1樓：匿名使用者
建議不要自己在家做葡萄酒，如果處理不當會產生乙醇，對身體有害
2樓：壯彡
最後酒有問題嗎？？話說上面評價產生乙醇什麼鬼？？不產生乙醇還是酒嗎？一本正經的回答。。。。
我自釀的葡萄酒一直髮酵都很正常，但今天開啟瓶蓋後有一刺鼻的味道，瓶底有一些絮狀物。到底怎麼了？
3樓：匿名使用者
發酵幾天啦?
如果是初期才幾天，刺鼻味而不是酒味為主是很正常的，大量臭蛋一樣版的氣體會隨發酵釋放，因此按權
道理不能瓶蓋擰太緊或瓶不能剩太滿，否則有可能會炸瓶。
那絮狀物也非常正常就是葡萄的殘餘啦，絮狀物都會沉到平底這樣酒也更清澈啊。
4樓：匿名使用者
很正常啊，那種刺鼻的味道是酒精味加酒糟味，底下的絮狀物是沉內澱下的果肉。
至於容你說酒變渾濁了，在發酵最激烈的時候瓶子裡就像開鍋一樣大量氣泡上浮能不混嗎。
葡萄發酵的過程也就是果子腐爛的過程，能有好味嗎，看你的情況在過兩三天就能濾渣了，
濾過渣之後味道就好了。我的頭兩天剛濾完渣，現在密封儲存二次發酵呢，
記住要等完全沒有氣泡和皮渣不在上浮在過濾，不然過濾後密封困難很容易變成醋..
葡萄酒的釀製方法多久放一次氣，葡萄酒在發酵的過程中還需要放氣嗎？幾天才可放一次？氣
在裝瓶發酵24小時後，瓶內有氣泡產生了，就可以每天開蓋放氣，並且用勺子攪動。葡萄裝瓶後把瓶子蓋好 不要蓋的很嚴，留有出氣口，只要不進灰塵就可以了 放在溫暖的地方等待葡萄自然發酵。葡萄皮上有天然酵母菌，我們不必考慮發酵菌種問題。東北的家庭都有暖氣，室溫在18 左右，這樣的室溫很適宜做葡萄酒。一般說來，...
自制葡萄酒已發酵10天，什麼時候出渣過濾最合適
葡萄酒濾渣兩次最好，第一次在發酵30天時，第二次在發酵40天時，這樣葡萄酒成品會清澈無渣，下面介紹做法 準備材料 葡萄2500g 冰糖500g 製作步驟 1 葡萄洗淨晾乾，捏碎加入冰糖放入玻璃容器密封2 一週左右葡萄發酵呈現圖中形態 3 30天后將果皮果肉過濾，再裝入玻璃容器繼續發酵4 再發酵沉澱1...
家庭自制葡萄酒發酵過程中封口到底是開啟還是不開啟
葡萄酒的製作方法1 破 要開始兩天是要開啟瓶蓋的，之後就不需要了。葡萄酒的製作方法 1 破碎。將成熟的紅葡萄用清水沖洗乾淨後，除去果梗及青粒 黴粒 破粒等，放入經過消毒容器 小缸 裡，用手擠碎或搗碎，但操作前須將手 木棒 容器等先用高錳酸鉀水洗一次，再用清水衝一次，然後再去操作，以防止雜菌汙染，同時...