1樓：匿名使用者
雞肉和豬肉、牛肉比較，其蛋白質含量較高，脂肪含量較低。此外，雞肉蛋白質中富含人體必須的氨基酸，其含量與蛋乳中的氨基酸譜式極為相似，因此為優質蛋白質的**。雞肉的蛋白質含量根據部位、帶皮和不帶皮而有差別，從高到底的排序大致為去皮的雞肉、胸脯肉、大腿肉。
雞肉皮存在大量的脂類物質，所以絕不能把帶皮的雞肉視為低熱量的食品。
2.雞肉也是磷、鐵、銅和鋅的良好**，並且富含豐富的維生素b12、維生素b6、維生素a、維生素d和維生素k等。
3.雞肉的脂類物質和牛肉、豬肉比較，含有較多的不飽和脂肪酸——亞油酸和亞麻酸，能夠降低人體對健康不利的低密度脂蛋白膽固醇的含量。
雞肉的營養價值及對人體健康有什麼好處？
2樓：中國農業出版社
雞肉和牛肉、豬肉比較，其蛋白質的含量較高，脂肪含量較低。此外，雞肉蛋白質中富含全部必需氨基酸，其含量與蛋、乳中的氨基酸模式極為相似，因此為優質的蛋白質**。
雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
3樓：湯圓戰神
雞肉還含有鈣、磷、鐵及豐富的維生素e、維生素b1、維生素b
4樓：無級
這樣製作雞肉它的營養才會豐富。
雞肉有什麼營養價值?
5樓：匿名使用者
雞肉的營養價值
雞肉和牛肉、
豬肉比較，其蛋白質的質量較高，脂肪含量較低。此外，雞肉蛋白質中富含全部必需氨基酸，其含量與蛋、乳中的氨基酸譜式極為相似，因此為優質的蛋白質**。
雞肉的蛋白質含量根據部位、帶皮和不帶皮是有差別的，從高到低的大致排列順序為去皮的雞肉、胸脯肉、大腿肉。去皮雞肉和其他肉類相比較，具有低熱量的特點。但是，皮部分存在大量的脂類物質，所以絕對不能把帶皮的雞肉稱做低熱量食品。
每100克去皮雞肉中含有24克蛋白質、0.7克脂類物質，是幾乎不含脂肪的高蛋白食品。
雞肉也是磷、鐵、銅與鋅的良好**，並且富含維生素b12、維生素b6、維生素a、維生素d、維生素k等。
雞肉的脂類物質和牛肉、豬肉比較，含有較多的不飽和脂肪酸—油酸（單不飽和脂肪酸）和亞油酸（多不飽和脂肪酸），能夠降低對人體健康不利的低密度脂蛋白膽固醇。
≮對疾病和健康的影響≯
雞肉中蛋白質的含量較高，氨基酸種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長髮育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要**之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等症有很好的食療作用。
中醫認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
雞胸脯肉中含有較多的b族維生素，具有恢復疲勞、保護**的作用；大腿肉中含有較多的鐵質，可改善缺鐵性貧血；翅膀肉中含有豐富的骨膠原蛋白，具有強化血管、肌肉、肌腱的功能。
≮飲食宜忌≯
雞肉的營養高於雞湯，所以不要只喝雞湯而不吃雞肉。雞屁股是淋巴最集中的地方，也是儲存細菌、病毒和致癌物的倉庫，應棄掉不要。痛風症病人不宜喝雞湯，因雞湯中含有很高的嘌呤，會加重病情。
≮選購、儲存和食用的方法≯
新鮮的雞肉肉質緊密排列、顏色呈乾淨的粉紅色而有光澤，皮呈米色、有光澤和張力，毛囊突出。不要挑選肉和皮的表面比較幹，或者含水較多、脂肪稀鬆的雞肉。
雞肉在肉類食品中是比較容易變質的，所以購買之後要馬上放進冰箱裡，可以在稍微遲一些的時候或第二天食用。剩下的雞肉不要生著儲存，應該煮熟之後儲存。雞肉可單獨燉、蒸、煮熟後食用，或與其他蔬菜、肉一起炒、燉、炸後食用。
6樓：滑含文聊倩
烏雞又稱烏骨雞，它們不僅喙、眼、腳是烏黑的，而且**、肌肉、骨頭和大部分內臟也都是烏黑的。從營養價值上看，烏雞的營養遠遠高於普通雞，吃起來的口感也非常細嫩。至於藥用和食療作用，更是普通雞所不能相比的，被人們稱作「名貴食療珍禽」。
〔功效〕
與一般雞肉相比，烏雞有10種氨基酸，其蛋白質、維生素b2、煙酸、維生素e、磷、鐵、鉀、鈉的含量更高，而膽固醇和脂肪含量則很少，難怪人們稱烏雞是「黑了心的寶貝」;所以，烏雞是補虛勞、養身體的上好佳品。食用烏雞可以提高生理機能、延緩衰老、強筋健骨。對防治骨質疏鬆、佝僂病、婦女缺鐵性貧血症等有明顯功效。
