1樓：匿名使用者
細心的朋友都知道雞蛋的兩頭大小不一樣。儲存雞蛋的時候，雞蛋的大頭一定要朝上放置。因為雞蛋的蛋黃比重小於蛋白，所以儲存雞蛋時我們應該將雞蛋的大頭朝上小頭朝下直立放置。
這樣即使蛋白變稀了之後，雞蛋也不會出現靠黃蛋或者貼黃蛋。
儲存雞蛋的時候，千萬不要將雞蛋跟大蒜和生薑放在一起。因為新鮮的雞蛋會通過雞蛋殼上面的氣孔進行呼吸，所以如果雞蛋和它們放在一起，這些刺激性氣味就會進入雞蛋的內部加快雞蛋變壞。
很多朋友覺得雞蛋表面很髒所以將它密封起來儲存。其實，這樣儲存雞蛋也是錯誤的。因為新鮮的雞蛋需要呼吸，所以如果將雞蛋密封儲存的話，雞蛋呼吸時候會散發出水分從而導致密封環境變得潮溼。
當雞蛋放在潮溼的環境中儲存時，雞蛋表面的保護膜就會消失從而加快雞蛋變壞。
2樓：匿名使用者
雞蛋放在冰箱冷藏或放在陰涼地方儲存就可以了。
3樓：和藹的張海波
日常生活中雞蛋也都是放在冰箱裡儲存，應該是沒有比放在冰箱裡更好的方法了。
4樓：匿名使用者
雞蛋怎麼儲存？雞蛋最好是低溫儲存，或者放比較涼快一點，通風的地方儲存為好
5樓：新東方何先生
常溫儲存，放冷藏櫃也可以
6樓：我的書畫
現在每個家庭幾乎都有冰箱，將雞蛋放在冰箱裡可以儲存很久，一般情況下可以儲存30天至45天。
7樓：仙尋雙
將新鮮雞蛋擦乾後放入冰箱的冷藏室中，注意不能太潮溼，雞蛋上面不能有水漬。儲存在冰箱裡的雞蛋不能反覆挪動
雞蛋應該怎樣儲存才好？
8樓：匿名使用者
雞蛋應該如何儲存方法如下：
1、雞蛋拿回家，不要放在潮溼的地方，另外也不要將雞蛋放置在密封的盒子裡哦！
2、小頭朝下大頭朝上放置，因為在雞蛋中，有一端是空的沒有蛋液，我們又稱之為氣室。為了防止雞蛋散黃，讓雞蛋儲存的更久，把雞蛋的小頭朝下放，雞蛋裡面的氣體可以讓蛋黃減少與蛋殼壁接觸的機會，就不容易出現粘連以至於散黃。
3、不要與洋蔥等味道比較重的食物放置在一起，因為雞蛋表面會有許多小氣孔，氣味較重的食物會穿過小孔，使雞蛋變質。
4、不要擦洗雞蛋表面，雞蛋買回家千萬不要用水清洗，因為雞蛋外面會有一層天然的保護膜，清洗掉之後會縮短雞蛋的儲存期限，使得細菌更容易進入雞蛋內部，從而讓雞蛋儲存時間變短。
5、當然，現在每個家庭幾乎都有冰箱，將雞蛋放在冰箱裡可以儲存很久，一般情況下可以儲存30天至45天。
9樓：說生活出品
儲存雞蛋的妙招，不用放冰箱也能放很久
10樓：天天打醬油的醬油
品牌盒裝雞蛋也無需清洗，因為這些蛋在廠裡經過了清洗、消毒、上膜等工序，可以很好地保證雞蛋品質。如果擔心蛋殼髒會汙染冰箱內的其他食物，可以用保鮮袋或膜包起來再放。
將雞蛋塗抹一層食用油，防止雞蛋變質也是有效，抹上油可放入冰箱或者放入密封儲存的袋中緊包住雞蛋。
