1樓：五小將酒
弄南瓜餅你還是用蒸的南瓜吧，
這樣甜味不會流失，直接切成小塊放在盤子或碗裡面蒸，不用加水，可以放一點點，一點點豬油，這樣會比較香然後上鍋蒸了，就直接在碗裡用勺子壓成泥和糯米粉一起和勻就好，喜歡甜的就加點糖，
時間具體看你切的大小，切得小的就20多分鐘就好了，切得大塊的話就用筷子插一下，感覺軟了就好了
南瓜餅，南瓜一定要蒸熟、不可以水煮嗎?
2樓：匿名使用者
蒸熟的比較粉，粘稠一些，做的南瓜餅也好吃些，如果水煮的話沒有蒸的好吃不說，而且煎的時候水份太多了，很容易濺起油花燙傷自己的哦。。
3樓：匿名使用者
可以南瓜餅做法用來
料：1.5斤南自瓜，1斤糯米粉bai，兩勺蜂蜜，一袋麵包du
渣 做法：1、把南瓜zhi去皮，dao切小片，放鍋內加點水（能沒過南瓜即可，不要太多）同煮，小火，等南瓜能用勺捻爛即可2、蜂蜜加到南瓜泥中，晾冷3、邊攪動南瓜泥邊加入糯米粉，注意不要在加水了，面和到發硬了時即可4、撮成直徑7釐米的圓形棍狀多跟，上籠屜蒸孰5、將蒸熟的圓棍撮成餅狀，占上麵包粉，速動到冰箱中，吃食直接炸即可補充：餅中也可以加豆沙餡，本人不是很愛吃，太甜了，所以沒有放餡-
4樓：匿名使用者
是呀，水煮的就算能做的出來，味道也變了，沒有蒸的那樣好吃。
做南瓜餅南瓜和麵粉的比例是多少？加水麼？
5樓：匿名使用者
做南瓜餅南瓜和麵粉的比例是1：2，不需要加水。
南瓜餅的做法具體如下：
食材準備：南瓜250g，麵粉500g，糖適量。
1、南瓜塊上鍋蒸熟，切小塊比較容易熟。
2、趁熱將南瓜加糖壓泥。
3、加入500克麵粉，剩一點留著一會沾手防止粘手。
4、和成團。
5、盤底加點粉防止粘盤。
6、平底鍋加油中小火慢煎，煎到兩面金黃。
7、南瓜餅就完成了。
6樓：黑澀靚仔
做南瓜餅南瓜和麵粉的比例如下：
南瓜 ： 糯米粉： 粘米粉=20：10:1，製作過程中需要加水做法如下：
主料南瓜 (200克) 糯米粉 (90克) 粘米粉 (10克)輔料豆沙餡 (適量) 麵包糠 (少許)
廚具微波爐、平底鍋
做法步驟：
1準備好所有食材。把糯米粉和粘米粉混合拌勻。
2把南瓜削皮去籽切成薄片放在碗中。
3蓋上蓋子，把南瓜碗放入微波爐，分次轉8分鐘左右，直至南瓜軟爛。
4南瓜碗從微波爐中拿出，趁熱加入白砂糖，攪拌均勻。
5用湯匙把南瓜壓成南瓜泥。
6把南瓜泥倒入糯米和粘米粉盆中。
7用筷子把南瓜和粉攪拌成雪花狀，如太乾可以稍微加入一點牛奶或者清水。
8用手把麵糊揉成光滑的麵糰，然後搓成長條，分成大小相當的坯子。
9把坯子放在手中壓扁。
10放入適量的紅豆沙。
11把放有紅豆沙的麵糰收口，輕輕地在砧板上按成餅狀。
12把南瓜餅兩面沾上面包糠。
13鍋中倒入適量的植物油，放入南瓜餅，用小火煎至兩面金黃色即可。
