在來米,蓬來米,紫米都分別是什麼米啊

2021-03-19 18:35:52 字數 630 閱讀 6887

1樓:jack常

在來米是臺灣產的秈米,即「本地米」的意思。

蓬萊米,是一種在臺灣廣為使用的稻米,屬於粳米亞種,由日本稻作專家磯永吉以日本種稻米所改良成功。

紫米是水稻的一個品種,屬於糯米類,僅湖南、四川、貴州、雲南、陝西、湖北恩施等有少量栽培,是較珍貴的水稻品種,分紫粳、紫糯兩種。

2樓:瀾恬百筠

日本人佔領臺灣以後,稱臺灣產的秈米為「在來米」,即「本地米」的意思為了與日本當地生產的稻米有所區別,特別將在臺灣生產的日本種米(粳米)取名為「蓬萊米」,即「來自蓬萊仙島的米」的意思。

當時的「在來米」全都是「秈米」,「蓬萊米」都是「粳米」。然而,今天台灣所吃的粳米,絕大多數都是由自行育種的「本地米」,就意義上而言均屬「在來米」。所以所謂的「在來米」已經不再是「秈米」的代名詞,而「蓬萊米」也不能完全代表「粳米」了。

其實「在來米」、「蓬萊米」只能算是日據時代的專有名詞,為了避免混淆,還是應該恢復「秈、粳」的稱呼較妥當。

紫米:水稻(oryza sativa l.)的一個品種。

全國僅有陝西漢中、四川、貴州、雲南有少量栽培,是較珍貴的水稻品種。它與普通大米的區別,是它的種皮有一薄層紫色物質。紫米煮飯,味極香,而且又糯,民間作為補品,有紫糯米或「藥谷」之稱。

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