鮮雞蛋的蛋清是濃稠的，但隨著存放時間的延長以及外界溫度的變化，蛋白在蛋白酶的作用下所含的黏液素會逐漸脫水變稀，從而使蛋白失衡，失去固定蛋黃的作用。由於蛋黃的比重小於蛋白，選擇將雞蛋的大頭向上，小頭朝下，直立存放，即使蛋白變稀，也不會很快發生靠黃和貼皮現象。這樣既可防止微生物侵入蛋黃，也有利於保證蛋品的質量。
從冰箱中取出的鮮蛋要儘快食用，不可再久置或再次冷藏。
儲存在冰箱的雞蛋不易反覆挪動，尤其是天氣炎熱時，因雞蛋從冰箱內取出後在室溫下會因遇冷再遇熱「發汗」，表面會產生小水珠，小水珠中的細菌和微生物會很快透過蛋殼深入蛋液內層，這樣的雞蛋已不能再次冷藏儲存，而且不宜久置，要儘快食用。
將雞蛋放入到大米中。大米中的粉末部分會進入雞蛋殼的空隙中，粉末可以堵塞了細菌進入雞蛋通道，並且大米會給雞蛋提供一個相對於空氣更為乾燥的環境，細菌在這樣的條件下更難生存，這樣雞蛋就不再那麼容易壞了。
11樓：愛生活的淇哥
1、買回來的雞蛋一定要正確地放在冰箱裡儲存。
大家買回雞蛋後，一般會直接把雞蛋亂放到冰箱中，但是正確的存放方法是放時候要大頭朝上，小頭在下，這樣可使蛋黃上浮後貼在氣室下面，既可防止微生物侵入蛋黃，也有利於保證蛋品質量。
2、雞蛋忌與揮發性物質同裝運。
因為此類物質如蔥、姜、辣椒等的強烈氣味會通過蛋殼上的氣孔滲入雞蛋中，加速雞蛋變質。
3、從冰箱中取出的鮮蛋要儘快食用，不可再久置或再次冷藏。
因雞蛋取出後在室溫下會「發汗」，小水滴中的細菌和微生物會很快透過蛋殼深入蛋液內層，所以雞蛋已不能保質，要馬上食用。
4、雞蛋存放前不可用水沖洗。
5、有獨立的存放空間。
在沒有條件冷藏雞蛋的時候，要儘量用乾淨的紙或布做成雞蛋形狀的空穴，使每個雞蛋有獨立的存放空間，並且避免直接暴露在空氣裡。這樣可以減少細菌和微生物侵入的機會，能夠延長雞蛋的儲存時間。
12樓：
一 、買回來的雞蛋不要用水洗
市場購買的散裝蛋，如果表面不是特別髒，最好不要清洗，直接存放。品牌盒裝雞蛋就更不用洗了，因為這些蛋在廠裡都經過了清洗、消毒、上膜，可以很好地保證雞蛋品質。所以，有條件的話，還是購買盒裝品牌蛋更好。
買回家的盒裝雞蛋，可以連盒一起放入冰箱，也可以全部取出放入冰箱自帶的蛋盒，取時只須小心不要破壞蛋殼表層的塗膜即可。
二、雞蛋大頭向上放
把雞蛋買回來之後，很多人都是把雞蛋平放在一個袋子裡，其實這樣放雞蛋也容易變質，雞蛋橫著放，蛋黃會上浮粘在蛋殼上，只有雞蛋的大頭向上豎著放，才不會出現蛋黃粘在蛋殼上。因為雞蛋的大頭有一個氣室，蛋黃上浮後貼在氣室下面，既可以防止微生物侵入蛋黃，也有利於保證雞蛋的新鮮度。
三、用穀殼儲存
夏天很多菜都放在冰箱裡，如果冰箱沒地方放雞蛋的話，可以把雞蛋和穀殼一起放，穀殼間隔當中充滿了導熱性差的空氣，雞蛋不會受到外面的氣溫影響，而且穀殼有很好的吸溼保持乾燥的作用，這樣雞蛋能夠保鮮更久。如果沒有穀殼可以放綠豆。
13樓：
1、忌儲存雞蛋用水沖洗
