1樓：盈濱
說到人們喜愛的水生蔬菜品種，蓮藕的名氣肯定是非常大的，而蓮藕很多品種中，有一種湖藕粉粉糯糯的口感特別受人歡迎且湖藕燉湯也是非常美味的，那麼蓮藕和湖藕有什麼區別嗎?
湖藕和連藕的差別
湖藕：產自江蘇宜興。遲熟種。清明節至骨玉時種植，寒露至霜降時獲得，親藕具備5-6節，質量佳，木薯澱粉成分多，宜熟菜及生產加工。
連藕：連藕原產地於印尼，很早以前便傳到我國。連藕屬花木蘭亞綱，山龍野目。
喜熱，不抗陰，不適合少水，風大。連藕甜甜的而脆，可生吃也可燒菜，並且功效與作用非常高，它的連根葉葉，花須果子，莫不為寶，都可以滋補養生當藥
湖藕和蓮藕看似相似，但是實際上是有很大差別的，首先湖藕是要和湖藕區別好的。因為在湖藕的水更平靜些，更富於養分，所以說相對來說湖藕的口感是比較飽滿爽脆的，但是其中拉出的絲也是同樣不太明顯的，所以說湖藕是更適合用來涼拌或者是炒菜吃的，也可以做成家常的藕片炒肉吃，也是非常不錯的選擇，吃起來也比較樸素簡潔。而且在吃藕夾的時候，一般用的也是湖藕。
之後需要我們看蓮藕的形狀，如果我們發現藕節圓中帶扁，同時又肥又長又粗壯，說明其中的澱粉含量是非常高的，而且吃起來的口感會比較綿甜軟糯粉潤，是屬於湖藕的，而如果是又細又長，同時個頭小巧纖細的就是蓮藕了。
2樓：苦苦的掙扎
對於蓮藕來說，我們在挑選的時候首先就應該去注意性狀了，我們應該先看蓮藕身的形狀，短狀的好，不要挑那種細長的，同時不要選擇外型凹凸不平的蓮藕，這樣的蓮藕吃起來不清脆，這樣的蓮藕是比較差的，我們吃蓮藕應該避免吃才行。
同時大家吃蓮藕還要注意，我們是應該去觀察蓮藕的外表才行。而且我們在購買蓮藕的時候要注意，我們要注意有無明顯外傷。如果有泥土包裹著蓮藕，應該把泥土擦一擦，看看蓮藕表面有無傷痕，如果傷痕很明顯的不要購買了，這樣的蓮藕是比較優質的，是我們吃蓮藕應該注意的一個情況。
我們挑選蓮藕的時候還要注意，大家對蓮藕的蓮藕皮也應該小心應對挑選才行。如果我們發現蓮藕外皮顏色要呈微黃色，如果發黑或有異味，那麼這樣的蓮藕就不能要了。蓮藕本身只有一股泥土味，如果有酸味，說明是用工業藥劑處理過的，對人體有害，這樣的蓮藕是比較差的，我們挑選蓮藕應該注意才行。
蓮藕是非常不錯的一種食物，在平時我們經常吃蓮藕可以很好的促進健康，特別對我們健康養生也幫助，是可以吃蓮藕來幫助我們起到清熱解毒的效果，不過我們吃蓮藕也要注意方法，上面介紹的情況大家應該有所瞭解，合理吃蓮藕才健康。
怎麼分辨粉藕和白藕？熬湯用哪種好？
3樓：匿名使用者
一、脆藕和麵藕怎麼分辨
粉藕脆藕
1、形狀上，短粗圓潤個頭較粗大的是粉藕，又細又長個頭小巧纖細的很多為脆藕。
2、從外表皮看，粉藕一般顏色發深；脆藕則顏色發白，但注意顏色太白的可能有問題，這種藕可能經過漂白。所以選蓮藕時，最好不選漂亮、很白的藕，帶點泥土的才比較真實。
3、面藕表皮比較粗糙，麻點較多，而脆藕則光滑很多。
二、熬湯可以選擇粉藕，可以做蓮藕大骨湯，具體的做法和用料：蓮藕1節、骨100克、蔥花1小根、鹽3克、雞精3克。
三、蓮藕大骨湯的具體做法：
1、蓮藕買回來，洗乾淨，削皮。再洗乾淨，整個方到高壓鍋中，不要切開，這樣煮出來的蓮藕才好吃，特別是粉粉的蓮藕。大骨或排骨洗乾淨，砍塊，也一起放入鍋中，加清水，漫過排骨跟蓮藕即可。
2、高壓鍋蓋好。**煮開，待聽到高壓鍋響起開始計時12-15分鐘。
3、時間到，關火，放到水龍頭下衝水排氣。
4、排完氣後，把鍋蓋開啟，在放回煤氣爐上，**，調味，放適量的鹽跟雞精。煮開，撒上適量的蔥花即可。（香菜或芹菜粒都可以。）
四、烹飪技巧
