1樓：匿名使用者
消化是肌體通過消化管的運動和消化腺分泌物的酶解作用，使大塊的、分子結構複雜的食物，分解為能被吸收的、分子結構簡單的小分子化學物質的過程。其中，通過機械作用，如用牙齒咀嚼，把食物由大塊變成小塊，稱為機械消化；通過消化酶的作用，如胃酸，把大分子變成小分子，稱為化學消化。
老年人牙口不好，會影響到對食物中營養素的吸收，因此改變一下方法很重要。
米飯、麵食、蔬菜、肉類都可以做得爛一些，蔬菜還可以切得細小一點，水果可以打成汁，最重要的是減少咀嚼的同時又減輕了胃的負擔，還可以得到更多的營養素。
如有條件的話，還可以補充一些天然的營養補充食品，如紐崔萊的。
對於補充的問題，最好的辦法是一日三餐能吃多少就吃多少，目前狀況營養素肯定不夠，那麼必須補充天然的營養補充食品，如紐崔萊的蛋白質粉和倍力健，是可以滿足要求的。
2樓：匿名使用者
老年人的鈣質流失都非常厲害。要想補充營養 樓主首先要備兩樣烹飪道具：1 榨汁機 2. 高壓鍋
對於病人來說。需要各種營養.樓主可以去精心選幾樣高營養 低油脂的食材。
首先 牛肉胡蘿蔔就是很好的選擇。用高壓鍋小火將肉壓制成很軟的口感。胡蘿蔔基本是輕輕一咬就碎的程度。
這樣是完全適合老年人的。您也可以選擇其他的食材 換著口味和營養的進行製作。
俗話說萬補之源來於湯。 小火煲湯是一種很不錯的選擇。不管是藥材或者是食材的湯 只要煲好了、味道和營養都是沒的挑的。 每天不用多喝 1到2小碗就夠。
下來就是榨汁。 樓主可能需要辛苦點 將有營養的蔬菜榨汁 用蔬菜汁來和麵。自己做成軟一點的手擀麵。
再用煲好的湯去下面 裡面搭配蔬菜以及雞蛋類高營養的配菜 無論是顏色還是口感和營養 都是讓人很有食慾的。 一定要記得如果當天用消炎藥藥千萬不要放雞蛋。可以用別的東西進行替換。
還有就是不要過多的放入食鹽 以清淡滋補為主。不建議買超市現成的蔬菜面 根本沒什麼菜汁。除了色素還是色素。
煲粥。 這是一項很不錯的選擇。樓主可以精心挑選幾樣豆類、豆類食品都含有豐富的卵磷脂以及鈣質。
搭配大米將粥煲成糊糊狀。 也可以新增紅棗以及核桃仁 補血補氣 成品有點類似於八寶粥。 儘量不要放糖、讓米和豆子以及紅棗原有的甜味來調製米粥的口感。
不要去超市買現成的八寶粥 根本沒什麼營養。 不過樓主倒是可以弄個八寶粥的空罐子看看配料表。
偶爾吃些雜糧。 比如包穀面 樓主可以去烙餅。要輕烙。
包穀面的餅要是做好了應該是非常鬆軟可口的、 如果老人沒有糖尿病的話也可以在飯後2小時左右偶爾榨一小杯低糖的水果汁去喝。來補充身體所需的維生素。 火龍果就是不錯的選擇 不但低糖還能排毒。
希望可以幫到樓主。祝老人們身體健康(*^__^*)
老年人牙口不好適合吃什麼？
3樓：祿修潔呂闊
雪蛤牛奶湯
【材料】雪蛤5克，牛奶250克，冰糖15克。
【做法】1.將雪蛤用溫水發透，去筋膜、黑籽：冰糖打碎成末。
2.將雪蛤放入燉鍋，加入牛奶，用中火煮沸，再用文火燉煮25分鐘，加入冰糖末即可。
【功效】補鈣補鐵，促進骨骼發育。
4樓：瞎看啥
粥，如果做飯的話菜要做的爛一點，青菜可以切得碎一些！肉也是要小一點，燉的時間長一點
5樓：不給陽光都燦爛
粥類，蔬菜肉類都可以延長烹調時間，軟爛一些，老人吃下去就沒什麼問題了。其實想從根本上解決問題應該去口腔醫院，做一套舒適的假牙。
6樓：
雞蛋糕可以吃的，又有營養，又易消化
7樓：
吃軟的唄，易消化的唄
老年人沒有牙怎麼補充營養？
8樓：三號床鋪的四哥
可以老年人牙口不好，會影響到對食物中營養素的吸收，因此改變一下方法很重要。
米飯、麵食、蔬菜、肉類都可以做得爛一些，蔬菜還可以切得細小一點，水果可以打成汁，最重要的是減少咀嚼的同時又減輕了胃的負擔，還可以得到更多的營養素。如有條件的話，還可以補充一些天然的營養補充食品，如紐崔萊的。
1 豆漿也補鈣的，要加澱粉類的，易吸收。
2 豆類要搭配海藻，才不會甲亢。
