1樓：匿名使用者
玉米有甜玉米和糯玉米之分，甜玉米吃起來清脆香甜，糯玉米吃起來細膩軟糯。
減脂期的小夥伴可以用甜玉米替代部分主食。因為甜玉米的能量只有糯玉米的 60% ，比我們常吃的米飯（116 千卡 / 每 100 克）、饅頭等主食的能量都要低。
想要控血糖，甜玉米也是更佳的選擇。甜玉米的碳水化合物含量只有糯玉米的 63% ，甜玉米之所以吃起來香甜是因為可溶性糖含量高，但總碳水化合物含量低。
而糯玉米中的糖主要是升血糖快的支鏈澱粉。所以從血糖負荷的角度，如果在兩種玉米中選擇，血糖高的朋友更推薦吃甜玉米替代部分精製主食。
不過無論是**還是控血糖，用甜玉米替代部分主食時，更應該注意增加其他蛋白質**。
但糯玉米也不是一無是處，糯玉米中的膳食纖維含量是甜玉米的 3.7 倍，而且支鏈澱粉含量高，可以幫助消化，所以糯玉米很適合消化不好的朋友。
而且有些糯玉米是紫色的，富含花青素，可以更好的抗氧化。
買玉米記得不要一次性買太多，吃不完很容易發黴，發黴的玉米可能產生黃麴黴毒素，這是一種明確的致癌物質。
一兩天吃不完的玉米可以剝去皮裝到帶孔的塑料袋中儲存，這樣更有利於保鮮。
煮玉米的時候最好不要加鹼。加鹼雖然有利於煙酸的利用，但卻會破壞維生素 b1 和維生素 b2。
在日常飲食中，煙酸不易缺乏但是維生素 b1 和維生素 b2 的缺乏卻很普遍。
啃玉米時別落下棒芯上的小顆粒，因為它是很有營養的玉米胚芽，不僅不飽和脂肪酸含量豐富，維生素 e 含量也十分豐富。所以啃玉米就要把它啃乾淨。
2樓：周太陽
市面上玉米還分糯玉米和甜玉米，糯玉米咬起來軟軟的、黏黏的，口感非常好，而甜玉米就相對比較脆一些，糯玉米有點像大米里面的糯米似的，就算是放很長時間，只要煮熟了它還是一樣柔軟，這兩種玉米的特點都是澱粉比較多，糯玉米會相對好消化一些。消化不良的人吃糯玉米。但是糖尿病人不適合吃糯玉米，因為太柔軟的東西，消化的快，血糖升的就比較高。
所以說糯玉米和傳統玉米比起來，它的血糖反應會高一些。
甜玉米，更生一些，澱粉稍微少一些，雖然有少量糖，但是它的纖維，礦物質佔的比例大。雖然吃了以後感到有點甜，但是糖和澱粉的總量小。適量吃甜玉米，而減少白米飯，白饅頭，可能對糖尿病人會有一些益處。
3樓：小錢說三農
吃玉米，要選適合自己的。市面上那麼多玉米，有何不同？哪種玉米營養價值最高呢？
吃玉米，要選適合自己的。 糯玉米富含維生素就市場上最常見的糯玉米和甜玉米來說，其中糯玉米一般以白色居多，裡面的蛋白質含量比較高，富含維生素a、維生素b1等營養元素。糯玉米澱粉含量高達70%～75%，而且幾乎都為支鏈澱粉。
這種澱粉使得糯玉米吃起來黏黏軟軟，比起一般的硬粒玉米，口感更軟和，很適合牙口不太好的人食用。同時，也正是由於的支鏈澱粉（一種多糖）含量非常高，所以其不適合糖尿病患者食用。
甜玉米糖分含量高，國家二級公共營養師袁翔介紹，甜玉米之所以嚐起來比普通玉米的口感更甜、更嫩滑，是因為它含有更多的水溶性糖，普通玉米的糖分含量只有4%，普通甜玉米的含量則可以達到6%，超甜玉米則可以在此基礎上加倍。這種玉米甜度較高，要注意食用量。
4樓：__蟲子卟會飛
水果玉米是甜玉
米嗎甜玉米包含水果玉米，水果玉米是甜玉米一個種類。
水果玉米和甜玉米的區別
1、甜玉米，又稱蔬菜玉米。是歐美、韓國和日本等發達國家的主要蔬菜之一。因其具有豐富的營養、甜、鮮、脆、嫩的特色而深受各階層消費者青睞。
