1樓：匿名使用者
分兩邊來說：
1、酒的口感變柔和：泡了米飯後，酒裡溶入了米中的糖分，改變了白酒口味；一般相同酒精度數下，大多數甜酒都會比白酒好入口；
2、熟米飯變硬：不知道你放了多久才發現這個現象？一般澱粉糊化以後，在有水的條件下會有一定的回生，飯粒就出現變硬和縮小（隔夜飯的樣子就是了）
大致這樣。
2樓：匿名使用者
米飯疏鬆的孔隙吸附了白酒中的乙醛 而白酒進一步溶解了米飯中的碳水化合物 從而口感變柔和
3樓：安徽金御坊
泡了米飯後，酒裡溶入了米中的糖分，改變了白酒口味；一般相同酒精度數下，大多數甜酒都會比白酒好入口
隔夜飯會變硬
米飯泡白酒，感覺酒的口感變柔和，然後熟米飯變硬，是什麼原理？
4樓：愛我愛豪
1、酒的口感變柔和：泡了米飯後，酒裡溶入了米中的糖分，改變了白酒口味；一般相同酒精度數下，大多數甜酒都會比白酒好入口。
2、熟米飯變硬：一般澱粉糊化以後，在有水的條件下會有一定的回生，飯粒就出現變硬和縮小。
怎樣讓米酒的口感變柔和：
1、延長髮酵期，使白酒裡面香味物質豐富，酒水自然柔和。
2、發酵過程控制，做到低溫緩慢發酵，酒水柔和。入池溫度高，升溫猛，酒水就會辣、微苦等。
3、蒸餾，做到緩慢裝甑、緩慢蒸餾，最大限度提高白酒香味物質。
4、貯存，貯存時間延長，酒精與水慢慢締合，酒水就會柔和一些。
特別懷念小時候吃的酒米飯，感覺好好吃，是怎麼做成的
5樓：微湖情
1、酒的口感變柔和：泡了米飯後，酒裡溶入了米中的糖分，改變了白酒口味；一般相同酒精度數下，大多數甜酒都會比白酒好入口。
2、熟米飯變硬：一般澱粉糊化以後，在有水的條件下會有一定的回生，飯粒就出現變硬和縮小。
怎樣讓米酒的口感變柔和：
1、延長髮酵期，使白酒裡面香味物質豐富，酒水自然柔和。
2、發酵過程控制，做到低溫緩慢發酵，酒水柔和。入池溫度高，升溫猛，酒水就會辣、微苦等。
3、蒸餾，做到緩慢裝甑、緩慢蒸餾，最大限度提高白酒香味物質。
4、貯存，貯存時間延長，酒精與水慢慢締合，酒水就會柔和一些。
請問白酒中加入熟米飯，過一會兒會變生米，這是什麼原理，知道的幫解釋一下，說明具體的機理最好。謝謝！
6樓：烏蘇小黃魚
變硬吧猜測是白酒把米飯中的蛋白質硬化了把
7樓：匿名使用者
不可能變生米,只是發生變法了而已,你誤解了!
8樓：張洋
去除甲醛，米飯變硬是甲醛與米飯中的蛋白質反應了。
米飯泡酒能使酒精度降低嗎？是不是泡米飯後酒要喝起來純一點？
9樓：她勿忘我
酒泡飯吃的時候味道是沒那麼重，但是下肚以後就更嚴重了，比光喝酒要老火些
10樓：匿名使用者
米飯本來就能泡酒的，黃酒就是用米飯做的
米飯泡白酒，感覺酒的口感變柔和，然後熟米飯變硬，是什麼原理？
11樓：風吹的小羊
1、酒的口感變柔和:泡了米飯後，酒裡溶入了米中的糖分，改變了白酒口味;一般相同酒精度數下，大多數甜酒都會比白酒好入口。
2、熟米飯變硬:不知道你放了多久才發現這個現象?一般澱粉糊化以後，在有水的條件下會有一定的回生，飯粒就出現變硬和縮小(隔夜飯的樣子就是了)。
12樓：匿名使用者
分兩邊來說：
1、酒的口感變柔和：泡了米飯後，酒裡溶入了米中的糖分，改變了白酒口味；一般相同酒精度數下，大多數甜酒都會比白酒好入口；
2、熟米飯變硬：不知道你放了多久才發現這個現象？一般澱粉糊化以後，在有水的條件下會有一定的回生，飯粒就出現變硬和縮小（隔夜飯的樣子就是了）
大致這樣。
我看到有朋友用米飯泡白酒後喝，什麼好處嗎?
13樓：遠山雲煙
白酒的作用就是活血。
14樓：匿名使用者
在雲南普洱等地都會這麼喝，因當地酒都是自烤現喝，味較重，放點米飯後可以去酒辛辣味，喝了不傷胃。
15樓：匿名使用者
米飯就不用了吧，會吸收部份酒精進去的，這樣飯的味道可能就變了，做菜能去其它異味，所以菜味更美
瀘州 瀘高酒業提醒你：米飯沒其它異味，所以沒必要這樣幹呵呵
16樓：
你確定看到的不是酒釀或米酒之類的？
如果是米飯泡白酒的話可能是去除白酒的辛辣吧，從來沒試過。但這樣一來酒香不也沒了麼？
17樓：啤酒釣竿逍遙客
這是酒鬼的招數，有的人吃飯不喝酒喝酒不吃飯，這樣就達到吃飯喝酒兩不誤了，多數為了趕時間。
18樓：匿名使用者
確定是米飯泡白酒？不是醪糟把，醪糟也叫酒釀、酒糟、是由糯米或者大米經過酵母發酵而製成的一種風味食品，其產熱量高，富含碳水化合物、蛋白質、b族維生素、礦物質等，這些都是人體不可缺少的營養成分。醪糟裡含有少量的酒精，而酒精可以促進血液迴圈，有助消化及增進食慾的功能。
這個對胃有好處，養胃，
生板栗泡過酒能吃嗎，板栗泡白酒真的有壯陽功效嗎？
板栗酒具有壯陽補腎的作用，所以平時千萬不要過量服用，避免身體健康受損。如果是身體健康的人群，那平時不要服用板栗酒，避免火氣旺盛性慾增加，不利於身體健康。板栗泡酒喝雖然對身體具有很不錯的保健作用，但服用時候需注意不能夠貪多。不同的板栗吃法所能夠服用的量是不一樣的，平時一定要注意區分。如果是直接生吃，建...
喝了一口白酒大多要等多久不算酒駕
影響血液中酒精含量的因素很多，如體重 飲酒量 酒精濃度 飲酒後經過的時間 代謝功能等等。在理論上計算血液中的酒精含量時，不可能全盤考慮各項因素，如代謝功能是很複雜的問題，因人而異。簡單的理論計算只能考慮體重 飲酒量 酒品的酒精濃度。飲酒後血液中的酒精含量變化只能作大概率推算 飲酒後血液中的酒精含量在...
泡藥酒一般用什麼酒好泡藥酒用什麼白酒好？求推薦。
炮製藥酒一般採用含酒精量在50 60度的優質純糧食白酒最佳，從中藥材分析，不論中草藥，還是動物藥材，都含有水分，都含有或多或少的細菌和病菌，而只有稍高的度數才能殺死細菌和病菌，還有，藥材水分的滲出會稀釋酒精度，所以選擇度數偏高一些的酒才是合適的。而酒度數低，不利於中藥材中有效成分的溶出，從而影響 和...