自己在家做葡萄酒，如果處理不當會產生乙醇，對身體有害 最後酒有問題嗎？話說上面評價產生乙醇什麼鬼？不產生乙醇還是酒嗎？一本正經的回答。我自釀的葡萄酒一直髮酵都很正常，但今天開啟瓶蓋後有一刺鼻的味道，瓶底有一些絮狀物。到底怎麼了？發酵幾天啦?如果是初期才幾天，刺鼻味而不是酒味為主是很正常的，大...