1樓：念州廉和暖
幾層不一定，看你要蒸幾層（一般早餐店也就5、6層）。如果說哪層先熟，（疊不高的話）其實不會差太多，不過一定要分出高下，那就是上層先熟。
請問一下在蒸包子時有蒸籠往往有好幾層哪一層的包子最先熟
2樓：匿名使用者
最上面一層
因為蒸籠底部相當於水在沸騰，水沸騰時溫度是100℃。而水蒸氣遇冷液化為小水珠（白氣），沸騰時為熱氣，所以白氣向上跑。液化放熱升溫，說明最上面一層的溫度大於100℃，所以最上面一層先熟。
3樓：bi桐
今天實驗成功了，蒸了四層，到十五分鐘的時候端出最底下那層，然後每隔一分鐘就端出最底下那層，包子剛剛好！
4樓：匿名使用者
當然是最上一層了，蒸包子時水蒸氣都聚集在最上方
5樓：滄沐雲
我覺的這個問題沒有確切答案。
因為很多因素影響了答案。比如環境溫度，火力的大小，籠屜材質的導熱性、籠屜間的透風性，以及包子放置的疏密等等原因會有不同的結果。
如果籠屜密閉性好，隔層透氣通暢，層數又不是太多，火力足夠的情況下，蒸汽會由上至下充盈所有籠屜，俗稱圓氣，頂層蒸汽冷凝放出較多熱量，則頂層先熟。
如果火力不足，或籠屜間透氣不佳或層數過多，或籠屜密閉性不好等等原因導致圓氣過晚，過路蒸汽起的作用較大則下層先熟。因為蒸汽的熱量在向上層籠屜上升的的時候，不斷降低，而底層得到的熱量最多。
我覺得最主要的幾個因素是：籠屜材質、層數及密閉性、隔層的透氣性、火力的大小。
6樓：匿名使用者
當燃是啊..最上一層的蒸氣聚集,所以溫度很高..所以最上一層先熟
蒸包子時哪一層最先熟
7樓：軒達
最上層的包子先熟。
因為在鍋裡的水沸騰並形成水蒸氣會受熱而膨脹，體積變大，密度變小，所以會向上運動。
到達籠屜上部時，由於距離熱源較遠所以熱的水蒸氣遇冷變成小液滴，這一過程中會釋放大量的熱能，遠大於底成包子吸收的熱量。
8樓：幻紫cx冰晶
是最上層的包子先熟，理由如下：
蒸包子的底部都有一鍋水，當水加熱至沸騰時，就會有水蒸氣汽化出來，吸收了水的熱量。底部的水蒸氣會受熱而膨脹，體積變大，密度變小，所以會向上運動。到達籠屜上部時，不再受熱，因此會遇冷變成小液滴，這一過程放出熱量，放出的熱量包括水和周圍空氣的熱量，大於底層包子所吸收的水的熱量，所以上面的包子先熟。
蒸包子兩層是哪一層先熟
9樓：獲真保保
這當然是最底下的那個，先說她受熱力是比較多的，比上邊那個好
10樓：呼延掣
蒸包子兩層是哪一層先熟？蒸包子兩層應該是最上面那層先熟
蒸包子時,哪一層先熟?為什麼?
11樓：林逸煙
蒸包子的底部都有一鍋水，當水1加熱至沸騰時，就會有水蒸氣汽化出來，吸收了水的熱量。底部的水蒸氣會受熱而膨脹，體積變大，密度變小，所以會向上運動。到達籠屜上部時，由於離熱源較遠，所以熱的水蒸氣遇冷而液化形成小液滴，這一過程放出熱量，放出的熱量包括水和周圍空氣的熱量，大於底層包子所吸收的水的熱量，所以上面的包子先熟。
12樓：台州精銳教育
蒸包子主要靠水蒸氣液化放熱蒸熟。液化是熱的水蒸氣碰到冷的物體轉換為液體的一種現象，由於蒸籠下部靠近沸騰的水，水蒸氣與包子的溫度相差不多，液化效果差。不容易熟，而頂部包子與水蒸氣溫差大，液化明顯，也就先熟了。
13樓：匿名使用者
最上層先熟
由於蒸汽都是從下往上走，到上面滿了以後再往下走。所以上層的蒸汽最多溫度最高
14樓：虛懷若谷韜光隱晦
頂層最先熱，低層最後熱。
原理是「蒸」包子靠的是氣體，不是液體，更不可能是固體了。因為蒸氣比空氣輕，所以它會自己的往上去，這樣最頂層的包子就先熟了。
蒸包子上層先熟還是下層先熟
15樓：有你有我有傻豬
蒸包子上層還是下層先熟，這個是同時熟的，如果上層放的晚一些，那就熟晚一些。
16樓：匿名使用者
肯定是一起熟，不管上層還是下層，不管是幾層
17樓：匿名使用者
