1樓：祭荒火
從中醫的角度來看，白扁豆可以健脾化溼、利尿消腫、清肝明目。除此之外，對於脾胃虛弱引起的食慾不振、大便溏瀉、白帶過多、暑溼吐瀉、胸悶腹脹也有緩解的功效。
除了中醫學上的功效，白扁豆還有以下藥理作用：
1、抗菌、抗病毒：實驗證明100%白扁豆煎劑對痢疾桿菌有抑制作用；對食物中毒導致的嘔吐、急性胃腸炎等有解毒作用。
2、20%的白扁豆冷鹽浸液可以促進活性e玫瑰花結的形成，提高t淋巴細胞的活性，增強細胞免疫機能。
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四月是陰雨較多的季節，雨水不斷空氣溼度很高，因此很容易導致溼氣困體。體內溼氣過多表現為頭身困重、四肢酸楚、白帶分泌物增多、大便黏滯等。這種時節食用可以健脾化溼、利尿消腫的白扁豆最合適不過。
眾所周知紅豆薏米、綠豆薏米的組合可以起到很好的祛溼效果，但是這樣的組合並不是每個人都適用。白扁豆加蓮子心才是祛溼的最佳搭配，白扁豆性溫，蓮子心苦寒，兩者寒溫搭配，清暑祛溼而不傷胃，適合長期食用。
2樓：懶小七
白扁豆的功效與作用 白扁豆的功效：
補脾和中，化溼消暑。【功能主治】健脾，化溼，消暑。主脾虛生溼，食少便溏，白帶過多，暑溼吐瀉，煩渴胸悶
【應用】
1．脾氣虛證。本品能補氣以健脾，兼能化溼，藥性溫和，補而不滯，適用於脾虛溼滯，食少、便溏或洩瀉。唯其味輕氣薄，單用無功，必須同補氣之藥共用為佳，如參苓白朮散（《和劑局方》），以本品作為人蔘、白朮等藥物的輔助。
本品還可用於脾虛溼濁下注之白帶過多，宜與白朮、蒼朮、芡實等補氣健脾除溼之品配伍。
2．暑溼吐瀉。暑多夾溼。夏日暑溼傷中，脾胃不和，易致吐瀉。
本品能健脾化溼以和中，性雖偏溫，但無溫燥助熱傷津之弊，故可用於暑溼吐瀉。如《千金方》單用本品水煎服。偏於暑熱夾溼者，宜與荷葉、滑石等清暑、滲溼之品配伍。
若屬暑月乘涼飲冷，外感於寒，內傷於溼之陰暑，宜配伍散寒解表，化溼和中之品，如香薷散（《和劑局方》）以之與香薷、厚朴同用。
白扁豆的作用：
1、抗菌、抗病毒作用 100%白扁豆煎劑用平板紙片法，對痢疾桿菌和有抑制作用；對食物中毒引起的嘔吐、急性胃腸炎等有解毒作用。白扁豆水提物對小鼠columbia sk病毒有抑制作用。
2、對免疫功能的影響 20%白扁豆冷鹽浸液0.3ml，對活性e-玫瑰花結的形成有促進作用，即增強t淋巴細胞的活性，提高細胞的免疫功能。
3、毒性白扁豆中含對人的紅細胞非特異性植物凝集素（phytoagglutinin）。不溶於水的凝集素，有抗胰蛋白酶活性，可抑制實驗動物生長，故屬毒性成分。另含一種酶，有非競爭性抑制胰蛋白酶的活性，加熱亦降低其活性，於10mg/kg濃度時，由於抑制了凝血酶（thrombin），可使枸櫞酸血漿的凝固時間由20s延長至60s。
炒白扁豆和白扁豆的區別的功效與作用
3樓：啤酒哥資料
一、在功效方面：
1、白扁豆和炒扁豆的功效是不一樣的，一般都要吃炒制的，因為炒扁豆比白扁豆少了寒氣，如果長期服用白扁豆會傷脾胃。
2、炒扁豆收澀效果要比白扁豆更好些，生用偏祛溼，清暑養胃；炒用偏收澀，健脾止瀉。
二、在作用方面：
1、白扁豆具有抗菌，抗病毒作用，增強免疫功能作用。用於食慾不佳，大便溏瀉，白帶過多，暑溼吐瀉，胸悶肚脹，以及水停消渴等脾虛病症。
2、炒扁豆**作用與生扁豆相似，而炒白扁豆對人類的食慾不振有脾胃虛弱有更好的**作用，炒制以後加工成粉末，可以直接用開水沖服，用量多在十到十五克之間。
擴充套件資料：
白扁豆膳用價值
白扁豆，營養價值較高，礦物質和維生素含量比大部分根莖菜和瓜菜都高，味亦鮮嫩可口。
據中國科學院衛生研究所編的《食物成分表》：每百克白扁豆含蛋白質2.8克，脂肪0.
