1樓：匿名使用者
蠔油不是油質，而是在加工蠔豉時，煮蠔豉剩下的湯，此湯經過濾濃縮後即為蠔油。它是一種營養豐富、味道鮮美的調味料。(和醬油差不多用法） 蠔即蠔豉，又名牡蠣。
屬貝殼動物，形如淡菜。食用方法：在燉肉、燉雞及紅燒雞、鴨、魚等食物時，加入蠔油調味，更加鮮美可口。
由於它的蛋白質中含有人體必需的多種氨基酸，營養價值也高。 蠔油在烹調中應用有一定的講究。在冷菜和點心主食中主要以拌料和蘸食料的形式出現。
如蠔油拌麵、蠔油拌三絲，潮州的白切雞、蘿蔔糕以蠔油為味碟用於蘸食。在畜肉類原料中可應用，如蠔油牛肉，牛肉頂刀切片，嫩處理後，上漿劃油，調以蠔油，滑炒而成，成菜爽滑可口，鮮醇甘腴；煮肉做湯，略加蠔油，湯則更鮮，味則更醇。在禽蛋類原料中的應用，如蠔油手撕雞、蠔油燜蛋等。
在水產類原料中的應用。如蠔油焗青蟹、蠔油網鮑片等。在蔬菜類原料中的應用，可彌補蔬菜原料的一些自身不足。
用於菜心、菜薹、食用菌及豆製品中，尤可顯示鮮美風味。如蠔油生菜、蠔油菜薹等。 需要注意的是，用蠔油調味切忌與辛辣調料、醋和糖共用。
因為這些調料均會掩蓋蠔油的鮮味和有損蠔油的特殊風味。怎樣使用蠔油很有講究，蠔油若在鍋裡久煮會失去鮮味，並使蠔香味逃逸。一般是在菜餚即將出鍋前或出鍋後趁熱立即加入蠔油調味為宜，若不加熱調味，則味道效果將遜色些
2樓：匿名使用者
蠔油,是用蠔(牡蠣)與鹽水熬成的調味料，有「海底牛奶」之稱。它可以用來提鮮，也可以涼拌、炒菜，我國及菲律賓等國家常用。
超市能買到
3樓：匿名使用者
能買到的，蠔油就是做菜時放他為了提味為了提鮮的，挺好吃的
海天蠔油日期sd2017是什麼意思，是不是過期了啊？剛剛超市送貨的
4樓：快九婧丶聽
你好，海天蠔油日期，你只要看瓶子上面一排數字就可以了，標註的日期是20191015，證明日期很新鮮，下面一排是廠家的生產批號不用去看。謝謝！
超市裡的蠔油肉絲是什麼做的？
5樓：匿名使用者
原料：豬夾心肉、青椒、洋蔥。
調味料：
鹽、雞精、白胡椒粉、澱粉、料酒、白糖、蠔油。
準備工作：
1、夾心肉洗淨切絲，加料酒、澱粉和白胡椒粉上漿醃製。
2、青椒和洋蔥洗淨後切成條。
做法步驟：
1、鍋裡下油燒熱後放入肉絲大火煸炒，至肉絲斷生後馬上盛出待用。
2、原鍋改開中火，依次下入洋蔥和青椒煸炒出香味，加蠔油和微量清水。
3、開大火，加鹽、雞精及微量白糖，等湯汁收走大半後倒入肉絲，煸炒均勻。
4、等鍋裡的湯汁基本收幹後即可起鍋，裝盤。
6樓：同夏侯旋
好幾種吧，有豬肉，牛肉還有雞肉的，三種口感，味道都不錯，都是精肉，很鮮那種，挺好吃的
7樓：牟默
就是普通的蠔油肉絲啊，只不過它每個品牌用的肉都是不一樣的
8樓：彤依雲
用什麼做的呢？這個的話就是用肉和蠔油做的，然後的話就是做出來蠔油肉絲了
9樓：
是買了蠔油醬汁然後炒的肉絲
10樓：河焦教堂山川
熬油肉絲的原料，當然是蠔油。和肉絲，因為只有這樣子蠔油肉絲才能更加的香噴。
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