1樓：龍井茗茶
首先，茶樹生長在高山多霧的環境中，光線受到霧和露珠的影響，使可見光中紅黃光得到加強。從而使茶葉中的氨基酸，葉綠素和水分明顯增加，另外高山上植被繁茂，土壤中富含大量的有機物質，茶樹可以得到各種營養供給，長出來的茶葉營養才會豐富。這就是高山雲霧出好茶的原因。
2樓：龍膽
茶樹生長在高山多霧的環境中，一是由於光線受到霧珠的影響，使得紅橙黃綠藍靛紫七種可見光的紅黃光得到加強，從而使茶樹芽葉中的氨基酸、葉綠素和水分含量明顯增加；
二是由於高山森林茂盛，茶樹接受光照時間短，強度低，漫射光多，這樣有利於茶葉中含氮化合物，諸如葉綠素、全氮量和氨基酸含量的增加；
三是由於高山有蔥鬱的林木，茫茫的雲海，空氣和土壤的溼度得以提高，從而使茶樹芽葉光合作用形成的糖類化合物縮合困難，纖維素不易形成，茶樹新銷可在較長時期內保持鮮嫩而不易粗老。在這種情況下，對茶葉的色澤、香氣、滋味、嫩度的提高，特別是對綠茶品質的改善，十分有利。
3樓：一冉瀅文
高山上的空氣好，汙染少，所以茶更好喝
4樓：充昊天
因為海拔高生長條件好沒汙染
為什麼高山上生長的茶葉品質特別好呢?
5樓：北京創典文化
這與高山上的空氣、溫度、溼度、光照、土壤等獨特的自然環境有關。
我們知道，山越高，空氣就越稀薄，氣壓也就越低。茶樹在這樣的特定環境裡生活，茶葉的蒸騰作用相應地加快了，為了減少芽葉的蒸騰，芽葉本身不得不形成一種抵抗素，來抑制水分過分蒸騰，這種抵抗素就是茶葉的寶貴成分芳香油。同時，高山上一年四季常常雲霧瀰漫，如廬山平均每年有188.
1天為有霧日，因為有霧，茶樹受直射光時間短，漫射光多，光照較弱，這正好適合茶樹的耐陰習性。由於高山霧日天氣多，空氣溼度就比較大，這樣長波光被雲霧擋了回去，照不到植物上，但短波光透射力強，可以透過雲層照射到植物上，而茶樹受這種短波光照射後，有利於茶葉芳香物質的合成。種植在高山上的茶葉香氣比較濃，就是這個道理。
其次，高山地區晝夜溫差大，山高溫度低對茶葉生長也是一個有利條件。白天溫度高，光合作用形成的養分多，夜晚氣溫低，茶葉生長速度放慢，呼吸作用消耗的養分少，這樣就有利於茶葉的成分如單寧酸、糖類和芳香油等物質的積累和儲存，進而為生產名茶提供了物質基礎。
再有一點是，高山栽茶的地方大部分為砂質土壤，土層深厚，但通氣良好，酸鹼度適宜，加上樹木蔥鬱，落葉多，使土壤肥沃，有機質豐富。這也是適宜於茶樹生長和茶葉質地優良的一個因素。
高山為何出真正的好茶？
6樓：手機使用者
幾乎是所有的茶人都知道，高山茶與平地茶相比，高山出好茶,高山茶的香氣特別高，滋味特別濃。
1、高山為何出好茶。古往今來，我國的歷代貢茶、傳統名茶，以及當代新創制的名茶，大多出自高山。高山為什麼出好茶呢？
明代陳襄古詩曰：「霧芽吸盡香龍脂」，說高山茶的品質所以好，是因為在雲霧中吸收了「龍脂」的緣故。所以，我國的許多名茶，以山名加雲霧命名的特別多。
如江西的廬山雲霧茶，浙江的華頂雲霧茶，湖北的熊洞雲霧茶，安徽的高峰雲霧茶，江蘇的花果山雲霧茶，湖南的南嶽雲霧茶等。其實，高山之所以出好茶，是優越的茶樹生態環境造就的。據考證，茶樹的原產地在我國西南部的多雨潮溼的原始森林中，經過長期的歷史進化，逐漸形成了喜溫、喜溼、耐蔭的生活習性。
高山出好茶的奧妙，就在於那裡優越的生態條件，正好滿足了茶對生長的需要。這主要表現在以下三方面：
