1樓：blackpink_羅捷
主料：生抽適量、陳醋適量、蠔油適量、蒜末適量調料：小青椒適量、小米辣椒適量、花椒適量、辣椒麵適量、芝麻適量、小蔥沫適量、油適量
做法步驟：
1、在碗中倒入適量生抽，適量陳醋，適量蠔油。
2、再加入適量蒜沫，適量小青椒，適量小米辣椒。
3、然後放入適量花椒，適量辣椒麵，適量芝麻，適量小蔥沫。
4、最後澆上適量熱油。
5、倒入適量拌冷盤裡即可。
2樓：影視娛樂侃侃看
1、在鍋裡熱好油（大概七八成熱），加入大料和花椒，再加入辣椒翻炒出紅油，將油舀出來裝好，放置備用。
2、將麻醬用熱水稀釋開，裝到碗裡等涼備用。
3、將準備好的想吃的食材燙煮熟，有粉類食材的話可以提前用水泡先一下再煮。（不容易熟的食材先煮，蔬菜最後放，煮完了瀝乾表面的水分）
4、往煮好的食材中加入稀釋好的糖、香醋以及做好的麻醬、辣椒油，攪拌均勻。
5、撒上孜然熟芝麻，有花生碎更好，完成。
3樓：匿名使用者
料油主料
食用油輔料洋蔥，胡蘿蔔，芹菜，香菜 大料，花椒，小茴香 姜，蔥1:2
料油的做法步驟1、鍋內加油，想做多少加多少,要能沒過所有材料。
2、7分熱依次加入薑片，大蔥（1:2）。
3、改中火。炸一小會兒，然後加入蔬菜（胡蘿蔔、洋蔥小半個，芹菜2根），蔬菜炸至五分熟的時候，依次加入大料、花椒、小茴香。
4、再炸一小會兒，最後加入香菜一棵炸出香味即可。過濾留下油。
5、過濾好的料油。無論做什麼菜都會有一種特殊的香味。
4樓：西安品諾小吃技術培訓
快過年了，年夜飯桌上少不了冷盤，冷盤要想做的地道好吃，紅油是關鍵。做好的紅油應該是顏色自然紅亮，入口香味醇厚，辣而不燥。學會這道紅油的做法，絕對能為你的菜品增色不少，提高一個檔次~
拌冷盤的調料油怎麼做？
5樓：那個閃電
主料：乾紅辣椒200g 輔料：玉米油600g步驟：1、幹辣椒用廚房用紙搽乾淨
2、辣椒剪小段，放入攪拌器中。不要辣椒把兒3、放入攪拌機裡打碎。
4、不要打成面。如圖
5、鍋裡放入打好的辣椒麵，放入一些水，大約一小礦泉水瓶的水，攪勻6、然後再倒入玉米油
7、鍋開小火，用勺子不斷攪拌。
8、直到裡面的水，揮發完，鍋裡的氣泡由大變得很小，辣椒油的顏色稍微變深，能聞到辣椒的香味。立刻關火，此時還要用勺子不斷攪拌一會。
9、等辣椒油涼後，就可裝瓶，備用。
6樓：匿名使用者
辣子味調料
四川豆瓣醬1，糖0.3，醋0.3，蔥、姜、蒜及醬油、味精、酒適量。
調法是先下蔥薑蒜煸香，再將豆瓣醬煸炒出紅油，下其他料調和。特點是鮮辣中帶有極微的甜酸味。可制辣子雞丁，辣子魚丁等菜。
辣子油 （做法，把辣椒麵放碗裡，放一點鹽，然後把油燒到五六成熱放花椒粒，燒一下下，把花椒裡撥出，油涼一下倒入辣椒麵裡，邊倒邊用筷子攪拌)
大蒜水，辣椒油，糖少許，醋，香麻油（可根據個人口味），黃瓜（綠豆芽燙過水也可以）
大蒜水：撥一兩瓣大蒜，加少許水，用攪拌器打碎，然後加入少許鹽和味精，攪拌使其溶化
辣椒油的製作：
先把500克油燒熱，同時在一個大碗裡放1杯辣椒麵，1~2大匙胡椒粉，
一小撮白糖(千萬別多)，1大匙白芝麻，不要攪，就按順利這麼放著。
等油冒煙之後關火，稍微晾晾，大概有個七八成熱的時候就可以倒入辣椒了。
先倒一半，用勺子攪勻，放2~3大匙花椒粉(或者是花椒粒)，再用勺子攪勻，
然後另取一個小勺舀一點點涼水(也是千萬不能多)倒入辣椒碗，攪勻，
這個時候你會看見碗裡象水開鍋一樣，但因為水很少，所以不會濺出來。
攪勻後，再把剩下的油倒入，放涼即可。
7樓：匿名使用者
我的簡單; 陳醋, 辣椒油, 白糖, 鹽, 麻油, 蒜米, 香菜.
