1樓：佳木斯午夜幽魂
發酵箱你選擇不鏽鋼的吧，因為發酵是溫度和溼度的掌控，不鏽鋼耐腐蝕一些。選擇發酵箱的時候你要注意，不要買太過於複雜的，普通機械溫控的就可以了，一般12盤的不鏽鋼**在1000元左右。
烤箱有電熱和燃氣熱兩種，
這個你可以選擇普通噴塗的就可以，關鍵是選擇品牌很重要，因為好的品牌在售後及配件**上***。
如果你不烤制高檔麵包和西點，你可以選擇燃氣加熱的，雖然**有些高（單層2盤的在2600左右）但是日常成本會降低，也就是說同樣時間，電熱需要100元，而燃氣只需要50元。燃氣烤箱這幾年在市場上看，維修率最低的是廣州德寶，也就是新寶源。恆聯和力哥也不錯，但是底面加熱速度上不去。
需要購買回去後自己改進設計。其他品牌千萬不要買。
2樓：常州
噴塗和不鏽鋼烤箱在使用上區別不大，在美觀度和使用年限上（噴塗一般使用5年沒有問題）有一點區別。評價烤箱的質量一般是加熱速度快（根據需要選擇大小），帶雙溫控制、受熱均勻即可。如果選擇不鏽鋼、雙溫控制（面火與底火）、液晶顯示、帶抽風功能的烤箱就比較貴。
發酵箱使用上沒有區別。
3樓：
汗 這也滿意答案啊 **都這麼高 還這麼堅決的否決其他牌子，拿自己那個還要改進的牌子宣傳 ！ 這廣告做的也 ！！！
烤箱有發酵功能，還有必要另外買發酵箱嗎？
4樓：谷運旺堵綢
有些烤箱是自帶發酵功能的，像我買的卡士的750a就可以，估計其他款式也可以吧，現在烤箱都很智慧了。
5樓：貝景明斂妝
烤箱自帶的發酵功能應該就是可以代替專業醒發箱用，只是你需要自己控制溼度。
發酵需要注意溫度和溼度，弄個溫溼度計回來有利於你使用發酵功能。
請問烘焙機器買什麼牌子的比較好，烤箱，發酵箱，攪拌機等。
6樓：匿名使用者
其實烘焙可不是一個烤箱一個麵糰就能搞定的，工具不備齊，只能對著可愛的蛋糕小餅乾望洋興嘆啦。下面先生就帶你們認識一下作為一個烘焙新手，到底都應該準備那些工具吧~
| 必備工具 |
稱量工具
如果要保證用料準確，廚房秤、量杯、量勺都是必不可少的。每用電子秤時需要上面放個小容器，然後去毛重，再放入所需的材料稱重即可。量勺是量體積用的，且有的配方中的「茶匙」指的就是這個小勺。
而量杯的刻度最好小一些，體積也不要太大。
分蛋器能更方便的分離蛋清蛋黃，只需要直接把雞蛋打到分蛋器上，蛋液就自動漏到碗裡，省去手動吸出蛋黃的步驟啦，因為雞蛋是與烘焙密不可分的材料，所以備上一個絕對省時省力。
手動打蛋器
烘焙必備的打蛋攪拌器，適合不太費力的原料攪拌，一般的液體材料混合用手動的就可以，用來攪拌蛋黃糊、麵粉糊等。
電動打蛋器
而如果需要蛋白打發、奶油黃油打發等材料，就要用到電動打蛋器了，也是做蛋糕必備的工具。如果不是非要鍛鍊胳膊的肱二頭肌，那就一定要買一個…
手持粉篩
用來過篩麵粉、液體原料。粉類是極易吸潮結塊的，過篩後能把粉中結塊的小顆粒去除掉，使粉末更細膩鬆軟，更加膨鬆，有利於材料的混合攪拌，做出來的東西口感也更好。小號粉篩還可以篩可可粉、抹茶粉等等。
矽膠刮刀
