1樓：所念皆安
回答3、把浸泡過的米放在砂鍋裡；
4、注入適量的清水，這裡需要注意一下，因為米是浸泡過的，已經吸收了一部分水份，如果想要米飯顆分明，再加水的量要稍微少一點，如果想要吃軟一點的，可以加入和平時正常燜米飯一樣的量；
5、把砂鍋放到煤氣灶上，全程開小火，砂鍋飯不能著急，火大了容易糊底，就不是鍋巴飯了，所以要小小的火。全程小火就是第二個小要點，因為米是被浸泡過的，砂鍋的保溫聚熱效果又好，即使小火，也很快就能熟了，所以不用擔心米不熟，大概15-20分鐘左右，米飯就可以做好了；這邊做著米飯，另一個灶眼就可以用來炒菜和燒湯，很方便。
2.砂鍋裡放點食用油，把砂鍋內底部和周邊抹均勻，想要吃鍋巴飯，就一定要在砂鍋裡抹上油哦，這是第一個小要點；
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2樓：魯姐美食
鍋巴飯怎麼做好吃？首先鍋中放入米，然後加水燒開，放入各種材料，然後蓋上蓋燜煮，等食材熟了即可。
3樓：小小呂子博
鍋巴飯步驟1
準備好剩飯、雞蛋、鴿子蛋、雪菜、剁椒
步驟2將雞蛋的蛋黃與蛋清分開(只用蛋黃)
步驟3鍋巴飯的做法大全
蛋黃中加入鴿蛋打散，加少許鹽，拌勻備用
步驟4鍋中抹上一層油，放入剩飯，均勻攤開，小火慢慢煎10分鐘步驟5米飯中均勻倒入蛋黃液
步驟6沿鍋邊淋入少許油，轉動鍋，讓米飯充分融入蛋液，文火慢煎10分鐘步驟7煎好的鍋巴飯用鍋鏟劃開，成均勻的八等份，裝盤步驟8鍋巴飯的家常做法
撒上雪菜、剁椒即可(趁熱吃，香脆無比)
鍋巴飯成品圖
烹飪技巧
剁椒、雪菜都很鹹，用鹽要適當
米飯可以先加熱再煎
可以用全蛋，顏色可能就淺點
煲仔飯怎麼做出一整塊鍋巴？ 100
4樓：
1、米清洗乾淨以後加入水，浸泡30分鐘；
2、在乾淨的碗裡面加入蠔油、鹽、醬油、料酒、魚露、麻油、水；
3、將醬料倒進鍋裡面，煮開備用；
4、切配菜：榨菜、香菇、西蘭花；
5、用刷子在鍋底均勻地塗上一層油，一定要均勻，這是關鍵；
6、然後將剛剛浸泡的米飯放進鍋裡面，注意，不要和水一起倒入，這也是做出完整鍋巴的重點；
7、鋪實米飯在加水，水的量不要太多，比平時煮飯少一些；
8、然後就可以**燜煲仔飯了，接下來按照普通的方法，即可悶出完成鍋巴。
5樓：匿名使用者
在鍋底刷層油就ok了哦，你試試，就可以做出一整塊鍋巴
鍋巴米飯怎麼做？步驟是什麼？
6樓：小女人小丫頭
鍋巴飯的家常做法，既簡單又好吃
7樓：所念皆安
回答3、把浸泡過的米放在砂鍋裡；
4、注入適量的清水，這裡需要注意一下，因為米是浸泡過的，已經吸收了一部分水份，如果想要米飯顆分明，再加水的量要稍微少一點，如果想要吃軟一點的，可以加入和平時正常燜米飯一樣的量；
5、把砂鍋放到煤氣灶上，全程開小火，砂鍋飯不能著急，火大了容易糊底，就不是鍋巴飯了，所以要小小的火。全程小火就是第二個小要點，因為米是被浸泡過的，砂鍋的保溫聚熱效果又好，即使小火，也很快就能熟了，所以不用擔心米不熟，大概15-20分鐘左右，米飯就可以做好了；這邊做著米飯，另一個灶眼就可以用來炒菜和燒湯，很方便。
2.砂鍋裡放點食用油，把砂鍋內底部和周邊抹均勻，想要吃鍋巴飯，就一定要在砂鍋裡抹上油哦，這是第一個小要點；
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8樓：匿名使用者
樓主你好
鍋巴米飯的做法
把做好的米飯放在烤cookies的方型烤盤裡,然後用飯勺把米飯壓平,壓實
放進烤箱,用warm的溫度,把飯餅烤乾,(一般都需要一天,一般都是早上開始烘乾,
然後就讓它放在那裡,幹自己的事情,晚上睡覺以前取出),在中途,可以取出來把半
乾的飯餅用刀切成小方塊,然後翻面.