《本草綱目》認為烏骨雞有補虛勞羸弱，制消渴，益產婦，治婦人崩中帶下及一些虛
損諸病的功用。著名的烏雞白鳳丸，是滋養肝腎、養血益精、健脾固衝的良藥。
〔適用人群〕
適合一切體虛血虧、肝腎不足、脾胃不健的人食用。
〔適用量〕
每次150克。
〔特別提示〕
烏雞連骨(砸碎)熬湯滋補效果最佳。燉煮時最好不用高壓鍋，使用砂鍋文火慢燉最好。
7樓：遊西華鄒震
不同體質的人對營養的需求吸收各不相同。從營養的角度來說沒有最有營養的東西。選擇食材要廣才能保證營養的**。
雞肉比較便宜，但購買時要選擇信得過的商標，不然可能有激素。牛肉比較貴，但營養價值稍高一點，而且脂肪含量較少
8樓：駱昊然乜雅
雞肉營養成分:蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素b1、維生素b2、維生素c、維生素e、煙酸、鈣、磷、鐵等。
雞蛋的營養成分相當豐富。它含有蛋白質、脂肪、維生素
及無機鹽、酵素等。
9樓：婁金生時錦
雞肉肉質細嫩，滋味鮮美，由於其味較淡，因此可使用於各種料理中。蛋白質的含量頗多，在肉之中，可以說是蛋白質最高的肉類之一，是屬於高蛋白低脂肪的食品。鉀硫酸氨基酸的含量也很豐富，因此可彌補牛及豬肉的不足。
同時也由於雞肉比其他肉類的維生素a含量多，而在量方面雖比蔬菜或肝臟差，但和牛肉和豬肉相比，其維生素a的含量卻高出許多。
10樓：樹定第嘉
雞的營養成分
從營養價值來分析，雞肉每百公克含有水分74%、蛋白質22%、蛋白質2.2%、鈣13毫克、磷190毫克、鐵1.5毫克等，雞肉也含有豐富的維生素a，尤其小雞雞肉特別多，另還含有維生素c、e等。
11樓：齋秋珊植彭
雞肉，種種肉食中，雞肉是優質蛋白的最佳**，優質蛋白質有助於肌肉代謝與增長。
雞燉湯食用效果更好，雞湯中的特殊成分可促進人休內一種荷爾蒙——去甲腎上腺素的分泌。這種激素能振奮精神，使壞情緒和疲倦感一掃而光，特別對低血壓的人有益。
雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
12樓：別娜愛閒
雞肉內含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素
b1、維生素b2、煙酸，還含有維生素a、維生素c、維生素e等多種營養成分，具有溫中、益氣、添髓的功能。另外，雞肉還可以補虛、暖胃、強筋骨、活血等藥效。
雞肉的營養價值 吃雞肉有什麼好處
13樓：30秒不
1、**健身
雞胸肉蛋白質高、脂肪低，是**和健身人士可以常吃的肉類。
2、降低膽固醇
雞胸脯肉中的脂肪含量比較低，維生素含量比較高，可有利於降低膽固醇。
3、促進智力發育
具有抗氧化和一定的解毒作用，在改善心腦功能、促進兒童智力發育方面，更是有較好的作用。
女人吃雞肉的好處 雞肉的營養價值 雞肉的功效和作用
4、**體虛
中醫理論認為，雞肉具有溫中益氣、補精填髓、益五臟、補虛損的功效，可以**由身體虛弱而引起的乏力、頭暈等症狀。
5、補肝血
在中醫看來，雞肉是入肝經，因此具有補肝血的作用，女人在順產的時候，會出很多血，肝是藏血的器官，這時候燉點雞湯，便可達到補肝血的功效。
6、增強免疫力
在現代社會，人們每天都忙忙碌碌，很多人感覺疲憊勞累。處於亞健康狀態中的人們，不妨多吃些具有滋補作用的雞肉，可以增強免疫力，減少自己患病的機會。
女人吃雞肉的好處 雞肉的營養價值 雞肉的功效和作用
雞肉的營養價值
1、雞肉是磷、鐵、銅與鋅的良好**。
2、雞肉中的蛋白質屬優質蛋白質，含有多種人體必需的氨基酸成分。
3、雞肉還富含維生素bt、維生素be、維生素k等，所含維生素種類非常豐富。
4、雞肉的脂類物質和牛肉、豬肉比較，含有較多的不飽和脂肪酸——亞油酸和亞麻酸。
5、每100克雞胸肉含有1.2克左右的咪唑二肽，比豬肉、金槍魚和鰹魚等肉類中的含量還要豐富。
6、雞胸肉蛋白質含量較高，一般一塊雞胸肉大約200克，含有40克的蛋白質，差不多可以滿足一個人一天大部分的蛋白質需求。
7、在每100克雞肉中，含維生素a約為0.048毫克，維生素b1約0.05毫克，維生素b2約為0.09毫克，維生素b3約為5.6毫克，維生素e約為0.67毫克。
14樓：湯圓戰神
雞肉還含有鈣、磷、鐵及豐富的維生素e、維生素b1、維生素b
雞肉有什麼營養?
