1樓：不曾明瞭
根據鹽的**，中國古代的鹽可分為海鹽、湖鹽、井鹽、岩鹽等幾大類，每一種鹽都有不同的生產工藝。
中國陸地海岸線漫長，人們很早就開始生產海鹽。唐宋以前，海鹽生產還比較原始。早期直接刮取海邊鹹土，後來用草木灰等吸取海水，作為製鹽原料。
製鹽時，先用水衝淋上述原料，溶解鹽分形成滷水。然後將滷水置於敞口容器中，加熱蒸發水分，取得鹽粒。這種方法稱為淋滷煎鹽。
值得一提的是，煎鹽前，滷水需晾晒以提高鹽分濃度。人們通常往滷水中投入蓮子，根據蓮子的形態和沉浮位置確定滷水濃度，其原理與今天的密度計完全相同。宋元以後，在很多沿海地區，煎鹽逐漸被晒鹽取代，節省了很多燃料費用。
有些地方，還利用地勢，在海邊修築一系列鹽池，將海水導引其中，從而將淋滷的過程也省去了。
湖鹽的生產工藝與海鹽基本相同，大多采用晒制的方法。
岩鹽又稱為鹽礦，實際上是地下深處的固體含鹽岩層。古代岩鹽的開採主要有兩種方式。一是開鑿巷道，將含鹽岩石採出。
然後將岩石粉碎和溶解後提取鹽分。二是開鑿深井至含鹽岩層，注水溶解鹽分，形成滷水，然後汲取滷水。這種方式與井鹽的生產工藝相同。
古代製鹽工藝中，井鹽的生產工藝最為複雜，也最能體現中國古人的聰明才智。井鹽的生產工藝經歷過一個不斷髮展的過程。早在戰國末年，秦蜀郡太守李冰(生卒年不詳)就已在成都平原開鑿鹽井，汲滷煎鹽。
當時的鹽井口徑較大，井壁易崩塌，且無任何保護措施，加之深度較淺，只能汲取淺層鹽滷。北宋中期後，川南地區出現了卓筒井。卓筒井是一種小口深井，鑿井時，使用「一字型」鑽頭，採用衝擊方式舂碎岩石，注水或利用地下水，以竹筒將岩屑和水汲出。
卓筒井的井徑僅碗口大小，井壁不易崩塌。古人還將大楠竹去節，首尾套接，外纏麻繩，塗以油灰，下至井內作為套管，防止井壁塌陷和淡水浸入。取滷時，以細竹作汲滷筒，插入套管內，筒底以熟皮作啟閉閥門，一筒可汲滷數鬥，井上豎大木架，用轆轤、車盤提取滷水。
2樓：鏈傾絕
故人一般是吃海水晒鹽和井鹽，他們吃的碘少所以容易得甲狀腺腫大。現在食鹽主要成分是氯化鈉，還有少量氯化鉀
3樓：
古人制鹽有兩種方法：
1、沿海地區的海鹽，在臨還的地區有鹽田，將海水放入後圍起來，利用日晒蒸發水分，待鹽自然析出後取鹽。
2、內陸主要是鹽井，從井中取出鹽分高的滷水，通過蒸煮的方式將水蒸發掉，取鹽。
古人的鹽基本都是粗鹽，裡面本身就含有碘，所以不必加碘；現在是精鹽，那些雜質都是除去了，要不吃著會苦
4樓：匿名使用者
古時的人並不將天然鹽看作是鹽，而是稱之為滷。古代人工最早採製的鹽，古人制鹽有兩種方法： 1、沿海地區的海鹽，在臨還的地區有鹽田，將海水放入
古人怎麼知道鹽的重要性
5樓：小螞蟻爬爬賽
古人開始吃鹽主要是調味，放了鹽的食物更加好吃，才吃鹽的。中國人大約在神農氏（炎帝）與黃帝的時期就開始煮鹽。中國古人調味，先要用鹽和梅，故《尚書》稱：
「若作和羹，爾惟鹽梅。」五味之中，鹹為首，所以鹽在調味品中也列為第一。
