1樓：林夕的微笑
甲魚殼對半掰開，可以看到裡面一條白色的細線條，這是脊髓裡的精，直接可以食用，可以提高免疫力，是很好的補品。
剩下的殼可以和銀杏（白果），筍一起煲老鴨湯，也是滋陰補益氣的佳品。當然，泡酒也是可以的~
甲魚殼怎樣食用 5
2樓：青島的於姑娘
甲魚殼可以泡酒的
甲魚殼泡酒的做法：
做法一：甲魚殼2兩，砸碎，炒黃，浸白酒一斤，三日後，用該酒塗腰部（並可內服），一日2次，用7--10天，可治多年腰疼。
做法二：鱉甲二兩（炙令黃），常山三兩，蜀漆二兩，附子一兩，烏賊魚骨一兩（炙），知母二兩，椒一兩（微炒去汁）。
3樓：
甲魚又名團魚、水魚、腳魚、鱉。因全身披甲，背、腹均有硬殼保護，故稱甲魚；且因全身呈扁平狀，圓頭圓腦又叫團魚；又因生活在水中而稱水魚；腹生四腳，慣於爬行，故稱腳魚。甲魚一年中以春季和秋季最為壯實。
甲魚含有大量的蛋白質、脂肪、維生素、動物膠、角蛋白、磷質等，肉嫩味鮮，是著名的滋補食品。《隨息居飲食譜》稱：「鱉甘平、滋甘賢之陰，清虛勞之熱，……以湖地新產、背裡而光澤，重約斤許者良。
」《本草綱目》記載：「甲殼氣味鹹平，具有療溫瘧、除骨熱、去血氣、補陰補氣之功效，肉氣味甘、平，主治傷中益氣、補虛、補陽、治久痢虛勞；脂能治除白髮；血主治脫肛口眼僻：主治小兒下痢。
」甲魚可燉、燒、煨、滷等多種烹調方法，如：「紅燒甲魚」、「冬瓜鱉裙羹」、「清燉甲魚」、「滷甲魚」等。
甲魚初加工工藝流程：
宰殺——泡燙褪皮——開殼取內臟一煮制一半成品
加工步驟：
1．宰殺
先將甲魚背朝下，待頭伸出時，用左手握緊頭頸部，將其踩在腳下，左手用力將頭拉出，然後在勁根部用刀割斷血管、氣管和頸骨，留少許皮連著，倒立入盆中放盡血液。
2．泡燙褪皮
將宰殺後的甲魚放入70℃-90℃的熱水中燙至表皮起褶，用刀刮淨，即可取出放入冷水中，將表皮清洗乾淨。
3．開殼取內臟
從甲魚裙邊下兩側的骨縫處割開，將蓋殼掀起取出內臟，再將甲魚膽囊弄破，擦遍全身後用清水洗滌乾淨。
4．煮制(焯水)
將甲魚放入開水鍋內煮制，待水開後去掉血沬，撈出洗淨備用。
操作要領：
1．宰殺時一定要在甲魚頸根部下刀，且割斷頸骨，留少許頸皮，防止魚頭縮排體內，影響泡燙。
2．泡燙時要根據甲魚的老嫩程度和季節變化，掌握好水溫的高低和泡燙時間，一般表皮起褶能撕下為宜。如果泡湯時間過短或過長，都不利於表皮的清除。如果表皮不清除乾淨，就會影響菜餚的口感，吃時甲魚肉有腥味和相糙之口感。
3．開殼時，將甲魚內臟取出整理，並將甲魚膽囊弄破，將膽汁擦遍甲魚全身，可起去腥作用。
4．煮制時間不宜過長，否則會影響營養成分的損失和烹調工藝。
甲魚肉質細膩，肥腴鮮美，不僅易於消化吸收，而且產熱量高，能促進血液迴圈，抑制腫瘤細胞的生長，提高免疫功能。但甲魚較滋膩，不宜進食過多。消化不良、孕婦及產後洩瀉、失眠者不宜食用。
甲魚死後，體內呈鮮物質的組胺酸極易分解產生組胺。組胺是一種有毒物質，食後容易引起食物中毒
4樓：匿名使用者
甲魚殼對半掰開，可以看到裡面一條白色的細線條，這是脊髓裡的精，直接可以食用，可以提高免疫力，是很好的補品。剩下的殼可以和銀杏（白果），筍一起煲老鴨湯，也是滋陰補益氣的佳品。當然，泡酒也是可以的~
5樓：笨笨の麥兜兒
一般甲魚殼是剁碎了和肉一起做的，殼的裙邊也是很美味的哦···
6樓：不懂
甲魚的背甲，藥名稱為「鱉甲」，具有抑制結締組織的增生、提高血漿蛋白、散結消腫的作用，可提高抗腫瘤的免疫能力；鱉甲熬製的膠，稱為鱉甲膠，具有滋陰益腎、散消痞、強筋健骨的功效，能夠散淤血、消脾腫、除癆、調月經，可防治腎虧虛弱、頭暈遺精等症。 脾胃虛寒，食少便溏及孕婦禁服。 內服：
煎湯，10至30克，先煎；或熬膏；或入丸、散。外用：適量，燒存性研末摻或調敷。
7樓：匿名使用者
洗淨，晒乾，焙乾，磨成粉，做烙饃時放進去。
8樓：匿名使用者
吃裙邊，滑滑的~~~似乎可以把殼中間的那個骨髓吸掉吧，好久沒吃了~~
9樓：蒼茫中的塵埃
甲魚殼又稱鱉甲，也就是是甲魚背上那層又硬又厚
請問吃甲魚殼到底有什麼好處?
10樓：簡調網
吃甲魚有這4個好處！但是食用禁忌也不少，快來了解一下
燉了湯的甲魚殼還有用嗎,燉甲魚湯甲魚的殼用去掉麼
有用，以前老人把它拿來磨粉，蒸蛋，不知道行還，你查一下 燉甲魚湯甲魚的殼用去掉麼 甲魚的殼不用去掉。殺好的甲魚用熱水泡一下，就可剝去甲魚表面的一層膜，膜如不剝去，吃時會感到很粗糙，殼連甲魚一起燉就可以了。甲魚湯的基本做法如下 1 取湖產活甲魚1只 約1公斤左右 取生雞半隻 約200克 蔥 姜 蒜片各...
甲魚蛋怎麼吃 食用甲魚蛋的各種方法
甲魚蛋作為一種營養價值很高的天然食物，在其保健作用已日益得到重視。甲魚蛋作為中國傳統版的名貴藥材之一，其功效早在 本草綱目 中便有記載，但關於其營養價值 保健作用及食用安全性的研究在國內外均較罕見。甲權魚的營養價值和保健作用已基本得到研究證實。甲魚蛋怎麼吃?直接煮熟吃，如果有功夫和時間的話可以打撒然...
榴蓮殼能吃嗎怎麼吃，榴蓮殼怎麼吃，圖解榴蓮殼的吃法
可以。榴蓮殼裡面的白色部分，可用來煲湯或水煮，很香也很補，具有極強的降火功效。用榴蓮殼加瘦肉或者是雞肉一起煲湯，味道十分新鮮可口，而且很清熱，除了能降火之外，還能起到補血益氣 滋潤養陰的作用。榴蓮殼是 病的良好藥材，用榴蓮殼煮的水來洗澡，不僅可以美膚養顏，而且還能 瘙癢。榴蓮殼煲土雞湯 做法 1 用...