1樓：小蕃學姐
將排骨放入鍋中焯水之後撈碼搭手出，把排骨放入鍋中爆炒，加上一些白糖放上遲嫌一些白醋，攪拌均勻之後加水悶煮，大火枝慧收汁加入芝麻，非常的酸甜可口。
2樓：愛情來了擋不住
將排骨提前解凍，鍋中燒水涼水下鍋，後下入蔥，姜料酒，脫水去腥，撈猜亂出過涼水後備用，起鍋燒油鍋中放入蔥薑蒜泥兩衡茄勺白糖，生抽和老抽豆瓣醬調炒出坦克後，放入排骨穗攔檔翻炒裹上糖色之後加入兩勺陳醋翻炒出鍋。
3樓：嘉咪學姐
需要選擇合適的排骨，然後放在鍋中用熱水焯一下，起鍋燒告瞎油在裡面放入冰襲埋糖，將排骨放入，進行上色，加入各拍友螞種調味品小火慢熬。
糖醋排骨怎麼做，色澤紅潤喜人，汁濃味醇香呢？
4樓：小步美食說
糖醋排骨是一道十分生活中大家的一道菜，應當大部分的人有乙個屬於自己的家裡與眾不同味兒。但是說起來難堪，在我家，幾乎沒做過。我第一次吃糖醋排骨，或是在上高校之後趕到無錫，每一次聚會要不是去私房菜館，那樣本地飯店裡，特色菜之一一定有糖醋排骨。
一開始喝的時候，覺得有些口味淡，很不習慣，但後來吃的次數多了，就漸漸接受它的口感。我們家不想做這個的緣故，應當也是由於味兒口味淡，而我們家也只愛吃辣。如今居住無錫，這邊每家每戶幾乎都會做這道菜，糖醋排骨和紅燒排骨，應該是我最排斥的兩條無錫菜了。
我就客隨主便，懂得了做給家裡人吃。逗森。
糖醋排骨作法實際上一點冊悶也不繁雜，通常是糖和醋的佔比，這幾種調味品取決於整道菜的香味。下面來分享一下我百試不爽的乙個做法和調料。食物：
排骨500g，老冰糖35g，老抽王小勺，生抽醬油2勺，公尺酒2勺，香醋3勺，姜1小塊，蔥段適當，熟白芝麻適當作法州指彎：
解決排骨，切割成尺寸均勻小塊。給排骨綽水。切成小塊的排骨放進涼水鍋中，沸騰的水之後撈起清洗白沫子，控干預留。
糖色。鍋中入2勺油，放進老冰糖，小火漸漸地溶化老冰糖，直到展現出金黃。
給肉上糖色。冰糖融化之後，放進排骨，煸炒至每一塊排骨都裹上均勻炒糖色。再放入生薑片，老抽王小勺，生抽醬油2勺，公尺酒2勺，香醋3勺，冷水和排骨齊平的使用量。
走紅燒開後，轉小火燉之後，開啟表蓋轉收汁，出鍋前再新增少量香醋翻拌勻。最終還能夠弄點芝麻和小香蔥裝飾一下。【做菜方法】
排骨一定要涼水入鍋綽水，隨後充足清洗整潔表面的白沫子。香醋與糖能夠按照自己口感做調節。糖色水一定不能很大，切記不能燒焦了。
最終炒糖色時色調還會繼續加重，糖色時做到金黃就可以。排骨熟透一定要轉收汁，這也是排骨炒糖色光亮的關鍵所在。炒糖色之後味兒才可以放在排骨表面，吃著才夠勁。
5樓：天才人物我無敵
首先我們將排骨清洗乾淨，放入手公升冷水當中超畢春老燙10分鐘左右撈出，然後起鍋燒油放入糖醋可以加入番茄醬，攪拌均勻以後放入排骨加水燉制15分鐘左右即森卜可。
6樓：可樂vivi愛娛樂
將排骨均勻切塊，放入鍋裡，加薑片和料酒，大火焯水撈出；鍋中倒油，炒冰糖至變滑啟色，倒入信旁如排骨翻炒，加熱水啟褲；加料酒、生抽和香醋，小火30分鐘，大火收汁。
7樓：墨汁沫沫
