1樓：網友
那是皮凍，成分是膠原蛋白溶液，冷卻後凝固成凍狀，豬皮、豬蹄等富含膠原蛋白的物質都可以成皮凍。
滷雞尖的做法，滷雞尖怎麼做好吃，滷雞尖的家常做法
2樓：可小棉襖
主料雞尖。
400g輔料油。
適量鹽適量滷料包半包姜。
適量八角。3顆花椒。
半勺幹辣椒。
4個料酒。1勺步驟。
1.雞翅解凍後，後清水泡一下，清洗乾淨。
2.準備包滷料包。
3.準備好花椒、八角、幹辣椒。
4.雞尖用鹽、姜，料酒、八椒、香葉提前掩制放冰箱。
5.滷料粉放一半在鍋裡。
6.放入雞尖，幹辣椒和所有食材。
7.火開後，小火慢滷20分鐘。
8.起鍋裝盤。
3樓：網友
用料主料。
翅尖500克。
調料花椒5克。
姜10克。蔥10克。
食鹽1茶匙。
雞粉1/2茶匙。
沙姜5克。香油少許。
幹辣椒5個。
沙姜粉少許。
步驟 1將雞翅尖解凍。
步驟 2放置流動水下衝洗乾淨，控水備用。
步驟 3將花椒粒加入開水沖泡製成花椒水，攤涼後放入蔥白碎、姜碎攪勻，將雞尖放入浸泡20分鐘左右撈出再次沖洗乾淨後放入大盆中。
步驟 4撒上鹽、沙姜粉、鹽焗雞粉，香油，撒上生薑粒、蔥粒、幹椒碎混合均勻步驟 5
冷藏醃製2個鐘頭後取出，入滾水鍋中焯水15秒左右步驟 6
撈出用流動水衝淨，控幹水分。
步驟 7將老滷水放入不粘湯鍋中煮開鍋，將雞尖放入煮開，轉小火滷製15分鐘熄火步驟 8
扣上湯鍋蓋子浸滷至滷汁冷卻即成。
雞尖怎麼做好吃
4樓：一條翻身的魚
1、烤雞翅尖。
準備食材如下：雞翅尖500克，椒鹽適量，燒烤汁適量，辣椒粉適量，孜然粉適量，食油適量。
2、滷水雞翅尖。
準備食材如下：雞翅尖500克，食鹽1茶匙，醬油1湯匙，醋1湯匙，冰糖10克，雞精1茶匙，蔥1根，姜1塊，八角2個，花椒1抓，桂皮2小塊，幹辣椒5個，香葉2片，陳皮少許，白芷少許，草果2個，香砂適量，茴香10克。
具體做法如下：把調料裡所有的料，後裝進紗布袋裡，縫好口做成滷料包，再把滷料包放進溫水裡浸泡15分鐘左右，一方面清洗滷料，另一方面是為了去除某些大料時的藥味兒，老冰糖適量，碾成粉末。
取燉鍋，放適量油，油熱後下冰糖粉，中火翻炒，待冰糖顏色由白變黃時，轉小火，繼續翻炒至成糖色，炒好糖色後注入適量水，加打成結的小蔥，薑片，料包，適量鹽，醬油，醋，雞精，大火燒開後轉小後，煮20分鐘左右做成滷水汁。
另取一鍋給雞翅尖焯水，然後沖洗乾淨，瀝過水分，把處理好的雞翅尖倒入滷水鍋裡，中火煮開後轉小火，把雞翅尖煮到自己喜歡的程度，關火，這個時候雞翅尖就已經滷好了。不過，如果能就那樣放在滷水汁裡浸泡4個小時以上，味道會更好！
5樓：摩羯小星雲
雞尖即雞翅膀的外端，肉少、皮富膠質，富含蛋白質與脂肪。雞尖含有優質蛋白和少量脂肪，並且味道鮮美、口感滑嫩。下面幾種做法都很好吃：
1、蒜辣雞尖。
