1樓：古方紅糖
用手拉住它的尾巴中間那塊尾甲，順勢一拉，拉出腸線。
鍋置火上適量油燒熱，爆香蔥、姜、版
蒜、花椒權、八角、香葉、幹辣椒。
加入2勺醬，改小火炒出紅油，轉大火將瀝水的小龍蝦倒入鍋中，快速翻炒待小龍蝦變成火紅色，烹入1勺白酒翻炒均勻
調入2勺生抽、1/2勺鹽、白糖1/3勺，翻炒幾下倒入啤酒沒過小龍蝦2/3處即可。蓋上蓋子，改至中火燜燒。
燜燒至湯汁剩1/3時，改至大火收汁即可
四川滷煮小龍蝦的做法步驟圖，怎麼做好吃
2樓：匿名使用者
用料小龍蝦 1000克
幹鍋醬 1袋
滷汁 1袋
姜 2塊
蔥 1根
白酒 少許
花椒 少許
滷煮小龍蝦的做法
小龍蝦沒別的，必須刷洗乾淨！
小龍蝦尾部末端有三片，揪住中間的一片，一轉一拉，沙線就扯出來了。如果你要吃蝦腦，可以把蝦頭前端剪開，這樣更容易入味。
鍋中加油、蔥姜、花椒和小龍蝦一起爆炒，本來打算加點白酒，沒找到就倒了小半瓶白葡萄酒。當然也可以不爆炒，正宗的滷煮小龍蝦，就直接下鍋滷製。
打撈出來放一邊，把油控幹裝上就行，不用像我這麼得瑟，純屬瞎折騰。
主要調料就是幹鍋醬和滷汁，牌子自選，我在超市隨意買的。
爆炒小龍蝦剩下的油燒乾多餘的水分，下入幹鍋醬炒香，加熱水，倒入滷汁大火燒開。
倒入龍蝦，大火燒開，小火保持微沸，30分鐘左右即可關火，讓味道充分滲入龍蝦體內，待湯汁完全冷卻即可。
當然滷雞蛋也是相當不錯的，龍蝦和雞蛋可以一起滷，但雞蛋需要先煮5分鐘，再把蛋殼敲碎。雞蛋沒龍蝦容易入味，所以建議雞蛋可以多泡一段時間。
雞蛋放入砂鍋鋪底，碼放上龍蝦，用漏勺過濾掉滷汁中的渣，澆在龍蝦上，小火略微加熱，滷香四溢，還等什麼？開動吧~~·
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怎麼製作小龍蝦，調料怎麼做，白灼小龍蝦 調料怎麼做
用料小龍蝦 1000克薑片 6片蒜 4 5整個蔥白 兩根香葉 2片鹽 少量老抽 1匙糖 3匙左右生抽 2匙蠔油 1匙花椒 適量啤酒 一罐600毫升 1 蝦洗幾遍，裡面加一點點鹽和白醋，這樣方便清洗和處理蝦。加了鹽和醋的蝦不會動得那麼厲害，可以不用帶手套直接處理 2 我是刷乾淨一個蝦處理一個，蝦用刷子...
如何在家做油燜小龍蝦好吃,正宗油燜小龍蝦怎麼做
食材用料 主料 小龍蝦1千克，大蔥一根，生薑一塊，洋蔥一個。輔料 八角一粒，香葉三片，孜然十克，啤酒一聽，鹽適量，桂皮一小塊，幹辣椒10克，花椒10克，生抽大半碗。製作步驟 1 因為從外面購買回來的小龍蝦比較髒，所以我們要讓買回來的小龍蝦，全身清洗乾淨，然後放在水中浸泡一會兒。2 用剪刀剪去龍蝦的後...