生產中的甜玉米可以分為普通玉米、超甜玉米和加強型甜玉米三類，超甜玉米由於含糖量高、適宜採收期長而得到廣泛種植。
2、水果玉米是甜玉米的一種。是一種適合生吃的一種超甜玉米，青棒階段皮薄、汁多、質脆而甜，像水果一樣，因此被稱為「水果玉米」。甜玉米在中國也有栽培。
植株較矮，分櫱力較強。富含水溶性多糖、維生素a、維生素c、脂肪和蛋白質等。
3、水果玉米不是玉米的一個種，也不是zea mays種內分離出來的一個亞種。它是由於一個或幾個基因的存在而不同於其他玉米的一種型別。甜玉米是菜用玉米的一個型別。
它在美國和加拿大是最大眾化的蔬菜之一，在亞洲和歐洲部分地區消費增長也很快，成為夏季的象徵。
因此，甜玉米和水果玉米本質上並不是同一種玉米，而是具有概念和外觀、味覺的區別。
水果玉米的營養價值
水果玉米是適合生吃的一種超甜玉米，與一般玉米相比它的安全特點是青棒階段皮薄齒頰，生吃熟吃都特別甜、特別脆，總糖量達33.6%，含糖量達20%，是一般水果的一倍左右，比西瓜也要高出30%，蛋白質含量比普通玉米高出35.4%。
水果玉米怎麼做好吃
材料：水果玉米2根、培根適量、紅蘿蔔少許、青蔥2-3根、康寶鮮味炒手（原味）約1/2匙。
做法1、新鮮水果玉米用刀取下玉米粒；紅蘿蔔切小丁；培根切小丁。
2、鍋熱油熱紅蘿蔔、培根先下鍋，再下玉米粒，炒熟（可以適時加點水），放康寶鮮味炒手（原味）、蔥花拌勻即可。
水果玉米煮多久能熟
一、水果玉米煮的時間要看玉米是老的還是嫩的，如果玉米比較嫩，一按果粒能出水，那麼它在開鍋以後煮制十來分鐘就可以煮好。
二、水果玉米比較老，用手指按玉米粒時，不會出水，而且也不柔軟，那麼在煮制時則需要比較長的時間，在煮開以後，最少也需要煮制半小時，只有這樣煮出的水果玉米才會香甜可口。
三、以上是根據平常的鍋來說的，但是大家在煮水果玉米時選擇用高壓鍋，那麼煮制的時間就會大大不同，用高壓鍋煮玉米根本用不了那麼長時間，如果玉米不老，高壓鍋只要壓制五到八分鐘就可以關火，等壓力退下以後，水果玉米就已經煮好了。
營養價值
（1）、富含脂肪，含亞油酸60%以上，可減少膽固醇在血管中的沉積，防止高血壓、冠心病和心肌梗塞等疾病的發生，並對糖尿病有積極的防治作用。
（2）、含有豐富的維生素e—2.44mg/kg，它不僅是維生素，還可防止**色素沉著和先期發皺，具有延緩衰老的良好作用。
（3）/含穀氨酸0.59%，能促進腦細胞的呼吸，有利於腦組織裡氨的排除，有很好的健腦和增強記憶力的功效。
（4）纖維素含量較高，可促進腸道蠕動，減輕毒腐質在腸道內的積累，能有效地降低便祕、痔瘡、結腸癌和直腸癌的發病率；另外，玉米中的纖維素還能預防高血壓、心臟病、糖尿病、肥胖症等許多疾病。
（5）、玉米還含有公認的抗癌因子——谷胱甘肽，它可與人體內多種致癌物質結合，使其失去致癌能力，然後通過消化道排出體外。
營養含量
總糖還原糖粗澱粉蛋白質脂肪
33.6%10.8%29.06%（其中支鏈澱粉佔90.8%）10.6%9.1%
水果玉米莖葉的含糖量高，青嫩多汁，營養豐富，是畜牧業的優質飼料，多種營養成分都比青貯飼料的高3%以上。
5樓：匿名使用者
文章目錄
一、糯玉米的簡介
二、糯玉米的食用處理方法
三、糯玉米的吃法（做法）大全四、哪些人不能吃糯玉米、糯玉米的注意事項1.哪些人不能吃糯玉米2.糯玉米的適用人群3.
