1樓：命中註定的
很多，比如農家一鍋鮮（桐廬土菜）
材料野生清水魚2條，汪刺魚1條，野生小鯽魚1條，大閘蟹2只，淡水沙蛤，蝦，郫縣豆瓣醬，辣椒幹，青辣椒，生薑，蒜瓣
做法1、螃蟹去腮，對半劈開。
2、先用薑片擦鍋，熱油，加入姜蒜幹辣椒爆香。
3、放入魚煎至金黃，放入老酒、郫縣豆瓣醬，加開水沒過魚，加入三滴醋，煮十分鐘。
4、然後加入螃蟹、蝦、鹽，再煮十分鐘，最後放入沙蛤、青辣椒即可。
湘菜農家土菜有哪些？
農家土菜菜譜做法有哪些
2樓：分手有假期
材料野生清水魚2條，汪刺魚1條，野生小鯽魚1條，大閘蟹2只，淡水沙蛤，蝦，郫縣豆瓣醬，辣椒幹，青辣椒，生薑，蒜瓣
做法1、螃蟹去腮，對半劈開。
2、先用薑片擦鍋，熱油，加入姜蒜幹辣椒爆香。
3、放入魚煎至金黃，放入老酒、郫縣豆瓣醬，加開水沒過魚，加入三滴醋，煮十分鐘。
4、然後加入螃蟹、蝦、鹽，再煮十分鐘，最後放入沙蛤、青辣椒即可。
農家土菜菜譜有哪些
3樓：0滿月薄薄
農家菜通常都淳樸，味道厚重；也不講究刀功，塊大肉多，裝菜也不講究，素來以健康飲食為本，越來越受到人們的喜愛。製作簡單的農家特色菜，讓你吃去疾病、吃進健康！美味可口，光聽菜名，就能讓你垂涎三尺，還不快來學一招吧！
農傢什錦小炒
材料花菜乾50克，萬年青幹（萬年青為當地的一種野菜，形似木耳菜，用其他農家產的菜乾如干豆角也可）50克，雞腿菇幹80克，滑子菇80克，牛肝菌80克，山蕨菜、姜各50克。調料大蒜末10克，蔥末10克，水澱粉15克，花生油20克，鹽8克，味精3克，白糖3克，紹酒5克，香油2克，雞湯50克。
做法1、把花菜乾、萬年青幹、雞腿菇幹、滑子菇、牛肝菌、山蕨菜、姜入溫水中浸泡約15分鐘。
2、鍋燒沸水，下入泡發好的原料中火汆水約2分鐘撈出待用。
3、炒鍋上火下入花生油燒至七成熱，放大蒜末、蔥末大火炒至金黃，下入焯水過的原料大火煸炒1分鐘。
4、下入鹽、味精、白糖、紹酒調味後，加入雞湯燒開，小火煨5分鐘後轉大火收汁，留少許湯汁勾芡、淋香油裝盤即可。
小訣竅特點
農家風味，鮮香可口，味道適中。
菜乾製法
將花菜、萬年青等切成5釐米左右的小段，在太陽下晒約3天即可製成菜乾。
農家蘿蔔圓
材料蘿蔔400克，肉餡180克，大白菜幫200克。調料鹽10克，味精10克，雞蛋1個，生粉50克，胡椒粉10克，麵粉60克，豬油20克，姜、蔥各20克，色拉油800克，高湯400克，蔥絲、青椒絲、紅椒絲各3克。
做法1、蔥、姜分別剁末備用；大白菜幫洗淨後撕成10釐米見方的塊，控水備用。
2、蘿蔔洗淨，用擦子擦碎，用毛巾吸去水分後加入肉餡攪拌均勻，放入薑末、蔥末、8克鹽、8克味精、麵粉、生粉、雞蛋攪打上勁，用手擠成小丸子；鍋內放入色拉油，燒至六成熱時放入蘿蔔丸子小火浸炸5分鐘，出鍋後控油備用。
3、鍋裡放入豬油，燒至八成熱時放入大白菜大火煸炒3分鐘至出香，加入高湯、蘿蔔丸子大火燒開用2克鹽、2克味精、胡椒粉調味後出鍋，將白菜墊入煲仔的底部，將丸子放在白菜上面，澆上湯汁後撒蔥絲、紅椒絲、青椒絲即可。
小訣竅特點
鄉土風情，回味悠長。
農家大鍋燜魚頭
材料鰱魚頭1個（重約2千克），土豆400克，北豆腐300克，蔥段、薑片各30克，小蔥段20克，香菜5克。調料大連醬油70克，鹽、味精各10克，紅幹椒、八角各3克，豆油100克，清湯1千克。
做法1、鰱魚頭治淨，一切為二使之相連；土豆去皮，切成重約20克的塊，個頭小的不用切，直接使用；北豆腐切成長8釐米、寬5釐米、厚3釐米的大塊。
2、大鍋加熱，放入豆油燒至七成熱，入蔥段、姜小火煸炒出香，放入鰱魚頭小火煎3分鐘至一面色澤金黃，將魚頭翻過來，再用小火煎另一側時間約2分鐘，入八角、紅幹椒小火炒香，入大連醬油、鹽、味精、清湯、土豆、北豆腐，蓋上鍋蓋中火燒開後小火燉25分鐘左右至熟，出鍋裝盤，撒上小蔥段、香菜即可。