2克，糖5.4克，熱量35千卡，粗纖維1.4克，鈣116毫克，鐵1.
5毫克，胡蘿蔔素0.32毫克，硫胺酸0.05毫克，核黃酸0.
07毫克，尼克酸0.7毫克，抗壞血酸13毫克。白扁豆作為滋補佳品，夏暑又是一種清涼飲料。
4樓：影子的紀念天堂
在功效方面：
1、白扁豆和炒扁豆的功效是不一樣的，一般都要吃炒制的，因為炒扁豆比白扁豆少了寒氣，如果長期服用白扁豆會傷脾胃。
2、炒扁豆收澀效果要比白扁豆更好些，生用偏祛溼，清暑養胃；炒用偏收澀，健脾止瀉。
在作用方面：
1、白扁豆具有抗菌，抗病毒作用，增強免疫功能作用。用於食慾不佳，大便溏瀉，白帶過多，暑溼吐瀉，胸悶肚脹，以及水停消渴等脾虛病症。
2、炒扁豆**作用與生扁豆相似，而炒白扁豆對人類的食慾不振有脾胃虛弱有更好的**作用，炒制以後加工成粉末，可以直接用開水沖服，用量多在十到十五克之間。
白扁豆炒扁豆
擴充套件資料：
白扁豆：
白扁豆，營養價值較高，礦物質和維生素含量比大部分根莖菜和瓜菜都高，味亦鮮嫩可口。白扁豆作為滋補佳品，夏暑又是一種清涼飲料。
據中國科學院衛生研究所編的《食物成分表》：每百克白扁豆含蛋白質2.8克，脂肪0.
2克，糖5.4克，熱量35千卡，粗纖維1.4克，鈣116毫克，鐵1.
5毫克，胡蘿蔔素0.32毫克，硫胺酸0.05毫克，核黃酸0.
07毫克，尼克酸0.7毫克，抗壞血酸13毫克。
關於白扁豆的文字記載，最早見於南朝齊樑間陶弘景著的《名醫別錄》。
明李時珍著的《本草綱目》說：「取硬殼白扁豆，連皮炒熟，入藥」，「硬殼白扁豆，其子充實，白而微黃，其氣腥香，其性溫平，得乎中和，脾之谷也。人太陰氣分，通利三焦，能化清降濁，故專治中宮之病，消暑除溼而解毒也。
其軟殼及黑鵲色者，其性微涼，但可供食，亦調脾胃。」
衛生部藥典委員會編的《中國藥典》也說：白扁豆「健脾胃，清暑溼。用於脾胃虛弱、暑溼洩瀉、白帶」。
總之，白扁豆一身是寶，它的果實（白扁豆）、果皮(扁豆衣)、花、葉均可人藥。其性味甘微溫，入脾胃二經，有補脾胃，和中化溼，消暑解毒的功效，主治脾胃虛弱、洩瀉、嘔吐、暑溼內蘊、脘腹脹痛、赤白帶下等病，又能解酒毒。
炒白扁豆：
做法：由生扁豆炒制而成。取淨扁豆仁，置鍋內微炒至黃色，略帶焦斑為度，取出放涼。
一般選取的乾燥種子為扁橢圓形或扁卵圓形，長約8～12毫米，寬6～9毫米，厚4～7毫米。表面黃白色，平滑而光澤，一側邊緣有半月形白色隆起的種阜，約佔周徑的1/3～l/2，剝去後可見凹陷的種臍，緊接種阜的一端有1珠孔，另端有短的種脊。質堅硬，種皮薄而脆，內有子葉2枚，肥厚，黃白色，角質。
嚼之有豆腥氣。以飽滿、色白者佳。
扁豆的種子有白色、黑色、紅褐色等數種，入藥主要用白扁豆；黑色者古名「鵲豆」，不供藥用；紅褐色者在廣西民間稱「紅雪豆」，用作清肝、消炎藥，治眼生翳膜。
中藥炒白扁豆是一種可以抗菌、抗病毒的特色中藥材，它對人體內的痢疾桿菌有很出色的清除作用，另外中藥白扁豆還可以**人類的食物中毒和腸胃炎。
中藥炒白扁豆對人體的免疫力有很好的提高作用，在中藥白扁豆中有大量的活性成分，它們進入人體以後能提高淋巴細胞的活性，增加細胞的免疫能力，經常食用中藥炒白扁豆對提高人類身體的抗病能力有很明顯的作用。
5樓：
兩者在功效上是有區別的。
1.白扁豆的功效
1）白扁豆是一種很常見的一種食物，可以用來煲燙喝，這樣吃起來是特別的有營養的，而白扁豆有很好的脾和作用，還可以化溼消暑。有很好的健脾，化溼，消暑的作用。
2）平時多吃一些白扁豆對於食少便溏或者是白帶過多，暑溼吐瀉的人群是有好處，特別是對於煩渴胸悶的人群是很好的。
3）白扁豆是一種補而不滯的食物，白扁豆對於夏日暑溼傷中是有好處的，特別是對於一些致吐瀉是有很好的作用的。
4）白扁豆也有很好的抗菌、抗病毒作用 白扁豆的蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵等營養物質是特別的。
2.炒白扁豆的功效
炒白扁豆是一種經過炒的一種豆，有很好的.利尿，通便的作用。也可以健腎，防止腎結石和尿毒症。
同時炒白扁豆還可以.清腦明目，特別是對於視力不好的人群來說，常吃炒白扁豆是有好處的，這樣也不會有***。
擴充套件資料
白扁豆，一種農作物，可晒乾，炒後可食用。白扁豆味甘，性微溫，有健脾化溼，利尿消腫，清肝明目等功效。白扁豆，別名藊豆、白藊豆、南扁豆；拉丁文名dolicho，lablabl.
