1樓：匿名使用者
我的方法是這樣:將水燒開後放小火在下入雞蛋,不要攪動待到雞蛋外表發白色後用鏟子輕輕鏟雞蛋的下面使其不粘鍋,一直用小火煮就可以了,但是就是費時間.
2樓：匿名使用者
好象以前看過有個妙招的。。是把生雞蛋，在冷卻一會兒的開水裡稍微燙兩下，然後再把雞蛋磕在燒開的鍋裡它就不會散掉了，是完完整整的。
3樓：晨峰咚咚
直接把雞蛋磕到鍋裡啊，水開之後小火，水不是特別滾了之後再下啊
4樓：瑜璇
雞蛋打在鍋的邊上，別攪動它，待會兒在輕輕的鏟一下，不粘鍋就行了
5樓：匿名使用者
看到水燒到有無數的小氣泡上升的時候把雞蛋下鍋，記住雞蛋一定要貼住水面這樣就ok了
還有這叫荷包蛋以後別叫煮雞蛋了！！！！！！！！！！！！
6樓：
水裡加少許的鹽,小火下蛋就可以啦!
7樓：咖啡之夜
下雞蛋的時候位置低一點，不翻動它
8樓：匿名使用者
火不要太大,不要去翻動它,多煮下就行了.
9樓：惲運萊
雞蛋下去後，千萬不要沸啊，一沸就完了
10樓：筒子小技巧
生活小技巧：教你煮帶皮雞蛋
水煮雞蛋(去殼的)要怎麼煮才能煮得完整不會散開
11樓：比克大魔王
水煮荷包蛋容易散？我教你個方法，個個都是又嫩又好吃，太方便了，非常實用的生活小妙招，水煮荷包蛋的方法，水煮荷包蛋教程，水煮荷包蛋技巧，怎麼煮荷包蛋不散花，煮荷包蛋最簡單的方法
12樓：py可可
1、首先在鍋裡準備好清水，然後**。
2、在清水煮到快要開的時候，此時就可以準備打雞蛋下去了。
3、不過在放雞蛋之前。先用勺子，在鍋中攪起一陣漩渦，就順時針攪動，直到有漩渦時停。
4、最後將雞蛋打到這個漩渦的中心裡，這樣就能保證煮出來的雞蛋形狀完整。這樣出鍋的雞蛋就不會散開，是一個完整的荷包蛋。
13樓：琪羽
1、首先在鍋裡準備好清水，往煮雞蛋的水裡加少量鹽。
2、在清水煮到快要開的時候，此時就可以準備打雞蛋下去了（不能在水沸騰的時候放入，要小火或者在放雞蛋前關火，以防雞蛋散碎）。
3、雞蛋先打在碗裡。——為什麼先打在碗裡，這是雞蛋煮得完整的關鍵，如果直接打在開水裡，雞蛋因為重力的作用，就被拉長了，從而導雞蛋嚴重不規則。
4、在放雞蛋之前。先用勺子，在鍋中攪起一陣漩渦，就順時針攪動，直到有漩渦時停。
5、煮沸後五分鐘就好，這樣就能保證煮出來的雞蛋形狀完整。
14樓：
1、首先在鍋裡準備好清水，在煮雞蛋的水裡加少量鹽。
2、在清水煮到快要開的時候，此時就可以準備打雞蛋下去了。不能在水沸騰的時候放入要小火或者在放雞蛋前關火。
3、不過在放雞蛋之前。先用勺子，在鍋中攪起一陣漩渦，就順時針攪動，直到有漩渦時停。
4、煮沸後五分鐘就好，這樣就能保證煮出來的雞蛋形狀完整。
15樓：萌萌愛
第一種方法：
1、鍋內少許水燒至冒小水泡。
2、緩緩打入雞蛋。
3、小火煮兩分鐘即可
第二種方法：
1、還有一個完整荷包蛋的做法，勺子刷油，建議用不鏽鋼的勺子。
2、水燒開後，勺子打入雞蛋，勺子放水面，蛋白稍微凝固再把雞蛋倒入水中，這個荷包蛋就完整了。
3、用的塑料勺，效果不好，用不鏽鋼的勺子會很完美的。
16樓：生活妙招多
煮雞蛋萬萬不可只用清水，水裡丟一點，雞蛋又香又嫩不粘殼，真棒，生活小妙招，生活小技巧，居家小竅門，希望能幫助到大家，謝謝謝！
17樓：逗比一枚
直接雞蛋打進鍋裡面，不用打到碗裡攪拌，這樣雞蛋就是完整的。
18樓：匿名使用者
先把水燒開,然後把雞蛋直接打進去,不要打在沸騰的中心點上,然後不要動,等蛋白凝固了再用鍋鏟或勺子輕輕的移下防止粘在鍋底,然後再煮5-8分鐘盛出來就可以了.