倒入生薑，爆炒。待生薑爆炒香之後，放入排骨。煎排骨的時喚轎候，煸炒，敗罩直到排骨變色，表面和枯肆變成金黃微焦即可。
酸甜適口不油膩，全家都愛吃，糖醋排骨的做法是什麼？
8樓：阿斯達歲的說
首先要把排骨焯水，瀝乾水分備用，然後把料酒，鹽，醬油醋，白糖，清水調成汁，在鍋中燒油，下入薑片，然後把排骨放入鍋中煸炒至金黃，然後倒入調好的醬汁，沒過排骨，大火燒開，然後轉中火，收幹湯汁散上白芝麻就可以了。
9樓：時間帶給我們的快樂
糖醋排骨的做法很簡單，首先，把排骨洗乾淨，放入花椒八角，蔥姜，蒜香葉，桂皮，鹹鹽煮30分鐘左右，在鍋中燒油，放入糖醋汁，然後把排骨倒進去即可。
10樓：糖tang說數碼
排骨塊洗乾淨，放到鍋裡，加足清水，倒入一大勺料酒，**煮沸；
煮出排骨裡的血沫，將排骨撈出瀝水；
另取乙個鍋，加一大碗清水燒熱，放生抽醬油、老抽醬油，蔥薑蒜，再放進焯過水的排骨塊；
4.蓋上鍋蓋，大火煮開，轉中小火燜煮45分鐘左右；
飯店裡的糖醋排骨特別的香甜，具體是怎麼做的？
11樓：朝受主罰
酸甜排骨，是一種用酸味甜味，結合排骨做出的美食。酸甜排骨，骨酥肉嫩，顏色紅潤，酸酸甜甜，口味獨特。得到大人和小孩的喜歡。
我家小孩喜歡吃。下面介紹酸甜排骨的做法。你說的甜醋排骨應該就是糖醋排骨吧，我媽最拿手的就是這個，每次做這個，我都能吃上好幾碗的公尺飯，酸酸甜甜超開胃，吃的我現在肚子都出來了哈哈。
我給你介紹下我媽的做法吧。酸甜排骨其實就是糖醋排骨，糖醋味型中具有代表性的一道大眾喜愛的特色傳統名菜。它選用新鮮豬子排作主料，肉質鮮嫩，成菜色澤紅亮油潤。
把排骨撈出備用，起鍋燒油，鍋中倒入適量食用油，放一勺白糖炒糖色，放少許清水，攪拌化開，繼續小火炒制，炒至糖汁成棗紅色放入排骨，翻炒均勻讓排骨均勻的裹上糖色，然後放一勺料酒去腥增香，冷水下鍋，加幾片老薑、幾滴料酒、蔥段、八角，花椒一同煮沸，（主要目的是去除肉腥味）水開後，撇去浮沫，排骨再煮30分鐘，撈出控水備用。排骨鈣質豐富，相信所有的媽媽都知道。此外，豬排骨裡還含有豐富的鋅和銅，這是少年兒童智力發育所不可缺的。
酸甜排骨最經典的非糖醋排骨莫屬，正宗的糖醋排骨做法和用料都頗為講究，一般排骨選用仔排、肋排，肉質鮮嫩，成菜色澤紅亮油潤。起鍋倒油，放青紅椒翻炒至斷生打出備用，倒入酸甜甜汁，用小火把它煮開，倒入排骨翻炒一下收汁，放入番茄，菠蘿，繼續翻炒收汁，最後放入青紅椒翻炒均勻，不過最為主流的還是川菜類的糖醋排骨。所以在下面我會給您寫出兩種做法，一種是我做過的膠東味型的糖醋排骨，另一種就是川菜類的糖醋排骨。
12樓：pan小
1.小排500克焯水後，煮三十分鐘，肉湯可以煮麵條，別倒掉了。2.
用一湯匙料酒，一湯匙生抽，半湯匙老抽，二湯匙香醋（不是白醋）醃製20分鐘。3.撈出洗淨控水備用，炸至金黃，油別放多，可以省油，只要翻身得勤就好了。
4.鍋內放排骨、醃排骨的水（大膽的放糖吧，三湯匙，別怕多）。半碗肉湯大火燒開，調入半茶匙鹽提味。
5.小火燜十分鐘大火收汁，收汁的時候最後加一湯匙香醋，那個酸甜口味就出來了。6.
