1樓：匿名使用者
紫色的，深色蔬菜一般都比較有營養、紫薯又叫黑薯，英文名稱 purple potato，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通紅薯的營養成分外，還富含硒元素和花青素。近年來，紫薯在國際、國內市場上十分走俏，發展前景非常廣闊。
當今，各國育成了不少紫紅薯良種，我國目前各地栽培的紫紅薯品種有：
①山川紫。該品種從日本引進，色素含量高，比普通紫紅薯的花青素含量高2倍以上，除食用外還可用來提取色素。667平方米產量一般在1500公斤以上，薯形細長，整齊度差，主蔓莖長6米~7米。
用該薯的嫩莖葉（尖）做菜，口感比空心菜還好。
②美國黑薯。該品種由美國培育而成。口味細膩甜滑，香味濃郁。
此薯萌芽性強，分枝多，粗壯，最長1米，不旺長，半直立。一般667平方米產量3000公斤，其營養豐富，賴氨酸和錳、鉀、鋅等微量元素，以及具有抗癌作用的碘、硒均高於美國黑紅薯，色、香、味、形均佳屬目前最為理想的健康食品。它還可用於提取色素。
③德國黑薯。2023年引進中國，中蔓，分枝多，薯塊大小整齊，肉質細膩，香甜可口，抗病性較強，一般667平方米產量4000公斤~5000公斤，單株結薯可達10公斤以上，最大單薯重5.7公斤。
除食用外，還可提取色素，是紫紅薯品種中最佳品種之一。
2樓：匿名使用者
有紫色的皮和紫色的「肉」，口感細膩，粗纖維少，適合各年齡段的人群食用，營養豐富，微量元素硒的含量較高，是其他薯類的10倍以上，所以有抗癌保健作用，能提高人體的免疫率，健身、美容、降血壓等功效。
它還富含一種對人體有益的微量元素硒，所以又稱富硒紫番薯。表皮呈紫紅色，肉質也是紫紅的。這種番薯，不但肉質細膩，水分足，甜而不幹，而且所含抗癌物質硒等多種礦物質微量元素是普通番薯的數倍，營養價值很高。
紫紅薯能多吃嗎？有什麼好處和壞處？
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地瓜啊，可以當主食，當然可以多吃。你這個問題問的讓人很無語，你知道什麼是紅薯嗎？紅薯能多吃嗎？紅薯不能多吃，紅薯的這4個禁忌需要避開，早知道早受益，生活小竅門，生活小妙招，希望大家會喜歡，謝謝。多吃紅薯好不好？多吃紅薯有哪些好處呢？癌細胞來自人體上皮細胞，而紅薯含有豐富的澱粉 胡蘿蔔素以及鉀 鐵等1...
吃紅薯有什麼好處嗎，吃紅薯有什麼好處
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紫薯出粉率在18 20 左右。紫薯 ipomoea batatas l.poir.旋花科 convolvulaceae 番薯屬 又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通紅薯的營養成分外，還富含硒元素和花青素。紫薯為花青素的主要原料之一。紫薯出粉率在18 20 左右，其中京薯6號是紫薯中出粉的佳品...