1樓：鷹擊世界
瑤柱煲湯有降血壓、降膽固醇、補益健身，還具有抗癌、軟化血管、防止動脈硬化等功效。
瑤柱俗稱乾貝，是多種貝類閉殼肌乾製品的總稱。其因味道鮮美被列作「海八珍」之一。瑤柱性味甘鹹平，歸脾、腎經；有滋陰補腎、健脾調中之效。
《本草從新》說它能"下氣調中，利五臟，療消渴"之效;常用於調理頭暈目眩、咽乾口渴、虛癆咯血、脾胃虛弱等症。
瑤柱含豐富蛋白質和少量碘質，功效與海藻、海帶接近，但它含有非常濃郁的香味，味道更可口、更鮮美。所以，在廣東人家中常備用來煲湯提味。
中醫認為，經常食用瑤柱有助於降血壓、降膽固醇、補益健身，還具有抗癌、軟化血管、防止動脈硬化等功效。專家指出，瑤柱特別適用於用腦過度，夜班者，或神經衰弱、眼睛疲勞、頭痛等人食用。
擴充套件資料
1、瑤柱蘿蔔湯
材料：白蘿蔔半根（切塊）、瑤柱10粒、蔥（切段）、姜（切片）、油、香菜（切末）、料酒。
功效：滋陰調中，消食化痰。適於脾虛消渴，胃納欠佳之人。
2、 瑤柱蒸水蛋
材料：雞蛋2個，瑤柱20克，芝麻油、鹽適量 。
功效：滋陰補腎。
3、 冬瓜瑤柱湯
材料：冬瓜250克，瑤柱30克，油、鹽、料酒、薑絲、蔥花適量。
功效：滋陰清熱。適合陰虛燥熱之人食用。
2樓：水瓶
瑤柱又稱乾貝，營養價值非常的高，具有滋陰補腎、和胃調中功能，能**頭暈目眩、咽乾口渴、虛癆咳血、脾胃虛弱等症，常食有助於降血壓、降膽固醇、補益健身。
古人曰：「食後三日，猶覺雞蝦乏味。」可見乾貝之鮮美非同一般。它是由扇貝的閉殼肌風乾製成，還具有抗癌、軟化血管、防止動脈硬化等功效。
3樓：慶帥考研老師
瑤柱煲湯味道非常好，而且也很有營養，喝了之後會對身體很補的，有很多老年人都愛用瑤柱煲湯。
4樓：情感迷茫者的解讀人
瑤柱煲湯這是可以飽腹，可以讓自己沒有饞貓的想法，其實也沒有吹的那麼好的功效，一般的食物
5樓：生活百曉生
回答親，可以做冬瓜瑤柱湯。具體方法參考以下：
1、冬瓜一塊，瑤柱(要先用水泡發)40g左右（瑤柱的量必須跟著冬瓜的量調節，），否則那將是一碗略帶甜味的清湯
2、用砂鍋燉，可以下點龍骨，沒有的話，也無所謂的，先下瑤柱，水開再下冬瓜，冬瓜切大塊，燒開小火煮30分鐘左右
然後就可以出鍋了
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瑤柱有什麼功效？
6樓：昝雁鄭溪
瑤柱就是俗稱的乾貝，是江瑤（貝殼類動物）的柱頭肉（就是它的閉殼肌）。因一般都是晒乾的，所以也稱幹瑤柱、乾貝。
因為撬開一個江瑤，只得到小手指尖大小的一小疙瘩乾貝，所以在古代，這算是珍品。現在在超市裡就能買到了，可是真正好的，大的乾貝還是不便宜的。
乾貝，性平味鹹、滋陰補血、益氣健脾；主治腹中宿食、煩渴、陰虛勞損。
乾貝，含豐富蛋白質和少量碘質，味道可口，用來做菜，非常鮮美。
"幹瑤柱"又稱「江珧柱」、「馬甲柱」、「玉珧柱」、「蜜丁」和「江瑤柱」等；實際上又是多種貝類閉殼肌乾製品的總稱；因其味道特別鮮美，素有「海鮮極品」的美譽，而且被列作「海八珍」之一。以粒形肚脹圓滿，色澤淺黃，手感乾燥而且有香氣，以及嫩糯鮮香，略具回甘為佳。
7樓：匿名使用者
柱就是俗稱的乾貝，是江瑤（貝殼類動物）的柱頭肉（就是它的閉殼肌）。因一般都是晒乾的，所以也稱幹瑤柱、乾貝。
