1樓：超級晨霧的光
1，炒蠶豆
炒蠶豆是一道菜品，製作原料有蠶豆、冬菜、冬筍等。烹飪簡單，營養豐富。蠶豆不可生吃，應將生蠶豆多次浸泡或焯水後再進行烹製。
2，蔥爆蠶豆
蔥爆蠶豆是一款家常菜品，製作原料主要有蔥、蠶豆等。新鮮蠶豆鮮嫩芳香，色澤嫩綠，口感鹹鮮。
3，素炒蠶豆
素炒蠶豆是由蠶豆為主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜。
4，茴香豆
茴香豆原是浙江省紹興地區特色地方小吃，主要材料有蠶豆、茄香等，輔料有八角茴香、桂皮、鹽等。茴香豆五香馥郁，鹹而透鮮，回味微甘。
由於價廉物美，經濟實惠，逐步被城鄉酒店作為四季常備的「過酒坯」；兒童、婦女也願花點零錢一飽口福。因而茶館、小攤也樂於這種小本經營，逐漸成為有濃郁鄉土氣息的風味特產。魯迅在《孔乙己》一文中寫到「他不回答，對櫃裡說，「溫兩碗酒，要一碟茴香豆。
」5，五香豆
五香豆又稱奶油五香豆，是上海市知名的傳統小吃，該食品由上海老城隍廟郭記興隆五香豆店首創，故又稱城隍廟奶油五香豆。在2023年前，上海已有以桂皮、茴香等香料燒製的小青豆制食品，頗受各地市民歡迎。
2樓：匿名使用者
蠶豆：別名大豆、大豌豆、羅漢豆等。
主要特徵：蠶豆屬豆科蝶形亞科蠶豆屬，全生育期130天左右，為長日照植物，喜涼爽溼潤的氣候，在中性、粘重而又潮溼、有機質含量多的土壤上生長良好，對鹽鹼土有抗性。甘肅省的甘南州、臨夏州、定西地區位於青藏高原的邊緣地帶，海拔較高，在蠶豆生育期，氣候涼爽，地表陰溼，雨量較多，光照充足，十分有利於蠶豆的生長髮育。
二陰山區生產的蠶豆粒大飽滿，色白色鮮，無汙染，適口性好，為我國公優質蠶豆的主要產區，2023年蠶豆被農牧漁業部評為優質產品。
使用價值：蠶豆營養價值較高，用途廣泛，籽粒含粗蛋白質27.9%、澱粉40.
7%,脂肪1.5%，賴氨酸1.7%，還含有維生素b2、鈣、磷、鐵和人體必所需的多種氨基酸，食用蠶豆對人體健康十分有益。
蠶豆也是加工豆製品的優質原料，用來出口，換取外匯，蠶豆的莖葉是飼養家畜的好飼料，其根部有根瘤菌，也可以固氮，起肥土的作用。（定西地區植檢站魏周全）
蠶豆營養價值怎樣，有哪些用途？
蠶豆又名胡豆，是人類最古老的食用豆類作物。
蠶豆營養豐富，蠶豆種子富含蛋白質平均達百分之30，是豆類中僅次於大豆的高蛋白作物。維生素含量超過大米和小麥，所含脂肪百分之1.5中有百分之88.
6的不飽和脂肪酸和百分之11.4的飽和脂肪酸。另外還含有百分之48.
5的碳水化合物，每100克蠶豆籽粒中還含有維生素b1
0.39毫克，維生素b2 0.27毫克。
蠶豆不僅可作糧食，也是重要的副食品，新鮮嫩蠶豆，子粒含蛋白質百分之12.0、脂肪百分之0.6、碳水化合物百分之15.
4、礦物質百分之1.9，特別是含有豐富的多種維生素成分，是蔬菜中的佳餚。
蠶豆種子的蛋白質中色氨酸很少，蛋氨酸偏低，但在高蛋白質含量群體中，蛋氨酸含量有一定的提高。某些蠶豆品種含有千分之幾至百分之幾的單寧，會影響氮的消化率。英國用無單寧的白花蠶豆製成罐頭，這種型別在蒸煮時不會褪色。
但蠶豆種子還含有蠶豆嘧啶和伴蠶豆嘧啶，會使缺葡萄糖-6-磷酸脫氫酶的人發生急性深血性貧血症，從而出現黃疸、血尿、發燒與貧血等等症狀。
蠶豆秸稈和莢葉中的蛋白質含量達百分之6至17.6，粉碎後可作畜禽飼料。鮮豆苗在開花期含蛋白質百分之4左右，可作青飼料，也可青貯。
蠶豆花有特殊的芬芳香味，且又比其它作物開花早，是良好的蜜源植物。
蠶豆鮮草量大，畝產1500至3000公斤，含大量的氮磷鉀等養分，於盛花期翻於土中，其它作物生長的良好綠肥。
蠶豆還是重要的藥材，主要功能是健脾去溼，通便涼血。蠶豆的種子、莖、葉、花、莢殼、種皮均可作藥用。蠶豆莢、葉均為止血藥，花能降血壓。
蠶豆種子含豐富的澱粉及多量的脂肪，老熟的種子可作糧食也可磨粉製造粉皮、粉絲、豆醬、醬油及各種糕點。
蠶豆根系有大量根瘤，種植蠶豆還能養田改土。蠶豆還有較強的抗鹽鹼能力，在沿海和內陸鹽鹼地種植蠶豆均能獲得較好的效果。
蠶豆有哪些營養成分，蠶豆的營養價值
蠶豆中的營養物質的含量是非常豐富的了，蠶豆中的維生素，蛋白質以及一些礦物質元素的含量更是非常高的了，所以我們日常生活中是可以經常食用一些蠶豆的哦。每100克蠶豆含有維a85微克，b10.37毫克，b20.12毫克，維c16毫克，維e1.2毫克 胡蘿蔔素0.51微克，葉酸260微克，泛酸0.48微克，...
蠶豆適合什麼時候吃呢？吃蠶豆有哪些飲食禁忌呢
頭腦聰明是家長們互誇小孩用的最多的一個詞，也很樂意的聽到有人這樣誇自家的孩子，誇只是虛的，真聰明才是硬道理，現在正是小朋友們的成長 期，補腦的最佳時期，說起補腦，第一個想到的就是核桃吧，確實，關於它補腦的這一點，已經在人們心中根深蒂固了，但是還有一種食材的補腦效果不相上下，還更加的實惠。它就是蠶豆，...
補氣的食物有哪些，補氣食物有哪些
1 健脾補氣 粳米 2 平補佳品 山藥 3 補血明目 芝麻 4 養血安神 龍眼肉 5 紅棗 紅棗是眾所周知的補氣血的聖品。6 莧菜 莧菜含有豐富的鐵 鈣和維生素k，具有促進凝血，增加血紅蛋白含量並提高攜氧能力，促進造血等功效。7 菠菜 菠菜是有名的補血食物。8 桂圓 桂圓具有補脾補血，補心安神的功效...