做法：把大蒜5個切成 片備用，小公尺辣椒切成末，將雞翅放入加了冷水鍋中，用蔥蒜料酒煮沸3-5分鐘，取出雞尖，用冷水泡2分鐘。熱鍋燒油加入蒜蓉和小公尺辣椒炒勻，加入雞翅炒至有味；取砂鍋，放入雞翅尖，蒜泥和小公尺辣椒適量，黃酒和水按2:
餘溫的比例將雞翅蓋上，放入少許鹽，轉火煮沸，低火慢燉約30分鐘，關火，關火後加入剩下的蒜泥，用砂鍋中的餘溫繼續燉大約20分鐘。起鍋，加入一些蔥花就可以食用了。
2、炒雞尖。
做法：將雞翅尖清洗乾淨，瀝乾水分；燒熱煎鍋，倒入油，加入薑片、蒜、花椒、幹辣椒炒香，然後加入雞翅尖，炒至兩面完全變色；淋入適量料酒（15克）翻炒均勻；倒入適量普通醬油（30克）炒勻；倒入適量熱水，使雞翅尖表面平整，蓋上蓋子，煮約10分鐘；加入適量白糖；撒蔥花，拌勻即可。
3、滷雞尖。
做法：將雞尖清洗乾淨備用；在鍋中燒適量水，加入滷料（滷料在外面超市買一包就可以了）；待水燒開後倒入雞尖加鍋蓋，然後燒開後轉小火，約煮30分鐘；煮好後，在鍋中悶20分鐘，然後起鍋就可以食用了。
6樓：巨集吧
香滷雞尖。
材料雞尖600克。
做法1． 雞尖洗淨焯水備用。
2． 鍋內雖入適量的食油，放入適量的生薑片、辣椒、桂皮、大茴炒香。
3． 倒入雞尖翻炒，加入適量的黃酒炒香，加入醬油、適量的水煮滷。
4． 雞尖熟後加少許的胡椒粉、味精，收幹湯汁。撒上蔥花即可食用。
滷雞尖製作方法和步驟
7樓：畸形的豬
主料main
翅尖500克3人份。
輔料others
食鹽1茶匙 雞粉1/2茶匙 蔥10克 姜10克 花椒5克 幹辣椒5個 香油少許 沙姜5克 沙姜粉少許。
滷雞尖的做法。
步驟step
將雞翅尖解凍。
步驟step
放置流動水下衝洗乾淨，控水備用。
步驟step
將花椒粒加入開水沖泡製成花椒水，攤涼後放入蔥白碎、姜碎攪勻，將雞尖放入浸泡20分鐘左右撈出再次沖洗乾淨後放入大盆中。
步驟step
撒上鹽、沙姜粉、鹽焗雞粉，香油，撒上生薑粒、蔥粒、幹椒碎混合均勻。
步驟step
冷藏醃製2個鐘頭後取出，入滾水鍋中焯水15秒左右。
步驟step
撈出用流動水衝淨，控幹水分。
步驟step
將老滷水放入不粘湯鍋中煮開鍋，將雞尖放入煮開，轉小火滷製15分鐘熄火。
步驟step
扣上湯鍋蓋子浸滷至滷汁冷卻即成。
雞尖怎麼做啊
8樓：網友
最簡單的方法 去超市買兩包糟滷回來 把雞尖燒熟放冷水沖涼倒進去，放冰箱隔天就能吃了 非常美味的糟雞尖。
滷雞尖的做法
9樓：網友
滷雞尖<>
用料 ：雞尖 數只 料酒 1勺 生抽 2勺 白砂糖 3勺 醋 4勺 水 5勺 老抽 勺 薑絲 少許。
滷雞尖的做法。
把雞尖直接在鍋裡清洗乾淨，把所有材料倒進去，用中小火滷煮，到最後收汁時用小火收汁，不停的翻拌，為了每根雞尖都能上色均勻，耐心點翻拌哈，可別最後關鍵時刻了糊鍋
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