1樓：匿名使用者
你好！臭豆腐需要 原料：豆腐 調料：
鹽、五香料 烹飪方法： 製作方法 1.選料考究：
過去所用黃豆均精選自北京效區所產和伏豆。磨豆腐用的水也是取自甜水井中。 2.
把含水分較少的豆腐切成長、寬各3.3釐米、厚1釐米的方塊。 3.
將豆腐塊分層排列，入屜發酵，溫度在20℃時，需經5天左右時間，即可全部長白而帶綠的菌毛。 4.取出將菌毛去掉，裝在罐內，一層豆腐撒一層鹽。
過7天倒罐，改為放一層豆腐，撒一層五香料，最後灌入豆腐漿，將罐封好。2個月後取出，即是臭豆腐了。 5.
貯存：應置於密閉的容器中。如浸入臭豆腐湯汁，存放在陰涼乾燥處，可儲存1年。
2樓：iam叮鐺
各地做法不一樣吧。我們這兒，用醃莧菜梗留下的滷，晒一晒，就能泡豆腐了。很香的。不過這東西多吃不好。
臭豆腐怎麼做，臭豆腐製作教程，學做臭豆腐？
您好，您的到來讓我蓬蓽生輝，您的問題我已經瞭解，請您稍等片刻我馬上給您滿意的答覆 擁抱 您好 很高興為您服務親 臭豆腐可以按照這個流程 原料 臭豆腐 蠔油 紅剁椒 綠剁椒 甜麵醬。做法步驟 第1步 先將蠔油，甜麵醬，紅剁椒和綠剁椒分別放入盤子中。第2步 炒鍋燒熱，要非常熱，可以向鍋中撒入少許的水滴，...
做臭豆腐怎麼做，臭豆腐怎麼做
炸臭豆腐怎麼做？把豆腐切塊下鍋炸至金黃，然後放一塊王志和臭豆腐，加入清水攪拌均，然後加入調料。豆腐切片下鍋炸金黃，臭豆腐乳碾碎加清水，辣椒麵辣椒粉蒜末孜然粉澆熱油，全部澆在豆腐上 臭豆腐是中國漢族特色小吃之一，流傳於大中華圈及世界其他地方的豆腐發酵製品 臭豆腐應該怎麼做？快來get吧 滷水配方 熬製...
臭豆腐怎麼做 臭豆腐怎麼做啊？
一 豆腐切成小塊，放白布中間。二 把豆腐包上，包緊一些，並整理邊角。三 包好的豆腐放在木板上，整齊碼好。四 用木板壓上，壓上重物壓一整夜後，豆腐裡的水份已經差不多榨乾，取出來開啟看看，可以看出來豆腐已經壓得很結實了，這樣做出來的臭豆腐質地會非常細膩。五 準備紙箱子一個，裡面鋪上乾淨稻草，我沒有找到稻...