古代鹽的用處主要是調味，關於鹽的生理作用是近代才有研究的。古代鹽在中藥也可以入藥，在中藥中鹽的功效是湧吐；清火；涼血；解毒；軟堅；殺蟲；止癢；清熱藥；涼血藥。外用：
炒熱熨敷或水化點眼、漱口、洗瘡。
6樓：袁崇煥替身
1，古人類從其他食物中攝取鹽。
2，同上，古人是吃
鹽的。不吃鹽會頭昏眼花！
3，生晒！自然方式提純！
根據史書的紀錄，最早對於鹽得提煉最早發生在黃帝時代。《世本》記：「黃帝時，諸侯有夙沙氏，始以海水煮乳，煎成鹽。
其色有青、黃、白、黑、紫五樣。」宿（夙）沙是傳說中人，但說明中國最早的鹽是用海水煮出來的。「鹽」字本象是在器皿中煮滷，天生者滷，煮成者鹽。
《說文》：「天生曰滷，人生曰鹽。」開始煮鹽，當在神農氏（炎帝）與黃帝之間。
清楚了嗎 可能神農氏覺得鹽更合適
7樓：苦味精味苦
自從 1 萬多年前人類發明農業後，人們的生活方式從狩獵逐漸轉變為農耕，糧食中缺少鹽，人不能再像以前一樣通過動物來補充鹽，轉變為尋找含鹽的礦物質。
而通過在食物中加鹽，每天攝入少量鹽是最自然的方式，所以大部分食品消費中又都伴隨著鹽的消費。
在古代自給自足的農業社會裡，一個人要滿足溫飽需求，大部分可以靠自己來解決，但唯獨鹽很難靠自己解決，必須依賴外來的商人**。
商人通過鹽的交換把大量孤立的社會系統建立起了相互連線，作為連線者的商人也自然獲得了資訊方面的優勢，站在資訊制高點上，商人能夠發現系統之間可以套利的各種機會，而商人進一步的逐利行為又擴大了交換的種類和地理範圍。
古代內陸的人吃不到海魚，但是做成鹹魚就可以運往內陸。農業地區的人吃不到北方草原的奶製品，但是用鹽可以加工成乳酪運往南方。中原腹地的人也可以把牛肉晒成鹹牛肉乾運往四方。
商人的遠距離**運輸過程無意間構建了複雜的物流和資料交換網路，商人、貨物和資訊就是網路裡傳送的報文。
千萬不要小看這一點，**交換網路可以極大促進工商業的繁榮。而工商業對社會進步的推動力要遠遠強於單純的農業經濟。因為**不僅可以創造大量財富，更重要的是可以全面激發社會活力，促進思想的交流、物種的交換、商業的創新、制度的創新和科學技術的創新，實現國家系統的全面升級。
在歷史上，從絲綢之路、香料**、大航海時代、到現在的改革開放和全球化，無一例外都激發了社會的大幅度的進步。
8樓：eleven的鑽戒
人家只是發現，不加鹽的菜很不好吃。
然後人家又發現，不吃鹽的話會引起身體浮腫。
人家才不知道吃鹽有啥好處呢。
——人家還知道必須要吃飯，可是難道古代科技不發達的時候，人家知道吃飯是補充糖類脂類蛋白質和維生素麼？
知其然而不知其所以然。
9樓：匿名使用者
動物世界看過嗎，動物去鹽鹼地裡舔鹽，何況是人。你說的在春秋戰國時期就吃鹽了，是指有記載的，或者是那時開始工業化開發而已。
不要小看古人，春秋戰國時的越王勾踐劍，現在都無法完全複製，因為它的表面硫化處理現在弄不成。類似這種東西，現在好多都無法複製的。