8樓：匿名使用者
需要 糖、鹽、味精、南德、蔥油、辣椒油、熗鍋油、白醋。有了這幾種，什麼味都沒問題、
9樓：匿名使用者
辣椒油, 白糖, 鹽, 麻油, 蒜米, 香菜.
正宗冷盤調料油怎麼做
10樓：小cherry丸子吖
主料：植物油300毫升
調料：八角1個，花椒1小把，幹辣椒1大把，草果1個，茴香籽1小把，白芷2片，香葉2片
自制涼拌調味油的做法
所有的香料：八角1個、花椒1小把、幹辣椒1大把、草果1個、小茴香1小把、白芷2、3片、香葉2片先用冷水提前浸泡10分鐘
淨鍋上火，倒入稍微多一點植物油，冷油時，把所有的香料控幹水分，倒入鍋中，轉小火慢熬，待所有香料呈現出那種顏色金黃，質地比較脆、有濃郁香味飄出時，關火，起鍋
先不要急著蓖出調料，放置至常溫後，令調料裡的味道充分釋放到油中，再將調味料篦出，放入密封性較好的容器中儲存，冷藏為佳。
11樓：藍港水灣
1.原料圖。幹辣椒花椒過水泡一下。
2.蔥切段，姜切絲。
3.鍋裡放入過濾好的剩油。放入蔥姜幹辣椒花椒，小火熬出香味。
4.炸到蔥焦黃，辣椒紅豔。
5.放入咖哩粉孜然粉鹽芝麻，攪拌均勻。芝麻微微泛淺黃色立刻關火。
6.倒入密封碗，封存至少一天。
7.過濾後即可密封瓶內儲存。儘快用。冷藏密封好可以儲存2周。
黃瓜怎麼拌冷盤好吃，拌黃瓜冷盤怎麼做好吃啊？
黃瓜拌冷盤常見的有拍黃瓜，這個就挺好吃，把黃瓜拍碎切成兩公分左右的塊，加鹽 生抽 醋 味精 蒜沫 最後澆上花椒油即可。麻油黃瓜 黃瓜3根 切成條 長5 6釐米 寬1 1.5釐米 辣椒少許大蒜1瓣 調料 色拉油 鹽 白醋 糖 味精 麻油 k 將少量油倒入鍋中，七成熱時，放入辣椒粉 蒜泥 可馬上接著放入...
伴冷盤的大蒜水怎麼做，拌冷盤用的大蒜水怎麼做？
把大蒜拍碎了，泡在碗裡，等裡面的蒜汁出來，就好了。主料 蒜150g。調料 食鹽1g，醋4ml，調和油4ml，辣椒粉1g，十三香適量。蒜汁的做法 1.將蒜剝皮後洗淨放少許鹽，再擀麵杖的一端將蒜搗爛成泥狀。2.給蒜泥裡放入少許鹽和辣椒粉及十三香。3.油燒多些熱後到如碗裡。4.再倒入少量的醋體味拌勻即可。...
我想問一下拌冷盤的紅油是怎麼做的
涼拌菜 紅油 菜油約500ml 建議不要用花生油和橄欖油，兩者本身氣味很重，影響紅油效果 辣椒粉 paprika或者韓國辣椒粉都很好，顏色絕對夠紅潤。我這裡用的paprika，辣味比較淡。如果想辣一點，可以用兩種的混合，或者可以加少量中式辣椒粉。配料 花椒1湯匙匙，桂皮 小指大小1塊 小茴香1茶匙，...