1樓：幸運的嗯啊哈
用大醬醃黃瓜並不難的。
首先要把黃瓜用少量的鹽殺一下水分，看你的黃瓜大小、切的塊大小來決定醃的時間，這樣把黃瓜裡的水分儘可能的弄出來，免得生水導致醬變質。
之後再用乾淨布吸乾水分，放在大醬裡醃就行了。
2樓：匿名使用者
材料：黃瓜5斤，鹽適量，小米辣100克，大蒜1頭，鮮姜200克，，白酒50克，廚邦海鮮醬油1斤，綿白糖100克，八角1個，花椒10粒，紅幹椒5個。
1、把黃瓜洗淨控幹水分，切好撒上鹽醃5小時倒入簍筐控兩小時控幹水分。
2、把一斤廚邦海鮮醬油倒入鍋裡，加入100克綿白糖，50克白酒，熬開放涼備用。
3、鮮薑切片，大蒜切片，混入醃好控好水分的黃瓜裡。一起裝到醬缸裡。
5、鍋裡倒入花生油，放入一個八角，10粒花椒，5個幹辣椒，小火把油炸出香味。
6、把熬好涼好的醬油倒在醃好的黃瓜裡，然後用勺把熬好的花生油撒在黃瓜上面。
3樓：匿名使用者
所需食材
黃瓜1500g
鹽適量紅糖適量
白醋適量
甘草適量
做法共9個步驟
自制醬黃瓜1.
準備黃瓜。
自制醬黃瓜2.
將黃瓜去囊然後切小塊。
自制醬黃瓜3.
準備：紅糖，白醋，甘草
自制醬黃瓜4.
將紅糖，白醋，鹽和甘草放入煮鍋燒開（具體的份量按每個人的口味進行調理） 我放的份量：四勺紅糖，三勺白醋，三小勺鹽和三片甘草。
自制醬黃瓜5.
然後將黃瓜放入煮開的醬料裡。
自制醬黃瓜6.
用乾淨的筷子將黃瓜和調料拌均勻。煮大約二十分鐘。（還得看具體多少自己定時間）
自制醬黃瓜7.
經過二十分鐘的高溫煮熟，黃瓜也出了不少的水，這時，熄火，將鍋裡的黃瓜放入裝有冷水的盤裡隔水冷卻。這樣，黃瓜不會在鍋裡燜熱。
自制醬黃瓜8.
將經過快速冷卻的黃瓜放入消毒好的瓶子裡蓋上蓋子放入雪櫃。
自制醬黃瓜9.
第二天拿出來吃，黃瓜酸甜爽脆，很開胃！
4樓：平雨凝
發酵後的大醬，黃瓜先用鹽醃製一下，把水倒掉，總重壓制，將水分除掉，放醬裡面就好了，大約1個月
5樓：招角飛揚
洗淨後 放鹽 注意菜要哄幹
東北農村大醬怎麼醃製黃瓜
6樓：
先把黃瓜洗乾淨，灑點鹽醃一天，讓黃瓜出出水，然後把水控淨，放在醬裡就可以了。
怎樣醃製黃瓜好吃謝謝
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