1樓：撿心事的兔子
準備材料：低粉250克、色拉油120克、細砂糖120克、全蛋50克、泡達粉4克、小蘇打2克、核桃適量
製作步驟：
1、準備材料
2、色拉油，糖粉，蛋混和在一起。
3、手動打蛋器打至乳化。
4、篩入低粉，泡打粉，小蘇打。
5、用刮板拌勻即可。
6、核桃微波1分30秒。
7、鬆馳好的麵糰分割成25克一個。
8、搓圓後用手指壓個小窩，刷上蛋液，放入核桃。170度中層烤23分鐘。
9、成品圖。
2樓：匿名使用者
宮庭桃酥是桃酥中的特殊品種。它有桃酥的酥脆香甜的口味。但突出之點是甜中帶鹹，有豬油或麻油的清香，格外馥郁鮮美。
原料配方 麵粉25公斤 白糖12.5公斤 豬油12.5公斤 小蘇打150克 臭粉125克 鮮雞蛋3公斤 食鹽20克
製作方法 1.拌料：將白糖、雞蛋、臭粉、小蘇打和食鹽一起攪拌5分鐘左右(人工揉擦需8～10分鐘)，要求攪拌鬆泡。再下豬油，再攪拌5分鐘左右。然後再下面粉，充分拌合。
2.制型：用鐵製的穿筒成型。穿筒口可製成圓形、正方形或長方形，使產品形制多樣。穿筒戳成的坯子如拇指頭大小。
3.烘焙：用鐵盤盛著製品烘焙，爐溫130～160，時間8～10分鐘，見桃酥呈谷黃色，表面呈現自然裂紋時即成熟。冷卻後進行包裝。
4.本品配料略加變動，即可成為多種花色。如配料中油料為豬油，即為椒鹽豬油桃酥；油料為麻油，即為椒鹽麻油桃酥；配料中加蔥汁或蔥花，即為蔥香桃酥；加桂花或芝麻即為桂花桃酥或芝麻桃酥。
也可改椒鹽為鹹味。
質量標準規格：圓形、方形或長方形，直徑或邊長3釐米左右。大小、厚薄均勻，表面有雞爪形裂紋。每公斤60～72塊。
色澤：谷黃色。
組織：酥脆油浸、無雜質。
口味：鬆脆香甜，略有鹹味，突出豬油或麻油清香，鮮美可口。
3樓：小夢食光
無豬油版桃酥做法，附上具體配方比例，入口即化，酥到掉渣
正宗宮廷桃酥王配方
4樓：北海數碼站
自己動手，豐衣足食。這是亙古不變的道理，試想一下自己想吃什麼，然後還不用去買，自己就會做，那該有多麼厲害。桃酥這玩意兒太常見了，滿大街賣的。
但是，有的好吃有的難吃。難吃的，幹、硬，或者一股鹼味兒。好吃的，又酥又香。
以前我一直也奇怪，這麼普通的東西，怎麼就能做出這兩種完全不一樣的味兒呢？不過是一樣的麵粉、油、糖等配料，不過是略微調整，要做得好吃，其實很簡單——祕方公佈了哦。
桃酥是一種南北皆宜的特色小吃，以其幹、酥、脆、甜的特點聞名全國，主要成分是麵粉、雞蛋、奶油等，含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素及鈣、鉀、磷、鈉、鎂、硒等礦物質，食用方便，尤其是得到老年人和孩子的喜愛。
宮廷桃酥是一道美味可口的名點，屬於江西小吃。製作簡單，味道酥脆，非常可口。揉好的麵糰不能太乾，必須是比較溼潤的感覺，烤出來的桃酥才會夠酥。
如果揉好的麵糰較幹，需要適量新增些植物油。如果是生的核桃，需要事先用烤箱180度烤7-8分鐘，烤出香味，再切成碎。做成桃酥後才會更香。
當然，這款桃酥也可以不放核桃仁。傳統的桃酥需要使用臭粉，它作為膨鬆劑可以在短時間內釋放大量氣體，使桃酥的表面有錯綜複雜的標誌性裂紋。但臭粉較難儲存，一般家庭不方便購買使用，所以這款配方里省略了臭粉。
烤焙的時間和溫度需要根據烤箱的實際情況酌情調整，另外，如果你做的桃酥個頭比較大，也需要多烤一會兒。
宮廷桃酥的配料
【宮廷桃酥】
配料：普通麵粉100克，細砂糖50克，植物油55克，雞蛋10克，核桃碎30克，泡打粉1/4小勺，小蘇打1/8小勺.
