1樓：匿名使用者
麵粉加上調味料和香精混合做成的。以前有認識的人是賣這個的，所以看到他們做過。按照一定比例混合之後壓縮榨乾儲存。下油鍋一遍就會膨脹變大。體積成倍長大。
超市裡賣的那種可以炸的蝦片原料是什麼
2樓：匿名使用者
蝦片又稱玉片，傳統生產方法是用蝦汁加澱粉製成的。家庭自制蝦片具體做法如下：
準備材料：蝦，奶粉，雞蛋，土豆澱粉或木薯澱粉，鹽。
1、鮮蝦去頭去殼，去蝦線；
2、熬蝦油；
3、蝦肉，雞蛋，奶粉和水衝的奶，料理機粗略打幾下；
4、加入土豆澱粉，滾燙開水，蝦油，打成細膩的蝦肉泥；
5、蛋卷機壓制；
6、烘乾機1個小時烘乾；
7、出爐。
超市裡賣的蝦片都是用什麼原料做的？吃多了會有害處馬？
3樓：瓷寶寶
用澱粉吧。。。如果是要油炸的，肯定有害
4樓：快樂的哈密瓜
是澱粉+色素,吃多了肯定有害
那種脆蝦片，油炸之後變得膨脹的蝦片是用什麼製作而成的？
5樓：和藹的風中雨飛
蝦片又稱玉片，傳統生產方法是用蝦汁加澱粉製成的。蝦片的特點是酥脆可口，營養豐富，嚼起來有一種獨特的清香風味。
馬鈴薯製作蝦片的方法有兩種，一種是用馬鈴薯全粉代替10--20%澱粉，製作過程與傳統方法相同，蝦片中新增全粉後，提高了蝦片的營養價值和膨脹度。另一種方法是用鮮馬鈴薯經一系列加工過程製成相似於蝦片的產品，稱作薯片蝦片。
薯片蝦片的加工過程為:選料→清洗→去皮→切片→水洗(護色)→沸煮→晾晒→整形→成品。
怎麼炸超市賣的那種透明的蝦片？
6樓：匿名使用者
蝦片炸制需要高油溫，油在燒熱的過程中用手勺在油中攪動，使熱力均勻的散佈到油裡。油燒至略有青煙，就可以關火或轉小火。
蝦片放進去，膨脹起馬上用漏勺撈起，速度要快，不然就糊了，斑竹可以少量少量的炸制。
7樓：匿名使用者
先在鍋中放適量的油，油溫要高，在九成熱就行了，嫌少放兩個，如果蝦片放入油鍋中就發泡了這是油溫正好。
8樓：匿名使用者
一定要用溫油 這個東西炸一下就好了
油熱了容易糊！ 感覺差不多了就關火 油的餘熱會把它弄熟！
9樓：匿名使用者
用低溫炸~差不多快熟了就可以拿出來了，之後會慢慢自己熟的
蝦片是用什麼做的？
10樓：匿名使用者
蝦片又稱玉片，傳統生產方法是用蝦汁加澱粉製成的。如用馬鈴薯製作蝦片，產品有其獨特之處，也很受人們歡迎。馬鈴薯製作蝦片的方法有兩種，一種是用馬鈴薯全粉代替10--20%澱粉，製作過程與傳統方法相同，蝦片中新增全粉後，提高了蝦片的營養價值和膨脹度。
另一種方法是用鮮馬鈴薯經一系列加工過程製成相似於蝦片的產品，稱作薯片蝦片。
薯片蝦片的加工過程為：選料→清洗→去皮→切片→水洗（護色）→沸煮→晾晒→整形→成品。
操作要點
選料清洗去皮 製作薯片蝦片的馬鈴薯原料應無病蟲，無黴爛，無發芽，無失水變軟。原料選好後用水沖洗乾淨，洗好的馬鈴薯除去表皮。去皮的方法可採用手工去皮，或鹼液浸燙去皮，或化學脫皮劑去皮均可。
去皮後的薯塊立即放在清水中清洗殘留的鹼液或化學脫皮劑，並防止暴露在空氣中，產生褐變。
切片 就是把去皮沖洗後的薯塊切成0.2釐米厚的小片。切片可用切片機或手工切片均可。切好的小薯片應立即放在清水中或護色液中，並上下翻攪，使小薯片上粘含的遊離澱粉和龍葵素洗掉。