10樓：匿名使用者
何止戰國時期 人類文明史一萬多年了了都。出於生存的本能，必須補充適量的鹽分來保持身體機能的健康。像猴子互相掏各自身上的鹽粒來補充一樣。
求古代時候鹽的提純方法
11樓：山川蟲魚
初期鹽的製作，直接安爐灶架鐵鍋燃火煮，沒有提純的方法。
安爐灶架鐵鍋燃火煮這種原始的煮鹽費工時，耗燃料，產量少，鹽價貴。於是，從鹽一誕生起，王室就立有鹽法。在周朝時，掌鹽政之官叫「鹽人」。
古籍記載，炎帝（一說神農氏）時的宿沙氏開創用海水煮鹽，史稱「宿沙作煮鹽」。
《周禮·天官·鹽人》記述鹽人掌管鹽政，管理各種用鹽的事務。祭祀要用苦鹽、散鹽，待客要用形鹽，大王的膳饈要用飴鹽。漢武帝始設立鹽法，實行官鹽專賣，禁止私產私營。
拓展資料
鹽在中國的源起。「鹽」字本意是「在器皿中煮滷」。《說文》中記述：
天生者稱滷，煮成者叫鹽。傳說黃帝時有個叫夙沙的諸侯，以海水煮滷，煎成鹽，顏色有青、黃、白、黑、紫五樣。中國人大約在神農氏（炎帝）與黃帝的時期開始煮鹽。
中國古時的鹽是用海水煮出來。
20世紀50年代福建有文物出土，其中有煎鹽器具，證明了仰韶時期（公元前2023年～前2023年）古人已學會煎煮海鹽。根據以上資料和實物佐證，在中國，鹽起源的時間遠在五千年前的炎黃時代，發明人夙沙氏是海水製鹽用火煎煮之鼻祖，後世尊崇其為「鹽宗」。
在宋朝以前，在河東解州安邑縣東南十里，就修建了專為祭祀「鹽宗」的廟宇。清同治年間，鹽運使喬松年在泰州修建「鹽宗廟」，廟中供奉在主位的即是煮海為鹽的夙沙氏，商周之際運輸滷鹽的膠鬲、春秋時在齊國實行「鹽政官營」的管仲，置於陪祭的地位。
中國也是鹽井的發明地。《蜀王本紀》：「宣帝地節（公元前69年至公元前66年）中始穿鹽井數十所。
」漢代起，也始利用鹽池取鹽。王廙（yì）《洛都賦》：「東有鹽池，玉潔冰鮮，不勞煮，成之自然。
」劉楨《魯都賦》：「又有鹽池漭沆，煎炙陽春，焦暴噴沫，疏鹽自殷，挹之不損，取之不勤。」
12樓：匿名使用者
古時的人並不將天然鹽看作是鹽，而是稱之為滷。古代人工最早採製的鹽，可能是海鹽。古籍記載，炎帝（一說神農氏）時的宿沙氏開創用海水煮鹽，史稱「宿沙作煮鹽」。
宿沙氏其人，只是一個傳說中的人物，實際上用海水煮鹽，應當是生活在海邊的古代先民經過長期摸索和實踐創造出來的。也許宿沙氏將煮鹽的方法提升推廣，後人也就將採製海鹽的發明權歸到了他的頭上。
湖鹽又稱池鹽，內陸的鹽湖，由於受乾燥氣候影響，能夠自然生成結晶鹽。歷史上古老的河東鹽池，就是藉助風和太陽的蒸發作用，自然生成食鹽，史稱「解鹽」、「潞鹽」或「河東鹽」。河東鹽池很早就出現在史籍的記載中，鹽池採鹽的歷史也許並不比海鹽晚。
現在青海省境內的察爾汗鹽湖、茶卡鹽湖即盛產這種池鹽。池鹽具有自然結晶的特點，晉人王著《洛都賦》雲，「河東鹽池，玉潔冰鮮，不勞煮沃，成之自然」，是說池鹽不需火煮，自然可得。河東鹽池地處黃河流域，可見生活在黃河流域的古代先民，應當很早就接觸到這種天然池鹽。
