1樓：終極鬥士
只要食材安全，口味好，菜都好吃。選用豬裡脊肉經刀工處理、調料醃漬、掛糊油炸等工藝製作而成，此菜色澤金黃、外皮酥焦、裡脊鮮嫩、製作簡捷。
主料2人份
豬裡脊肉250克
麵粉1湯匙
雞蛋1個
澱粉50克
輔料植物油適量
料酒1/2湯匙
鹽2克胡椒粉1茶匙
椒鹽適量
步驟1幹炸裡脊的做法大全
食材步驟2幹炸裡脊的做法**
裡脊切兩釐米寬的片
步驟3幹炸裡脊的家常做法
加入鹽、胡椒粉、料酒醃製十幾分鍾
步驟4幹炸裡脊的簡單做法
用雞蛋液、麵粉、澱粉、少許油攪拌成糊，加入裡脊條抓勻待用步驟5幹炸裡脊怎麼吃
炒鍋入油燒熱，用溫油炸至外皮凝固撈出，至油溫上升至7成時，復炸至金黃色；撈出，吃時蘸椒鹽
成品圖烹飪技巧
先炸定型，在升高油溫復炸
2樓：晴天便好
老醋花生
** | 英子草23
原料：花生米300g、黃瓜80g、洋蔥50g、油適量、辣椒2只、白酒1勺、醋5勺、白糖適量、生抽3勺、香菜適量
做法：1、準備食材
2、花生米用水洗乾淨，瀝乾水分。
3、洋蔥去老皮，切小丁，紅尖椒洗淨切碎，黃瓜洗淨切小丁。
4、花生和油一起放入鍋中，小火加熱並用鍋鏟不停翻炒，讓花生米均勻受熱。
5、花生米表皮稍變色，有噼啪的爆裂聲音，就可以盛出來，噴1勺白酒（使其更加香脆），待涼。
6、把白糖，生抽，老陳醋按自己的口味攪拌均勻，煮開再放涼。
7、加入花生米，切好的洋蔥，黃瓜，紅尖椒。
8、拌均勻
9、裝盤，撒上香菜即可。
10、成品圖
小竅門：
1 油炸花生米時，要冷油炸使花生米受熱均勻，不易外焦內生。 2 炒好的花生米要放冷才能放入料汁，不然會不脆。 3 炒好的花生米噴1勺白酒，會更加香脆。
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地三鮮** | 廚色生香
原料：土豆1個、青椒1個、長茄子2根、色拉油500克、生抽3匙、鹽少許、糖1匙、雞精少許、胡椒粉少許、澱粉適量、蔥適量、姜適量、蒜適量
做法：1、茄子洗淨切滾刀塊，撒些鹽醃10分鐘。目的是入味，炸時少吸油。
2、茄子擠幹水分，均勻沾上澱粉，目的炸時少吸油。
3、青椒切菱形片，土豆切小滾刀塊，炸時易炸透。
4、油溫大概六七成熱時，炸土豆。炸至土豆焦黃，邊緣有硬殼。怕不熟可用牙籤扎一下。
5、用同樣油溫炸茄子，炸至變軟撈出。
6、炸好的茄子、土豆備用。
7、蔥姜切好，蒜切末。
8、調碗汁。碗中加入生抽、鹽、糖、雞精、胡椒粉攪拌均勻。
9、鍋中留少許油，加入蔥姜爆香。
10、下入青椒略炒。
11、下入土豆、青椒翻炒。
12、加入碗汁翻炒均勻，讓土豆、青椒上色、入味。
13、加入蒜末翻炒幾下，關火。
14、成品。
小竅門：
茄子撒些鹽醃一下，目的是入味、炸時少吸油。茄子炸之前沾上澱粉，也是為了炸時少吸油。土豆切小滾刀塊是為了炸時能炸透。
炸時油溫要高一些，食材易炸透，少吸油。最後調味時茄子已醃過有鹹味，要保證土豆、青椒上色、入味。
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回鍋肉** | 雅雅楊小廚
原料：五花肉550g、青椒1個、紅椒1個、蒜苗2棵、豆瓣醬1大勺、生抽1小勺、蒜頭4片、姜1小塊、花椒少許、鹽1/4勺
做法：1、五花肉洗淨冷水下鍋加入花椒和生薑
2、 煮開撇去浮沫煮熟撈出
3、把配料切好備用
4、坐鍋倒入少許花籽油
5、碼入五花肉煸炒一會
6、加入姜，蒜蓉翻炒一下
7、加入青紅椒，一勺豆瓣醬翻炒
8、加入1勺生抽
9、成品圖
小竅門：
1.煮肉的時候要冷水下鍋這樣才能夠把血水給逼出來，也是給豬肉去腥的重要步驟 2.炒的過程要快手，避免肉粘鍋
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【北京】螞蟻上樹
** | meggy跳舞的蘋果
原料：粉絲2把、肉餡適量、青蒜苗3棵、油適量、生抽少許、郫縣豆瓣醬一大勺、清水少許
做法：1、粉絲泡涼水中，泡軟後用剪刀剪成10公分左右長