上層先熟，上層空間更大，儲的蒸汽多，熱量更大。
18樓：暖y暖
如果層數比較少，上層先熟，多的話，最下層熱量較高會先熟
19樓：在漁泛峰海釣的臘梅
我覺得是上層先熟，因為蒸汽是往上跑的，所以我確定上層先熟，不會有錯的。
20樓：瀧夏侯雲
這個蒸包子我覺得應該是上層更先熟，因為上層的蒸汽溫度更高，所以是上層的包子更先熟。
21樓：隨性流螢
上層因為蒸包子主要是使用蒸汽，而蒸汽都是往上走的，所以會讓上層的包子更容易加熱，但是下層的包子可能不會比上層的熱得快。
22樓：匿名使用者
下層先熟。
直接的熱傳導要比熱對流要快一點。上層雖然因為蒸汽加熱的原因溫度變化的較快，但是蒸汽到達上層是需要花費時間的。
23樓：西子的紅葉
上層先熟，蒸汽上走，上層先受熱
24樓：匿名使用者
我覺得上層先熟，蒸包子靠的是水蒸氣的熱量，過程中水蒸氣是往上走得，最熱的部分在上面，所以是上面的先熟
25樓：甘心思
上層，水蒸氣都在上面
在蒸包子時有蒸籠往往有好幾層，哪一層的包子最先熟？
26樓：滄沐雲
我覺的這個問題沒有確切答案。
因為很多因素影響了答案。比如環境溫度，火力的大小，籠屜材質的導熱性、籠屜間的透風性，以及包子放置的疏密等等原因會有不同的結果。
如果籠屜密閉性好，隔層透氣通暢，層數又不是太多，火力足夠的情況下，蒸汽會由上至下充盈所有籠屜，俗稱圓氣，頂層蒸汽冷凝放出較多熱量，則頂層先熟。
如果火力不足，或籠屜間透氣不佳或層數過多，或籠屜密閉性不好等等原因導致圓氣過晚，過路蒸汽起的作用較大則下層先熟。因為蒸汽的熱量在向上層籠屜上升的的時候，不斷降低，而底層得到的熱量最多。
我覺得最主要的幾個因素是：籠屜材質、層數及密閉性、隔層的透氣性、火力的大小。
蒸包子是最上面的先熟還是最下面的先熟？
27樓：糊塗人生
上面的先熟，蒸氣是往上面走，並聚集在上層，在下面停留的時間短，所以靠上面先熟。
28樓：樂觀寬容
蒸包子應該是最上面的先熟。
29樓：魔鬼魚
蒸包子是最上面的先熟，因為蒸包子靠的是蒸汽，蒸汽又是往上面跑的，所有最上面的包子接受蒸汽最多，最容易先熟
30樓：全醉昳
我認為蒸包子應該是下面的先熟。
31樓：睦濱
蒸包子的蒸汽是從下往上迴圈的，下面的包子受到的蒸汽是最熱、最多的，所以應該是最下面的先熟。
32樓：花花就是我
蒸包子應該是最上面的先熟，因為熱氣一直停留在最上面，所以會溫度更高
33樓：芝芝莓莓呀
上面先熟，因為蒸包子主要是通過水蒸氣來對包子進行加熱的，而水蒸氣一般都是往上面跑。
34樓：匿名使用者
蒸包子應該是最上面的先熟，因為最上面的溫度最高
35樓：
雖然下層包子外層的凝結會阻礙熱量向內部的餡料傳遞，但這只是整個加熱和成熟過程中的次要因素。在生活中，當幾個包子同時蒸的時候，下面的包子吸收更多的熱量，溫度上升得更快，使它們更容易成熟。
實際上，蒸包子和蒸熱菜的傳熱方式是不同的。在蒸鍋裡蒸熱菜時，每層抽屜底部都沒有紗布，所以抽屜之間有很大的縫隙。加熱時，蒸汽快速通過，形成熱對流，使高溫蒸汽集中在蒸籠的上層，使上層抽屜中的菜餚先加熱。
所以蒸包子是底部的先熟。
36樓：李白哥哥乘舟行
最上面的先熟。在蒸包子時，水的溫度是100攝氏度，但是，由於水的蒸發，造成水蒸氣的溫度要遠大於100攝氏度，因此，最上面的先熟。
37樓：小丁創業
最上面先熟。因為最上頭的蒸汽是最燙的，溫度最高，因此上面的包子熟得最快。
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新買的不鏽鋼蒸籠，蒸包子時為什麼最上面兩層蒸不熟？（不管放幾層都是最上面兩層蒸不熟）
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