1樓：宮野·灰原
川菜···芋兒燒雞(芋頭燒雞)
食材明細：雞半隻、芋頭8個、八角2顆、香葉3片、姜內3片、料酒1小湯勺、生抽適容量、花椒適量、大蒜5瓣、鹽適量、油適量、老乾媽豆豉適量、老乾媽老子雞丁適量、小蔥適量
芋頭燒雞的做法步驟
1雞肉剁小塊，放入鍋裡同清水燒開，燒開後煮上幾分鐘把雞肉裡的血水汙水去掉，然後清洗乾淨瀝乾備用。
2鍋裡少油，燒熱後把姜、蒜、八角、香葉、花椒放入鍋裡炒出香味，放雞肉、料酒、醬油、老乾媽豆鼓、老乾媽辣子雞丁 繼續翻炒，這裡可以開小火煸炒。鍋里加水，要蓋過雞肉並且再加多一點的水，大火燒開後，轉小火。
3雞肉燒半小時後放入切好的芋頭和鹽，轉大火燒開後再轉小火。燒上10分鐘就可以轉大火收汁起鍋。
4撒上蔥花。
5澆上剩餘的湯汁。
小竅門：在燒芋頭的時候，根據自己切的大小來判別時間長短，中途你可以自己嘗下熟沒有，最好別時間燒太長，這樣會覺得湯汁糊糊的，整個食慾感就沒了。
芋頭燒雞的做法步驟圖，芋頭燒雞怎麼做好吃
2樓：林夕的微笑
1.雞肉洗淨，切塊。小芋頭去皮後對半切塊泡在清水中。
2.鍋中放適量的水，把雞塊放入，撇去血沫後撈出備用。鍋裡倒入油放入蔥段、薑片、拍鬆的蒜瓣、八角，煸炒出香味。放入焯好的雞塊翻炒兩三分鐘後，倒入料酒和老抽上色。
3.倒入開水淹過雞塊，蓋上鍋蓋轉中小火燉半小時。湯汁收到一半的時候放入2勺白糖和適量的鹽，放入芋頭塊再燉15分鐘。
4.大火收汁，最後撒上點小香蔥段即可。
芋頭燒雞的家常做法大全怎麼做好吃**
3樓：匿名使用者
芋頭燒雞的做法步驟
把買回來的雞肉用溫水洗淨，然後砍成一小塊的雞肉，在用清水洗一下，拿起瀝乾水分。芋頭去皮洗淨切成大小適中的芋塊，然後準備好生薑，蒜，小辣椒，花椒，八角，山奈，五香粉，料酒，生抽，醬油
燒點熱水把雞肉焯一下
鍋中重新燒水，下生薑粒在放雞肉進去煮上15。中火把水燒開，轉小夥慢煮15分鐘
雞肉好後拿到清水下衝一小會兒，拿起瀝乾水分，裝入盆中，放五香粉，料酒，生薑粒，蒜粒，生抽，醬油，鹽醃製15分鐘。蒜拍碎，姜切粒，小辣椒切片備用
鍋裡倒入適量的食用油，再放入花椒，姜粒，碎蒜，小辣椒翻炒
放入醃製好的雞肉翻炒兩下，在放入郫縣豆瓣醬翻炒均勻
在把準備好的芋頭塊倒入鍋中與雞肉翻炒均勻。加入適量的水，水一定要淹沒芋頭兩釐米左右，加入白糖
中火把湯燒開，小夥慢煲15分鐘左右，煲的水只剩下三分之二（哈哈哈，看，煲好後就是這個樣子滴）
最後再加一點味精，少許的鹽，輕輕的翻一翻。（因為熟了的芋頭如果力氣大了，芋頭就會翻爛，所以要輕輕的）裝入盤中就可以了，如果有蔥就更好了，撒點蔥花再上面就更好了。
小竅門大家記得在買回來的雞肉一定要用溫水清洗，因為賣家把雞弄好後直接擺在攤子上，別的顧客摸了又摸，上面佔了很多細菌。
在雞肉醃製的過程中急的一定要多翻幾次，讓雞肉更加入味。
在煮雞肉的時候也別忘了去翻幾次哦。
在最後的時候，湯已經所剩不多，用一雙筷子抹一點湯汁嚐嚐味道，如果可以就直接加點味精了，如果味道比較平淡，只需要一點點鹽就好了，不要放太多。
4樓：命中註定
食材明細
雞肉500克
芋頭一整個
生薑四片
蒜適量八角2個半
山奈適量
小辣椒2個
五香粉小半包
料酒兩勺
醬油兩勺
生抽一勺半
鹽適量白糖半勺
花椒適量
食用油適量
微辣口味
燒工藝一小時耗時
普通難度
芋頭燒雞的做法步驟
1把買回來的雞肉用溫水洗淨，然後砍成一小塊的雞肉，在用清水洗一下，拿起瀝乾水分。芋頭去皮洗淨切成大小適中的芋塊，然後準備好生薑，蒜，小辣椒，花椒，八角，山奈，五香粉，料酒，生抽，醬油
2燒點熱水把雞肉焯一下
3鍋中重新燒水，下生薑粒在放雞肉進去煮上15。中火把水燒開，轉小夥慢煮15分鐘