14出鍋後的南瓜餅放在廚房餐巾紙上吸走多餘的油即可裝盤食用。
7樓：匿名使用者
我用糯米粉的哦 南瓜蒸熟的時候不要碰到水 跟糯米粉混合到不是糊狀 能捏出形狀就可以了
用糯米粉才好吃啊 加點白糖 喜歡吃甜的話
8樓：不良小豬
南瓜多，麵粉少，這樣做出來的南瓜餅會很香！我個人用湯勺把蒸熟的南瓜壓扁壓碎後，直接把麵粉摻到南瓜泥裡攪拌，不加水，麵糰會很溼潤沾手，我是用調羹挖一勺直接放在鍋裡煎，用鍋鏟把麵糰壓扁煎熟的！
請相信我，這樣做出來的南瓜餅很香甜，味道很濃~在鍋裡適當放少許鹽，南瓜餅的口感會更加好！
做南瓜餅時南瓜蒸熟後要放涼後再和麵嗎
9樓：匿名使用者
最好趁熱和哦，本來或糯米粉就是要用開水的，南瓜水分比較多，就不要放水了，如果太燙的話，可以稍微晾一下，正好這個過程可以濾掉一些水
10樓：毒舌天然呆凌雲
做南瓜餅用的是糯米粉，所以南瓜蒸熟了儘量熱的和麵，老一輩的都說冷了和不好
11樓：煙若幻滅
放涼或者有溫熱感，就可以捻碎和麵了。
12樓：蘭曦雪唯一
做南瓜餅時，南瓜蒸熟後要趁熱放入糯米粉。
南瓜餅製作：
【原料】：南瓜250克，糯米粉250克，奶粉25克，白砂糖40克，豆沙餡50g。
【步驟】：
①將南瓜去皮洗淨切片，上籠蒸酥，趁熱加糯米粉、奶粉、白砂糖、豬油,拌勻,揉和成南瓜餅皮坯。
②豆沙搓成圓的餡心，取南瓜餅坯搓包上餡,壓成圓餅。
③鍋內注入清油，待油溫升至120℃時，把南瓜餅放在漏勺內入油中用小火浸炸，至南瓜餅膨脹，撈出待油溫再升至160℃時下餅炸至發脆時即好。
做南瓜餅，把南瓜煮熟和麵粉拌一塊兒，還是很稀不成型怎麼辦，第一次做
13樓：向語海本日
再多加一些麵粉，做南瓜餅時一般不再額外加水，先把煮熟的南瓜搗碎，直接加入麵粉，攪拌均勻，如果太稀就是南瓜太多面粉不足，適當加入麵粉就可以了
14樓：勾天籟友範
我是南方人,我們那得南瓜餅是這樣做的:
1.先把南瓜煮熟,煮得不要太稀,也不要太稠,能夠和麵就行2.把煮熟的南瓜和麵粉拌合,南瓜不要放的太多,一邊放一邊拌3.做成餅,最好用芝麻餡的,會很香
4.餅可放鍋上煎熟,又香又脆;也可蒸熟吃
用麵粉是絕對可以的,掌握水分,絕對能成型,我們那都用麵粉的
15樓：
做法如下：
1、準備材料：南瓜、麵粉、麵包糠、白糖。先把南瓜切塊放入蒸鍋15分鐘蒸熟。
2、蒸熟後，把南瓜壓成泥。
3、加入一勺白糖，根據自己的口味可以適當增減。
4、加入麵粉，比例1:1，太稀不成型，是因為麵粉加少了，所以如果太稀時增加麵粉用量，剛開始少加，控制比例。
5、準備麵包糠，倒入盆中，備用。
6、把麵糰揉成長條。
7、做成小餅，避免粘連，用食用油塗抹到案板上。
8、蘸取麵包糠後直接下鍋炸4-5分鐘，注意油溫控制小火，避免裡面夾生。
9、炸至金黃色撈出，南瓜餅做成。
做南瓜餅能加水和麵嗎?