因為撬開一個江瑤，只得到小手指尖大小的一小疙瘩乾貝，所以在古代，這算是珍品。現在在超市裡就能買到了，可是真正好的，大的乾貝還是不便宜的。
乾貝，性平味鹹、滋陰補血、益氣健脾；主治腹中宿食、煩渴、陰虛勞損。
乾貝，含豐富蛋白質和少量碘質，味道可口，用來做菜，非常鮮美。
常見的有乾貝粥。簡單的可以用泡發的乾貝炒雞蛋啊，蘿蔔煮乾貝做菜湯啊。
用乾貝做補湯，常見的有：
用乾貝、百合、蓮子燉補湯。
用燕窩、瘦肉、雪耳、冰糖、瑤柱燉補湯。
用花膠、響螺片、乾貝燉清湯。
對考生、勞動者、加夜班者、眼睛易疲勞等狀況的人，常喝些對症的，平和一些的乾貝燉的補湯還是有輔助**作用的。
8樓：匿名使用者
乾貝是海中江瑤的柱頭肉，俗名「瑤柱」，又稱１２瑤柱，是扇貝、日月貝、江浮貝的閉殼肌乾製而成的，乾貝肉質細嫩，具有特殊的鮮香味道，顆粒愈大的味道愈好，可與其他原料配合做菜，也可單獨做菜。「江瑤柱」即江浮貝。
乾貝含豐富蛋白質和少量碘質，功效與海藻、海帶接近，但味道更可口，用來做菜，非常鮮美。
瑤柱有什麼作用？
9樓：姜孟樂奈洛
瑤柱就是乾貝吧，就是把蛤鰳皮粘到一起的兩塊塊閉殼肌，具體有什麼作用，人類拿他的作用主要就是食用啦，一般**到老百姓手裡的都是乾貨，買回來一般情況就是用水發開，拌冷盤，要麼就是做湯什麼的。
10樓：薛水冬汪揚
瑤柱含豐富蛋白質和少量碘質，功效與海藻、海帶接近，但它含有非常濃郁的香味，味道更可口、更鮮美，無論做主料或配料都能突出或增添菜餚的美味。
11樓：哇哈哈啊哇哈哈
瑤柱就是bai
俗稱的乾貝，是江
du瑤（貝殼類動物）的zhi
柱頭肉（dao就是它回的閉殼肌）。因一般都是答晒乾的，所以也稱幹瑤柱、乾貝。
因為撬開一個江瑤，只得到小手指尖大小的一小疙瘩乾貝，所以在古代，這算是珍品。現在在超市裡就能買到了，可是真正好的，大的乾貝還是不便宜的。
乾貝，性平味鹹、滋陰補血、益氣健脾；主治腹中宿食、煩渴、陰虛勞損。
乾貝，含豐富蛋白質和少量碘質，味道可口，用來做菜，非常鮮美。
常見的有乾貝粥。簡單的可以用泡發的乾貝炒雞蛋啊，蘿蔔煮乾貝做菜湯啊。
用乾貝做補湯，常見的有：
用乾貝、百合、蓮子燉補湯。
用燕窩、瘦肉、雪耳、冰糖、瑤柱燉補湯。
用花膠、響螺片、乾貝燉清湯。
對考生、勞動者、加夜班者、眼睛易疲勞等狀況的人，常喝些對症的，平和一些的乾貝燉的補湯還是有輔助**作用的。
12樓：捷環節卓
瑤柱湯[原料自/調料]
鮮瑤bai柱三粒、洋蔥少許、番茄
du汁少許、菠菜少許、白zhi酒少許、白脫油1/4塊、草菇dao少許、番茄配司少許、白濃湯適量，鹽、味精少許，蒜末少許
[製作流程]
1.將瑤柱、洋蔥、草菇、菠菜切丁塊備用
2．把洋蔥、番茄汁及配司加白脫油輕炒後，加白酒調料再加適量的白濃湯在鍋內熬煮成湯
3．再把瑤柱、草菇、菠菜置於熬好的湯內煮沸至熟熱4．將煮沸的濃湯盛入湯盤內即可食用
13樓：果秀梅巨集詞
瑤柱就是俗稱的乾貝，是江瑤（貝殼類動物）的柱頭肉（就是它的內閉殼肌）。因一般都是晒容乾的，所以也稱幹瑤柱、乾貝。
因為撬開一個江瑤，只得到小手指尖大小的一小疙瘩乾貝，所以在古代，這算是珍品。現在在超市裡就能買到了，可是真正好的，大的乾貝還是不便宜的。
乾貝，性平味鹹、滋陰補血、益氣健脾；主治腹中宿食、煩渴、陰虛勞損。
乾貝，含豐富蛋白質和少量碘質，味道可口，用來做菜，非常鮮美。