沸煮 是將泡好的薯片倒進沸水鍋中（用不鏽鋼鍋，確保薯片色澤），沸煮3--4分鐘，當薯片達到熟而不爛時，迅速撈出放在冷水中，輕輕翻動攪拌，讓薯片儘快涼透，並去淨薯片上的粉漿、粘沫等物，使薯片分離不粘。
晾晒 將涼透的薯片撈出，淋幹水分後，進行晾晒。晾晒最簡單的辦法利用太陽翻晒，把薯片單層擺放在席子上，當薯片半乾時，對薯片進行整形處理。多次翻晒，直至乾透，即成薯片蝦片。
為了能長期貯存薯片蝦片，在晒的過程中，按薯片重量0.2%的比例，配些防黴防腐的山梨酸或安息香酸液，進行浸晒，然後陰乾。根據薯片大小，分級包裝，置於通風乾燥處儲存，便可上市銷售。
薯片蝦片的食用方法和海蝦片的食用方法相同。薯片蝦片用熱油幹炸時比海蝦片容易，且沒有海蝦片易返潮不脆的缺點。薯片蝦片的特點是酥脆可口，營養豐富，嚼起來有一種獨特的清香風味。
生產薯片蝦片的裝置可土可洋，若用土法生產，投資少，見效快。
11樓：五嶽獨尊
把蝦片放進熱油鍋裡，一方面熟澱粉遇熱就要軟化，另一方面微孔中的空氣受熱就要急劇膨脹。裡面的空氣要向外擠，外面的熟澱粉又軟化了，於是蝦片立刻被脹大了。等到溫度一降低，外面的澱粉又硬化後，蝦片就變得又鬆又脆，胖乎乎的了。
參考資料
12樓：匿名使用者
澱粉為主，攙少量蝦粉。
在超市裡買的蝦片有哪些吃法
13樓：豬豬將軍
蝦片粥的做法
原料：大米100克，蝦片200克，水600克，花生油、醬油、蔥花各15克，料酒、澱粉各10克，鹽、白糖各5克，胡椒麵2克。
製作：1、將大米揀去雜物，淘洗乾淨，放入盆內，加大部分鹽拌勻稍液；
2、將蝦片盛入碗內，放入澱粉，花生油、料酒，醬油、白糖和少許鹽，拌勻上漿；
2、鍋置火上，放水燒開，倒入大米，再開後小火熬煮40-50分鐘，至米粒開花，湯汁粘稠時，放入漿好的蝦肉片，用旺火燒滾即可。食用時分碗盛出，撒上蔥花、胡椒麵即可。
特點：軟滑清淡，鮮鹹清香。
14樓：匿名使用者
炸蝦片：
原料：蝦片、油。
做法：1、熱鍋裡放油，油熱後開小火就可以把龍蝦片放進去；
2、看著龍蝦片變大，變色，就象是一朵朵鮮花在鍋裡盛開，然後濾油出鍋就可以了。
注意：1、油溫，太冷發不開要僵掉，太熱又容易焦；
2、還有一個就是出鍋後稍涼個幾秒種再吃，不然容易燙傷舌頭我覺得已經炸好的原味蝦片最好吃
你也可以根據自己喜歡的口味灑上多味粉\孜然粉\咖哩粉\辣椒粉
15樓：匿名使用者
去網上找 看個人口味 不好說
超市裡賣的蝦片，怎麼食用？
16樓：匿名使用者
蝦片又稱玉片，傳統生產方法是用蝦汁加澱粉製成的，可以直接食用。
蝦片的做法：
1、先把油加鍋裡，注意不要太多，別太少了。主要是一次不會炸太多的。
2、把油燒熱，可以先放一個試試，放進去就開始炸開花了那就可以炸了。
3、一次少放點，掌握不好的放個5.6片都可以了，不要太多。
4、幾秒龍蝦片變大，變色，就炸開了，這個時候用筷子翻一下。翻一下就趕快夾出來一個，動作要快。
5、都盛出來的,接著下一波，接著炸就可以了。
17樓：劉大教主
放到油裡炸，注意火候！
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