主要用來翻拌不同材料把各種糊混合均勻，因為它是軟的，所以可以更好的貼合盆壁，完美刮下盆裡的蛋糕糊，不至於浪費。同時可以用來把倒在模具裡的麵糊、蛋糕糊抹平。
烘焙刷有羊毛材質，也有矽膠材質，主要用來刷蛋液和牛奶，用於表面有花紋的中式點心。而矽膠則更適合用來刷油、刷蜂蜜，做麵包需要用到。建議一樣一把分工使用，比較乾淨衛生。
烘焙矽膠墊
烘焙專用矽膠墊耐高溫無異味，易清洗收納，鋪開後操縱空間很大。麵糰在上面不易粘黏，而且墊子能緊緊吸附在桌面上，擀麵時不滑動。有刻度和麵積的矽膠墊還能更好的掌握靦腆大小，切段時的平均度把握。
裱花工具
主要用於奶油蛋糕、杯子蛋糕上的裱花，還能用來做曲奇和一些餅乾、泡芙。不同的裱花嘴可以擠出不同的花型，可以根據需要購買。至於裱花袋有塑料和布的之分，如果覺得反覆清洗麻煩最好選擇塑料一次性的。
烘焙油紙
一次性的墊紙，放在烤盤與食物之間，可以起到防粘的效果，並且省去一些清洗的麻煩，也讓食物更乾淨衛生。另外油紙還可以在做蛋糕的時候墊到模具裡面，脫模會很方便。
隔熱手套
烤制烘焙一定別忘了準備隔熱手套，以免被炙熱的燒烤盤燙到。買的時候一定確認好是耐多少度高溫的，以免太薄被燙漏。
| 入門模具 |
吐司模盒
活底蛋糕模具
做蛋糕必備，活底型的更好脫模，不用擔心烤時活底會漏蛋糕液問題。模具形狀有很多種，如果要只選一個的就建議買圓形，以後熟練了可以根據喜好買心形、動物型等等。
煙囪蛋糕模
製作的戚風蛋糕成功率比普通模具更高，也更不容易塌陷和回縮。烘焙蛋糕時，蛋糕中心最不容易成熟，而中間這根良好導熱的煙囪，為其增加了熱源，還可以更好的支撐蛋糕體的爬升。由於這樣的模具導熱效能更好，所以它比較適合高溫短時間烘焙的方法。
餅乾切模
擀平面餅，往上一壓就是一個個可愛形狀的餅乾，無論什麼形狀都可以~如果模具材料過薄，在印的時候分界不是很清晰很容易又粘在一起。建議購買邊比較厚，整體比較高的模具，這樣還可以做小慕斯蛋糕的模具哦~
小蛋糕烤盤
用來烤小蛋糕、杯子蛋糕、馬芬等等。除了圓形，還有各種專門用來烤瑪德琳、甜甜圈、花樣小蛋糕的烤盤，可以根據喜好慢慢摸索哦！
高溫蛋糕紙杯
可以放入烤箱的耐高溫材料紙杯，可以用來製作小蛋糕、馬芬，主要是外觀很好看，可以重複使用。但一定注意要買***的，否則會出現烤焦和烤出異味的情況。
7樓：匿名使用者
烘焙烤箱建議用長帝ckf-25b 30l 也是烤箱裡面銷售最好的一款！功能多**也不貴！有發酵功能做酸奶都可以！
關於烘焙方面有什麼不明白的可以諮詢我！也可以關注下 愛琴海西餐烘焙 店鋪！裡面的東西也很齊全！
8樓：大豬和魚
你自己用還是商用啊
我鄰居的烤箱都是長帝的二百多三百挺耐用的 用了兩三年都還好好的，選擇要選能上下管分別加熱的就行啊。
我自己的是方太的嵌入式烤箱，比較貴 小一萬吧 其實很多功能也用不上。
發酵機啥的 沒必要啊 烤箱就能發酵啊 方子裡一般都有寫。基礎看看君之或者飛雪無霜的部落格都行啊。
打蛋器選個祁和的就行啊 瓦數大點的 連麵包機都省啦 我一直都用打蛋器和麵做麵包。乾淨省事兒哦。
9樓：匿名使用者
成本低的都用新南方烤箱、發酵箱，昌崗和麵機。品質很穩定
10樓：匿名使用者