"幹瑤柱"又稱「江珧柱」、「馬甲柱」、「玉珧柱」、「蜜丁」和「江瑤柱」等；實際上又是多種貝類閉殼肌乾製品的總稱；因其味道特別鮮美，素有「海鮮極品」的美譽，而且被列作「海八珍」之一。以粒形肚脹圓滿，色澤淺黃，手感乾燥而且有香氣，以及嫩糯鮮香，略具回甘為佳。
14樓：匿名使用者
瑤柱，原名乾貝，內含豐富的蛋白質和少量的碘，因味道鮮美被列為「海八珍」,具有滋補養陰功效。
15樓：典瓏以邈
瑤柱的功效 bai
瑤柱富du含蛋白質、碳水化合物、核黃素zhi和鈣dao、磷、鐵等多種營養成回分，蛋白質含量高達61.8%，為雞答肉、牛肉、鮮對蝦的3倍。礦物質的含量遠在魚翅、燕窩之上。
瑤柱含豐富的穀氨酸鈉，味道極鮮。與新鮮扇貝相比，腥味大減。瑤柱具有滋陰補腎、和胃調中功能，能**頭暈目眩、咽乾口渴、虛癆咳血、脾胃虛弱等症，常食有助於降血壓、降膽固醇、補益健身。
據記載，瑤柱還具有抗癌、軟化血管、防止動脈硬化等功效。
瑤柱的營養價值非常的高，它含有多種人體必需的營養。首先瑤柱含有大量豐富多樣的氨基酸，如氨基乙酸、丙氨酸和穀氨酸，同時它也含有豐富的核酸，例如次黃苷酸；氨基酸的副產品，例如牛黃磷酸；各種各樣的礦物質，例如鈣和鋅。不愧為能和鮑魚海蔘媲美的優質食材。
16樓：莫悟軒轅良俊
我勸你不要聽別人說什麼補元氣就吃什麼
人體的狀況不同
決定了那段時期如何進補
去看看中醫科，問問需要進補！
否則事與願違就很不理想了
什麼是瑤柱？？吃來有什麼作用？？
17樓：小高清呀
瑤柱俗稱乾貝、幹瑤柱、江珧柱、馬甲柱、玉珧柱、蜜丁、江瑤柱等，實際是多種貝類閉殼肌乾製品的總稱。瑤柱性味甘鹹平，功能滋陰補腎、健脾調中。
撬開一個江瑤只得指尖大小的乾貝，在古時是進貢皇室的珍品。其因味道鮮美被列作「海八珍」之一，素有「海鮮極品」的美譽。
而今雖超市裡隨處都能買到，但大的乾貝依然昂貴，尤以粒形肚脹圓滿、色澤淺黃、手感乾燥且有香氣、口感嫩糯鮮香回甘之類為佳。
18樓：匿名使用者
瑤柱就是俗稱的乾貝，是江瑤（貝殼類動物）的柱頭肉（就是它的閉殼肌）。因一般都是晒乾的，所以也稱幹瑤柱、乾貝。
因為撬開一個江瑤，只得到小手指尖大小的一小疙瘩乾貝，所以在古代，這算是珍品。現在在超市裡就能買到了，可是真正好的，大的乾貝還是不便宜的。
乾貝，性平味鹹、滋陰補血、益氣健脾；主治腹中宿食、煩渴、陰虛勞損。
乾貝，含豐富蛋白質和少量碘質，味道可口，用來做菜，非常鮮美。
常見的有乾貝粥。簡單的可以用泡發的乾貝炒雞蛋啊，蘿蔔煮乾貝做菜湯啊。
用乾貝做補湯，常見的有：
用乾貝、百合、蓮子燉補湯。
用燕窩、瘦肉、雪耳、冰糖、瑤柱燉補湯。
用花膠、響螺片、乾貝燉清湯。
對考生、勞動者、加夜班者、眼睛易疲勞等狀況的人，常喝些對症的，平和一些的乾貝燉的補湯還是有輔助**作用的。
"幹瑤柱"又稱「江珧柱」、「馬甲柱」、「玉珧柱」、「蜜丁」和「江瑤柱」等；實際上又是多種貝類閉殼肌乾製品的總稱；因其味道特別鮮美，素有「海鮮極品」的美譽，而且被列作「海八珍」之一。以粒形肚脹圓滿，色澤淺黃，手感乾燥而且有香氣，以及嫩糯鮮香，略具回甘為佳。
可用來製作瑤柱的貝類已發現有三十多個品種,我們常見有:
"乾貝」，為扇貝科貝類閉殼肌的乾製品，中國沿海均有生產；其別稱又有「肉柱」「肉牙」「海刺」等。