用水將雞蛋沖洗後，「白霜」就會脫落，細菌侵入，水分蒸發，導致雞蛋變質。所以不要衝洗需要儲存的雞蛋，在準備使用時，當然要將蛋殼清洗乾淨再下鍋煮熟。
2、遠離揮發物存放
因為蔥薑蒜等這類氣味很大的食物，都有很強的揮發性。加上有許多細密氣孔的蛋殼，如果存放一起，強烈的氣味就會通過雞蛋的氣孔滲透進去，加快雞蛋變質的速度，所以千萬不要把蔥薑蒜跟雞蛋放在一起。
3、大頭朝上放冰箱
小頭朝下，大頭朝上。因為大頭裡邊有一個腔室，裡面有氣體，大頭朝上的時候可以抑制蛋黃向蛋殼移動；這樣保質期時間就會長一點。
4、食用油塗抹保鮮
我們可以將買回來的雞蛋表面用刷子刷上一層薄薄的食用油，這樣的話有利於保鮮，可以有效防止雞蛋內水分的流失，還可以隔絕空氣中的細菌，夏天也可以存放好長時間呢！
5、不讓雞蛋體驗忽冷忽熱
天氣炎熱的時候，大家切記不要把雞蛋從冰箱裡拿出來放置了幾個小時，最後沒有食用，還把它放回冰箱。這樣做會讓雞蛋表面凝結小水珠，使得細菌鑽入雞蛋，進入冰箱之後讓細菌繼續維持發酵繁殖。
14樓：福財二妹
從菜市場買回來的的雞蛋或水洗蛋，容易殘留雞糞與沙門氏桿菌，直接置入冰箱門內蛋架，容易汙染整個冰箱，對健康的影響甚巨，如果一定要放在冰箱內部，建議將整盒雞蛋收於密封塑料袋中，放在冰箱冷藏室即可。皮蛋、煮熟的鹹蛋倒是可以擺放在冰箱門上，比較不會有變質的問題。
有些國家要求雞蛋在消毒、運輸、販賣過程中，必須儲存在7℃以下，以減少雞蛋上殘留細菌的孳生。另外，超市及菜市場販賣的雞蛋經常曝露在常溫下，質量會隨時間而下降，所以購買新鮮雞蛋時，需要注意生產時間，避免買到不新鮮的雞蛋。
雞蛋擺久後，蛋白會變得較微稀薄，購買雞蛋時，用手輕輕搖動，有水聲的是放久的陳蛋。放久的雞蛋氣室會變大，也可以將雞蛋放入水中檢查，下沈的是鮮蛋，上浮的是陳蛋。
若是正規廠家生產的帶有包裝的產品，一般情況下是不需要清洗的，可以直接放入冰箱冷藏。
如果是散裝雞蛋，需要檢查上面是否有糞便等不乾淨的東西；冷藏時為了防止潮溼，最好拿紙包裝一下，如果不包裝，也可以在雞蛋上覆蓋一層紙，起到吸附溼氣的作用；如果有明顯的髒東西，可以用紙包裝單獨存放；也可以清洗，但清洗完需要塗上一層食用油，再進行冷藏。
15樓：勿忘心安
雞蛋儲存技巧：
1、不要把雞蛋橫著放
雞蛋擺放的時候要仔細觀察雞蛋的上下頭，哪一面為大頭哪一面為小頭。大頭部分有一些我們看不到的的小孔，透過這些小孔雞蛋可以通氣呼吸。讓蛋液上浮，這樣蛋黃可以得到有效的保護，不粘在蛋殼上，與此同時也會便於雞蛋它的呼吸作用。
2、雞蛋儲存盒一定要蓋上蓋子
從上一條小方法，大家都知道了雞蛋上是有小孔的。那麼如果我們不蓋上儲存盒的蓋子，那麼冰箱裡的細菌就很有可能順勢蔓延，飄散進入雞蛋中。有的時候大家蛋買多了，怕在雞蛋的最佳品嚐期內不能全部吃完，剩下的壞了可惜了，便把它們放入冷凍室。