3 榴蓮=雞肉的營養，不嫌棄味道的話，可以代替雞肉，而且不含抗。
4 豆類：八寶粥、八寶飯等。
5 菌類：菌火鍋、清炒都很好吃，而且高蛋白，促進腦細胞活力。
6 海藻：b12，預防貧血。
7 乾果：核桃、杏仁兒、榛子等，補腦
8 水果：每天維生素纖維素
9 粗糧細糧：身體酸鹼度平衡。
9樓：匿名使用者
如果只是營養跟不上的話，可以去買些八佰光給你老媽吃啊，
八佰光為西洋參的根鬚經加工而成，因多為八百條根鬚稱500克而得名，功效同西洋參但**更便宜，實為滋補佳品。 其具有補氣養陰、清火除煩、養血生津之功效……
老人家吃些的話，還有助於增強體質提高她的抵抗力，這樣身體好了，病痛也就少了~~~
10樓：匿名使用者
還是說明她裝假牙吧，現在這人活的年紀都大，未來說不定還有二三十年，要是吃不了東西太虧了
知食老人牙口不好，怎麼保證營養？
11樓：傷
老年人牙口不好，用怎樣的方式來解決吃東西的問題，不能因為牙不好就讓老人好多東西不吃，會營養不平衡啊。
照顧老人要像照顧嬰兒一樣。
讓老人試試蛋羹和酸奶之類不用牙齒嚼的東西。如果不愛吃丸子，就把雞肉豬肉剁碎了，放在蛋羹裡一起蒸。或者給一些炒肉末、肉鬆放在粥裡也可以。
我國2023年釋出的老年人膳食指南，在成年人膳食指南的基礎上加了4條關鍵推薦：
少量多餐細軟；預防營養缺乏。
主動足量飲水；積極戶外活動。
延緩肌肉衰減；維持適宜體重。
攝入充足食物；鼓勵陪伴進餐。
其中第一條就提到了老年人咀嚼能力下降的問題，對這樣的老年人，提倡把食物製作得細軟一些。
比如說，可以採取以下措施：
――食材要切小切碎，不要大塊肉、大塊雞、整根菜直接煮。比如說，肉類可以切成肉絲、剁成肉末，也可以反覆剁碎做成肉丸來吃，就好咬多了。
――把骨頭、魚刺儘量剔除之後再烹調，就像給小寶寶做輔食的時候那樣。
――煮粥、煮飯時烹調時間長一點，煮飯加入全谷雜糧時先浸泡一下，再多放一點水，就軟爛些。用電壓力鍋來烹調會更軟爛。
――豆子、雜糧、種子等需要用力咀嚼的食物，可以打成粉來吃，或者買超市的烤制打粉產品，比如糙米粉、紅豆粉、芝麻粉等。
――豆子、堅果、雜糧也可以用豆漿機打成豆漿、米糊來吃，比如黑豆核桃漿、黃豆燕麥漿、山藥糙米糊等。
――如果咬不動，水果或蔬菜可以用豆漿機或食品加工機打成漿狀食用。如果吃不下生的，先蒸熟再加水打漿也可以。
――儘量避免煎炸、燻烤、爆炒等烹調方法，也要避免給老人吃粘性的食物，如炸糕、麻團、黃米糕、盆糕等，既快速升血糖，又不容易咀嚼和吞嚥，嚼不爛就更不好消化。
不過還要提示一下，一定要定期帶老人家去看牙科。
人並不是進入老年就一定會掉牙，大部分牙齒損失的情況是因為日常護理牙齒的意識和知識不夠，出現齲齒和牙周疾病，又沒有及時**。
同時，即便牙齒拔掉，只要牙槽骨正常，還可以種植牙。
這樣可以大大提高老年人的生活質量，也讓他們能得到足夠的食物營養。
牙科方面的研究發現，
如果進入老年後比同齡人保留較多牙齒，食物咀嚼的力量也比較大，就更有希望獲得長壽。
最後的忠告是：考慮到食物蒸煮柔軟，烹調時間加長，難免會增加維生素的損失，每天再服用一粒複合營養素，彌補烹調損失，然後就不用擔心了，讓老人安心享受柔軟食物吧。
老年人牙口不好，很多食物都沒法吃，營養跟不上怎麼辦？
12樓：匿名使用者
這個就要專門給他做一些食物，不能和大家一樣吃如大家吃排骨燉湯，他 的應該再多燉一段時間或者是另外撈出來，打碎了給他吃。
特別是蔬菜，一定要打碎了，才有可能消化
魚肉就不需要，只要能夠嚥下去，就可以消化了
13樓：匿名使用者
可以煮的就煮爛點，有的可以坐成菜泥或者水果泥，有料理機的可以自己榨水果和蔬菜汁給老人喝，還有保健品可以適當的補充點吧！
老年人牙口不好，適合做哪些菜給她們吃？
14樓：我是那小誰
軟肉絲原料 豬肉（肥瘦各半）100克，大白菜750克。
調料 熟豬油60克，紹酒30克，精鹽10克，味精2克，鮮湯600克，水澱粉適量。
製作方法