糯玉米的食用禁忌糯玉米的簡介1、簡介糯玉米性平味甘,有開胃、健脾、除溼、利尿等作用,主治腹瀉、消化不良、水腫等。2、**
糯玉米的食用處理方法水煮糯玉米可以連皮帶玉米鬚一起煮，炒玉米或者煮湯時，將玉米切成段或者剝成粒使用。糯玉米的吃法（做法）大全水煮糯玉米糯玉米、水、鹽做法:1、把清洗玉米乾淨,切成小段。
2、把玉米放入鍋中,放入水,水量以過玉米為好。3、在鍋中放入適力的鹽。4、開大火煮開。
5、調小火再煮20分鐘,就可以了。糯玉米汁糯玉米除了可以煮食以外,還可以榨汁後飲用,具體方法就是把糯玉米上的玉米粒取下來,然後放在料理機中加入清水直接榨制,取得汁液以後加熱燒開,再加入少量的糖就能直接飲用。糯玉米豆漿黃豆40g、嫩糯玉米1個、清水1200g做法:
1、黃豆提前浸泡一夜。準備好嫩糯玉米。2、玉米剝粒。
3、嫩玉米和黃豆一起放豆漿機裡面,放清水,不要超過最高水位線。4、開啟五穀豆漿模式,10多分鐘就可以喝到清香的玉米豆漿了。糯玉米炒辣椒主料玉米(糯)適量、胡蘿蔔適量、柿子椒適量、色拉油適量、食鹽4克做法:
1、將糯玉米粒剝下,煮熟;胡蘿蔔和青辣椒切成小丁。2、熱鍋涼油,先入胡蘿蔔丁,炒至變色,加入玉米粒和青辣椒,等青椒的香味飄出時,加點鹽即可起鍋。糯玉米燉豬蹄帶筋豬蹄450g、糯玉米300g、姜20g、鹽3g、胡椒粉2g、黃酒20g做法:
1、選了帶筋的前蹄一隻,洗淨,玉米冰箱裡拿出來解凍。2、順著骨縫把豬蹄切成塊。3、玉米切段。
4、先將切好的豬蹄放入水中,加薑片和黃酒焯水,去掉腥味和血沫雜質。5、高壓鍋中加熱水,放入焯好的豬蹄,放入薑片和胡椒粉,倒入黃酒,加壓,上汽後燉15分鐘。6、解壓後放鹽,再煮2--3分鐘入味。
7、燉好的玉米豬蹄,上桌時再撒上香蔥即可。椒鹽糯玉米糯玉米1根、雞蛋1個、油適量、鹽適量、生粉適量、蔥花適量做法:1、糯玉米剝粒,洗乾淨備用。
2、糯玉米冷水下鍋煮開焯兩分鐘。3、焯好的糯玉米瀝乾水,待冷卻。4、瀝乾水的糯玉米裝打蛋盤裡,並打入一個雞蛋,放進適量生粉跟少許鹽。
5、用手動打蛋器或筷子充分攪均勻。6、幹鍋下油燒至七八分熱。7、倒入攪拌均勻的玉米粒。
8、玉米粒倒裡進去以後,大概半分鐘以後再將其打散開來,間隔翻炒。9、玉米粒炒至香黃,加入蔥花,稍稍翻炒下。10、接著加入椒鹽,把椒鹽拌均勻,即可享用。
糯玉米煲豬骨豬骨980g、糯玉米220g、花生140g、胡蘿蔔適量、枸杞子適量、鹽適量、白胡椒粉適量做法:1、準備好糯玉米、胡蘿蔔、花生、枸杞子。2、各種食材洗淨;玉米、胡蘿蔔分別切塊備用。
3、提前將豬骨剁成小塊;洗淨、浸泡出血水備用。4、豬骨放入沙煲,大火煮開。5、撇淨浮沫,小火燉煮30分鐘。
6、加入玉米,燉煮20分鐘。7、倒入花生。大火煮開。
8.撇淨浮沫,小火燉煮15分鐘。9.
加入胡蘿蔔,燉煮10分鐘。10.加入枸杞子。
燉煮好的豬骨湯,調入鹽、白胡椒粉即可食用。哪些人不能吃糯玉米、糯玉米的注意事項1、哪些人不能吃糯玉米腹脹、尿失禁患者忌食。2、糯玉米的適用人群一般人群均可食用。
尤適宜便祕、高血壓、動脈硬化患者。3、糯玉米的食用禁忌玉米不能和田螺一起吃,容易中毒,用地漿水可以解毒。
粘玉米和甜玉米是不是一種東西啊,糯玉米和甜玉米有什麼區別
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顏色之別。那複合點 紅玉米和黃玉米是指粒色為紅色或黃色的玉米。一般馬齒型玉米粒色多為黃色，為半硬粒型的，北方品種多為黃色品種，馬齒型或半馬齒型，如登海系列，臨奧1號等品種，而南方多喜歡硬粒型，顏色多為橙紅色，粒型飽滿，如迪卡007 正大619 正大818等品種，臨奧4號是粒色為紅色，半馬齒型，粒色，...