蓮藕共分有幾種?如何區別

2021-05-11 04:22:28 字數 1650 閱讀 3470

1樓:匿名使用者

怎樣分辨脆藕和麵藕?牢記這幾個小竅門,保證蓮藕一挑一個準。到了冬天之後,天氣乾燥寒冷,我們也是需要吃一些滋補的食物來幫助我們增強身體抵抗能力的,但是我們在吃這些滋補食物的時候,也是不能夠吃太過滋補的,可是有一種食物卻非常適合在這個時候吃,那就是蓮藕對於蓮藕來說,雖然作為一種蔬菜,可是它也是有很好的營養的。

當然我們在吃蓮藕的時候也會發現它其實吃法還是很多的,一般情況下我們會用作於涼拌,但是實際上不管是煲湯還是熱炒它都是非常適合的,可是我們也發現了有的蓮藕吃起來脆脆的,有的蓮藕吃起來就軟軟糯糯的,那麼怎樣區分脆藕和麵藕呢,牢記這幾個小竅門就能夠保證蓮藕一挑一個準想吃什麼就挑什麼。

首先我們就是要看一下這個蓮藕的外表,對於這個外表來說,如果摸起來非常粗糙不光滑的話,就說明它的澱粉含量是很高的,那麼這樣的一個口感來說就是軟糯發麵的,如果外表非常的光滑,說明它的水分很高,那麼這樣的口感就是比較清脆的。

接下來就是要比較一下它的重量,對於這個蓮藕來說,我們在挑選的時候後你會發現,如果重量比較重的就是口感比較軟弱的,因為澱粉是比水重的,所以重量重的就是面藕,重量輕的就是脆藕。

最後就是要看一下這個蓮藕的顏色了,對於這個蓮藕來說,如果外表顏色發黃看起來不是特別白的話,就說明它的口感是有一些發麵的,但是如果蓮藕的外皮看上去非常的有光澤並且特別白的話,就說明這個口感非常的清脆,所以只要我們學會了這幾個小竅門,就能夠保證我們在買蓮藕的時候想吃什麼樣的就能夠挑到什麼樣的。

2樓:雨範

陝西白。陝西白原產於陝西省南鄭縣和長安縣,為早熟品種,適於淺水栽植。該品種藕身圓筒狀般為4~5節,皮黃白色,葉芽玉灰色,無花。藕質較好,脆嫩味甜,生、熟食均可。

2京塘絲藕。京塘絲藕原產於廣州市,為晚熟品種。其花少,花白色,邊緣帶紅色,適於深水栽植。

該品種母藕較細長,一般有4節。子藕3~4株,向兩邊分生。藕含澱粉多,品質較優。

3廣州絲苗。廣州絲苗原產於廣州市郊區,為晚熟品種。該藕藕身呈圓筒形,主藕一般5~6節,皮玉黃色,花小白色,邊緣帶淺紅色。該藕深生,組織結實,含澱粉多,宜熟食和加工制粉。

4海南州藕。海南州藕原產於廣州市郊區,為早熟品種。該藕呈短圓筒形,主藕一般為4~5節,皮黃白色。該藕藕肉質脆嫩,味甜,宜生食,也可熟食,品質較好。

5.紹興小梢種。紹興小梢種是浙江省紹興市農家品種,主要分佈在紹興市和諸暨市。該品種藕皮黃白色,藕孔小,結藕集中,較容易挖取。且藕脆味甜,含澱粉少,宜於生食,也可炒食。

6紹興大梢種。紹興大梢種為浙江省紹興市農家產品,該藕最大藕段可達24.5釐米,藕後把梢長,可達45釐米,屬中早熟品種。鮮藕質脆味甜,可生食、炒食,老熟藕含澱粉多,宜於熟食。

7金華紅花藕。金華紅花藕原產於浙江金華,為中晚熟品種。該品種藕身較為細長,皮呈米黃色,肉呈黃白色藕含澱粉多,適合加工制粉。

8溯州遲白荷。溯州遲白荷原產於浙江省湖州市,為中熟品種。該藕花大而白,主藕較粗長,一般為4米,子藕較少。該藕肉質細嫩,滋味稍甜,生熟皆宜。

9湖州早白荷。湖州早白荷原產於浙江省湖州市,是早熟蓮藕品種。該品種主藕一般為4~5節,子藕較多。該藕較為粗壯,皮呈花白色,肉質脆嫩,生熟皆宜,適合淺水栽培。

10杭州白花藕。杭州白花藕是浙江省杭州市地方早熟品種,其適用於淺水栽植,蓮藕外觀為花白色,藕身一般為4~5節,呈圓筒形,肉厚質脆,水分多,適合生吃。

3樓:勤奮的苦海

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