臨出鍋撒蔥花芝麻，少許味精。
13樓：網友
排骨洗乾淨，用料酒，鹽，姜蔥碼味半小時以上焯水洗乾淨備用。
下油鍋炸至金黃拿出來備用。
這個樣子就可以了。
鍋洗乾淨，放點油，下冰糖，炒糖色，炒到圖三的樣子就加水，成品是圖四那個樣子就好了，這道菜糖色很重要。
然後先放番茄醬炒一會，下白糖，兩勺香醋，三勺白醋，根據自己喜歡的增減，味道先調好。
味道調好了，下排骨，小火煮至水變幹。
湯汁侵入肉裡面，水快乾可以給點鹽和香油。
水變幹，盛出撒上白芝麻就可以了，真的和外面賣的乙個味道，不信自己做起來嚐嚐~
14樓：網友
應該選特別好的排骨在使用特別好的糖，因為只有這樣才能做出更好的糖醋排骨。
糖醋排骨有很多種不同的做法，就個人而言，你喜歡哪種
15樓：清河慈崩
序言：糖醋菜中最具有代表性的一道大眾傳統菜，就非糖醋排骨莫屬了。糖醋排骨的口味酸甜適口，在江南一帶非常的受歡迎，而且肉質鮮嫩，成品菜呈現出紅亮油潤的狀態。
它源於江蘇的常州，在江蘇、浙江、南方，非常的受歡迎。
因為每個人製作糖醋排骨的時候，手法都是不同的，所以做出來的排骨味道也有很大的區別。糖醋排骨不僅可以潤燥，而且還可以化痰止咳，非常的適合老人，小孩來食用。在選擇糖醋排骨的材料時要用到排骨，姜，蔥，八角，生抽，料酒，鹽，老抽，公尺醋，雞精，芝麻，冰糖。
先把排骨切成合適的大小，放入冷水鍋中，在煮沸之後用涼水沖洗乾淨，擦去表面的水分。
把蔥和姜切成小段兒，鍋中放入適量的油，燒熱了之後把冰糖放進去炒到融化的狀態，再把剛剛擦拭乾淨的排骨放到鍋裡翻炒兩分鐘。把蔥和姜也撒進去，和排骨一起翻炒均勻，倒入生抽料酒，老抽公尺醋，這樣可以使排骨上色，再倒入一些熱水，沒過排骨之後，放入八角用大火煮開之後再放小火燉。燉到50分鐘到乙個小時左右，再放入一些鹽和雞精來調味，用大火收汁之後撒入芝麻即可。
冰糖再放進鍋中的時候，一定要注意不停的去翻炒，這樣可以避免糊鍋的現象。糖醋排骨中用量最多的就是糖和醋了，所以在製作這道菜的時候，要多加一些糖和醋，也可以根據自己的口味來進行新增。因為每個人的口味不同，有些人喜歡吃甜一點的糖醋排骨，就可以多加一些糖，但是有一些比較喜歡吃酸一點的糖醋排骨就可以多放一些醋，因為新增的手法不同，所以做出來的口感也會有些差別，但是製作出來的糖醋排骨味道都是非常不錯的。
16樓：仁芷文
1.排骨切成小段，加入適量水，薑片，料酒放在高壓鍋裡壓10分鐘左右。
2.取出壓好的排骨，待用。
3.鍋裡放適量的底油。
4.先把排骨放進去煸炒一下。
5.準備好糖醋料汁，1勺料酒，2勺糖，三勺醋，四勺醬油，5勺水。
6.將步驟5中的糖醋汁倒進鍋裡，翻炒至湯汁收盡即可出鍋。
糖醋里脊和糖醋排骨怎麼做，糖醋排骨和酸甜排骨的做法
一 糖醋里脊做法 主料 裡脊肉 豬裡脊肉 250克，食用油500克 實耗50克 輔料 雞蛋1個，香蔥1棵，生薑1小塊，麵粉適量，澱粉適量。調料 香油1小匙，高湯1 2大匙，料酒1 2大匙，香醋2大匙，白糖2大匙，精鹽1小匙。步驟 1 雞蛋打入碗內 2 肉洗淨切片，放入雞蛋液中，加水 澱粉 麵粉抓勻 ...
糖醋排骨由來，糖醋排骨的由來
所屬菜系 浙江菜 特點 紅黃油亮，形似排骨，外焦內嫩，甜酸鮮香，常吃不膩，養身保健。原料 主料 生面筋160克，水發木耳26克，淨科筍 玉蘭片 220克，青 紅柿子各22克。調料 香油600克 實耗110克 白湯40克，幹澱粉110克，溼澱粉10克，白糖80克，醋油80克，醋30克，薑末1克。製作過...
糖醋排骨做法，糖醋排骨的做法？
零失敗高升排骨！1酒 2醋 3糖 4抽 5水，記住這個祕訣，你做出多少排骨都不夠吃 懶人必備速學菜之糖醋排骨 糖醋排骨怎麼做？排骨切塊，倒入鍋中，然後加入蔥姜放料酒超出，鍋中放入冰糖，小火炒出顏色，然後放入排骨調料老醋。糖醋排骨怎麼做好吃？排骨冷水下鍋，加入姜八角料酒，煮出覆末撈出，熱油排骨煎黃熱油...