1樓：匿名使用者
酯是酸（可以是羧酸也可以是無機含氧酸）與醇起反應而生成的一類有機物。值得注意的是，反應過程中是酸分子中的羥基與醇分子中羥基上的氫原子結合成水，剩餘部分結合成酯。酯的通式為：
油脂是高階脂肪酸與甘油所生成的高階脂肪酸甘油酯，是酯類的一種型別。
r1、r2、r3代表飽和烴基或不飽和烴基。它們可以相同，也可以不同。若r1、r2、r3均為飽和高階脂肪酸形成的甘油酯熔點較高，常溫呈固態，叫做脂肪，即為脂。
若r1、r2、r3為不飽和高階脂肪酸形成的甘油酯熔點較低，常溫呈液態，叫做油。
2樓：為風格風格
脂是一類低溶於水而高溶於非極性溶劑的生物有機分子.對大多數脂質而言,其化學本質是脂肪酸和醇所形成的酯類及其衍生物.
酸跟醇起反應,生成的一類化合物叫做酯,從性質上看,酯是脂的一部分.
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