烘焙：中層，180度，約15分鐘。
宮廷桃酥的做法過程：
1、將植物油、打散的雞蛋液、細砂糖在大碗中混合均勻。
2、麵粉和泡打粉、小蘇打混合均勻，過篩。
3、將核桃碎倒入麵粉中，混合均勻。
4、把麵粉倒入第一步的植物油混合物，揉成麵糰。
5、取一小塊麵糰，搓成小圓球。
6、將小圓球壓扁，放入烤盤。在表面刷一層雞蛋液，放入預熱好的烤箱烤焙，烤到表面金黃色即可。
5樓：苦苦的掙扎
做法想要製作出美味的桃酥，首先需要我們準備好低筋粉260克、糖粉120克、黃油60克、玉米油50克、無鉛泡打粉1/2小勺、小蘇打粉1/2小勺、鹽1/2小勺、全蛋液60克、核桃碎適量。
首先我們要給烤箱進行預熱，然後取一半的麵粉，放到烤箱中，然後用180度的溫度去烤上15分鐘就可以了，等到麵粉微微變黃的時候，這時候就可以有面粉的熟香味存在了，這時候就可以取出晾涼了。
然後我們再把烤好的麵粉以及剩下的麵粉、糖粉、蘇打粉、泡打粉、鹽混合在一起拌勻。然後在其中倒入植物油和軟化的黃油了。
然後開始攪拌，等上約30秒鐘就可以了，之後繼續在其中倒入蛋液。然後繼續攪拌，等到麵糰鬆軟之後，就可以在其中取出麵糰，然後繼續用保鮮膜去包好，然後鬆弛上30分鐘就可以了。
等到麵糰鬆弛好了之後就可以分成若干份，然後我們繼續用手去揉圓，按扁。在其中放入烤盤，同時需要在表面刷上蛋液，然後我們再在上面放上核桃碎，就可以開始烤制了。放到烤箱中考好，就可以取出吃了。
桃酥的營養價值
對桃酥來說，其中的蛋白質含量比例還是比較高的，是容易被我們人體吸收和消化的，同時吃桃酥還可以起到增強體力、強壯身體的功效，這樣對人體的生長髮育是有好處的，還可以起到增強身體素質的功效，同時桃酥還可以起到促進生長髮育的功效，同時還可以利用吃桃酥的方法來起到促進身體的功效，對我們解決身體不適是有好處，所以說吃桃酥是很不錯的，是值得我們經常吃的美味甜品。
吃桃酥的時候可以發現，首先桃酥吃起來的滋味是非常可口的，同時在桃酥中的營養價值也很豐富，在桃酥中是有大量的蛋白質存在，同時桃酥中還有大量的脂肪存在，不過對脂肪來說其中是有大量的不飽和脂肪酸存在的，同時桃酥中還有大量蛋白質以及膳食纖維存在，這些對人體來說有好處，可以起到調節血脂的功效，還可以促進我們人體健康。
對桃酥來說，實際上桃酥中還含有大量的苦杏仁苷、24-亞甲基環木菠蘿烷醇、β-谷甾醇和菜油甾醇的存在，同時其中的葡萄糖苷等成分也是非常豐富的，而且在桃酥中還含有大量的綠原酸、3-咖啡醯奎寧酸、苦杏仁酶、揮發油及脂肪油的存在，這些對人體來說都是有好處的，而且因為桃酥中的亞硝酸甘油脂是很豐富的，這樣對人體來說，就可以有很不錯的強腎補腦功效產生，我們經常吃桃酥對健康有好處。
桃酥的熱量
桃酥熱量和脂肪含量是非常豐富的，所以說吃桃酥的時候需要適量才行，否則是容易產生髮胖情況的。
寶寶可以吃桃酥嗎
對寶寶來說桃酥是不適合吃的，因為桃酥是屬於高熱量高脂肪的食物，所以說寶寶是不適合吃桃酥的。
6樓：精靈寶貝
回答馬上為你查詢。
在生胚表面刷上蛋液，烤箱中層180度，大約15__20分鐘，烤到表面金黃就可以出爐享用美味了
8、烤箱提前預熱，上下火180度烤大約16分鐘左右。桃酥會自己攤開，然後慢慢上色，就可以出爐啦。這樣做的桃酥形狀也好看，裂開的紋理均勻一致，跟買的一樣好看。