l．將豬肉去筋洗淨後切成絲；白菜洗淨，切成條絲。
2．將炒鍋旺火加熱，加人熟豬油燒至七成熱時，放人肉絲煸炒至變色，加人紹酒再翻炒幾下，隨即加人鮮湯，待沸放人白菜條絲，再改小火燒20分鐘，待熟爛加人味精、精鹽，淋人水澱粉勾榮成糊狀，再放人熟豬油，推人攪數下，即可起鍋裝盆。
特點：色澤奶白油亮，肥糯酥爛，味鮮潤口，老少皆宜。
肉末蒸蛋
原料：豬肉末100克，雞蛋1個，鹽、醬油、料酒、色拉油適量，蔥花、薑末少許。
製作：1.將豬肉末裝碗，加入食鹽、醬油、料酒、薑末、色拉油和少許水攪拌均勻，倒入湯盆內。
2.再把雞蛋打在肉末上，撒上蔥花，然後放入蒸屜蒸制，待肉末、雞蛋成熟，取出即為成品。
要領：醬油、食鹽用量不宜過多。肉末必須攪拌到有粘性。控制蒸制時間，避免蒸制過長，肉質過硬。
本品便於咀嚼、消化、是幼兒、少兒、青年人和老年人較喜愛的食品。
蝦仁豆腐
主料： 豆腐300克，蝦仁l00克，鹽8.5克，味精2克，料酒4克，雞湯或水20克，澱粉3克，油40克，香油l克，蔥姜各 l克，雞蛋1個。
製作方法：
1.將豆腐切成方丁，用開水焯一下濾幹水分。蔥、姜切成片。蝦仁去掉背部沙線；
2.將蔥、姜、鹽、味精、料酒、雞湯、澱粉、香油放入碗中，調成汁。將蝦仁放入碗中，加鹽、料酒、澱粉、雞蛋半個，攪拌均勻；
3.炒鍋內注入油燒熱，放入蝦仁炒熟後，加入豆腐丁同炒,受熱均勻後倒入勾好的芡汁,迅速翻炒,使湯汁均勻地附著在豆腐和蝦仁上,即可出鍋。
特色： 口感軟滑、味道鮮美、容易咀嚼。
15樓：匿名使用者
豆製品、蔬菜（時間不要炒太長，這樣營養會流失）葷菜（如：肉、鴨翅、雞翅先放在水裡煮一下，這樣不會膩，血脂也不會高），什麼東西都要吃一點（你還蠻孝順的，(*^__^*) 嘻嘻）我們家周圍有很多老人都是這樣吃的
16樓：習慣未語先笑
人在年齡逐漸增長後，咀嚼和吞嚥能力都會逐漸衰減，當家中老人的咀嚼和吞嚥能力弱的時候，相對應的辦法一般是去掉食材中的筋，並將食材儘可能地做軟、糊化。如將薯蕷類食材煮成泥狀，便於老人使用牙齒和舌頭將食材磨碎後吞嚥。
想要將徹底徹底煮軟成泥狀，還可以充分使用一些新增劑，如澱粉、明膠、瓊脂等。給老人做吃的不是做軟了就好，更重要的是做得好吃，讓老人對吃飯有興趣，避免營養失衡更加重要。做的飯符合吃的人的健康狀況是最重要的，要吃得安全，更要吃得營養。
衡量這個的標準是看老人吃的量和飲食節奏。如果一頓營養全面的飯菜老人能在30分鐘之內吃完，則說明是適合老人吃的。
大部分患生活習慣病的老人往往是因為飲食習慣的不平衡，因此給老人做飯要重視的不僅是烹飪方式和食材的選擇，更重要的是，讓老人逐漸養成健康、營養的飲食習慣。
老年痴呆該怎麼辦？家有老人痴呆症的病人怎麼辦
有實驗研究證明 能改善大腦皮層的功能，增加其供血供氧，較好地調節植物神經系統的功能 要多鼓勵鼓勵他們參加一些學習和力所能及的社會家庭活動，以分散患者的不良情緒和注意力，喚起其對生活的信心。根據他們程度可教他們記一些數字，由簡單到複雜反覆進行訓練 亦可把一些事情編成順口溜，讓他們記憶背誦 也可以利用玩...
怎樣對付愛嘮叨的老年人老年人總愛嘮叨是怎麼回事？
要想改變公公這個多年養成的習慣，幾乎不可能。那麼只好從自己這方面來想辦 版法了。作為媳婦，要忍受權公公或婆婆天天指手畫腳，的確是一件很難的事情，可是我們要評估一下現在所處的環境 目前這種兩代人或者三代人同處一室的情形一年半載無法改變，老人的生活習性和行為習慣也是改變不了，那麼能做的是改變自己的心態，...
老年人的心理很奇怪。總感覺我們對他不好
一，有時候，距離產生美，爾一起在一起的人，可能更容易有小摩擦。不過很顯然，就情感來講，在一起的人感情深。二，關於你姑姑，也許你爺爺覺得她人嫁出去的 外 人，所以跟她比較見外 特別是當著女婿的面時，會禮貌地客氣一下。三，也許他的工資什麼的，是你家在掌握。所以要求高一些。四，也許還有其他原因吧。總之，應...