小訣竅特點
原汁原味，鄉土風味。
4樓：匿名使用者
製作菜譜可以找專業的菜譜製作卡中心給您設計製作
農家土菜館招牌菜
5樓：姬覓晴
農家土菜館招牌菜有紅燒鯉魚，常見做法如下：
準備材料：鯉魚1條、姜5克、蔥5克、食用油10毫升、八角1個、老抽5克、鹽2克、白砂糖2克
1.去鱗鯉魚打斜刀，如下圖所示：
2.倒入食用油，煎至兩面金黃，如下圖所示：
3.加姜、蔥、八角、老抽，加水煮沸，如下圖所示：
4.放鹽、白砂糖，大火煮沸至收汁，如下圖所示：
5.端出即可，如下圖所示：
6樓：blackpink_羅捷
燜燒鯉魚
主料：鯉魚400克
輔料：大蒜5克、姜5克、鹽5克、生抽5毫升、陳醋10毫升、白砂糖10克、蒜苗4克
1、魚清理乾淨後，在兩面背上斜著切幾刀，放入鍋中煎2、煎至一面凝固後，翻面繼續煎，把兩面都煎至金黃色，加入適量薑絲蒜米3、加入適量料酒
4、加入適量開水
5、加入一勺白砂糖
6、加入適量生抽
7、加入適量陳醋
8、蓋上鍋蓋，中小火煮15分鐘
9、煮熟後加入適量蒜苗即可，成品如圖
土菜農家菜有什麼特色？
7樓：我叫蕭笑
你好！經瞭解，土菜農家菜，主要是農村人家以傳統方法養殖的禽蓄、種植的蔬菜以及當地自然生長的特產為原材料烹製的佳餚菜式。按照傳統習慣,家養禽畜一般只喂稻穀、雜糧、菜葉等,生長較慢,成熟期長,故禽畜的肉質結實。
主要特色是，在養殖過程中完全是自然餵養，不使用任何催長劑，口味醇香獨特，營養豐富。農家菜在製作中要求總文火慢慢地燉，這樣湯得味道才會更濃，肉的味道才會更香，吃到口中的感覺是又軟又爛，回味綿長。
8樓：無雨
農家菜講的是「笨」和「野」，也就是人們所說得「綠色」。「笨豬」、「笨雞」等肉類產品作為燉菜得主料，在養殖過程中完全是自然餵養，不使用任何催長劑，口味醇香獨特，營養豐富。酸菜和粉條等製品都是選用上等的新鮮蔬菜和馬鈴薯製成，蘑菇則是大森林中採摘的野生山蘑，這些製品現已成為市場上緊俏的送禮佳品。
農家菜在製作中要求總文火慢慢地燉，這樣湯得味道才會更濃，肉的味道才會更香，吃到口中的感覺是又軟又爛，回味綿長
9樓：ccc菜辣椒
農家菜，是農村人家以傳統方法養殖的禽蓄、種植的蔬菜以及當地自然生長的特產為原材料烹製的佳餚菜式。按照傳統習慣,家養禽畜一般只喂稻穀、雜糧、菜葉等,生長較慢,成熟期長,故禽畜的肉質結實,氨基酸含量高。
10樓：天天晴
簡單的說,就是農村人家以傳統方法養殖的禽蓄、種植的蔬菜以及當地自然生長的特產為原材料烹製的佳餚菜式。按照傳統的農家養殖和種植習慣,家養禽畜一般只喂稻穀、雜糧、菜葉、青草等,生長較慢,成熟期長,故禽畜的肉質結實,氨基酸含量高。
農家菜講的是「笨」和「野」，也就是人們所說得「綠色」。「笨豬」、「笨雞」等肉類產品作為燉菜得主料，在養殖過程中完全是自然餵養，不使用任何催長劑，口味醇香獨特，營養豐富。酸菜和粉條等製品都是選用上等的新鮮蔬菜和馬鈴薯製成，蘑菇則是大森林中採摘的野生山蘑，這些製品現已成為市場上緊俏的送禮佳品。
農家菜在製作中要求總文火慢慢地燉，這樣湯得味道才會更濃，肉的味道才會更香，吃到口中的感覺是又軟又爛，回味綿長。
11樓：匿名使用者
農家菜最大的特色，應該是飲食上的綠色天然。選材比較多的是一些農家自己飼養的家禽，或者豬，以及一些自己種植的新鮮蔬菜，保證食材的天然性。其次是農家菜的口味，比較質樸，放置的配料佐料比較少，最大程度保證食材的原汁原味。
12樓：匿名使用者
土菜農家菜的主要特點是:
第一，農家菜的主要原材料是有機菜，是他們自己家種的。上的是有機肥，所以菜的本身的口味是很好的。
第二，做的方法呢，採用農家人自己創作的方法，不像大飯店那麼清晰的調配，但是有自己鄉土口味兒。