4雞肉好後拿到清水下衝一小會兒，拿起瀝乾水分，裝入盆中，放五香粉，料酒，生薑粒，蒜粒，生抽，醬油，鹽醃製15分鐘。蒜拍碎，姜切粒，小辣椒切片備用
5鍋裡倒入適量的食用油，再放入花椒，姜粒，碎蒜，小辣椒翻炒
6放入醃製好的雞肉翻炒兩下，在放入郫縣豆瓣醬翻炒均勻
7在把準備好的芋頭塊倒入鍋中與雞肉翻炒均勻。加入適量的水，水一定要淹沒芋頭兩釐米左右，加入白糖
8中火把湯燒開，小夥慢煲15分鐘左右，煲的水只剩下三分之二（哈哈哈，看，煲好後就是這個樣子滴）
9最後再加一點味精，少許的鹽，輕輕的翻一翻。（因為熟了的芋頭如果力氣大了，芋頭就會翻爛，所以要輕輕的哦～）裝入盤中就可以了，如果有蔥就更好了，撒點蔥花再上面就更好了。小竅門
芋頭燒雞塊家常做法，正宗芋頭燒雞塊怎麼做
5樓：不負如來不
食材明細
仔雞du
一隻zhi
芋頭適量
dao版
蔥姜適量
粉條適量香菜權
適量鹽適量生抽
適量八角
適量花椒
適量香油
適量料酒
適量鹹鮮口味燒
工藝三刻鐘
耗時簡單
難度芋頭燒雞塊的做法步驟
1準備材料
2雞塊剁開，清水沖洗浸泡
3焯水備用
4蔥姜改刀，芋頭去皮後清洗切開，用鹽水清洗浸泡5熱油鍋倒入雞塊煸炒
6放蔥姜，花椒和八角，倒入生抽料酒翻炒均勻7放入芋頭翻炒
8倒入沒過菜的清水，大火燒開
9燒開後放入清洗好的粉條，小火燉半個小時
10盛出。加少許香菜即可
小竅門1、芋頭去皮後淡鹽水清洗浸泡。
2、根據粉條的多少和吃水量加水，中途不要加湯。
使用的廚具：煮鍋
荔浦芋頭燒雞怎麼做如何做好吃
6樓：陌上_卿名酒酒
主料雞肉450g荔
bai浦芋頭
du2-3斤
蔥薑蒜 山奈zhi
幹辣椒 花椒八角
香菜dao
荔浦內芋頭燒雞的做法步容驟
荔浦芋頭燒雞的做法**11. 蔥薑蒜煸香，加入雞肉荔浦芋頭燒雞的做法**22. 加入料酒去腥，炒至兩面微黃乘出荔浦芋頭燒雞的做法**33.
鍋裡再加入山奈八角豆瓣醬花椒一起炒香荔浦芋頭燒雞的做法**44. 翻炒加少許鮮醬油後再加水把雞燉熟荔浦芋頭燒雞的做法**55. 加入芋頭一起燉20分鐘荔浦芋頭燒雞的做法**66.
我這邊沒放鹽和味精，因為豆瓣醬和醬油已經鹹了，加少許糖
荔浦芋頭燒雞的做法**77. 最後加入蔥段和香菜出鍋
芋頭燒雞的做法，芋頭燒雞怎麼做好吃，芋頭燒雞
7樓：匿名使用者
主料du
雞腿500g
芋頭500g
輔料蔥姜zhi蒜
適量dao
青紅辣椒適量鹽
1.5小勺版生抽
2大勺冰糖
4顆香菜
適量步驟
1.挑選自己權喜歡的口感的芋頭，去皮，洗淨 ，將芋頭切成滾刀塊2.雞腿洗淨 5. 去骨之後將雞腿肉切大塊3.蔥薑蒜都切大片
4.鍋內放油燒熱，將蔥薑蒜和紅辣椒都放入炒香5.放入雞腿肉翻炒至肉變緊變色，加入2湯匙生抽翻炒均勻6.
加入切好的芋頭塊，調入1.5勺鹽並且翻炒均勻7.加入剛好沒過雞塊和芋頭的水，放入3-4顆冰糖，大火燒開，轉小火燉至湯汁濃稠即可
小貼士出鍋前撒上香菜，味道特別好
8樓：蓋令暎
做法來如下
1.將香芋去皮切自塊bai。
2.將雞肉洗淨切塊，用沸水焯去血水，du撈出備用。
zhi3.鍋內放入底油dao，油熱，放入蔥姜爆鍋，出蔥姜香味後，放入雞肉翻炒。
4.倒入老抽，醬油。
5.倒入適量水。（因為我行動不是特別方便，手邊的水有點少，怕幹鍋先登入了鍋中，所以圖上的水有點少，後來我又加了些熱水，不能加冷水噢）。
6.放入料酒。
7.放入陳醋。
8.放入糖。
9.放入五香粉。
10.放入鹽。
11.燉一會兒，放入香芋塊，然後小火燉至雞肉成熟，香芋軟糯，收汁即可。
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