19樓：匿名使用者
用小火煮就不會，我經常煮給我老公吃
20樓：匿名使用者
放下去就不要動，等凝固了再動，還有就是不要等水沸騰了才放
21樓：踢
方法很簡單，因為導致雞蛋散開的因素有兩個，一是水沸騰太劇烈了，二是打雞蛋的瞬間掉進去了砸散了。為了避免這兩種情形，首先是不能在水沸騰的時候放入要小火或者在放雞蛋前關火。其次是儘量不直接打雞蛋到開水中，先把雞蛋打入碗裡或者湯勺裡，緩慢倒入開水中，蛋液很快凝固的，掌握火候還能做出溏心的雞蛋。
22樓：匿名使用者
煮的時候加鹽冷水下過小火煮
煮雞蛋如何不護皮
23樓：知足常樂
煮雞蛋的時候首先用大火煮開之後然後轉小火煮2~3分鐘自動晾涼，這樣剝雞蛋的時候容易不護皮！
24樓：恰恰熊
煮雞蛋的時候，如果水大了，在沸騰的時候會讓雞蛋煮破皮。最好的辦法是把雞蛋打入盛有稍許水的碗中，在鍋裡蒸，這樣可以蒸出完整的荷包蛋。
25樓：宮谷
不但獲批的關節主要是時間短的關係，放完涼水裡面就不會疲勞，非常好的。
26樓：
你好，我覺得煮雞蛋，要不護皮的話應該是涼水下鍋，可以在煮雞蛋的水裡少放些鹽
27樓：匿名使用者
煮雞蛋想要不破皮，雞蛋洗淨涼水下鍋煮就可以了，水開後煮五分鐘即可出鍋食用。
28樓：慕桖甜恬
水煮雞蛋之後，將雞蛋放在冷水下不斷的沖洗，這樣在剝雞蛋的時候就不會護皮了。
29樓：索渺
煮雞蛋不虎皮的方法冷水下鍋開水後煮8分鐘，雞蛋撈出立刻放入冷水拔一下雞蛋就不虎皮了。
30樓：糜籟
哎，煮雞蛋的話，一定要是涼水下鍋，不能熱水下鍋，熱水下鍋的話，雞蛋是容易炸皮的，鍋裡面放上水，然後放上雞蛋，然後再**
31樓：教育心理師
你可以直接將雞蛋在桌面上滾動兩下，然後就可以直接把皮拔下。
32樓：盤影
煮雞蛋，如果說想不護皮好剝的話，那就是雞蛋煮20分鐘以後撈出，然後在盆中放入涼水，放入三分鐘左右，撈出雞蛋，這樣的雞蛋是很好剝的
33樓：半百之前
煮的時候儘量讓雞蛋上面全沒過來水。最好要用存放一星期左右的新鮮雞蛋。不要用剛下的。存放一星期左右的新鮮雞蛋，煮出來的時候，扒皮是最快的。
34樓：一葉小船
煮熟雞蛋剝殼的容易和困難，主要是與內膜和蛋白的緊密程度有著密切的關係，其緊密程度取決於蛋白的性質。蛋白的酸度是影響蛋白與殼膜附著力的最主要的因素。據測定，剛生下的新鮮雞蛋ph值在7左右，這時的內膜與蛋清的附著力最大，所以，煮熟後最不容易剝殼。
1、煮熟後放冷水中冷卻一會就可以了
2、沸水下鍋，五至八分鐘，無需冷卻，一樣分離的乾淨利索
3、煮雞蛋之前先用冷水浸泡一會雞蛋，然後再煮雞蛋，熱脹冷縮，雞蛋收縮，就和殼分開啦
4、在煮雞蛋的水中，加入少量烘焙蘇打（小蘇打）：小蘇打溶液呈弱鹼性有助於蛋殼的分離