「江珧柱」，為江珧科貝類閉殼肌的乾製品，中國及日本等沿海生產，其別稱有「江瑤柱」「幹瑤柱」「宗谷」「角帶子」「大海紅」「馬甲柱」等，其柱肌較「乾貝」為大，但肌質纖維較粗，鮮味也遜於「乾貝」。
「日月貝」，鮮品又稱「日月螺」「帶子螺」「飛螺」等，為扇貝科日月貝的閉殼肌的乾製品，因殼體一面呈玫瑰色，另一面呈淡黃色而得名，多產於廣西.北海一帶沿海，鮮味近似「乾貝」。
「海蚌柱」， 鮮品又稱「西施舌」「閩江蚌」等，為蛤蝌科海蚌閉殼肌的乾製品，以福建沿海出產最為著名，鮮味與「乾貝」相近。
「海蚌筋」,鮮品又稱「蠔筋」「柯筋」為硨磲科硨磲屬閉殼肌的乾製品；主要產自南海諸島,幹品個體雖大.但肌質纖維較粗,同時鮮味也稍遜。
「車螯肉柱」，古時稱作「紅蜜丁」，為簾蛤科大簾蛤或文蛤閉殼肌的乾製品，其中「大簾蛤」鮮品又稱「蜃」「昌娥」「紫貝」「車螯」等，而「文蛤」鮮品又稱「花蛤」「黃蛤」「海蛤」「青螯」「車蛤」等；產於福建和浙江一帶，其鮮味最佳，過去曾作為貢品歲貢朝廷。
元貝：元，代表「團圓」；貝，則有「賺錢」之意。在挑選元貝時，要留意它的產地,日本出產的元貝比較有鮮味，口感不錯。
元貝的**和它的個頭成正比.選購的時候要注意看元貝的顏色,表面呈金黃色，掰開來看，裡面是金黃，或略呈棕色的就是新鮮的標誌；表面有一層薄薄的白粉狀的則是風乾多時的，這樣的元貝，用來煲湯尚且可以應付，但用來做菜，味道就遠不如新鮮的了。觀察表面同樣是選購元貝時必做的「功課」，最好就是挑表面完整的來買。
瑤柱食譜
瑤柱冬瓜八寶盅：
功效特點：冬瓜、蓮子、薏仁、雪耳是清熱利尿、去溼解暑的，蓮子我專門不去芯來增加這個清熱的功效。而瑤柱、蝦米幹、瘦肉、冬菇則是提升冬瓜的鮮味用的，果然湯鮮濃厚，功效獨到哦！
食材：冬瓜、瑤柱、蝦米幹、冬菇、帶芯蓮子、薏仁、雪耳、瘦肉、蜜棗1個、姜2片
做法：1、冬瓜連皮切大塊，冬菇、蓮子、薏仁、雪耳清水泡發，瑤柱、蝦米乾洗乾淨備用；
2、將所在食材放入瓦撐，加入清水剛沒（mo)食材便好，這是燉盅，不是煲湯，不要放那麼多水；
3、大火燒開，中小火燉1個小時便好，最後加點鹽調味就行了
馬蹄瑤柱是什麼啊，瑤柱有什麼煮法
瑤柱就是俗稱的乾貝，是江瑤 貝殼類動物 的柱頭肉 就是它的閉殼肌 因一般都是曬乾的，所以也稱幹瑤柱 乾貝。因為撬開一個江瑤，只得到小手指尖大小的一小疙瘩乾貝，所以在古代，這算是珍品。現在在超市裡就能買到了，可是真正好的，大的乾貝還是不便宜的。乾貝，性平味鹹 滋陰補血 益氣健脾 主治腹中宿食 煩渴 陰...
幹瑤柱怎麼做成瑤柱絲,瑤柱是什麼東西？什麼做成的？怎麼做好吃？
隔水蒸10 15分鐘用調羹碾一下就成絲了。若怕腥蒸時加點酒。幹瑤柱用水泡脹後用手撕成絲就好了 瑤柱 是什麼東西？什麼做成的？怎麼做好吃？乾貝！瑤柱的全稱該是叫 江瑤柱 或 江鰩柱 再準確原始點是 江珧柱 顧名思義，它為江珧的肉柱，即江珧的閉殼肌。江珧是一種海蚌，書上說這種蚌殼略呈三角形，表面蒼黑色，...
元貝和瑤柱有什麼區別瑤柱和元貝有什麼分別
他們是都是一種補品啊。乾貝又名瑤柱或元貝，是華人過年食用率相當高的食材，那是用貝類中的扇貝 江瑤貝和明貝，經煮熟將其閉殼肌剝下洗淨晒乾而成的一種乾貨。乾貝的營養價值 乾貝含有豐富的蛋白質 碳水化合物 核黃素 鈣 磷 鐵等多種營養成分，其中蛋白質高達61.8 是雞肉 牛肉 鮮蝦的三倍，礦物質的含量也在...