其實這樣做也不好，冷凍會使得雞蛋裡面的蛋白質發生反應，產生變化，使得蛋黃變得凝固。
其實雞蛋也沒有大家想的那麼脆弱，雖然買回來十天左右食用口感最佳，但其實只要使用了正確的放置方式，正確的方式儲存，雞蛋大多數都可以儲存兩個月左右的時間。
3、不讓雞蛋體驗忽冷忽熱
天氣炎熱的時候，大家切記不要把雞蛋從冰箱裡拿出來放置了幾個小時，最後沒有食用，還把它放回冰箱。這樣做會讓雞蛋表面凝結小水珠，使得細菌鑽入雞蛋，進入冰箱之後讓細菌繼續維持發酵繁殖。
16樓：蘇格拉底的維
可以將新鮮雞蛋放入保鮮盒，用密封蓋封存，能夠有效抑制雞蛋的呼吸，防止雞蛋氧化變質，能使雞蛋保鮮更長時間
17樓：安徽新東方烹飪學校
夏天可以冷藏儲存，冬天可以常溫儲存
18樓：生活妙招
雞蛋放不了多久就會容易壞，試試這一招，雞蛋放多久都新鮮
19樓：
放在冰箱裡。雞蛋放在溫度高的環境下最容易很快的變壞，放在冰箱的保鮮室，能儲存一段時間。
20樓：一歌一事
有冰箱的話放到冰箱冷藏室裡，沒有冰箱就放在陰涼透氣的地方，雞蛋屬於生鮮食品，買回來不要放太久，最好少量多次買，吃新鮮的。
21樓：情感核彈
雞蛋一定要放在冰箱裡啊，因為雞蛋裡面富含蛋白質，在室溫條件下容易引起蛋白質變質從而導致雞蛋變臭，所以雞蛋放在冰箱的保溫室最合適。
22樓：理工郭郭學長
任何東西都有一個保質期，不可能長期存放，那雞蛋儲存得當是可以延長保質期，首先買回來千萬不要清洗，蛋類都有一個保護膜，千萬不要破壞，還有就是直立存放，大頭朝上。這兩點就足夠延長保質期了。
23樓：你真的很好嗎
我個人覺得雞蛋應該放在陰涼乾燥處，最好是放在冰箱的冷藏裡儲存效果會比較好。
雞蛋怎麼儲存好呢？雞蛋怎麼儲存？
1 冰箱冷藏，儲存雞蛋，相信很多人都知道雞蛋可以儲存在冰箱冷藏，但你真的知道怎麼儲存在冰箱嗎？要知道有時候儲存不當甚至會適得其反。冷藏時應是雞蛋尖的部分朝下，尖端部分與空氣交換減少，受空氣細菌感染變質的機會就減少，儲存效果更佳。2 鹽水存放，儲存雞蛋，將雞蛋放入水盆中，再往水盆中放入些許鹽，攪拌均勻...
夏天雞蛋怎麼儲存不會壞
1 散裝蛋存放前不要清洗，因為雞蛋殼上不僅有氣孔，還有一層很薄的膜，清洗過程中會把膜破壞掉，細菌反而容易通過氣孔進入蛋內，加快雞蛋變質。品牌盒裝雞蛋也無需清洗，因為這些蛋在廠裡經過了清洗 消毒 上膜等工序，可以很好地保證雞蛋品質。2 雞蛋最適當的儲存溫度為5 7 也就是放入冰箱冷藏室中儲存即可，如果...
蛋黃油怎麼儲存，炒好的雞蛋黃油怎麼儲存
主料雞蛋。4個黃油。3勺個輔料蔥段個。步驟1.雞蛋打入碗中 加少許鹽攪拌。2.加熱鍋然後放入黃油。3.黃油融化之後倒入雞蛋直炒。4.雞蛋固定就好了。5.最後剩上盤裡好了。用料雞蛋黃。6雞蛋黃油的做法。雞蛋煮熟，取蛋黃揉碎，放入鍋中 我用的不粘鍋，用來熬牛軋糖的奶鍋 雞蛋黃油的做法。步驟1中小火翻炒至...