（1）、茶樹生長在高山多霧的環境中，一是由於光線受到霧珠的影響，使得紅橙黃綠藍靛紫七種可見光的紅黃光得到加強，從而使茶樹芽葉中的氨基酸、葉綠素和水分含量明顯增加；二是由於高山森林茂盛，茶樹接受光照時間短，強度低，漫射光多，這樣有利於茶葉中含氮化合物，諸如葉綠素、全氮量和氨基酸含量的增加；三是由於高山有蔥鬱的林木，茫茫的雲海，空氣和土壤的溼度得以提高，從而使茶樹芽葉光合作用形成的糖類化合物縮合困難，纖維素不易形成，茶樹新銷可在較長時期內保持鮮嫩而不易粗老。在這種情況下，對茶葉的色澤、香氣、滋味、嫩度的提高，特別是對綠茶品質的改善，十分有利。
（2）、高山植被繁茂，枯枝落葉多，地面形成了一層厚厚的覆蓋物，這樣不但土壤質地疏鬆、結構良好，而且土壤有機質含量豐富，茶樹所需的各種營養成分齊全，從生長在這種土壤的茶樹上採摘下來的新梢，有效成分特別豐富，加工而成的茶葉，當然是香高味濃。
（3）、高山的氣溫對改善茶葉的內質有利。一般說來，海拔每升高100米，氣溫大致降低0.5攝氏度。
而溫度決定著茶樹中酶的活性。現代科學分析表明，茶樹新梢中茶多酚和兒茶素的含量隨著海拔高度的升高，氣溫的降低而減少，從而使茶葉的濃澀味減輕；而茶葉中氨基酸和芳香物質的含量卻隨著海拔升高氣溫的降低而增加，這就為茶葉滋味的鮮爽甘醇提供了物質基礎。茶葉中的芳香物質在加工過程中會發生複雜的化學變化，產生某些鮮花的芬芳香氣，如苯乙醇能形成玫瑰香，茉莉酮能形成茉莉香，沉香醇能形成玉蘭香，苯丙醇能形成水仙香等。
許多高山茶之所以具有某些特殊的香氣，其道理就在於此。
從上可見，高山出好茶，乃是由於高山的氣候與土壤綜合作用的結果。如果在製作時工藝精湛，那就更會錦上添花。當然，只要氣候溫和，雨量充沛，雲霧較多，溫度較大，以及土壤肥沃，土質良好，即使不是高山，但具備了高山生態環境的地方，同樣會生產出品質優良的茶葉。
7樓：麴航莘頤
山愈高，空氣就愈稀薄，氣壓也就愈低，芽葉的蒸騰作用也就相應加快了。為了減少芽葉的蒸騰，芽葉本身不得不形成一種抵抗素，來抑止水分的過分蒸騰，這種抵抗素就是茶葉的寶貴成分芳香油。同時，高山上一年四季常常雲霧瀰漫，因為有霧，茶樹受直射光時間短，漫射光多，光照較弱，這正好適合茶樹的耐陰習性。
由於高山霧日天氣多，空氣溼度就比較大，這樣長波光被雲霧擋了回去，照不到植物上，而短波光透射力強，卻可以透過雲層照射到植物上。茶樹受這種短波光照射後，有利於芳香物質的合成，種植在高山上的茶葉香氣比較濃，就是這個道理。
其次，高山地區晝夜溫差大，山高溫度低，對茶葉生長也是一個有利條件。氣溫低，茶葉生長速度慢，這樣就有利於茶葉內的成分，如單寧酸、糖類和芳香油等物質的積累和儲存。另外，高山大嶽，環境汙染少，而沒受汙染的茶葉，質量當然是上乘的。
8樓：茶小哥
為什麼都說「高山出好茶」呢？首先山場對茶葉品質的影響在多方面，比如說香氣，尾韻，口感等方面，尤其是對口感的影響是非常明顯的，也是大部分茶友能夠直接感受到的。
為什麼高山上種植的茶葉質量特別好
9樓：匿名使用者
因為高山地區的晝夜溫差非常大，山高溫度就低，這對於茶葉的生長有一個非常好的條件。此外，高山栽茶的地方大部分都是沙質土壤，土層雖然深厚但其通氣性非常好，酸鹼度也十分適宜，再加上樹木蔥鬱，落葉多，使得土壤肥沃，有機質也更豐富。這也是正是為什麼高山上適宜茶樹生長和茶葉質地優良的一個關鍵的因素。
但是最為關鍵的一點就是，在高山之中，環境沒有了人為的汙染。沒受汙染的茶葉，質量當然是上好的。
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