現在很難確定池鹽與海鹽的發現及食用孰先孰後，因為海鹽也可由滯存淺灘的海水經風吹日晒，因蒸發作用而自然結晶生成。生活在海邊的古代先民也會很早發現並食用這種自然結晶生成的天然海鹽。
自然生成的池鹽和海鹽，以及露出地表的岩鹽，自然溢流外洩的鹽泉和隨地可得的土鹽，只要在生成這些天然鹽的地域內有人類活動，先民總會或遲或早發現它。只是由於時代久遠，也就不易判定池鹽與海鹽發現的時序先後。
井鹽出現也許稍晚一些，依文獻記述最早出現於戰國時期的巴蜀地區。《華陽國志》說是知天文地理、識水脈的李冰發明了鹽井開鑿技術。李冰在治水的同時，勘察地下鹽滷分佈狀況，鑿出了鹽井。
成都等地曾出土一批鹽井畫像磚，形象地再現了古代井鹽生產。
古代採鹽之法
中國古代的海鹽、湖鹽、井鹽，大體都是取滷做原料，或柴火煎熬，或風吹日晒，水分蒸發後便能得到鹽。
宋代以前的海鹽製造，全出於煎煉。海鹽是刮土淋滷，取滷燃薪熬鹽。海鹽鍋煎之法和用具，歷經元、明、清各代更替，並無明顯差異。
嶗山青鹽遲到清光緒二十七年(1901)，鹽民才用溝灘之法，改煎為晒，從而結束了煎鹽的歷史。
煎鹽耗費大量柴草，費工費力。從北宋開始，海鹽出現晒法，由於技術的原因，效果並不太好，所以煎鹽仍多於晒鹽。到了清末，海鹽各產區大都改用晒制之法，技術逐漸完善起來。
那些沿海岸線架設的燃燒了幾千年的燒鍋煎鹽裝置，自然成了歷史的陳跡。
在南方如海南島地區，陽光充足，是晒鹽理想的場所。最簡便的方法是用經過太陽晒乾的海灘泥沙澆海水過濾，製成高鹽分的滷水，再將滷水存在池中，在陽光下蒸發結晶成鹽。
井礦鹽的生產分為採滷和製鹽兩個環節，古代提取天然滷法的方法多為提撈法，現代則有氣舉法、抽油採滷法、自噴採滷等方法。在岩鹽型礦區大多采用鑽井水溶開採方法，有的採用單井對流法，有的採用雙井水力壓裂法。古代井鹽製鹽採用煎法，與海鹽煎法相似。
湖鹽分為原生鹽和再生鹽，主要採用採掘法或灘晒法生產。有些鹽湖經過長期蒸發，氯化鈉沉澱湖底，如柴達木盆地的鹽湖，歷經數千萬年變化形成了幹湖，鹽晶暴露在表面，不需經過加工即可直接挖取。湖鹽生產採用灘晒法的歷史悠久，與海鹽早期生產工藝不同。
海陸取滷，日晒火煎，煮海熬波，滷水成鹽。讓人頗費思索的是，煎鹽那樣費力，歷史上卻一直在採用這個方法。在西南有的井鹽區因為煎鹽，將周圍的樹木砍伐光了，不僅造成了環境的破壞，最後也使得鹽井因缺乏燃料而停產。
當然那也是不得已的事情，西南井鹽產區光照少，鹽工們不可能想到讓太陽來晒鹽。不過東部海鹽產區並不缺少光照，但晒鹽開始的時間依然很晚，似乎不完全是技術問題。倒是池鹽的晒鹽技術出現很早，發展也很成熟。
可是這進步的技術，為什麼沒有在更早的時候影響到海鹽生產呢？
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