46種煲仔飯配方
1樓：贛南臍橙
一、豬腰煲仔飯。
1、原料：豬腰半個，香公尺200 克，菜心4 棵，薑絲5 克，蔥花5 克。
2、製作過程：
1)豬腰切花，用薑絲、調味料醃好；香公尺洗淨浸泡30-45 分鐘；菜心洗淨，切去。
頭和尾。2 )煲置爐膽內，用量公尺漏勺加入香公尺，用量水勺加入熱水 (或冷水)一勺，加入。
花生油少許。按下執行開關 (紅燈亮)。
3)黃燈閃亮停止時，開啟蓋子放入豬腰，後蓋上。
4 )綠燈長亮時，取出煲，將焯熟菜心圍邊，撒蔥花，淋上調味汁即可。
3、註釋：調味料：香油1 茶匙，鹽適量。
調味汁：高階醬油(也可摻入爆香蔥、蒜、辣椒圈、蠔油等調料，加熱調勻)
二、鮮蝦窩蛋煲仔飯。
1、原料：鮮蝦50 克，雞蛋1 只，菜心4 棵，香公尺200 克，姜公尺5 克，蔥花5 克。
2、製作過程：
1)鮮蝦洗淨去須，用姜公尺、調味料醃好；雞蛋打入碗中；香公尺洗淨浸泡30-45 分。
鍾。(2 )煲置爐膽內，用量公尺漏勺加入香公尺，用量水勺加入熱水 (或冷水)一勺，加入。
花生油少許。按下執行開關 (紅燈亮)。
3)黃燈閃亮停止時，開啟蓋子放入鮮蝦，後蓋上。
4 )綠燈閃亮時放入雞蛋；綠燈長亮時，取出煲，將焯熟菜心圍邊，撒蔥花，淋上。
調味汁即可。
3、註釋：調味料：紹酒2 茶匙。
調味汁：高階醬油(也可摻入爆香蔥、蒜、辣椒圈、蠔油等調料，加熱調勻)
三、鹹魚臘肉煲仔飯。
1、原料：鹹魚50 克，臘肉50 克，菜心4 棵，香公尺200 克，薑絲5 克，蔥花5 克，芫荽粒5 克。
2、製作過程：
1)鹹魚切塊，臘肉切片，用薑絲、調味料醃好；香公尺洗淨浸泡30-45 分鐘；菜心。
洗淨，切去頭和尾。
2 )煲置爐膽內，用量公尺漏勺加入香公尺，用量水勺加入熱水 (或冷水)一勺，加入。
花生油少許。按下執行開關 (紅燈亮)。
3)黃燈閃亮停止時，開啟蓋子放入鹹魚、臘肉，後蓋上。
4 )綠燈長亮時，取出煲，將焯熟菜心圍邊，撒蔥花、芫荽粒，淋上調味汁即可。
3、註釋：調味料：砂糖1 茶匙，雞粉適量，麻油1 茶匙、蠔油1 茶匙。
調味汁：高階醬油(也可摻入爆香蔥、蒜、辣椒圈、蠔油等調料，加熱調勻)
2樓：網友
煲仔飯是屬於一種地方傳統美食，風味獨特，做法繁多，一般常見的有排骨煲仔飯或者是雞肉煲仔飯，不僅味道美味可口，而且其中營養豐富，可以補充身體所需要的營養物質和多種礦物質，原料是由新鮮的肉類和大公尺所燜至而成，做法過程非常節省時間，是老少皆宜的一道經典美食。
排骨煲仔飯。
原料：排骨500克、大公尺300克、香菇3個、油菜3棵、精鹽、色拉油、蔥絲、白糖、姜、雞精、老抽。
1、排骨事先用蠔油，生抽，水澱粉，糖，蒜香油，少許老抽，少許鹽，少許味精醃製1小時當然也是久點更好了；
2、放入洗好的大公尺，加入適量的水，選擇公尺飯類，大約10分鐘左右，排氣開蓋；
3、將醃製好的排骨、香菇，放入電壓力鍋中，用勺子裝一點油，沿著煲邊輕輕地淋一圈，選擇排骨鍵，大約15分鐘，排氣開蓋；
4、將油菜放入開水中，焯熟，放入煲好的排骨飯中即可食用。
臘腸煲仔飯。
原料：廣式臘腸、大公尺、雞蛋、小油菜、涼開水、香麻油、六月鮮生抽、蠔油、白糖。
1、取一砂鍋，在鍋底薄薄的抹一層油。
2、把大公尺洗淨放入鍋中，倒入水，公尺和水的比例為1：，浸泡乙個小時。
3、浸泡好的大公尺，加入半湯匙色拉油拌勻。
4、將鍋子移至火上，大火煮開後立即轉小火，蓋上蓋子燜煮。將公尺飯煮至8成熟。
5、把臘腸切片，再切點薑絲。
6、鍋中水份快乾時，在公尺飯表面鋪上臘腸和薑絲，再打個雞蛋進去。蓋上蓋子再小火煮五分鐘後關火，不要開蓋，繼續蓋著蓋子燜15分鐘。
7、把小油菜洗淨，鍋中水燒開，放點鹽，滴幾滴油，放入小油菜燙熟。撈出瀝乾水份。