15樓：匿名使用者
雞肉的營養價值
雞肉和牛肉、豬肉比較，其蛋白質的質量較高，脂肪含量較低。此外，雞肉蛋白質中富含全部必需氨基酸，其含量與蛋、乳中的氨基酸譜式極為相似，因此為優質的蛋白質**。
雞肉的蛋白質含量根據部位、帶皮和不帶皮是有差別的，從高到低的大致排列順序為去皮的雞肉、胸脯肉、大腿肉。去皮雞肉和其他肉類相比較，具有低熱量的特點。但是，皮部分存在大量的脂類物質，所以絕對不能把帶皮的雞肉稱做低熱量食品。
每100克去皮雞肉中含有24克蛋白質、0.7克脂類物質，是幾乎不含脂肪的高蛋白食品。
雞肉也是磷、鐵、銅與鋅的良好**，並且富含維生素b12、維生素b6、維生素a、維生素d、維生素k等。
雞肉的脂類物質和牛肉、豬肉比較，含有較多的不飽和脂肪酸—油酸（單不飽和脂肪酸）和亞油酸（多不飽和脂肪酸），能夠降低對人體健康不利的低密度脂蛋白膽固醇。
≮對疾病和健康的影響≯
雞肉中蛋白質的含量較高，氨基酸種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長髮育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要**之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等症有很好的食療作用。
中醫認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
雞胸脯肉中含有較多的b族維生素，具有恢復疲勞、保護**的作用；大腿肉中含有較多的鐵質，可改善缺鐵性貧血；翅膀肉中含有豐富的骨膠原蛋白，具有強化血管、肌肉、肌腱的功能。
≮飲食宜忌≯
雞肉的營養高於雞湯，所以不要只喝雞湯而不吃雞肉。雞屁股是淋巴最集中的地方，也是儲存細菌、病毒和致癌物的倉庫，應棄掉不要。痛風症病人不宜喝雞湯，因雞湯中含有很高的嘌呤，會加重病情。
≮選購、儲存和食用的方法≯
新鮮的雞肉肉質緊密排列、顏色呈乾淨的粉紅色而有光澤，皮呈米色、有光澤和張力，毛囊突出。不要挑選肉和皮的表面比較幹，或者含水較多、脂肪稀鬆的雞肉。
雞肉在肉類食品中是比較容易變質的，所以購買之後要馬上放進冰箱裡，可以在稍微遲一些的時候或第二天食用。剩下的雞肉不要生著儲存，應該煮熟之後儲存。雞肉可單獨燉、蒸、煮熟後食用，或與其他蔬菜、肉一起炒、燉、炸後食用。
雞肉裡面具體有哪些營養成份呢，雞肉有哪些營養成分？
雞肉含蛋白質 脂肪 鈣 磷 鐵 鎂 鉀 鈉 維生素a b1 b2 c e和煙酸等成分。脂肪含量較少，其中含有高度不飽和脂肪酸。另含膽固醇，組氨酸,尼克酸，氯 硫 全磷酸 膽固醇等，並含3一甲基組氨酸。能溫中補脾，益氣養血，補腎益精。雞肉的營養成分是什麼 雞肉含有維生素c e等，蛋白質的含量比例較高，...
濃雞湯與雞肉哪個更有營養，雞肉和雞湯究竟哪個更有營養？
雞肉，燉多久也是雞肉有營養。營養還是在肉中的多。都要吃才最有營養。都吃才最營養 我國南方有煲湯習慣，總認為喝湯最有營養。為了孩子健康，媽媽會在給孩子新增輔食時不厭其煩地給孩子煲魚湯 雞湯 鴨湯 肉湯 以為湯里加了雞，加了藥材如淮山 桂圓 芡實等，還煲了2 3個小時，湯就很有營養了。其實，90 的營養...
雞肉怎麼燉比較有營養
家常燉雞。材料 700克雞肉。輔料 醬油 鹽 糖 味精 蔥 姜 花椒 大料 食用油。練習步驟 1.將雞肉切塊 放入水中焯水5分鐘，然後將焯水的雞肉瀝乾。2.鍋裡放食用油燒熱，再放入蔥 姜 花椒大料，炒鍋。3.然後將雞肉翻炒，加入醬油和白糖調味，鍋中加水，燉40分鐘，再加鹽和雞精調味。家常菜燉雞是一道...