一年生纏繞草本植物扁豆的成熟種子，一年生纏繞草本。扁豆原產印度、印度尼西亞等熱帶地區，約在漢晉間引入我國。秋、冬二季採收成熟果實，晒乾，取出種子，再晒乾。
種子扁橢圓形或扁卵圓形，表面淡莧白色或淡黃色，平滑，略有光澤，一側邊緣有隆起的白色半月形種阜。氣微，味淡，嚼之有豆腥味。
功能主治
健脾化溼，和中消暑。用於脾胃虛弱，食慾不振，大便溏瀉，白帶過多，暑溼吐瀉，胸悶腹脹。
藥理作用
1.抗菌、抗病毒作用 100%白扁豆煎劑用平板紙片法，對痢疾桿菌和有抑制作用；對食物中毒引起的嘔吐、急性胃腸炎等有解毒作用。白扁豆水提物對小鼠columbia sk病毒有抑制作用。
2.對免疫功能的影響 20%白扁豆冷鹽浸液0.3ml，對活性e-玫瑰花結的形成有促進作用，即增強t淋巴細胞的活性，提高細胞的免疫功能。
3.毒性 白扁豆中含對人的紅細胞非特異性植物凝集素(phytoagglutinin)。不溶於水的凝集素，有抗胰蛋白酶活性，可抑制實驗動物生長，故屬毒性成分。
另含一種酶，有非競爭性抑制胰蛋白酶的活性，加熱亦降低其活性，於10mg/kg濃度時，由於抑制了凝血酶(thrombin)，可使枸櫞酸血漿的凝固時間由20s延長至60s。
用白扁豆提取的凝集素可區分人和羊、牛的紅細胞，因為此凝集素僅凝集人的紅細胞，法醫可用此探測人血。
6樓：匿名使用者
炒白扁豆的功效：
1.利尿，通便。健腎，防止腎結石，尿毒症。
2.清腦明目。視力不好的人可以長期使用，無***。
3.女性白帶過多。**病的輔助藥物
4.長期使用可以起到防癌抗癌
炒白扁豆的作用：
1.防止夏天中暑，吐瀉
2.白扁豆與紅棗、桂圓肉、蓮心等煮成羹食用，也是民間傳統的滋補佳品
3.白扁豆宜與粳米煮粥，健脾之力更強，對脾胃素虛，食少便溏，夏季瀉利或煩渴頗有效果;
4.為中老年人的長壽粥膳佳品
白扁豆的功效和作用：
1、白扁豆中包含澱粉酶抑制物在身體內有降血糖的功效。
2、白扁豆中的植物血細胞凝集素能令癌細胞發生凝集反應，腫瘤細胞表面發生結構變化，進而發揮細胞解毒的功效，並且能夠促進淋巴細胞的轉化，增強對腫瘤的免疫能力，抑制腫瘤的生長，起到防癌抗癌的作用。
3、白扁豆包含對病毒的抑制成份，這類活性成份在水溶性的高分子與低分子部分都有，這類成份能有效地抑制病毒的生長。
4、白扁豆包含多類微元素，刺激骨髓造血組織，減少粒細胞的破壞，提高造血功能，對白細胞減少症有效。
5、白扁豆具有抗菌，抗病毒作用，增強免疫功能作用，有一定抗腫瘤活性。白扁豆的礦物質與維生素含量很高，有補脾胃，和中化溼，消暑解毒的作用。用於脾胃虛弱，食慾不佳，大便溏瀉，白帶過多，暑溼吐瀉，胸悶肚脹。
6、白扁豆微溫味甘淡，吐瀉轉筋治白帶，能健脾安腸胃。
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