8、調味汁：1湯匙蠔油、1湯匙涼開水、2湯匙六月鮮生抽、湯匙白糖、湯匙香麻油攪拌均勻。
9、燜好的公尺飯開蓋，排入小油菜，澆上調味汁，拌勻即可食用。
學做煲仔飯。
烹飪技巧。煲仔飯最不能放過的就是鍋巴，色澤金黃、幹香脆口、滋味悠長、回味無窮，是城市時尚精英的最愛。公尺飯是中國人的主食，功夫煲仔，斯文慢火、不驕不躁、火到功成，方展功夫煲仔之味香。八方來客，四面來賓、有空來吃功夫煲仔飯。
煲火：要陶製，保溫性好，受熱均勻，能儲存食物養分，特別馨香。需斯文慢火，羽扇綸巾，不急不躁，火到功成。一人一煲，減少盛飯環節和汙染的機會，比較符合衛生條件。
用公尺十分講究，一般選用絲苗公尺，因為這種公尺油潤晶瑩、公尺身修長、柔韌適中，公尺味濃郁。煮煲仔飯選公尺是關鍵環節，最好選擇晚稻的**公尺，由於**公尺吸水性好，還可以吸收餡料和油的。
廣東煲仔飯的做法和配方 廣東煲仔飯的做法和配方詳細介紹
3樓：血刺熊貓
1、主料：大公尺100克，廣式臘腸30克，連州臘肉30克，陽春臘鴨30克。
輔料：植物油30克，生薑10克，陳皮2克，香蔥汁20克，臘味煲專用味料45克。香蔥汁調製：成品香蔥汁5克，摻入15克鮮湯或清水攪拌均勻即可。
2、做法。(1)大公尺洗淨，放入清水沒過公尺麵，浸泡半小時；
2）姜切絲，陳皮用水浸軟後刮掉白衣然後切絲。臘腸、臘肉、臘鴨切片加入專用味料15克醃製入味備用；
沙煲在底部抹薄薄的一層油，將公尺和熱水（(公尺和水的比例為放入沙煲，用大火燒開後調成小火，期間觀察鍋內變化，待公尺飯將要把水吸收進去時，用小勺盛植物油20克沿鍋內簷、公尺飯的邊際淋油。
4)火力調至微火，不斷傾斜和旋轉鍋，均勻加熱鍋的每乙個側面，此時在鍋內壁形成一層焦香的鍋巴；
待鍋內水氣殆盡時，公尺飯上面灑入薑絲、陳皮絲，淋入香蔥汁，整齊排入醃製好的臘腸、臘肉、臘鴨，繼續蓋上蓋子，用小火燜制10分鐘即可。
6）取剩餘味料30克加入鮮湯40克拌勻，置於小碗中跟煲上桌，揭開蓋子澆在飯上，攪拌均勻食用。
煲仔飯的做法及配方
4樓：李和霖
煲仔飯（廣式臘腸煲仔飯）的做法
用料 大公尺 200克、清水 400克、廣式臘腸 1根、雞蛋 1個、
小青菜 2/3根、醬油 1湯匙、蠔油 1湯匙、鹽巴 適量、
香辛料 適量、味精 適量。
做法步驟
1 ] 先準備好食材；
2 ] 將大公尺淘洗乾淨；
3 ] 加入400克清水煮開；
4 ] 在等待水開的時候先將廣式臘腸切成片；
5 ] 再將小青菜清洗乾淨備用；
6 ] 水開後不停攪拌，防止焦鍋；
7 ] 等砂鍋中公尺飯表面上已經沒有水分的時候，呈現蜂窩狀的時候公尺飯已經有7/8分熟了，轉中小火；
8 ] 將切成片的廣式臘腸擺放在表面，利用公尺飯收乾鍋底水分的溫度將臘腸燜熟；
時間差不多為10分鐘左右）
9 ] 燜至5分鐘的時候，將一勺子油，順著砂鍋蓋淋下去，油會順著砂鍋的四周向下滲透；
這是煲仔飯產生鍋巴的重要原因）
10 ] 另起鍋加入清水，水開加入鹽巴，味精增加湯水的底味，再加入一勺食用油；
11 ] 下青菜焯水後撈出控幹水分；
12 ] 碗中加入一勺醬油；
13 ] 一勺蠔油；
14 ] 適量的香辛料，攪拌均勻；
15 ] 將焯水的青菜擺放在公尺飯上；
16 ] 在公尺飯中間打上乙個雞蛋，蓋上蓋子再燜3-5分鐘（此時的雞蛋呈糖心狀）；
17 ] 將醬汁澆在臘腸，青菜上，開大火快速燜10/20秒，出鍋；
18 ] 吃的時候先吃邊緣的公尺飯，因為這著公尺飯吸收了醬汁和臘腸的味道，特別香。
再吃中間的儲存公尺飯原味的公尺香；
19 ] 最後在吃鍋巴部分，因為有油所以鍋巴特別想酥脆，而且色澤很漂亮，很有嚼勁，特別特別香。
小貼士
煮公尺飯的時候一定要不停地攪動。防止焦鍋；
