1樓：
主料：孜然粒50g
輔料：油適量、
鹽適量、香葉適量、番茄醬適量、黃豆醬適量、生抽適量、蠔油適量、黑糊椒粒適量、白胡椒粉適量、孜然粉適量、雞精適量
1、將調料都準備好。
2、將孜然粒，用料理機打碎。
3、鍋裡多倒些油，放入香葉炸香。
4、然後將孜然末倒入，火不要太大，以免糊掉。一分鐘後，將火關掉。
5、加入番茄醬。
6、加入黃豆醬。
7、加入生抽。
8、加入蠔油。
9、加入些黑糊椒粒。
10、再加入些白胡椒粉。
11、加入鹽。
12、最後，再放入些孜然粉。這時候**，邊加熱邊攪拌，將所有調料攪拌均勻，熬一分鐘再關火。
13、加入雞精。
14、吃燒烤的時候，就可以用這個醬來抹肉類和蔬菜了。
2樓：可愛燕純
一般來說，燒烤不可缺少的調料有鹽，十三香，
孜然粉，孜然粒。有的還要用上自己配製的燒烤醬（番茄醬，甜麵醬，辣椒醬配製的）。
烤醬是必不可少的，用哪種烤醬也是以個人口味而定。
十種烤醬
1、胡蘿蔔醬
胡蘿蔔泥加少許醬油，雞湯，鹽，檸檬汁，味精調製稠度適中即可。
2、豆醬
熟豆醬加料酒，糖，檸檬汁，薑末調製。
3、番茄醬
番茄沙司加辣椒油，醬油，鹽，雞湯調製。
4、甜麵醬
甜麵醬加辣椒油，醬油，白糖，檸檬汁調製。
5、烤肉醬
醬油2大茶匙，白糖、米酒、冰糖各1茶匙，柴魚精、幹海帶、姜粉各2茶匙。
6、麻辣醬
檸檬汁1/4杯，番茄醬2大茶匙，辣椒油、辣椒醬、黑胡椒粉各1小匙，蠔油、辣椒末、黃酒、紅糖各1大茶匙，蒜末1/2茶匙。
7、酸梅醬
酸梅3顆，酸梅蜜餞、砂糖各2茶匙，白醋1茶匙。
8、蘋果醬
蘋果1只（去核，打成醬狀），蘋果汁1/2杯，白醋1茶匙，芥末醬1/2茶匙，蜂蜜、洋蔥各1茶匙，鹽、胡椒適量。
9、五味醬
醬油、香油、黑醋、白醋各2茶匙，番茄醬3茶匙，薑末、蒜泥、辣椒末各1茶匙。
10、蒜泥醬
蒜泥2茶匙，醬油3茶匙，味精、米酒、白醋各1小茶匙，細砂糖1茶匙，胡椒粉適量。
3樓：匿名使用者
我所知道的有，孜然 辣椒 花椒 味素 鹽，要是醃漬還需要其他調料，可能南北不同
4樓：匿名使用者
一般有孜然 辣椒 花椒 鹽，刷羊油。味素在高溫時會由穀氨酸鈉生成焦穀氨酸鈉，好像能致癌，建議不放，
5樓：匿名使用者
這個不一定的，一家一個口味用的 調料也是不一樣的、
6樓：匿名使用者
孜然粉，辣椒粉，碘鹽（有時也會根據自己口味放咖哩）
一般街邊的燒烤攤燒烤時放的都是什麼調料
7樓：大話連片
一般推倒騎驢在馬路牙子邊賣炸串的炸好的串刷 「甜麵醬、番茄醬、辣椒醬、孜然、芝麻、幹辣椒麵」，有的像雞皮烤好後往上還放些「白糖」 新疆烤羊肉串烤好後一般往上放「幹辣椒麵、孜然、芝麻」有的像雞皮烤好後往上還放些「白糖」
路邊攤賣的燒烤需要哪些調料？
8樓：匿名使用者
擺攤的時候，攤面上只需擺孜然粉，椒鹽粉，番茄醬，最重要的是油，這樣烤
的東西不會焦，當然，所賣的東西必須事先在家就醃製好，比如雞翅雞腿等肉類的，所以你才會看到路邊攤上只有簡單的幾種調料，可以多去看看別人怎麼燒烤，用的什麼碳，用的什麼調料，賣的什麼品種，以及烤的時間長短，多問，多學，久而久之，你就是一位出色的燒烤行家了
9樓：葉落秋寒
看燒烤的東西，可以分為以下2種：
西式調料：燒烤醬、迷迭香、黑胡椒、十三香、孜然、橄欖油等調料
中式調料：甜麵醬，蒜蓉辣醬，鹽，味精（不是雞精），油，孜然，辣椒粉。
10樓：匿名使用者
要的材料有，孜然，五香粉，辣椒，胡椒粉，鹽、味精、雞精、辣椒醬，料酒，