第三，農家菜大部分都是原始的野生菜或者是山珍野味，它的口感較好，而且來自於大自然的感覺。
13樓：雨慧穎
農家菜，就會想到是那種原汁原味的農家大鍋菜，味道醇厚，充滿鄉土氣息，少去了那種飯店裡的味道。
很懷念曾經吃過的鄉間農家飯菜，很地道的味道。
14樓：
土菜，農家菜有什麼特色？這個應該就是有機無公害，這個是最大的特色了吧？再就是沒有複雜的料理方式，烹飪方式簡單，直接容易做，口味更好
15樓：盛世華章潤天下
農家菜首先食材天然，家養的雞鴨，不喂飼料，肉質醇香。烹飪上，使用傳統做法，新增自然香料，不新增任何現代新增劑，吃著安全放心。尤其是鐵鍋燉、柴火灶，煮出的肉味道鮮美，湯濃肉香。
16樓：匿名使用者
土菜農家菜特色有:
1、禽畜一般只喂稻穀、雜糧、菜葉等，養殖過程中完全是自然餵養，不使用任何催長劑，
2、種植的蔬菜當地自然生長。
17樓：對空望月
土菜就是平時說的，純綠色食品，農家菜就是用最傳統，最簡單的方式烹炒出來，原生態菜品，營養得到了做大限度地保留，是一種健康綠色飲食方式，真心在幫你期待採納，
18樓：知道啦
具有原生態的傳統味道。感覺很親切。還好吃。
19樓：仉玉軒
農家菜雖然做法簡單，但是味道卻十分驚豔。每次我在家做這些菜，端上桌後總是第一個光碟。農家菜綠色，天然，無汙染。
廣東的農家菜包括艾草雞蛋湯、五指毛桃排骨湯、酸菜炒肉、酸筍肥腸、豇豆乾燜花腩、酸溜土豆絲、魚腥草龍骨湯、排骨燜白菜乾等等都是我愛吃的。
20樓：生活**解惑
一般的土家農家菜一般都是採取比較簡單的烹飪方式，還有比較新鮮一點的菜，一般都是自己種的田園菜，然後可供選擇的，像這種特色的話一般人都比較崇拜自然，所以會選擇這種土加農家菜。
21樓：互信互助互愛
農家菜講得的是「笨」和「野」，也就是人們所說得「綠色」，農家菜在製作中要求總文火慢慢地燉，仗義湯得味道才會更濃，肉的味道才會更香，吃到口中的感覺是又軟又爛，回味綿長
22樓：mister陳
農家菜是農村人家以傳統方法養殖的禽蓄、種植，農家菜特色
就是人們所說得「綠色」在養殖過程中完全是自然餵養，不使用任何催長劑，口味醇香獨特，營養豐富。酸菜和粉條等製品都是選用上等的新鮮蔬菜和馬鈴薯製成，蘑菇則是大森林中採摘的野生山蘑，這些製品現已成為市場上緊俏的送禮佳品。農家菜在製作中要求總文火慢慢地燉，這樣湯得味道才會更濃，肉的味道才會更香，吃到口中的感覺是又軟又爛，回味綿長。
23樓：熊珈藍佑
土菜和農家菜，應該是一些有機的傳統蔬菜，從營養價值以及口感方面都是不同的。
24樓：小眼睛爸
土菜的就是以一些純綠色的蔬菜為主的，有特色而農家菜適宜野味兒和有特色的菜。並在一起。農家菜有野味兒，比如說雞鴨鵝，野豬，野雞，野鴨的。愛土菜是純綠色的純子蔬菜。
25樓：濮野
土菜和農家菜的特點就是綠色天然沒有化肥農藥，這樣的食品呢是比較健康的。而且吃起來的口感也不一樣，是非常清爽新鮮的。現在很多大城市的人都喜歡到農村去採摘或者是吃農家飯。
可能就是因為在城市裡邊壓力大，平時也沒什麼時間去做飯，經常吃外賣。有很大吃起來也不健康。當吃到農家菜的時候會感到非常的有家的味道。
求店名，以農家土菜為主的。還求一幅對聯，同樣是農家菜為主的
為你原創，請參考 鄉土氣息沁人心脾暖在懷 佳餚美味脣齒留香美於心。家鄉味道 賣手寫對聯求店名！50 對聯谷歌。對聯神度。對聯天地。對聯仙邑。對聯聖手。對聯仙瘋。對聯神筆。對聯笑星。大話西遊 香港，1994 1995年 足療店開業急需一幅對聯 求大神幫忙 店名 尚韻閣足道 5 上聯 尚高嫻雅韻療腳 下...
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