5、存放一個星期後的雞蛋更容易剝開：雞蛋存放的過程中，雞蛋中的一部分水分會通過氣孔蒸發，從而使得雞蛋的內部和雞蛋膜之間產生一段空氣（這樣就更好剝了）。雞蛋存放時間越長，ph約高，這樣也有助於雞蛋剝開。
3.越是新鮮的雞蛋越是不好剝。
煮熟雞蛋剝殼的容易和困難，主要是與內膜和蛋白的緊密程度有著密切的關係，其緊密程度取決於蛋白的性質。
蛋白的酸度是影響蛋白與殼膜附著力的最主要的因素。據測定，剛生下的新鮮雞蛋ph值在7左右，這時的內膜與蛋清的附著力最大，所以，煮熟後最不容易剝殼。雞蛋是一個生命體，會進行呼吸作用，它存放一段時間後，隨著代謝廢物的積累，蛋白的ph值就會逐漸升高，使蛋白與內膜的附著力逐漸減小。
當ph值達到8.8左右時，蛋白與膜連線最為鬆弛，這時若把雞蛋煮熟剝殼最為容易。蛋白的ph值達8.
8左右，在氣候寒冷的冬天，大約存放7~10天；在氣候炎熱的夏天，只需1~2天即可。
35樓：
你好，那個雞蛋可以做成水煮蛋，也可以做成荷包蛋，也可以煎那個肉麼？
36樓：勵君豪
煮雞蛋的時候，我們可以加一點適量的食用鹽來煮，是最好的
37樓：匿名使用者
煮雞蛋，這個的話，你可以那個小夥一點主，這樣就不會破皮了，而且煮出來比較好吃
水煮蛋要怎麼煮，在剝殼的時候不會帶肉呢
38樓：手機使用者
帶肉是因為太熱，你用冷水泡半分鐘上來準可以了
39樓：河北勝強環保裝置
把蛋洗好放入涼水內，水開後五分鐘就可以，網上這麼說的。
我自己煮的時間要到十分鐘，五分鐘不是太熟看你的品了。
剛下的蛋難剝，放幾天後的，熟了在桌上滾一下，皮碎了容易剝。
40樓：微露淺笑
煮熟了就不會帶肉了。
41樓：匿名使用者
煮前在大頭一側輕輕敲出裂紋，再下水煮，剝殼就很好剝了。
怎麼煮雞蛋完整不裂
42樓：匿名使用者
雞蛋是很常見的一種食材，很多人每天早上起來以後會習慣吃一些煮雞蛋，煮雞蛋的營養價值豐富，吃起來又很方便，比起煎雞蛋或者是雞蛋湯來說營養保留得更加全面，所以可以適當的吃一些，下面就給大家介紹一下怎麼煮雞蛋。
煮雞蛋可以先把雞蛋清洗一下，把表面的一些灰塵，泥土以及糞便清洗乾淨，最好能夠多洗幾遍，對於吃不到的雞蛋不要清洗，否則是很容易壞掉的，清洗乾淨以後放到盆子裡面浸泡幾分鐘，這樣雞蛋會更容易煮熟一些，鍋裡面加入適量的涼水，然後把雞蛋放進去慢慢的煮，用小火把水燒開煮一會兒，然後用筷子撥動一下，這樣可以受熱均勻，撥動的時候一定要小心，不要燙到手，煮雞蛋比較適合的時間是水開以後再煮5分鐘左右，這樣可以讓雞蛋裡面的營養被更好的保留，雞蛋煮熟以後如果想要更好的剝皮，就可以把雞蛋放到涼水裡面激一下，但是不要直接使用涼水，應該使用涼開水，這樣就不會有細菌。
