1樓：天邊一朵雲水瓶
準備工作：因為動物性淡忌廉。
的不穩定性，所以儘量選擇乳脂含量比較察敗高的淡忌廉，這樣比較容易打發。
準備工作：打發淡忌廉要使用冷藏12小時以上的淡忌廉，在天氣炎熱時，打發忌廉還需要準備一盆冰水，墊在裝有淡忌廉的打蛋盆下方。
準備工作。淡忌廉打發需要加入細砂糖，細砂糖的份量是淡忌廉的8～10%左右，這樣甜度剛剛好。
製作步驟。第一步驟：
加入適量細砂糖，用電動打蛋器高速劃圈攪打，此時你會看到淡忌廉慢慢變濃稠，拿起打蛋頭，淡忌廉掛在上面但容易滴落。
第二步驟：繼續打發淡忌廉，淡忌廉變得無法流動，呈敗橘顫現淡淡的紋路，停下來會消失，拿起打蛋頭呈小彎鉤狀並緩慢滴落；此為6分發，可以製作慕斯。
第三步驟。換中速繼續攪打，出現略穩定的紋路，搖晃打蛋盆，不會流動，倒伍洞扣不會掉下來。打蛋頭提起，會看見淡忌廉呈小尖角，這就是打發到適合裱花、抹面。
的程度，千萬不要繼續攪打，打過了就報廢了。
第四步驟：打過了的淡忌廉呈豆腐渣狀，就無法使用了。所以一定要時刻注意忌廉打發的程度，千萬不要打過了哦。
忌廉打完放了一會兒就有一點變稀，為什麼一直打不出濃稠的感覺？
2樓：巫峽天開極樂天
在製作甜品蛋糕時，是需要忌廉的，忌廉能夠讓蛋糕的味道變得更好吃，口感也會非常的滑嫩，深受小朋友的喜歡。甚至一些年輕人也會買來進行食用，日常的時候，搭配一些甜食能夠製作很多的美食。但是在打忌廉的時候，很多人會出現問題，一般忌廉打的太多，就容易導致油水分離，出現不能食用的情況。
在打完忌廉之後，有的人也會因為打發的程度不夠，導致忌廉可以直接的流動，也不是不能夠去進行使用的。忌廉不能夠打出濃稠的感覺，可能是自己的方式出了問題，也有可能跟忌廉的質量有關。在購買忌廉的時候，要看看自己買的忌廉的種類是怎樣的，不同種類的忌廉，它用來製作甜品的方式也不盡相同。
一般打發好的忌廉直接去進行使用，不要放在一邊不去使用，如果一次性使用不了的話，就放在冰箱裡面冷藏，不然忌廉很容易化，會影響忌廉的口感，而且也會變得越來稀。當自己打忌廉的時候，使用的器皿裡面有水或者是有油的話，在打忌廉的時候怎麼樣都不會打發，無論自己用機器打發忌廉還悔族姿是手動打發，都不會讓忌廉變得非常濃稠，主要的原因就是自己使用的器皿不乾淨才會導致的，在出現這種情況，可以將自己使用的工具擦乾淨，並且曬乾水分再去打發忌廉，能夠讓忌廉打得更加的濃稠。
在打發忌廉的時候一定要注意溫度，忌廉打發的溫度在15攝氏度。
左右，如果超過了這種溫度的話，就會導致忌廉在盆裡面出現稀疏的問題，而且一直都處於流動的狀態，怎麼樣都打不發？所以在夏天打發忌廉的時候要注意好溫度，實在不能夠去進行打發，可穗空以放在空調房裡面，就能夠加速忌廉打發的效率。如果在購買忌廉的時候出現了問題的話，也會導致忌廉出現油水分離的情況，這個時候一定要檢查好自己的忌廉是否出現了變質，如果導碧絕致了變質，是不可能會忌廉打發的，反而會越來越稀。
淡忌廉打不起來怎麼補救
3樓：生活達人辣辣
回答如果是在常溫環境下放置過長時間，導致淡忌廉打不起來，那可以放回冰箱冷藏1-2小時，並隔冰水打發。淡忌廉在打發前需要儲存在2-8°c的冰箱內冷藏12個小時以上。如果是因淡忌廉冷凍儲存而破壞了其穩定性而無法打發，那這種情況不能打發，可以考慮將淡忌廉拿來做其他甜品。
淡忌廉一般都指可以打發裱花用的動物忌廉，脂肪含量一般在30%~38%，打發成固體狀後就是蛋糕上面裝飾的忌廉了。相對於植物忌廉更健康，動物淡忌廉本身不含糖，所以打發的時候要加糖。用法跟植物性忌廉基本一樣，但是溶點比植物忌廉要低一些，可用來製作忌廉蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉公尺蘇、蛋撻、忌廉麵包等。
忌廉的熔點大約在30℃左右，視製作時的不同需求。
提問如果還是打不起來，可以用來做什麼甜品？
