1樓：琦彩榮何賦
譚鴨血火鍋底料是一種以鴨血為主要食材的火鍋底料，其口感鮮美，營養豐富。以下是譚鴨血火鍋底料的食材清單和製作步驟：
食材清單： 鴨血 500 克。
豆芽 200 克。
豆腐皮 100 克。
毛肚 100 克。
鴨腸 100 克。
午餐肉 100 克。
牛肉 100 克。
豬肉 100 克。
鴨胗 100 克。
蔥薑蒜適量。
豆瓣醬適量。
辣椒適量。香料（八角、桂皮、香葉、草果、丁香等）適量。
雞精、味精適量。
鹽、醬油適量。
製作步驟：1. 準備食材：
將所有食材清洗乾淨，切成適當大小的塊或片。鴨血切成厚片，豆芽去尾部，豆腐皮切成寬條，毛肚、鴨腸、午餐肉、牛肉、豬肉切成薄片，鴨胗切成花刀。蔥薑蒜切末備用。
2. 炒制底料：熱鍋涼油，加入蔥薑蒜爆香，加入豆瓣醬炒出紅油。加入適量的水，加入所有香料，大火燒開後轉小火，煮約 30 分鐘，撈出蔥薑蒜和香料。
3. 調味：在煮好的底料中加入適量的鹽、醬油、雞精、味精，根據個人口味調整味道。
4. 開始涮火鍋：將底料倒入火鍋中，加入鴨血和其他食材，煮至熟透即可食用。
5. 吃火鍋：用筷子夾起食材，在調味碗中蘸一下，享受美味的譚鴨血火鍋。
譚鴨血火鍋底料的製作關鍵在於選用新鮮的鴨血和各種香料的搭配。此外，調料的比例和炒制的時間也很重要，需要經驗豐富的廚師才能做出美味的譚鴨血火鍋底料。
2樓：喵小仙寶寶呀
火鍋底料香料配方：白扣5克 草果5克 三奈3-5克 丁香3-5克 砂仁5克 香果5克 孜然5克 桂皮5克 甘草5克 枝子5克 排草5克 老扣5克 甘松5克 陳皮5克 篳撥5克 香茅草5-8克 八角5克 香葉5克千里香5克 小茴香8克香草5克。
3樓：超失日柔
鍋底總共有13種底料，大紅袍花椒、滿天星、子彈頭……清一色從成都空運。裡面還自帶鴨血、滷豆腐乾、鵪鶉蛋可以吃，還有一塊愛心狀的純牛油哦~
譚鴨血火鍋蘸料怎麼調
4樓：丁雲家薇
譚鴨血火鍋蘸料其實最正宗的就是隻放蒜泥和香油，蔥和香菜都不用放。吃火鍋鴨血可以蘸醋加蒜蓉來吃，火鍋鴨血一般煮紅湯是麻辣味，加蒜蓉和醋是酸辣口味，開胃又美味。譚鴨血的油碟製作是將臺鴨血。
沖洗乾淨，切成塊下蔥薑蒜再加上當地的菜籽油。
進行翻炒，再加入生抽。
譚鴨血的做法
鴨血細嫩爽口，營養豐富，含鐵，鈣等多種礦物質。鴨血入餚，常以燒，燴，汆湯等烹調方法成菜，少見有炒食的，不過此菜卻是例外。
菠菜洗淨，切段，鴨血、豆腐切片，待用。砂鍋內放適量高湯。
下鴨血、豆腐、枸杞燉煮，將熟時，放入菠菜，調味後再煮片刻，即成。注意菠菜最好在沸水中先焯1分鐘，除去其中的草酸。
再放在湯裡與蛋白質食品同煮。
功效菠菜營養價值很高，可預防便秘，水焯後加芝麻油。
調配便有較好的作用。但是對一些腸胃虛弱、身體瘦弱的人來說，單吃菠菜並不能獲得良好效果。鴨血是鐵含量最豐富的食物，蛋白質含量高，而且具有清潔血液的能力，與菠菜搭配，可增強其營養和保健效果。
豆腐富含鈣和蛋白質，也具有清火作用。三者搭配既能提供充足的營養，又能幫助人體排汙，熱量低，口感好，適合夏季保健。鴨血300克，青蒜100克，泡辣椒25克，泡姜20克，鹽，醬油，醋，胡椒麵，水澱粉，料酒。
白糖，味精。
少許，普通湯。鴨血切成八公釐厚的小骨牌。
片，用清水泡上。
青蒜洗淨切寸段，泡辣椒去籽剁碎，泡姜切絲。鍋燒熱，放入油，油熱時，撥入泡辣椒翻炒兩下後，下薑絲、湯，接著下入鴨血，加鹽，料酒，胡椒麵，醬油，白糖少許，味精，調好味，用水澱粉勾芡，出鍋前下青蒜，淋幾滴醋，再推動兩下，即可出鍋。
譚鴨血火鍋哪款不苦
5樓：
摘要。經典的「經典譚公紅鍋」鍋底多種底料，輔食豐富，招牌鴨血，滷豆乾，鵪鶉蛋，鍋底久煮不苦。
譚公四寶」牛肚，鴨腸，黃喉，千層肚，挑剔的和選擇恐懼症的一步到位，雖然小份，但嚐鮮還是夠夠的。
五花肉」「譚公嫩牛肉」
必點的火鍋涮肉，肥肉相間，從火鍋裡一涮，美味解饞，嫩牛肉在醃製後的口感，失了本味，口感略差。
譚鴨血火鍋哪款不苦。
經典的「經典譚公紅鍋」鍋底多種底料，輔食豐富，招牌鴨血，滷豆乾，鵪鶉蛋，鍋底久煮不苦。「譚公四寶」牛肚，鴨腸，黃喉，千層肚，挑剔的和選擇恐懼症的一步到位，雖然小份，但嚐鮮還是夠夠的。「五花肉」「譚公嫩牛肉」必點的火鍋涮肉，肥肉相間，從火鍋裡一涮，美味解饞，嫩牛肉在醃製後的口感，失了本味，口感略差。
有哪款湯是不是茶水的，聽說茶水的湯越來越苦。
降火茶當鍋底的譚鴨血火鍋湯底是下火的老鷹茶，可以親自去嘗試一下味道如何。
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清湯魚火鍋底料怎麼做，清湯魚火鍋底料配方
食材 1 鯉魚 1500g 2 油 鹽 適量 3 蔥 姜 花椒 芝麻 適量 4 菠菜 豆腐 白菜 適量 方法步驟 步驟一 先把食材準備好，鯉魚 配菜。步驟二 先把魚切塊，再片成薄片。步驟三 蔥 姜 花椒 芝麻放熱油鍋裡炒一下，盛起待用。步驟四 魚片過油炸，炸至7成熟，把油瀝出。步驟五 把炸好的魚片放...
重慶牛油火鍋底料配方，求重慶牛油火鍋配方和炒制底料方法，謝謝！！
香料配方 白扣5克 草果5克 三奈3 5克 丁香3 5克 砂仁5克 香果5克 孜然5克 桂皮5克 甘草5克 枝子5克 排草5克 老扣5克 甘鬆5克 陳皮5克 篳撥5克 香茅草5 8克 八角5克 香葉5克 千里香5克 小茴香8克 香草5克。炒制步驟 1 牛油下鍋至七成油溫加入姜 大蔥 蒜油炸幹提香。2...