怎麼煮雞蛋不會破裂
自己煮過雞蛋的人應該都知道，如果沒有煮好雞蛋就很容易破開，想要避免這種情況出現，就要注意在煮之前把雞蛋放到冷水裡面浸泡幾分鐘，讓雞蛋能夠吸收更多的水分，在煮的過程中就不容易出現破裂情況，在煮雞蛋過程中用中火最好，如果使用大火，雞蛋受熱太快就容易破裂，而且還容易讓雞蛋騰空發生碰撞，這樣也可能會有破裂的情況出現，雞蛋煮熟以後不要馬上把殼剝掉，應該放到涼開水裡面浸泡幾分鐘，這樣可以更容易剝出來。
煮雞蛋是開水還是冷水
煮雞蛋是用冷水，不要使用開水，雞蛋放進冷水鍋裡面煮開，再煮上5分鐘左右就熟了，是非常快速的。
上面給大家介紹的就是怎麼煮雞蛋，看了上面的介紹，大家應該也有了一定了解，在日常生活中一定要注意做好飲食方面的安排，避免身體出現不舒服的症狀，煮雞蛋的營養價值還是非常高的，所以大家每天都可以吃上一個，讓身體變得更加健康。
43樓：熱愛生活的團團媽
回答您好，親～很高興回答您的問題，請您等待五分鐘正在為你查相關資訊
您好，想要煮雞蛋不破，要清洗泡水。首先把雞蛋放在清水中，清洗乾淨，接著把雞蛋清洗乾淨的雞蛋，放入冷水中浸泡幾分鐘。
這是保持雞蛋外形完整不裂的方法之一，特別是從冰箱剛拿出的雞蛋，如果直接煮的話，容易引起蛋殼內空氣急劇膨脹導致蛋殼破裂，從而影響賣相。
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怎麼煮雞蛋才能保證不破蛋殼
44樓：
煮雞蛋，10人8人錯，多做一步，雞蛋不粘殼不破裂，個個香嫩可口煮熟的雞蛋，萬萬不要用冷水泡！這步沒做對，雞蛋沒營養還難吃！煮雞蛋的方法，怎麼煮雞蛋不粘殼還好剝，
45樓：平凡a相守
煮雞蛋其實也是非常簡單的，如果不破壞蛋殼，只要在水溫度不要太低的時候放入溫水放入小火煮雞蛋就可以了。
46樓：匿名使用者
用涼水煮呀，溫度一點點上升，蛋殼就不會破，不信你試試。冷雞蛋放到熱水裡煮，就會破
47樓：小雄美食
做白水煮雞蛋時，蛋殼總是裂開？掌握這個技巧，雞蛋個個完整
煮雞蛋如何不護皮，煮熟的雞蛋不好撥皮是怎麼回事？
煮雞蛋的時候首先用大火煮開之後然後轉小火煮2 3分鐘自動晾涼，這樣剝雞蛋的時候容易不護皮！煮雞蛋的時候，如果水大了，在沸騰的時候會讓雞蛋煮破皮。最好的辦法是把雞蛋打入盛有稍許水的碗中，在鍋裡蒸，這樣可以蒸出完整的荷包蛋。不但獲批的關節主要是時間短的關係，放完涼水裡面就不會疲勞，非常好的。你好，我覺得...
雞蛋皮不好剝怎麼辦，新鮮的煮雞蛋皮難剝,為什麼 有什麼好方法把皮剝下來嗎
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