1樓：匿名使用者
首先宣告，這是摘自網上的，比較全面的儲存方法。
一、貯藏條件
1.溫度要求-1℃～0℃；
2.溼度要求85%～95%；
3.氣調指標氧3%～5%、二氧化碳3%～5%；
4.保鮮塑料袋
5.貯藏期3個～7個月。
二、貯藏保鮮技術及管理措施
山楂的貯藏方法很多，創造山楂貯藏環境中適宜的溫、溼度和氣體條件，是延長貯藏壽命的技術關鍵。各地以往的山楂保鮮方法大致如下:
（1）溝藏：在山東、河北等地多用此方法。首先要選擇地勢平坦乾燥、背風向陽、不易積水、交通方便的地方挖貯藏溝。
溝的走向以南北為宜。一般溝上寬為100釐米～120釐米，溝深為50釐米～60釐米，下寬為70釐米～80釐米，溝長以貯量和地形而定。溝底要平整。
鋪厚10釐米～15釐米的細溼沙，攤平壓實。然後把選好的山楂堆放其上，每層厚為40釐米～50釐米，堆頂呈屋脊狀，以後逐漸下沉呈平項形。在貯藏前白天要蓋草簾或葦蓆，夜間揭開散熱。
後期主要是防凍，當地凍有兩指深以上時，頂上要加蓋乾草、樹葉等防寒，以後隨氣溫下降逐漸加土，厚30釐米～40釐米。溝的兩側要挖一小型排水溝。
有的地區用溝沙藏山楂，其規格同前。只不過是效果方法不同，是放一層果，蓋一層溼的細沙，直到頂部為止。溝的四壁和頂部均放置樹葉，以此把果和土隔開，其他方法均同前。
（2）埋藏法：又叫坑藏法。選背陽地挖坑，坑深約100釐米，直徑70釐米，坑底鋪一層15釐米～20釐米細沙，然後把選好的果堆進坑內，堆高50釐米～60釐米，上面蓋15釐米～20釐米細沙，最後覆上土堆。
每年10月中、下旬開始埋藏。 （3）窖藏法：這是我國北方使用最普遍的方法。
選地勢高燥、地下水位較低、空氣流通、土質堅實處挖窖，窖的規格大小不等。入窖是在天氣轉冷的11月中、下旬最好，包裝容器是筐或簍或箱均可。碼垛時垛底和層間均有襯墊物，並注意留有一定的孔隙，以利通風。
（4）缸藏法：此法系用於家庭中少量貯藏。先把缸徹底刷洗乾淨，放入陰涼的室內，在缸底放入一瓦盆，在其盆內立上4根～5根秫秸做通風換氣用，之後將選好的山楂果裝進缸內，放至離缸沿15釐米處為止，再在其上放一層穀草或樹葉或菜葉均可。
待天氣轉冷時（約在11月）再用牛皮紙或糊泥封嚴缸口。
以上的方法雖然簡單，便捷，但是儲存效果不佳，往往腐爛損失很大，而且儲存後的山楂品質明顯不如以前，口感降低很多。
而現在果農可以用百樂源的保鮮塑料袋進行儲藏，不用以往埋藏的方法，而是使用保鮮塑料袋在通風庫和冷庫貯藏。此法可以大量儲藏，充分利用自然冷源或採用機械製冷的方式，創造適宜的貯藏條件。目前，山楂經銷商在使用了百樂源的保鮮袋後，保鮮效果明顯，而且口感不變。
要值得注意的是通風貯藏庫應在前期注意儘快降低溫度；冷庫貯藏則要保持穩定適宜的貯藏溫度，減少溫度波動。同時，要加強通風管理和提高貯藏環境的溼度。
2樓：同姐美食家常菜
山楂的儲存方法和技巧.