口感上特別的酥脆好吃。
希望我的回答能幫到你，祝你生活愉快。
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7樓：你好
好的桃酥味美香脆，小的時候偶爾吃一點桃酥，真真是令人回味無窮，那種感覺到現在還是記憶猶新,美食也是令人難忘的。其實桃酥自己也是可以做了，桃酥的做法也有很多種，學起來其實也是不難的，宮廷桃酥的做法是有祕方的，我們也可以通過家常的做法做出宮廷的味道。
用料低筋麵粉230g植物油100g糖粉80g雞蛋液25g小蘇打2g泡打粉1g（也可忽略）黑芝麻適量（撒表面）鹽1g宮廷桃酥的做法1.將油、糖、蛋液、鹽充分攪勻
2.麵粉中加入蘇打、泡打粉過篩。
3.將麵粉加入步驟1中，用翻拌加按壓的方法和成麵糰。
4.均勻的揉成小球球。
5.用刀背將小球按扁，周圍會呈現出漂亮自然的裂紋。
6.排入烤盤。
7.表面中間塗抹少量蛋液，撒上芝麻。（很少的蛋液主要能粘上芝麻即可，蛋液多了烤出的樣子難看。
8.（我家）烤箱預熱180度，烤烤18分鐘。出爐放涼非常酥脆哦。
9.熟花生用料理機打成末備用，沒有料理機的，可以把花生放在塑料袋裡用擀麵杖擀碎這樣還可以吃到花生粒！
10.所有液體材料先混合，再篩入粉類，抓拌均勻，抓拌好的麵糰應該比較溼才好
11.分成等分小麵糰，按扁，中間要按的薄一點，周圍形成自然裂紋
12.烤箱預熱180度，12-15分鐘烤至喜歡的顏色取出即可
8樓：我又把麵包烤糊了
宮廷桃酥王：把黃油和綿糖攪拌均勻後，加入雞蛋，慢速攪拌後，加入色拉油，一點點加，攪拌均勻後加入麵粉類。最後整形，烘烤 上火170 下火 150,11分鐘。 要用熱風迴圈模式哦。
安徽合肥詹氏宮廷桃酥王的配方`~~！！！！！！！！！！！！ 100
9樓：摩訶摩涯
如果還有其他人知道，他家的生意就不會那麼好了。偏街都是拉~
所以你想學，還得直接從他家下手。也許我知道配方，但是也不太可能和他家的一樣呢
10樓：boa大大
我覺得你問的就很搞笑乃!
這是商業機密.怎麼可能隨便就給人知道咯..!
不然滿大街都是好吃宮廷桃酥了...,他家生意還會那麼好嗎!
不僅你不知道.估計很多人都不知道!
你要麼派人打入內應,去那打工試試吧.
不過好像裡面都是自己人....!
希望不大啊~~~ ~!
11樓：微話國學
這是商業機密，這樣的配方售價至少在10萬以上，你的這點分數肯定拿不下來的。
12樓：龔賢盼
很難弄到的，除非你去他那拜他為師，或者偷學！！
13樓：
祕方那麼好搞到的話就不叫祕方了！呵呵！
14樓：相辱以沫2號
我知道，要不要緊密聯絡一下啊？！
15樓：鬱文回代玉
18684889032
16樓：原虹儀清懿
油麵蛋蘇打粉
食品碳安
就這麼簡單
黑芝麻核桃酥的家常做法大全怎麼做好吃
1.在玉米油中倒入過篩的糖粉和鹽，攪拌均勻。2.倒入蛋液，攪拌均勻。3.倒入過篩的低筋麵粉，拌勻。4.倒入核桃碎，攪拌均勻。5.將攪拌均勻的食材用手捏成團。6.將麵糰分成若干塊，每塊約20g，揉圓，擺放在烤盤上。7.將麵糰壓扁。8.在麵餅表面刷蛋液，中間撒黑芝麻。烤箱預熱180 將麵餅放入中層烤15...
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