16樓：拾萬里之外
做南瓜餅不需加水和麵，做法如下：
1.南瓜洗淨，去皮去瓤，切成小塊。
2.放入電飯煲裡隔水蒸熟,可用筷子戳一下來判 斷南瓜是否熟透。
3.蒸熟後取出,南瓜趁熱用勺子碾成南瓜泥。
4.加入糯米粉（加入的糯米粉的量以麵糰不粘手為宜，不必另外加水）揉搓成團，然後加入一小勺食用油，揉均勻後蓋上保鮮膜放置一旁醒發15分鐘。
5.取雞蛋大小的麵糰，搓圓後按扁，做成小圓餅。
6.鍋中倒少許油，燒熱後將南瓜餅放入，中小火煎至兩面金黃即可。
17樓：石榴的家
最好不要加水了，因為蒸過之後的南瓜本來就含了很多水分了，上次炸就是因為加了點水，結果就太軟了，沒那麼香脆
18樓：匿名使用者
一般情況都不加水，其他的都行，想好吃就活面時加點奶粉，或吉士粉
南瓜的做法蒸南瓜
19樓：匿名使用者
秋季應該是南瓜成熟的季節了，當然因為南瓜比較容易存放，所以南瓜在冬季也是很常見的了，因為冬季的南瓜和秋季相比更加面甜，所以很多人都會選擇煮南瓜粥，當然了南瓜的吃法除了煮粥之外還有很多種的做法呢，
一、糯米南瓜餅
原料:南瓜、糯米粉。
做法：1.南瓜去皮，去籽洗淨切塊，蒸籠中加水放入南瓜蒸熟，然後將蒸熟的南瓜放入容器中搗碎成泥之後加入適量白糖攪拌均勻，待至南瓜泥放涼之後加入適量糯米粉攪拌均勻。
2.將攪拌好的麵糰揉至不沾手之後即可分成多個大小一致的小麵糰，然後用手按壓成餅，然後放入刷油的平底鍋中小火煎至兩面金黃即可（這裡需要注意南瓜餅不要做得太厚，不然可能會導致外面焦了裡面還不熟）
二、脆皮南瓜餅
原料：南瓜、豆沙、糯米粉、麵包糠。
做法：1. 南瓜去皮，去籽洗淨切塊，蒸籠中加水放入南瓜蒸熟，然後將蒸熟的南瓜放入容器中搗碎成泥之後加入適量糯米粉攪拌均勻之後，揉成光滑的麵糰。
2.將麵糰分成大小合適的面劑子，然後把面劑子擀成片放入豆沙包好再按壓成餅狀，然後沾水之後兩面都撒上面包糠，放入五成熱的油鍋中小火炸制南瓜餅漂浮起來即可（切記要用小火不然可能會導致外面焦了裡面還不熟）
三、南瓜糯米滋
原料：糯米粉、麵粉、紅豆沙、南瓜、白糖、椰蓉
做法：1. 南瓜去皮，去籽洗淨切塊，蒸籠中加水放入南瓜蒸熟，然後將蒸熟的南瓜放入容器中搗碎成泥之後加入適量白糖攪拌均勻，然後再將適量糯米粉和生粉攪拌均勻之後加入放了糖的南瓜泥中攪拌均勻，然後將攪拌好的麵糰揉至光滑。
2.將麵糰分成大小合適的小麵糰，然後將小麵糰用手按壓成面片，再將紅豆沙包入面片中之後包好團成圓球狀，待所有圓球做好放入蒸籠中蒸10分鐘左右取出裹上一層椰蓉即可。
四、無糖南瓜蛋糕
原料：雞蛋、南瓜、低筋粉、牛奶、白糖
做法：1.雞蛋蛋清、蛋黃分離打入不同的容器中備用， 南瓜去皮，去籽洗淨切塊，蒸籠中加水放入南瓜蒸熟，然後將蒸熟的南瓜放入容器中搗碎成泥，加入牛奶、蛋黃攪拌均勻。
然後用細篩將低筋粉篩入迅速翻拌均勻。
2.蛋白中加入幾滴白醋，將適量白糖分三次加入用打蛋器打至硬性發泡。然後分兩次加入準備好的南瓜泥中翻拌均勻，然後倒入模具中放入預熱過的烤箱中將烤箱溫度調至160度烤40分鐘左右即可（這裡時間和溫度可以根據烤箱情況稍作改動）
南瓜餅怎麼做，南瓜餅怎麼做南瓜餅怎麼做
原料 南瓜，白糖，糯米粉。步驟 1 將南瓜去皮切片放在蒸籠裡，高火30分鐘蒸熟。2 蒸熟的南瓜趁熱用勺子壓成南瓜泥，並拌入適量白糖。3 準備適量的糯米粉，南瓜泥和糯米粉以1 1的比例，一點一點加入糯米粉。切記不能一下子加太多 4 和成南瓜麵糰，不沾手即可，如果沾手下面煎就會失敗 把麵糰分成若干小塊，...
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