1樓：楊郭
第一條 這加強食堂管理，制定本制度
第二條 本制度適用於食堂廚師、清掃工及就餐人員第三條 本食堂餐飲加工實行廚師長負責制。
第四條 本食堂衛生清理實行清掃組組長負責制。
第五條 在本食堂就餐須遵守食堂就餐規則。就餐規則由食堂負責人制定。
第六條 本制度從頒佈之日起執行。
學校食堂管理制度
2樓：媯苒吳升榮
一、嚴格執行《食品衛生法》，防止「病從口入」，保障就餐者的身體健康。學校食堂必須取得衛生許可證後方可經營，食品從業人員每年必須體檢一次，持有效的健康證和培訓合格證後方可上崗，凡有傳染病者，堅決予以辭退。
二、進入食堂的各種原料，全部實行定點採購，確保食品質量。認真執行衛生「五四」制：由原料到成品實行「四不」制度，即採購員不買腐爛變質原料；保管員不收腐爛變質原料；加工人員不用腐爛變質原料；售食品人員不賣腐爛變質食品。
1、成品存放實行「四隔離」；生與熟隔離；成品與半成品隔離；食品與雜品、藥品隔離；食物與天然冰隔離。
2、用具實行「四過關」：一洗、二刷、三衝、四消毒。
3、環境衛生採取「四定」辦法：定人、定物、定時間、定質量，劃片分工，包乾負責。
4、個人衛生做到「四勤」：勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理髮；勤洗衣服；勤換工作服。
5、定時做好餐具消毒工作，防止交叉汙染；食品實行「五隔離」，即主食與副食、生與熟、成品與半成品，食品與雜食，食品與鼠藥、農藥隔離，不得混放；生、熟食刀案及冷葷配餐用具必須分開專用，並有明顯標誌。
三、置食品的櫥櫃、貨架應當保持清潔，無黴斑、鼠跡、蒼蠅、蟑螂；倉庫應當通風良好。禁止存放有毒、有害物品及個人生活用品。食品應當分類、分架、隔牆、離地存放，並定期檢查、處理變質或超過保質期的食品。
四、食品原料在使用前必須洗淨，蔬菜應當與肉類、水產品類分池清洗，禽蛋在使用前應當進行清洗，必要時進行消毒處理。
五、原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器必須標誌明顯，並做到分開使用，定位存放，用後洗淨，保持清潔。
六、沖洗操作間灶具和地面，認真擦拭餐廳地面和桌椅，每星期集中大掃除一次，重點為操作間牆壁、天花板、灶臺、案板、飯臺、廚櫃、餐具、容器清潔，用具擺放有序，防塵、防蠅、防鼠設施齊全，食堂內無鼠、無蠅，無汙染、無雜物及餐廳地面、門窗、玻璃以及周邊環境衛生。
七、對食品從業人員的教育，經常進行營養、衛生、職業道德和法治紀律教育，努力提高從業人員的業務水平，樹立愛崗敬業精神。
八、學校相關領導要經常檢查飯菜質量，抓好衛生制度落實，保證學生就餐。嚴禁閒雜、生人進入食堂。
九、學校每天都要對食堂管理、環境衛生、個人衛生、後勤服務等工作進行全面督導檢查，總結經驗，查詢不足，改進工作。
十、禁止使用現金，統一使用一**。
十一、如發現食物中毒事故，及時上報校、醫院採取積極措施。並保護原料、工具、裝置和現場，配合衛生行政部門調查和處理。
3樓：匿名使用者
管理不能從員工身上找責任，首先先找自己的責任。有沒有監督到位，要實現必須的一個方法就是讓學生參與管理，讓學生自主監督食堂
員工食堂管理制度，工地食堂管理制度
食堂管理規定。總則 為維護公司正常的食堂秩序，給全體員工一個優良用餐環境，特制定本制度。1.廚房之管理。廚工守則，衛生條例。嚴格遵守公司各項規定，講究個人衛生 勤剪指甲 勤理髮 不要隨地吐痰。工作時必須自查食物是否變質 變味現象，發現問題及時處理。工作時要穿工作服，嚴禁上班時吸菸。嚴格按照食品衛生要...
倉庫管理制度，倉庫管理制度
一 總則 一 目的 為了規範公司的倉庫管理程式，促進倉庫各項工作科學 高效 有序的運作，加強對成品模具 物料存放及出入庫安全，提高物料的有效利用率，合理控制費用的支出，保障公司生產物料及時 及成品銷售工作的正常開展，特制訂本管理制度。二 適用範圍 本制度詳細闡明瞭公司倉庫管理職責及成品 物資出入庫管...
企業用電管理制度
用電管理規定 學校本著節約 安全用電的原則，教育學生養成良好的節能生活習慣，特制定以下規定 1 辦公室 教室 宿舍未經學校批准，不能使用充電器 電磁爐等用電裝置。2 學校電器裝置專人負責管理，教室電燈 計算機由班內同學專人負責，宿舍電箱由宿舍管理員負責，宿舍內由宿舍長負責。3 學生離開教室，如做課間...