1樓：藍天雲朵
用料主打 排骨
去腥 蔥、姜、蒜、花椒
配菜 小白菜、大豆腐
調料 鹽、料酒、、海米、雞精、香油
排骨燉小白菜豆腐的做法
排骨下入涼水中，焯出血水，把浮沫撇出。
蔥切段，姜切塊，蒜剝好，放入水中，放一粒大料。
中小火，一直煮到排骨熟透。我煮了大概50分鐘。
這裡可以將排骨撈出，將食材放入新水中，因為可能有人覺得焯水很髒。我就直接用焯水接著煮，覺得倒掉後會喪失很多營養，高湯啊啊啊，然後，過程中非常注意一點點浮沫都及時撇出。
排骨煮熟後，加入一點點一丟丟的料酒、適量鹽調味。
將小白菜洗好切段，豆腐切塊，加入鍋中，煮到小白菜去生即可。
出鍋前加些雞精、海米、蔥花，滴幾滴香油。
完美出鍋
2樓：匿名使用者
1、排骨泡水半小時，其中換水兩次。
2、冷水下鍋倒入適量料酒煮沸，去沫。沖洗乾淨。
3、蔥、姜、大料爆鍋下排骨翻炒片刻。
4、加入熱水（溫水），煮沸轉小火慢燉20分鐘。入豆腐白菜，燉5分鐘。
5、出鍋前加入鹽。
怎樣做排骨粉條小白菜
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