3樓：生活小助手吉吉
回答對於已經切開的山楂，想要儲存可以放進鹽水中，也可放在陽光下晾晒，讓水分儘快蒸發掉。完整的山楂儲存可以裝入塑料袋中，紮緊袋口放進冰箱冷藏。在容器底部放一層細沙將山楂裝入，再放一層細沙密封儲存。
最簡單的方法是放入保鮮膜中，把裡面空氣放乾淨，密封袋口儲存。
一、切開後的儲存方法
如果已經將山楂切開了，想要儲存就要將放在鹽水裡，這樣在短時間內它不就不會變黃。也可以將它切開後放在太陽下晒，讓裡面的水分儘快揮發掉，這也是一種儲存方法。
二、完整的儲存方法
1、細沙儲存：將山楂洗乾淨，找一個合適的容器，放進一層細沙後把山楂裝進去，再鋪一層細沙，密封蓋子就可以了。2、冷藏儲存：
用水將山楂清洗乾淨，放進塑料袋中並把袋口紮緊，最後將它放進冰箱中進行冷藏即可。
3、保鮮膜儲存：把山楂裝進保鮮膜中，把裡面的空氣儘可能的放乾淨，將袋口密封起來就能保鮮了
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4樓：夾腦計劃
山楂保鮮全攻略！延長山楂保鮮期原來這麼簡單
5樓：匿名使用者
你好如果是新鮮的，你可以放到冰箱的冷藏室（放蔬菜的地方），像儲存水果一樣儲存你還可以將山楂切成薄片，然後晒乾，密封，放到冰箱冷凍室（放肉的地方）。
山楂怎樣儲存放時間長
6樓：一弦一柱
做成冰糖山楂儲存時間長一些，做法如下：
準備材料：山楂300克、冰糖適量、蜂蜜1湯匙一、山楂清洗乾淨，清水浸泡。
二、瀝乾水分，摘去柄端，用一根筆管從山楂的頂部插入轉一圈，再從柄端插入轉一圈，取出果核。
三、取出果核的山楂形狀完整。
四、將山楂放置玻璃保鮮盒中，加入熱水與山楂持平，加入適量冰糖。
五、蓋好盒蓋，放入微波爐中高火叮4分鐘。
六、取出保鮮盒，用勺子將山楂上下翻動，再繼續高火叮3分鐘至冰糖完全融化、湯汁略粘稠、山楂軟爛即可。
七、取出保鮮盒，晾至山楂溫熱，加入蜂蜜攪拌均勻，徹底放涼後密封冷藏儲存。
八、需要時取出即可食用。
7樓：夾腦計劃
山楂保鮮全攻略！延長山楂保鮮期原來這麼簡單
8樓：小生探職場
鮮山楂和其他水果一樣，都是不耐放的食物，有什麼辦法可以長時間儲存鮮山楂呢？
冰箱冷凍：儲存3個月
如果鮮山楂可以在半個月內吃完的，放冰箱冷藏室即可，但若是半個月內吃不完山楂的，可以將山楂放入冷凍層儲存，冷凍層的環境低於零度，可很好的抑制細菌繁殖，在這種環境下，山楂能儲存3個月左右不腐爛，冷凍方法簡單，只需用可密封的保鮮袋或保鮮碗裝好山楂，然後放入冰箱冷凍室中即可。
晒乾儲存：6個月以上
另外生活中最常見的儲存新鮮山楂方法，就是將山楂切片，然後放置於光照好的通風處進行晒乾，經過晒乾後的山楂，已經沒有了水分，可抑制細菌滋生，防止發潮腐爛，但要將乾製好的山楂放入密封性好的袋子或瓶子裡，置於陰涼乾燥通風處儲存，一般能儲存6個月以上的時間。
製成果醬儲存：1個月以上
果醬是把水果、糖及酸度調節劑混合後，用超過100℃溫度熬製而成的凝膠物質，這種方法在製作過程中，已經將山楂中的微生物通過高溫殺死，只要儲存妥當，是可以儲存1個月以上的。
做法 1.山楂入鍋，加水煮軟，與去皮、切段的蘆薈一起放入打汁機打成漿。
2.將山楂蘆薈漿倒入鍋中，煮沸後加入白糖，擠入檸檬汁，小火慢熬，邊煮邊用勺子攪拌，煮至濃稠狀即成，趁熱裝瓶，密封儲存，夏季冷藏，冬季陰涼處放置即可。 備註：
熱食品進入冰箱前需涼透，以免熱氣促進黴菌生長，導致食品黴變。
做成山楂蜜餞儲存：3個月以上
蜜餞、糖漬或醃漬儲存山楂的方法，主要是通過增加山楂中鹽和糖的濃度，使食物中微生物中的細胞質濃度低於外界溶液的濃度，從而使微生物體內的細胞質液向外界流出，達到破壞微生物生長，不讓微生物致使食物腐敗變質，最終起到儲存食物的目的。