材料金像高粉250克，蛋55克，水54克，淡忌廉77克，糖45克，鹽2克，酵母3克。
做法1、按照先液體、糖、鹽，然後麵粉和酵母的順序將所有材料一次性投入麵包機。
2、下圖分別是麵包機執行攪拌5分鐘、開始發酵和發酵70分鐘時候的狀態。
3、還剩47分鐘時，我感覺發酵不夠，按下了一次暫停鍵，約15分鐘，直到剩35分鐘時開始烘烤，後還有6分鐘的時候上色已經很漂亮，一直到烘烤結束未再人工干預。
4、剛烤好開啟面包機蓋的樣子，很飽滿光滑，出爐後放置5分鐘，表皮開始起皺，手指按壓很柔軟，放涼密封一晚後會更柔軟。
提問還有別的可以做的嗎[捂臉]
還有別的可以做的嗎[捂臉]
提問好的，謝謝。
忌廉打太稀了怎樣變稠
4樓：惠企百科
1. 問題的描述。
有時候我們在製作糕點或甜點時，需要用到忌廉，但忌廉打太稀了可能會影響美食的口感和質量。如果你遇到這樣的問題，不要擔心，下面將會介紹幾種方法來解決這個問題。
2. 新增麵粉。
將打稀的忌廉倒入乙個大碗中，然後緩慢地加入麵粉。每次加入一小勺，然後用手或廚房器具攪拌均勻。繼續加入麵粉，直到忌廉變得足夠稠。
麵粉的量根據忌廉的多少而定，通常每一杯忌廉需要加入約1/4杯麵粉。
3. 加入鮮忌廉。
將打稀的忌廉倒入乙個大碗中，然後加入一些鮮忌廉。攪拌均勻，然後檢查忌廉的濃稠度。如果需要，可以繼續新增鮮忌廉，直到達到所需的稠度。
請注意，新增過多的鮮忌廉可能會使忌廉失去自然的味道。
4. 加入芝士。
將打稀的忌廉倒入乙個大碗中，然後加入芝士。可以選擇您喜歡的芝士型別，如切達乳酪或巴馬乾酪。攪拌均勻，然後檢查忌廉的濃稠度。如果需要，可以繼續新增芝士，直到達到所需的稠度。
5. 製作稠忌廉。
使用乙個攪拌碗，將2杯鮮忌廉打發至出現明顯的泡沫。在打發過程中，慢慢地加入糖，然後繼續攪拌，直到忌廉變得堅固。將這些稠忌廉慢慢地拌入打稀的忌廉運緩中，繼續攪拌均勻，直到達到所需的稠度。
6. 冷藏處理。
如果您的忌廉打得太稀了，把它放進冰箱冷藏一會兒。忌廉在低溫下會凝固，變得更加稠密。冷藏時間因忌廉的溫度和質量而異，一般15-30分鐘即可。
7. 加入玉公尺澱粉。
在乙個小碗中猜卜加入1-2勺玉公尺澱粉，然後加入一些溫水，攪拌均勻，直到玉公尺澱粉完全溶解。將這個混合物倒入打稀的忌廉中，攪拌均勻。這將有助於使忌廉變得更加稠密。
不過注意控制好澱粉的用量，因為過量新增澱粉可能旁兆模會影響口感。
8. 小結。
以上是一些有助於將打稀的忌廉變稠的方法。使用這些技巧可以使您的美食更加美味和具有吸引力。總之，要根據您的需要選擇適合您的方法，享受美味的食品吧！
蛋清打發是忌廉嗎？蛋清為什麼打不成忌廉狀呢？
確實是忌廉 可能是因為在打發的時候技巧不正確，而且需要加入幾滴白醋，才能夠中和蛋清中的鹼性。蛋清經過長時間運力的打發，就可以做出忌廉的效果，但是蛋清卻打不成忌廉的形狀，因為忌廉中含有其他的新增物。是的，可能是因為你沒有太長時間的攪拌，或者是攪拌器不對，建議去買正規的攪拌器。蛋清打發是忌廉嗎?蛋清打發...
氣泵打不上氣壓怎麼辦,氣泵氣壓打不上去什麼原因？
1 氣泵內建彈片來時間長了源軟化了，當儲氣bai筒壓力達到一定氣壓後因儲氣du筒的反壓力使zhi軟化的彈片彈不上來。也就dao是說這種毛病最多壓力能打到4 6公斤。2 就是打氣泵管子堵塞，如剛是管子堵塞很好檢查，就是把打氣泵管子從乾燥器那邊拆開，發動打氣如果管路出來有黑色的的煙霧的東西出那就是打氣泵...
上班打卡指紋錄不上怎麼辦,上班指紋打卡，打不上怎麼辦
特別是冬天出現這樣的情況較多，機打不上卡，有以下原因 1 員工手指有脫皮變形。可以刪除之前的指紋登記號，再重新登記一下也可以 選紋路清晰的手指 2 機鏡片上有髒物，或鏡片有破損 3 指紋採集頭可能壞了，要更換新的，送廠家檢修。上班指紋打卡，打不上怎麼辦?上班指紋來 打卡，打不上的這個自問題可以向公司...