完成以後用密封袋裝起,食用的時候在炸油裡一炸,看到變龐大,和呈金黃色就可以.
滿意採納，謝謝。
suixindfen為你解答
9樓：柳色未央
鍋巴米飯要用鐵鍋做哦。我以前在家時用灶做過，不知道用煤氣怎麼做呢。也許差不多吧。
1.淘米，加水煮開。
2.開後停火養一會，2、3分鐘左右，看米的質量和你喜歡的米飯的軟硬度來定。
3.用大勺子之類的東西把多餘的米湯盛起來，把米飯稍微堆起來點，留的米湯要淹沒米飯的周圍，淹沒1釐米左右，這個也要你自己把握。
4.**煮，聞到米飯香，鍋裡有鍋巴霹靂霹靂的聲音就好了。
把飯吃完，喜歡稍微香一點的鍋巴粥的話，就開小火燎一下，再趁熱倒進米湯，就是很好吃的鍋巴粥了。
祝生活幸福。。。
鍋巴飯怎麼做
10樓：枯井望天
準備材料：熟米飯：100克、玉米澱粉：15克、鹽：2克、五香粉：5克、食用油：50毫升。
1、熟米飯，玉米澱粉，鹽，五香粉攪拌均勻
2、面板刷油，倒上米飯，蓋上保鮮膜
3、擀成米餅，切成片
4、鍋中倒油，冷油下鍋，小火炸至兩面金黃酥脆5、出鍋即可食用
11樓：所念皆安
回答3、把浸泡過的米放在砂鍋裡；
4、注入適量的清水，這裡需要注意一下，因為米是浸泡過的，已經吸收了一部分水份，如果想要米飯顆分明，再加水的量要稍微少一點，如果想要吃軟一點的，可以加入和平時正常燜米飯一樣的量；
5、把砂鍋放到煤氣灶上，全程開小火，砂鍋飯不能著急，火大了容易糊底，就不是鍋巴飯了，所以要小小的火。全程小火就是第二個小要點，因為米是被浸泡過的，砂鍋的保溫聚熱效果又好，即使小火，也很快就能熟了，所以不用擔心米不熟，大概15-20分鐘左右，米飯就可以做好了；這邊做著米飯，另一個灶眼就可以用來炒菜和燒湯，很方便。
2.砂鍋裡放點食用油，把砂鍋內底部和周邊抹均勻，想要吃鍋巴飯，就一定要在砂鍋裡抹上油哦，這是第一個小要點；
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12樓：小小呂子博
鍋巴飯步驟1
準備好剩飯、雞蛋、鴿子蛋、雪菜、剁椒
步驟2將雞蛋的蛋黃與蛋清分開(只用蛋黃)
步驟3鍋巴飯的做法大全
蛋黃中加入鴿蛋打散，加少許鹽，拌勻備用
步驟4鍋中抹上一層油，放入剩飯，均勻攤開，小火慢慢煎10分鐘步驟5米飯中均勻倒入蛋黃液
步驟6沿鍋邊淋入少許油，轉動鍋，讓米飯充分融入蛋液，文火慢煎10分鐘步驟7煎好的鍋巴飯用鍋鏟劃開，成均勻的八等份，裝盤步驟8鍋巴飯的家常做法
撒上雪菜、剁椒即可(趁熱吃，香脆無比)
鍋巴飯成品圖
烹飪技巧
剁椒、雪菜都很鹹，用鹽要適當
米飯可以先加熱再煎
可以用全蛋，顏色可能就淺點
13樓：魯姐美食
鍋巴飯怎麼做好吃？首先鍋中放入米，然後加水燒開，放入各種材料，然後蓋上蓋燜煮，等食材熟了即可。
14樓：匿名使用者
我就知道煲仔飯的鍋巴是怎麼弄出來的，給你個參考，就是先泡米泡一個小時，然後把米和水放在砂鍋裡，開大火蓋蓋子，煮到鍋蓋邊緣有氣泡冒出，該中火繼續煮，煮到水基本上被米吸收飯有滋滋的聲音出來，然後調到小火，準備一小碗油，拿一個勺子，沿著鍋邊把油緩緩淋下去，一會就會有聲音出來，繼續最小火加熱，等到沒有聲音時關火，就會煲出鍋巴了，帶油的鍋巴挺香的