11樓：匿名使用者
自然、辣椒、鹽、味精、雞精、辣椒醬、骨頭湯等
12樓：匿名使用者
辣椒，油，孜然，鹽，味精，蒜蓉辣醬
有人知道路邊燒烤攤的配料是什麼嗎
13樓：匿名使用者
給你說個川味復的路邊攤燒烤
制方法吧！一般bai情況下肉類在燒烤du前都會拿（幹辣zhi椒面）摸一遍醃製起。dao雞精、味精、食鹽、孜然粉、花椒麵、香蔥、食用油、五香粉、辣椒麵、油辣子、有些地方流行刷大蒜水（大蒜用熱水+食鹽配比在一起，烤的時候刷上面不用再調食鹽）如果你掌握不到口味！
拿個小瓶子！打好牙籤一樣的孔！均勻的灑在烤制物上面就可以了！
這樣烤出來的燒烤味道不僅合適，而且非常的香！有些肉串也可以放些香蔥之類的。還有如果想烤健康點的燒烤，建議你買不容易掉毛的毛刷！
不然那種地攤貨烤著烤著就會有幾根毛唰上面了！ 親有用別忘了採納哈！麼麼噠
14樓：匿名使用者
我家偶爾也會弄木炭燒烤吃，用蒜蓉辣醬味道和外面烤的味道一樣哦
15樓：你問度娘吧
超市裡一般的燒烤醬 胡椒粉 辣椒 廚邦醬油 芝麻油
16樓：無敵老關
辣椒麵，孜然粉。。。
街邊攤的燒烤到底放哪些料，怎麼會好吃的根本停不下來！ 我想在家裡做燒烤，買木炭烤，需要什麼調料，有
17樓：糖_冰雪陽光
1．配料：泡椒500克，芝麻醬150克，花生醬200克，辣椒油40克，大蒜仁100克，花椒粉30克，味精80克，特鮮1號1包，雞精100克，白糖20克，精鹽40克。
2．先將泡椒剁細，大蒜瓣剝皮搗爛。
3．用一瓷器裝入芝麻醬、花生醬、大蒜細沫、花椒粉，特鮮1號、雞精、白糖、精鹽等拌和均勻。
4． 用菜油燒到八成熟放入泡椒細沫炸香，然後倒入瓷器調好的料中蓋上蓋子，讓冷卻後再嘗一下，如果鹹了，適當放點白糖味精，淡了加點鹽即成飄香醬。
烤肉片：較薄的肉片，大約只需3分鐘就可以熟了，不宜烤太久，否則，肉變硬或焦了，就不好吃了。豬肉必須烹至全熟才可食用，牛肉不宜烤至全熟食用，否則會破壞肉質的
燒烤鮮嫩。
海鮮食品及魚類：蛤仔及魚片在燒烤時，最好用錫箔紙包起來，這樣不易將魚皮烤焦，也容易儲存鮮美的湯汁。燒烤約2～3分鐘，魚片凸起，即可食用。
甜不辣、熱狗、香腸等：儘量用小火，除了蔬菜以外，最好放在錫箔盒中，用悶燒的方式燒烤，火越旺越好
18樓：匿名使用者
其實最好的烤串就是新鮮肉穿成串，烤的變色的時候放鹽，味精，孜然，芝麻，辣椒麵，刷油就行了。要是喂口的話，也很簡單，洋蔥，姜切沫，3斤肉放兩個雞蛋，鹽，味精，孜然粉，芝麻粉，香菜粉，麻辣鮮，料油，喂兩個小時，穿串，考就行了。然後孜然，辣椒粉，芝麻都得放，工具一般幹調店都有賣的！
19樓：雨後陽光
好評吧，我家就是做這個的，等會兒給你答覆
20樓：批量加工地籠
山東臨沂批發市場有專門教你的，各種燒烤車都有。
21樓：神殿悽風飛散
孜然必須有，胡椒粉，還有要看肉本事的質量
路邊攤賣的燒烤需要哪些調料,街邊燒烤攤位上燒烤時都是用什麼調料？
擺攤的時候，攤面上只需擺孜然粉，椒鹽粉，番茄醬，最重要的是油，這樣烤 的東西不會焦，當然，所賣的東西必須事先在家就醃製好，比如雞翅雞腿等肉類的，所以你才會看到路邊攤上只有簡單的幾種調料，可以多去看看別人怎麼燒烤，用的什麼碳，用的什麼調料，賣的什麼品種，以及烤的時間長短，多問，多學，久而久之，你就是一...
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