推薦製作方法：山楂果丹皮 工具：破壁機或者料理機，不粘平底鍋，方形烤盤，錫紙，刮刀，刮板，保鮮膜，電子秤，參考分量：
28釐米x28釐米烤盤2盤 材料：山楂600克，細砂糖200克，清水適量。
做法 1.山楂洗乾淨，對半切開，去核。
2.放入破壁機中，加入一些清水，選擇果蔬模式，直到攪打成非常細膩的糊狀。(機器自己中間會有停頓休息，可以調整時間和速度)
3.打出的山楂泥非常細膩，不需要過篩，可以直接倒入平底鍋中。
4.加入細砂糖，然後把平底鍋放在火上，小火翻炒，直到山楂泥變得濃稠，提起刮刀，上面可以刮一層山楂泥。
5.把炒好的山楂泥倒入一個底部及四周已經鋪好錫紙的方形烤盤中。
6.用刮板把表面刮平整，可以做兩盤，如果做一盤的話，會比較厚，需要烤的時間會比較久，更接近山楂糕的狀態，如果做山楂糕就可以厚一點，也不需要烤得特別透。
7.烤箱預熱100攝氏度，上下火全開，放在烤箱中層，大約烤3小時，以表面顏色變深、質感變硬為準。
8.烤好的山楂片放在案板，上切成等大的豎長條，然後捲起，用保鮮膜包裹，密封儲存即可。
9樓：苦苦的掙扎
溝貯藏:選擇地勢高燥陰涼的地方，溝的走向以南北為宜的槽形溝。溝深40釐米，從地面再加高11釐米，上寬100釐米，下寬90釐米，長度視場地和貯量而定。
溝底先鋪一層消過毒的高粱秸或玉米秸，再在溝底及溝壁鋪一層用漂白粉消過毒的稻草或樹葉。果實在溝裡，堆成弧形，中間高出地面15釐米左右，兩邊比地面稍低。上面先撒一層樹葉，然後再蓋一層葦蓆。
在結凍前，白天蓋著葦蓆防日晒，夜間敞開散熱，自然降溫。在土地薄冰時只蓋一層葦蓆。當溫度開始下降時，防寒物的厚度要繼續增加。
春天溫度回升後，覆蓋物留作隔熱用。山植最好一次性出溝。
棚窖貯藏:選地勢高燥、地下水位較低、空氣流通、土質堅實處挖窖，窖的規格大小不等。入窖是在天氣轉冷的11月中旬或下旬最好，包裝容器是筐或簍或箱均可。
碼垛時垛底和層間均有襯墊物，並注意留有一定的孔隙，以利通風。白天封閉窖口，夜晚開啟。儘量創造一個達到或接近0℃的貯藏環境。
如棚窖內較乾燥，應在地面上灑水增溼。山楂可存到第二年4月份，如精心管理，其貯期還可延後。
10樓：小木頭吖吖
可以放在陰涼的地方，放在不通風的地方否則會被風乾避免陽光暴晒，如果家裡有冰箱的話可以用保鮮膜包住，然後放在冰箱裡面，都可以延長山楂的保鮮時間。
11樓：星星子
答：可以這樣長時間的放置山楂1、放在乾燥的地方2、放在氣溫較低的地方，也可以直接放在冰箱裡面，3、也可以密封的放在袋子裡，然後就是經常拿出來晒晒就好了。
12樓：擺擺不會擺
山楂果可以放在冰箱裡的保鮮室保鮮，因為山楂不容易壞，放在冰箱很可以更長時間的放置。
13樓：金蛇狂舞
切片晾晒成幹，可以較長時間儲存。
14樓：水滸很好看
完整鮮山楂儲存
把山楂洗乾淨，在罐子裡放上一層細沙，然後把山楂放進去，在鋪上一層細沙……然後蓋上罐子的蓋子即可。
如果家裡有保鮮膜的話，可以用保鮮膜把山楂密封包好，並將其中的空氣儘可能的放乾淨，然後放到保鮮中就可以了。
冷藏儲存方法
可以把新鮮的山楂用塑封袋塑封好，並抽去裡面的空氣，然後放到冰箱的冷藏室中，進行冷凍儲存。
切成幹儲存
如果不介意將山楂水分破壞的話，可以將山楂切成片狀，然後放在太陽下晒，讓陽光把山楂中的水分蒸發掉，這樣有利於儲存。
做成山楂醬儲存
實在不行的話， 可以將山楂洗乾淨切成小塊，然後用製漿機把它打成漿糊狀，用玻璃瓶裝起來密封儲存。
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