1樓：
泡柿子不需要換水哦。水溫及浸泡時間應根據採收時柿子的成熟度而定，分以下兩種情況：
1、若採收的青果（皮綠色),水溫以35～40℃，浸泡18小時以上方可脫澀；
2、若採收黃熟期（果皮黃色），水溫應保持在20～25℃，浸泡15～16小時即可脫澀味。注意：脫澀的柿子應隨脫澀隨食用或銷售，不宜久存，因它易腐爛。
2樓：老劉說金融
食材準備： 硬柿子，水。
步驟：1:將硬柿子放入冷水中浸泡。
2.每天都要換水，泡5-6天即可。
3:泡的時候要用東西密封起來，不能漏氣。
4:到第五天的時候，就可以用刀削把皮削掉，就可以直接。
5:要記柿子，不能太熟稍微硬硬的好一些。
6:泡好之後兩三天就要把它吃完，時間不能放太久，不然就變成軟柿子了。、、
3樓：匿名使用者
第一、泡柿子的做法
1.最好是青皮柿子，這個有點黃了呵呵
2.所有材料準備好
3.水倒進鍋裡燒開，一定是煮沸的，然後關火等待成溫水狀態
4.溫水狀態在於手放進去不燙手為準，冷了不行，太燙也不行
5.然後先把柿子放進罐子裡再倒入溫水沒過柿子就行，耐心等待5天左右即可，因為就幾個不需要等太久
6.取出一個去皮然後就可以開吃了，小的時候削皮以後就直接啃了甜甜脆脆特別爽口。
第二、農村泡柿子的方法
溫水浸泡法：採收後的澀柿浸泡在清潔的溫水內，水溫及浸泡時間要根據採收時柿子的成熟度而定。很生的青果，水溫應保持在40℃～50℃，浸泡18小時以上可脫去澀味；黃熟期的柿子，水溫應保持25℃～30℃，浸泡15小時～16小時即可除澀，此法脫澀的柿子不宜久存。
把買來的柿子洗淨，把外面的水空乾淨。準備一些白酒。把白酒塗抹到柿子上，注意只需要很薄一層就行。
然後把柿子放到方便袋中密封，為了密封好，可以放到好幾個袋中。把它們放到一邊，放上5、6、7天，就可以拿出來吃了
果實混裝脫澀法：將採收後的柿子與少量蘋*果、梨、山楂等果實混裝在密閉的容器裡，在室溫下4天~7天即可脫澀。
酒精脫澀法：將採收後的柿子分層裝入密閉的容器杯，每層柿子果面均勻噴灑一定量35％的酒精或白酒，裝滿柿子後密封，在18℃～20℃條件下5天～6天即可脫澀。最好在脫澀的酒精中加入適量醋酸
第三、溫水泡柿子不澀
水果混放法。將澀柿子與少量成熟的蘋果、梨、獼猴桃等混裝在密閉的容器中，在常溫下經4~5天即可脫澀。此法脫澀，果實具有特殊的香味。
密封悶法。將澀柿子密封在容器中，20℃~25℃條件下，經3~5天即可脫澀。
噴酒精法。將澀柿子分層放入密閉的容器中，噴灑一定量的酒精（1公斤柿子10毫升35%酒精）在密封條件下、18℃~25℃，5~6天即可脫澀。
用80度熱水燙柿子不換水要多長時間去澀
4樓：成都天府新區宗富水果種植專業合作社
起碼一天時間，但bai是du80度水溫是稍高了一點，zhi一般生柿子去澀建議使用dao40°~50°溫水浸專泡24小時即可，屬還能保留口感風味效果。
常見的幾種方法去除柿子澀味：
1、溫水浸泡法：把新澀柿子浸泡在40-50℃左右的水中，一天一夜，就可清除澀味；
2、石灰水浸泡法：用1比5的石灰水(待澄清後用)浸泡澀柿子。一週後，澀味清除；
3、噴灑法：將澀柿子放在陶瓷盆裡，噴上白酒(兩次即可)，三四天後，澀味可清除；
4、混裝法：將澀柿子和熟梨熟蘋果等水果混裝在容器裡，密閉，一週後澀味消除；
5、用手沾點白酒擦在柿子上,用塑料袋包上第二天就可吃了。
使用溫水去澀需要勤換水，不換水效果不明顯。
5樓：暗影策劃師
80度的水溫燙
柿子3-4小時即可去澀
常見的幾種方法去除柿子澀味：
1、溫水專
浸泡屬法：把新澀柿子浸泡在40-50℃左右的水中，一天一夜，就可清除澀味；
2、石灰水浸泡法：用1比5的石灰水(待澄清後用)浸泡澀柿子。一週後，澀味清除；
3、噴灑法：將澀柿子放在陶瓷盆裡，噴上白酒(兩次即可)，三四天後，澀味可清除；
4、混裝法：將澀柿子和熟梨熟蘋果等水果混裝在容器裡，密閉，一週後澀味消除；
5、用手沾點白酒擦在柿子上,用塑料袋包上第二天就可吃了。
使用溫水去澀需要勤換水，不換水效果不明顯。
6樓：陶陶
80度水溫稍高了一點，估計3-4小時就好。
一般生柿子去澀建議50°溫水浸泡24小時，保留口感風味效果更佳。
柿子用什麼水來泡最快
7樓：紅色獵人
用石灰水！柿子為什麼要用石灰水浸泡才能吃啊？這是一種催熟方法，也可以用白酒。
因為柿子自然成熟的時間很長，往往會到深冬季節，這就就過了柿子的正常銷售時節了，另一方面，不及時摘下來，會被麻雀之類的鳥類啄食
8樓：優萌
和蘋果放在一起悶就好了
用冷水泡柿子要不要封閉起來
9樓：海天盛筵
不需要封閉，只需冷水泡柿起來就可以。
將柿子浸泡在冷水中可以保持柿子原有的口感，鮮美爽口，但不易腐爛。柿子用熱水浸泡在45℃不好吃，水溫保持在35－40℃，2113後16－18小時即可去澀。用這種方法處理的水果肉更脆、更硬。
用涼水浸泡柿子，把柿子放進去浸泡，再加水使柿子不出水，並輕輕攪拌使水果浸泡2－3天即可食用。
擴充套件資料：
注意事項：
柿子完全澀味成熟後，但4102可溶性單寧（可溶性美）含量仍高，食用後單寧細胞破裂，可溶性單寧流出並被唾液溶解，單寧固化舌粘膜蛋白，舌有收斂作用，使人感到1653強的澀味。因此，果實成熟後，必須經過加工才能食用。
混合去澀法：
將乾製柿子與熟蘋果、梨、山楂、獼猴桃在室溫下密閉5－7天。乙烯等氣體從成熟果實中釋放出來，可以促進柿子的酶活性和呼吸作用，從而緩解柿子的澀味。
這種方法催熟的柿子香氣撲鼻，但果實稍軟。也可以把一個塑料袋放進一個不澀的柿子裡，裡面放1－2個蘋果，紮緊嘴巴，回答2－3天就可以不澀了。
10樓：
柿子隸屬柿科 ( ebenaceae)柿屬 (diospyros l.f. )多年生落葉果樹 ,原產我國。
我國五大水果 (葡萄、柑桔、香蕉、蘋果、柿子 )之一[1] 。成熟季節***左右，果實形狀較多，如球形、扁桃、近似錐形、方形等，不同的品種顏色從淺橘黃色到深橘紅色不等，大小從2釐米到10釐米，重量從100克到450克。
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