2、青蒜苗洗淨，去掉老葉
3、縱切兩半，再切末
4、肉餡準備好，多少可隨意
5、炒鍋中倒適量油，油可多一點，炒出來的肉餡和粉絲不巴鍋，肉餡入鍋中煸炒變色
6、加入一大勺郫縣豆瓣醬，炒出紅油來
7、再加點生抽調鮮味，因為豆瓣醬很鹹，所以鹽就不用再加了
8、倒半杯水，煮開
9、將泡軟的粉絲入鍋中，將湯汁都吸進來
10、青蒜末入鍋中，翻炒均勻，出鍋
11、鮮香入味
12、一起來做，超級下飯
小竅門：
粉絲因為提前泡軟了，所以只需要在鍋裡一加熱，待湯汁全部吸進來，就熟了； 郫縣豆瓣醬是點睛之筆，沒有它味道就遜色很多了；用量可以隨自己的喜好來調整； 青蒜末提香提色，如果沒有，放點蒜薹末或者大蒜末也能提香。
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糖醋里脊
** | 允兒小妞的廚房
原料：豬裡脊肉320g、番茄醬大一點的勺子，三勺、醋一湯勺、芝麻2g、醬油一湯勺、鹽適量、料酒一湯勺、白糖適量
做法：1、準備裡脊肉一塊，建議去大超市買，都有切好的很整齊的方便切
2、 肉買回來之後我有放冰箱凍一會，這樣容易切哦。。。切成均勻厚度的大片，再切成均勻的小條就ok了
3、在放入蛋清，鹽，料酒
4、在放入澱粉，用手抓勻醃製一會兒
5、碗裡放入:番茄醬，醋，生抽，少許水
6、用勺子攪拌均勻備用
7、鍋裡上油，將上漿的肉肉一條條的放入熱油鍋內，我分了兩次，太多容易黏在一起，下鍋炸幾秒鐘之後再用筷子攪散，這樣就不用擔心啦
8、炸到金黃色就ok啦，時間如果ok最好復炸一次口感更好哦
9、分了兩次才炸完，盛起來備用
10、炒鍋內倒入少許的油，小火加熱，倒入調好的汁
11、湯汁慢慢的煮至粘稠的時候再放入炸好的裡脊
12、倒入少許炸好的芝麻
13、攪拌均勻就可以出鍋啦
14、光看顏色是不是就很有食慾了啊。。。
15、這道菜老少皆宜，宴客必備
3樓：佔涵涵
每個飯店都有好吃的菜的，比如炒菜店都有好吃的菜的。
飯店的菜譜上常有的菜有哪些？
4樓：蒼井瑪利明步
肉類： 東坡肘子 糖醋排骨 四喜丸子 紅燒肉 孜然羊肉 等等基本都有
青菜： 醋溜土豆絲 地三鮮 清炒、蒜蓉炒（油麥菜、油菜 西藍花....）香菇油菜
魚類：紅燒刀魚 紅燒鯉魚 糖醋鯉魚 清蒸鱸魚 鮭魚 .
家常菜：家常豆腐 麻婆豆腐 木須肉 亂燉 鍋子牛肉西紅柿.
5樓：匿名使用者
宮保雞丁，魚香肉絲，家常豆腐，焦溜丸子，溜肝尖，酸菜粉絲，魚香茄子，地三鮮，木須肉，乾煸四季豆，糖醋里脊。。。還有好多好多~
6樓：格格巫
青椒牛肉絲
水煮魚糖醋排骨
乾燒明蝦
麻婆豆腐
炒豆腐皮、炒土豆絲．炒鴨血、炒豆苗、炒腐竹、亂燉、炸小魚、炸花生米、酥藕、酥蘑菇、芹菜肉絲
經常吃飯店裡的菜有哪些危害，飯店的菜譜上常有的菜有哪些？
首先，做菜的原料是否新鮮或清洗的乾淨，若不乾淨，則會拉肚子，肉菜或許會帶有寄生蟲和病菌 其次，飯館裡的菜食用油很多，食鹽和其他的調料放得過多，使菜更有味道，但食用油食用過多會導致心腦血管疾病，食用鹽每人每天的標準用量不宜超過5克，當然飯館裡的菜食用鹽都過量，經常食用會引起高血壓等心腦血管疾病，味精也...
鹽城有哪些飯店的東西很好吃，鹽城有哪些飯店比較好吃啊？
巴蜀傳香人民路店 百歲魚鹽城分店 好滋味老母雞湯 顏九燒烤 大維酒樓 譚氏特色菜館 順香飯店，曹家巷那邊 鹽城有哪些飯店比較好吃啊？人家都說 不要太貴了 你說的差不多都是鹽城最高檔的了 去口碑網上找 有好多 巴蜀傳香人民路店 百歲魚鹽城分店 好滋味老母雞湯 顏九燒烤 大維酒樓 譚氏特色菜館 要看你喜...
求漳州特色菜的菜譜，求一小飯店菜譜帶價格
漳州特色菜有很多啊！魯面，五香，貓仔粥，雲洞巖的鹽雞，漳州最有特色的菜餚不外乎海鮮和當地的各種滷味。海味包括對蝦 紅蟹 鰻魚 海蟶等等，清蒸是最佳的烹調方法，這樣可以保持原味，鮮嫩爽口，十分美味。滷味主要有滷豬頭肉 滷豬舌頭 滷鴨 滷雞。還有出名的蚵仔煎 鹹肉棕 手抓面等等。餐廳菜譜怎麼突出他的特色...