商用的 三麥 新麥品牌 都很好 維修率低
大家好，我想開個小型的蛋糕店，需要一臺打蛋機和一層烤爐，還有一個發酵箱和原料。大概需要多少錢？謝謝
11樓：大家廚具網
一層兩盤電烤爐1580，
12層噴塗發酵箱850，
b20攪拌機1750，
這個在廚寶那裡基本就是這個**！
12樓：匿名使用者
1，和麵機：市面上**1900左右的即可用。
2，醒發箱：市面上**800起，最好不要買這麼差的3，烤箱：一層二盤的市面上**1400起，不過也最好買的好一點兒的。還有二層二盤，等等，**可以一層一層的向上換算。
4，烤盤：15元以上每個，一般現在都買不粘的那種盤子。
5，案臺：操作檯，可以找個電焊工用鋼材和鋼板做一個，**只能在當地查詢，不過也可以在廚具市場買到。面積自己按需要來定製。
6，冰櫃：有很多原料，半成品需要冷藏或冷凍，這也是必不可少的，樓主可以根據自己的需要來確定規格。
濟南賣烘焙裝置的地方在哪？烤箱。打蛋機、發酵箱、和麵機、之類的
13樓：寳嫙葎
去中恆吧 那很多 還便宜 保修
14樓：匿名使用者
華東地區高檔烘焙。進口食品裝置。進口餐飲酒
店裝置**。長期**國產高檔。進口食品裝置。
進口酒店裝置。無錫新麥 珠海三麥 加拿大雷鳥 瑞士龍都道吉 廣州賽思達 金城製冷 法格工業 德國康福登 德國freund 專業**經營。避免市場上二手差價。
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我看很多烤箱和發酵箱都寫著熱風迴圈的 這個是什麼意思？效果是最好嗎？？
15樓：胖強
內部有個風扇，使得內部氣體迴圈，溫度會比較均勻，但是食物表面很容易失水。
適合烤餅乾等水分少的食物，不適合用於麵包、蛋糕。
16樓：
烘箱內迴圈熱風的，使物料均勻
烤箱和蒸箱哪個更好
蒸烤箱的優缺點 優點就是有獨特的功能。最具特色蒸汽烤，這也就是充分結合了兩者的功能。在烤的同時可以釋放蒸汽，隨著蒸汽的釋放量不同，烤出來口味就不同了。一般的烤肉都比較筋道，部分老人可能就吃不了，而蒸汽烤就可以讓肉更加柔軟細膩。簡單說就是可以滿足更多人的口味。缺點就是沒有單獨的某個壽命久，主要也就體現...
商用蒸箱和蒸籠哪個方便快捷省電，燃氣蒸箱和電蒸箱用起來哪個省能
樂陵市昌華機械廠的電蒸箱用著比較方便，用籠屜一般還要燒煤不方便 燃氣蒸箱和電蒸箱用起來哪個省能 樂陵市昌華機械廠的電蒸箱比較好用，電比液化氣便宜，天然氣比電便宜 看是多少人用餐？如果是單位職工餐，用電的比較合適，如果是外賣蒸饅頭那還是選擇燃氣的上氣快，省時間。當然是電蒸箱啊，用起來方便不說，而且也安...
我想買把5千左右YAMAHA電箱琴和1萬左右的YAMAHA電
我記得yamaha本來在這個價位就沒多少款吧。這個牌子每個價位區間都只有那麼幾款琴。一分錢一分貨，同價位的差不了多少。挑個外觀喜歡的就行了。yamaha電吉他？沒用過 既然這麼有錢 用高階ibanez 或者 gibson吧 絕對比yamaha好 要是5000建議別買雅馬哈，勇士的吉他更好些.雅馬哈就...