15樓：匿名使用者
最好用鐵鍋，然後飯好了，盛起來，再放點油，再烤一下，就會金黃的很好吃的！
16樓：年一白
回答米飯鍋巴：米飯、雞蛋、食用油適量、鹽適量、美極鮮適量、麻辣鮮粉適量、胡椒粉適量、糯米粉適量粘、米粉適量、玉米粉適量。
1、米飯中加入雞蛋一個,糯米粉一湯匙,粘米粉一湯匙,玉米粉一湯匙,胡椒粉、麻辣鮮粉、鹽、美極鮮適量。
2、充分攪拌均勻，拌好的米飯裝入保鮮袋中，用擀麵杖擀成薄片，從則面把保鮮袋剪開，在擀好米飯上切成大小合適的塊。
3、不粘鍋放油，放入切好塊的米飯煎至兩面金黃表皮酥脆即可。
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17樓：匿名使用者
那得用鐵鍋燒 或者用砂鍋
電飯鍋鍋巴飯怎麼做
18樓：魯姐美食
鍋巴飯怎麼做好吃？首先鍋中放入米，然後加水燒開，放入各種材料，然後蓋上蓋燜煮，等食材熟了即可。
19樓：所念皆安
回答3、把浸泡過的米放在砂鍋裡；
4、注入適量的清水，這裡需要注意一下，因為米是浸泡過的，已經吸收了一部分水份，如果想要米飯顆分明，再加水的量要稍微少一點，如果想要吃軟一點的，可以加入和平時正常燜米飯一樣的量；
5、把砂鍋放到煤氣灶上，全程開小火，砂鍋飯不能著急，火大了容易糊底，就不是鍋巴飯了，所以要小小的火。全程小火就是第二個小要點，因為米是被浸泡過的，砂鍋的保溫聚熱效果又好，即使小火，也很快就能熟了，所以不用擔心米不熟，大概15-20分鐘左右，米飯就可以做好了；這邊做著米飯，另一個灶眼就可以用來炒菜和燒湯，很方便。
2.砂鍋裡放點食用油，把砂鍋內底部和周邊抹均勻，想要吃鍋巴飯，就一定要在砂鍋裡抹上油哦，這是第一個小要點；
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20樓：有初之
第一步，將飯鍋裡的飯全部盛完，特別是鍋內邊緣處。一定要盛完。
第二步，蓋子蓋上，插入電源。按下煮飯。
第三步，等待它跳燈。
第四步，跳燈之後，拔掉電源。
第五步，在拔掉電源後，立馬揭掉蓋子，速度要快，儘量不要讓水滴回鍋裡。
第六步，讓內膽在鍋內放涼。
第七步，等它涼了，再拿出內膽放在桌上，輕輕用勺子一鏟鍋巴就出來啦！
鍋巴飯用什麼鍋 怎麼做
21樓：幸運的楓陽
鍋巴米飯要用鐵鍋做哦。我以前在家時用灶做過，不知道用煤氣怎麼做呢。也許差不多吧。
1.淘米，加水煮開。
2.開後停火養一會，2、3分鐘左右，看米的質量和你喜歡的米飯的軟硬度來定。
3.用大勺子之類的東西把多餘的米湯盛起來，把米飯稍微堆起來點，留的米湯要淹沒米飯的周圍，淹沒1釐米左右，這個也要你自己把握。
4.**煮，聞到米飯香，鍋裡有鍋巴霹靂霹靂的聲音就好了。
把飯吃完，喜歡稍微香一點的鍋巴粥的話，就開小火燎一下，再趁熱倒進米湯，就是很好吃的鍋巴粥了。
祝生活幸福。。。
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