1樓：鬢髮白了
一般來說，肉類食品含有較豐富的鋅和鐵，尤其是牛肉中的鋅含量比較高，而魚肉中的鋅含量要相對低一些。
動物內臟含鋅、鐵也很高，嬰兒在5至6個月開始加食肝泥等輔助食品是必要的。本來稻米、小麥中含鋅量也不低，但由於近年來食品加工愈來愈精細，反而使食品中的有益物質損失嚴重。而鈣在牛奶和雞蛋中的含量都很高，相反，在肉類食品的含量比較低。
蔬菜和水果是主要的維生素**，但它們的必須微量元素含量卻不高。
硒含量比較豐富的食品是肉類和稻米、小麥等。 從以上的粗略介紹就可以看到，任何一類食品都各有其優勢，偏食容易造成營養素的缺乏。比如小孩厭食肉類和奶類，就容易貧鋅、貧鐵和缺鈣，但如果小孩厭食蔬菜、水果，也會造成維生素的缺乏。
因此，擁有合理、平衡的飲食對兒童的成長，對成年人的身體保健都非常重要。 此外，我們還要注意微量元素被吸收的情況。一般來說，動物性食物中的微量元素，比植物性食物中的微量元素的被吸收率要高。
比如蔬菜及大米中鐵的吸收率僅有1%，玉米、豆類為3%，小麥為5%，而動物性食物，如肉類為10~20%，肝臟可以達22%，鋅也有同樣的規律。
哪些食物中鐵的含量較多？
2樓：匿名使用者
豬肝每100克豬肝中含鐵31.1毫克，蛋白質20.8毫克。豬肝中還含有豐富的維生素a和葉酸，營養較全面。但豬肝中含有較多的膽固醇，一次不宜吃得太多。
牛肉每100克牛肉中含鐵3.2毫克，蛋白質20.1毫克。牛肉營養價值高，並有健脾胃的作用，但牛肉纖維較粗，要煮透、煮爛。
豬肉每100克豬肉中含鐵3.4毫克，蛋白質18.4毫克。豬肉有潤腸養胃的功效，是日常膳食中鐵的最常見**。
雞肝每100克雞肝中含鐵13.1毫克，蛋白質16.6毫克。雞肝富含血紅素鐵、鋅、銅、維生素a和b族維生素等，是補充鐵質的良好選擇。
豬腎每100克豬腎中含鐵5.6毫克，蛋白質16.8毫克。豬腎中富含鋅、鐵、銅、磷、b族維生素、維生素c、蛋白質、脂肪等，但製作時注意清洗乾淨。
雞血每100克雞血中含鐵28.3毫克，蛋白質10.1毫克。雞血富含鐵、鋅、氨基酸和維生素等多種營養元素，特別是鐵和賴氨酸含量很高，且極易被人體吸收。
大豆每100克大豆中含鐵9.4毫克，蛋白質32.9毫克。大豆營養豐富，含鐵量高，但其所含的鐵較動物性**的鐵吸收率要稍差一些。
蛋黃每100克蛋黃中含鐵10.2毫克，蛋白質15.2毫克。蛋黃含有豐富的鐵、鋅和維生素d。
3樓：匿名使用者
一般來說，肉類食品含有較豐富的鋅和鐵，尤其是牛肉中的鋅含量比較高，而魚肉中的鋅含量要相對低一些。動物內臟含鋅、鐵也很高，嬰兒在5至6個月開始加食肝泥等輔助食品是必要的。本來稻米、小麥中含鋅量也不低，但由於近年來食品加工愈來愈精細，反而使食品中的有益物質損失嚴重。
而鈣在牛奶和雞蛋中的含量都很高，相反，在肉類食品的含量比較低。蔬菜和水果是主要的維生素**，但它們的必須微量元素含量卻不高。硒含量比較豐富的食品是肉類和稻米、小麥等。
從以上的粗略介紹就可以看到，任何一類食品都各有其優勢，偏食容易造成營養素的缺乏。比如小孩厭食肉類和奶類，就容易貧鋅、貧鐵和缺鈣，但如果小孩厭食蔬菜、水果，也會造成維生素的缺乏。因此，擁有合理、平衡的飲食對兒童的成長，對成年人的身體保健都非常重要。
此外，我們還要注意微量元素被吸收的情況。一般來說，動物性食物中的微量元素，比植物性食物中的微量元素的被吸收率要高。比如蔬菜及大米中鐵的吸收率僅有1%，玉米、豆類為3%，小麥為5%，而動物性食物，如肉類為10~20%，肝臟可以達22%，鋅也有同樣的規律.
哪種自然的食物中蛋白質含量最高而脂肪含量又很少
它蛋白質含量高，脂肪含量低，健身真正吃肉也能不長胖 牛肉,黃豆,蛋白 哪種自然的食物中蛋白質含量最高而脂肪含量又很少？蛋白質含量高的食物有很多，要根據情況來吃,比如一般運動吃吃豬肉就夠了，雖然豬肉脂肪含量比牛肉的高，但是吃豬肉就好了。如果是長時間的激烈運動，就應該吃些清煮的牛肉魚肉等等，也可以吃蛋白...
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一 什麼是膳食纖維？膳食纖維是一種不能被人體消化的碳水化合物，分為非水溶性和水溶性纖維兩大類。纖維素 半纖維素和木質素是3種常見的非水溶性纖維，存在於植物細胞壁中 而果膠和樹膠等屬於水溶性纖維，則存在於自然界的非纖維性物質中。二 膳食纖維的重要性。膳食纖維對促進良好的消化和排洩固體廢物有著舉足輕重的...
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紫菜紫菜含鎂量很高，每100克紫菜中含鎂460毫克，居各種食物之冠，被喻為 鎂元素的寶庫 深色綠葉蔬菜 幾乎所有的深綠葉蔬菜都是鎂的好 因為每一個葉綠素分子當中都含有一個鎂離子，所以顏色越綠，含鎂越多，如菠菜 小白菜等。香蕉除了維生素和膳食纖維外，一根中等大小的香蕉還含有32毫克鎂。草莓 黑莓 葡萄...