1樓：換種態度看歷史
幹炸裡脊用的是豬肉的裡脊部位；雞柳是用的雞脯肉。
裡脊肉中含有蛋白質、脂肪、礦物質，以及微。
量元素、維生素等營養成分，可以為人體補充營養罩緩做，增加飽腹感。而且其中還含有比較豐富的鐵，能夠在一定程度上對身體中的鐵元素進行補充。但是吃的時候一定要注意適量，而且還應儘量簡單新增調料，不要加入大量調料醃製，否則可能會導致熱量過高，攝入後如果沒有進行相應的運哪臘動，消耗過剩的熱量，就會導致其在體內國積，長期如此會引起發胖。
雞柳的主要營養價值是補充身體需要物衡的蛋白質，提高身體的免疫力，因為肌肉裡面含有豐富的優質蛋白和多種礦物質。但是吃雞柳的時候儘量不要選擇油炸，因為油炸食物的熱量比較高，如果長時間吃油炸食品，容易增加胃腸道負擔，平時飲食要注意營養攝入的均衡，多吃一些新鮮的蔬菜水果。
2樓：獸新
首先用的材料不一樣，幹炸裡脊用的豬裡脊肉，無骨雞柳用的雞胸肉。
其次，做法不同，雖然都是油炸，但是製作經過不一樣。
幹炸裡脊是由豬裡脊肉為主要食材做成的一道美食，是一道河南的地方傳統名菜，選用豬裡脊肉桐鎮經刀工處理、調料醃漬、掛糊油炸等工藝製作而成，此菜色澤金黃、外皮酥焦、襲慧裡脊鮮嫩、製作簡捷。
無骨雞柳是一種採用鮮局禪粗雞胸肉為原料，經過醃漬、裹屑、油炸和速凍的雞肉快餐食品。根據消費者的需求，口味分為香辣、原味和孜然、咖哩等，食用時採用170℃的油溫油炸2－3分鐘即可。
無骨香雞柳怎麼炸？
3樓：麥包世家
1.無骨雞柳。
無骨雞柳又叫脆皮雞柳，是一種非常大眾的美食，女孩子逛街，爬山，看電影，泡吧都喜歡吃這個。
無骨雞柳成品色澤金黃，口感外酥裡嫩，美味又營養。很多大城市都有無骨雞柳連鎖小吃店。
2.無骨雞柳最好吃最快速的做法無骨雞柳做法其實非常簡單，我們可以稱之為三部曲：第一部曲，切雞柳，第二部曲，醃製雞柳，第三部曲，炸雞柳。
要做好無骨雞柳，就必須掌握好這三部曲，今天我們就來詳細講解這三部曲的做法。
食材：新鮮的雞胸肉（2-3斤），麵包糠（炸雞裹粉），醃料：奧爾良醃料100克，泡打粉10克，小蘇打4克，燒烤醃料20克，澱粉50克，土雞蛋1個。
醃料也可以買成品，網上有成品無骨雞柳醃料買，買成品就更方便了。
第一步：新鮮的雞胸肉最好，如果是冰凍的就先解凍，雞胸肉清洗乾淨，沿著紋路把雞胸肉片成4塊，片好後按照紋路切成條，大小切均勻一點，<>
全部切好後裝入乙個大碗中，開始第二個關鍵步驟醃製。
把切好的雞肉條放入乙個大一點的容器中，加入燒烤醃料，泡打粉，奧爾良醃料，小蘇打，再把土雞蛋打入，戴上一次性手套抓取均勻，抓均勻後把生粉加入，鎖住雞肉的水分，再次抓取均勻。如果溼度不夠可以再加入少許清水，醃製4-6個小時，讓它入味，如果天氣熱的話就放入冰箱冷藏室裡冷藏4-6個小時。
雞肉醃製好後，我們接下來開始裹粉，裹粉我們一般用麵包糠，麵包糠網上有買的，也可以自己製作，麵包糠自制方法很簡單，前面我已經分享過麵包糠的自制方法，可以自己去看看。
取乙個大一點的盤子，倒入麵包糠，我們把雞柳一條一條地放到麵包糠裡面滾動一下，讓雞柳均勻的裹上面包糠，鍋中倒入寬油，油溫公升至4成熱，大概120度的時候，我們先把筷子放入試一下冒小泡就可以了，把雞柳放入裡面炸，先把雞柳炸30秒炸至定型，30秒後用漏勺翻動一下再炸30秒，炸至雞柳金黃酥脆即可出鍋。
再加一點番茄醬，就更美味了。
總結一下：1.雞胸肉最好是用新鮮的，冰凍的也要看保質期，雞柳切小一點，這樣更容易熟。醃料根據自己口味，可以用上面的混合醃料， 也可以在網上買成品醃料。
2.醃製時間久一點更入味，一般30分鐘也可以了。炸的時候要注意油溫和時間。雞柳不能炸太久，太久就會發黑，口感也會變差。
4樓：寶貝壯壯
將雞胸肉洗淨，切成條狀，加入料酒、鹽、胡辣粉、五香粉拌勻，檸檬汁擠入雞胸肉，拌勻醃漬30分鐘；雞肉過一邊麵粉，過一遍雞蛋液；最後在麵包糠中滾一圈；將裹好麵包糠的雞胸肉放在碗中；鍋中倒油，油到7成熱時，下入雞柳，炸出金黃色即可，在配上番茄醬。
5樓：職場導師陳元芳
先要把鍋燒熱，然後在鍋里加入適量的油，燒一會兒，再把無骨雞柳放進去，小火慢炸一段時間即可。
無骨炸雞柳如何做？
6樓：簡簡冰
材料∶雞胸肉500克、水200克、雞蛋2個、雞柳醃料50克、澱粉50克。
製作方法∶1、單凍雞大胸肉500克，片成3-4片，切成7公釐見方無骨雞柳條。
2、拿200克水將雞柳醃料以及澱粉化開，將切好的雞肉放進去充分攪拌均勻，打入兩個雞蛋再將拌均勻，將無骨雞柳放入冰櫃醃製十個小時左右（期間多攪拌）。
3、將雞柳醃料醃製好的雞柳條一根根裹上雞柳專用麵包糠。
4、油溫調製180度左右，雞柳炸至金黃即可，（100克無骨雞柳的炸制時間大約為一分鐘左右）。
5、最後撒上週老闆雞柳專用外撒料：孜然椒鹽，梅子椒鹽、麻辣椒鹽、番茄醬等調味。
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