1樓：匿名使用者
不管是黃米做的還是糯米做的黃酒，只要是做成功的黃酒都是可以長時間存放的，存放時間長的酒就是陳酒，**更高。
在家如何用大黃米釀製黃酒
2樓：特特拉姆咯哦
方法來如下：
準備好的材料包括：大源
黃米bai 500g、酒麴 4g、清水 適量。
1、第一步把大du黃米洗淨，浸zhi泡水中一天。
2、然dao後把浸泡好的大黃米撈出，瀝乾水分，放入籠屜裡，蓋上蓋蒸半小時。
3、時間到後把大黃米盛入碗中。
4、撒上酒麴和適量的溫水。
5、用勺子攪拌均勻。
6、把大黃米壓實，用勺子在中間挖個洞。
7、洞裡撒上酒麴和水，蓋上蓋，靜置一天。
8、時間到後開啟蓋子，倒入適量的水。
9、在室溫下繼續醇化2小時。
10、盛入碗中，完成了。
3樓：但請君惜竹
工具/原料大黃bai米：500g
酒麴：4g
清水：du適量。zhi
方法/步驟：
1、將大黃米
淘dao洗幹回淨，用涼水浸泡10個小時左右。答
2、將浸泡好了的大黃米放在鍋上蒸，要蒸到九成熟為止，然後出鍋，出鍋後要把大米打散。
3、時間到後把大黃米盛入碗中。
4、撒上酒麴和適量的溫水。
5、用勺子攪拌均勻。
6、把大黃米壓實，用勺子在中間挖個洞。
7、洞裡撒上酒麴和水，蓋上蓋，靜置一天。
8、時間到後開啟蓋子，倒入適量的水。
9、在室溫下繼續醇化2小時。
10、盛入碗中，完成了。
4樓：白晝明媚
需要提前準備好抄的材料包括：大黃米bai 500g、酒麴 4g、清水du 適量。
1、第一步
zhi把大黃米洗
dao淨，浸泡水中一天。
2、然後把浸泡好的大黃米撈出，瀝乾水分，放入籠屜裡，蓋上蓋蒸半小時。
3、時間到後把大黃米盛入碗中。
4、撒上酒麴和適量的溫水。
5、用勺子攪拌均勻。
6、把大黃米壓實，用勺子在中間挖個洞。
7、洞裡撒上酒麴和水，蓋上蓋，靜置一天。
8、時間到後開啟蓋子，倒入適量的水。
9、在室溫下繼續醇化2小時。
10、盛入碗中，完成了。
5樓：匿名使用者
1、原料材料copy：大黃米bai，
配料：酒麴、du酒藥等
步驟：zhi
（1）將大黃米淘洗乾淨，用涼水dao浸泡10個小時左右。
（2）將浸泡好了的大黃米放在鍋上蒸，要蒸到九成熟為止，然後出鍋，出鍋後要把大米打散。
（3）將準備好的水和培養曲和酒藥攪拌均勻，把蓋子蓋好，經過幾天的發酵處理，會發現有酒從裡面滲出。
（4）把半成品放進麻袋，上面放置一包重物，直到榨出酒液為止。
（5）還要進行過濾和封存的工作，步驟比較繁瑣。
（6）封存，等待幾個月，便可以飲用。
2、黃酒簡介：
黃酒是世界上最古老的酒類之一，源於中國，且唯中國有之，與啤酒、葡萄酒並稱世界三大古酒。
黃酒以大米、黍米、粟為原料，一般酒精含量為14%—20%，屬於低度釀造酒。黃酒含有豐富的營養，含有21種氨基酸，其中包括有數種未知氨基酸，而人體自身不能合成必須依靠食物攝取8種必需氨基酸黃酒都具備，故被譽為「液體蛋糕」。[1]
黃酒是中國的漢族特產，屬於釀造酒。在世界四大釀造酒（白酒、黃酒、葡萄酒和啤酒）中佔有重要的一席。釀酒技術獨樹一幟，成為東方釀造界的典型代表和楷模。
6樓：匿名使用者
用酒米先蒸的半熟，然後就放到酒缸裡再放一些酒麴，如果你想要度數大的就多加一些白酒，反之則少加，密封一段時間酒好了，米酒就釀成了。ok選我吧！
7樓：匿名使用者
黃酒不需要二次發酵嗎？
做黃酒麴引子大黃米的比例
8樓：趙江龍
1、原料材料：大黃米，
配料：酒麴、酒藥等
步驟：（1）將大黃米淘洗乾淨，用涼水浸泡10個小時左右。
（2）將浸泡好了的大黃米放在鍋上蒸，要蒸到九成熟為止，然後出鍋，出鍋後要把大米打散。
（3）將準備好的水和培養曲和酒藥攪拌均勻，把蓋子蓋好，經過幾天的發酵處理，會發現有酒從裡面滲出。
（4）把半成品放進麻袋，上面放置一包重物，直到榨出酒液為止。
（5）還要進行過濾和封存的工作，步驟比較繁瑣。
（6）封存，等待幾個月，便可以飲用。
1斤黍米能出多少黃酒
9樓：匿名使用者
那要看釀酒企業的良心了
用黍米釀造黃酒的企業當屬「即墨黃酒廠」
他們是斤米釀斤酒
但是周邊很多小作坊斤米可以釀好幾斤
怎麼用黃米做黃酒，在家如何用大黃米釀製黃酒
必須用酒麴，用酵母不行 超市跟大的乾菜調料店有酒麴 我在調料店買過 安琪 酒麴，是小袋的，幾毛錢。麥曲，主要用於黃酒的釀造 小曲，主要用於黃酒和小曲白酒的釀造 紅曲，主要用於紅曲酒 米酒的釀造 紅曲酒是黃酒的一個品種 大麴，用於蒸餾酒的釀造。在家如何用大黃米釀製黃酒 方法來如下 準備好的材料包括 大...
大黃米甜飯的正宗做法，大黃米甜飯怎樣做才好吃的做法
步驟1.圓糯米提前浸泡一夜，待用。2.紅芸豆提前浸泡一夜，也可以提前用壓力鍋煮熟待用。3.紅薯去皮切成小丁，紅棗洗乾淨待用。4.泡了一夜的糯米在火上蒸五分鐘，倒掉多餘的水分淋幹待用。5.碗底鋪紅棗。6.再鋪一層糯米，芸豆，紅薯，白糖。7.再鋪一層糯米，撒紅糖。大火蒸50分鐘。8.簡單又美味的甜飯就做...
黃酒的釀造過程，做黃酒的方法步驟
把糯米篩選乾淨，然後淘乾淨後，用水泡一天 準備好扁藥，也就是市場上賣的米酒酒麴 把米和酒麴混下，然後撒幾層白糖 然後上籠蒸熟，代涼冷後用乾淨的容器 不沾油的 裝好在裝好的基礎上，中間淘個洞，放個簍子 出黃酒的地方，就是農村的米酒 用蓋子封好，吃的時候再開啟，一般7天到15天左右每次吃的時候取的容器不...