蓮藕要挑短短，圓圓，粗粗的，像個小胖子似的那種就是粉粉的，粉蓮藕適合煮湯或蒸糯米藕，別買那些身材好的蓮藕煮湯，一點也不粉。身材好又漂亮的蓮藕只適合炒片或涼拌。
4樓：陽光
從顏色上看，粉藕發烏，白藕發白。從長度 看，粉藕比較細長，而白藕則粗短。如果切開藕的橫切面，可以發現粉藕大多是11個孔，而白藕多是9個孔。
這樣綜合來看，粉藕細長孔多，孔眼自然就比較 小。相對來講，白藕粗短、孔少，孔眼比較大。
熬湯可以選擇粉藕
蓮藕大骨湯的具體做法：
1、蓮藕買回來，洗乾淨，削皮。再洗乾淨，整個方到高壓鍋中，不要切開，這樣煮出來的蓮藕才好吃，特別是粉粉的蓮藕。大骨或排骨洗乾淨，砍塊，也一起放入鍋中，加清水，漫過排骨跟蓮藕即可。
2、高壓鍋蓋好。**煮開，待聽到高壓鍋響起開始計時12-15分鐘。
3、時間到，關火，放到水龍頭下衝水排氣。
4、排完氣後，把鍋蓋開啟，在放回煤氣爐上，**，調味，放適量的鹽跟雞精。煮開，撒上適量的蔥花即可。
5樓：匿名使用者
粉藕，表面顏色發烏、有許多麻點，細長節直徑小於5釐米；白藕，表面顏色黃白、較光滑，粗壯節一般直徑10釐米左右。熬湯當然首選粉藕了。
6樓：匿名使用者
粉藕在我們湖南叫「湖藕」，因其澱粉含量高，適合燉湯；白藕我們叫「菜藕」，含量不高，一般做炒菜用。我媽媽教我分辨方法：看藕的肉色，發粉紅色的是湖藕，發白的是菜藕。
7樓：匿名使用者
從藕的洞望裡看,略帶紅色的是粉藕,發白的是白藕粉藕熬湯好吃
8樓：匿名使用者
自己搞搞清楚再發文，別「誤人子弟」
9樓：匿名使用者
粉藕，俗稱白花藕，就是長長的，白白的，有點細，輕輕扳一小塊，有很多絲絲。而（紅花藕）脆藕則是短短的，胖胖的。有點發烏，絲絲不豐富。
掌握了這些特點，選擇他們就很容易了。 粉藕洗淨，輕去皮，用刀拍成小塊。 排骨洗淨，放進冷水，點火上爐。
水輕開後，打去表面的浮沫，撈起，過冷水輕洗，晾乾。 沙鍋洗時，拍2顆小生薑，下排骨，加鹽，大火燒開，加關至小火，可以丟一兩根大蔥一起熬，然後就讓它慢慢燉吧。 待排骨基本好了後，下藕，繼續燉。
快關火之前，下雞精再熬數分鐘。
九孔的藕和七孔的藕有什麼區別？
10樓：天天一技
七孔蓮藕和九孔蓮藕有什麼區別？哪種的比較好呢？看完才知道
11樓：史學家發兔
蓮藕是一種常見的食材，做冷盤、炒熱菜，還可以包成餃子。但是大家真的會挑選蓮藕嗎？兔子昨天本來是想做冷盤的，結果卻挑了一個十分軟糯的蓮藕。
12樓：
藕分七孔和九孔。常見的藕一般分為七孔藕與九孔藕。
七孔藕又稱紅花藕，外皮為褐黃色，體形短粗，生吃味道苦澀。
九孔藕又稱白花藕，外皮光滑，呈銀白色，體形細長，生吃脆嫩香甜。
無論哪種蓮藕，其營養價值相差不大，只要新鮮都適合煨湯，九孔藕水分含量高，脆嫩汁多，涼拌或清炒最為合適。
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主料藕兩個 糯米粉適量 姜少許 糖適量 藕圓子的做法步驟 1.把藕切塊加一點生薑，用料理機打碎然後把水擠到碗裡，藕渣另一個碗裡備用。2.將擠幹水的藕渣 這樣形容藕真的嚎嘛 加入適量糯米粉糖一起拌勻，適量 因為我也是隨手加的，你這樣亂做亂說真的有人學嗎？不用太多，不然太乾了圓子不好成形。3.將拌好的藕...
藕田浮萍草怎麼除,蓮藕池中的浮萍怎麼去除
農業措bai施 1.藕田不能長期連作，du應該每2 3年實行zhi水旱輪作，可以顯著dao減少雜 專草及其他病蟲草的發生屬。2.調控田水，當蓮藕立葉2 3片時，灌水深度可加大到10 16釐米，保持4 5天，能將大部分雜草幼苗殺死 3.人工除草，藕田化控除草，對很多化合物敏感，灌水期間，對於少量高出水...