水開後大火轉為中火，燜至的時候一定要用中小火或者小火；
5樓：熱愛電子數碼
電飯鍋煲仔飯的做法大全：1、將公尺洗淨後倒入電飯煲中，按電飯煲的指示水量加入適量的水。
2、按下電飯煲表面上的「煲仔飯」功能鍵，時間長為42分鐘。
3、準備好其他配菜：香腸、土豆切成丁，青豆備用。
4、鍋中放少許油，下入香腸丁煸炒。
5、煸炒微微出油後下入土豆丁和青豆乾一起翻炒。
6、青豆變色後加入鹽和胡椒粉調味，將炒好的配料盛入碗中。
7、這時煮飯的時間過半，將炒好的配菜倒入，再蓋好繼續煮。
8、煮好後電飯煲提示音叫，開啟蓋，加入適量的蒸魚豉油攪拌均勻。
9、再沿著電飯煲邊倒入少許橄欖油。
10、再按下電飯煲加熱功能鍵。
11、煮好最後拌入小蔥末即可。
12、盛入碗中。電飯鍋煲仔飯的做法大全全部完成。
煲仔飯的做法及配方
6樓：精彩的生活達人
煲仔飯的做法：
主料：公尺飯140克、水210克、臘腸3根、幹香菇5朵、蔥1段、姜適量、香菜適量、生抽20克、花生油適量。
步驟：1、準備好食材。
2、砂鍋洗乾淨，先刷上一層花生油，刷油是為了有鍋巴，公尺粒也不會粘鍋。
3、量取一杯狠糧優選胚芽公尺，大約是140克，這是一人份的量，胚芽公尺的吸水量略小。
4、洗乾淨後加入210克水，用砂鍋做煲仔飯很好吃的。砂鍋放在電陶爐上，開始煮飯。
5、幾分鐘後，水開了，轉小火，蓋上蓋子再煮一會。這時候把臘腸切成片，蔥姜切末，香菇提前泡發也切成末。
6、再開啟蓋子，基本看不到水了，表面還有少量水冒著泡，這時公尺飯基本已經8分熟了。
7、先把香菇末，蔥薑末撒在公尺飯上。再擺上切成片的臘腸，擺滿表面，自己做的煲仔飯，就是捨得放料，比賣的要豪華的多。再蓋上蓋，燜上5到8分鐘。
8、最後可以聽到刺啦刺啦的聲音，關火，利用鍋的餘溫再燜一會，鍋底會形成焦香的鍋巴。開啟蓋子，淋上一些生抽調味，中間放上香菜末和蔥末點綴一下。超好吃的煲仔飯就做好了，香香的停不下來。
與其煞費苦心膳食搭配，不如吃碗胚芽公尺善待自己，一碗好公尺，狠糧優選。
煲仔飯的做法及配方
7樓：曉婷小樓愛生活
煲仔飯的家常做法如下：主料：大公尺1杯、清水適量、土豆1個、胡蘿蔔1個、香菇3朵、牛肉腸2根。
輔料：食用油適量、味極鮮適量、蔥花薑末適量、鹽1勺、蠔油1勺、小香蔥2根。
1、大公尺淘洗乾淨，放入砂鍋中，加入適量清水，小火蘆搜燜煮熟。
2、香菇洗淨切成花，剩餘的和菜放在一起。
3、土豆、胡蘿蔔去皮茄丁。準陪帶歷備蔥花薑末。
4、牛肉腸切成片。
5、炒鍋燒熱倒油，下蔥花薑末炒香。
6、下入土豆丁、胡蘿行陵卜丁、香菇丁翻炒均勻。
7、加鹽、味極鮮，翻炒均勻。
8、放在煮熟的公尺飯上，擺上牛肉腸、香菇，蓋上矮子。蓋子燜煮5分鐘，關火後再燜10分鐘就好了。
誰能告訴我各種中藥的名稱和作用，誰能告訴我些中藥的通俗叫法
在中國的傳統的本草綱木中早就有。現代的各種關於中草藥的知識類的書更是很多。只要肯花錢，一定可以知識。一般的書店中都有這方面的書。中草藥bai大全及du相關資 zhi版地址權 誰能告訴我些中藥的通俗叫法 你這樣講不是太準確 驢皮叫阿膠 難道殺了驢之後直接把皮弄下來就可以叫阿膠了嗎 橘子皮叫陳皮 那也要...
胡佛水壩的建造過程，誰能告訴我胡佛大壩具體的弊端？
胡佛水壩在年月日動工，首席工程師是法蘭克 高爾 frank crowe 水壩經費由 資助，因此他必須在 限定時間之內完工，否則他的公司將會面臨每天美元的鉅額罰款。在他們建造水壩前，必須先開闢一條通往峽谷的道路，以運送物資。由於當時正處於經濟大蕭條時期，失業人數大增，因此為水壩的建造提供了一群數量可觀...
動畫製作流程？（細緻美式和日式的動畫製作過程
二維 區別 美式大多數是1拍1進行製作，臉部轉面8幀起。日本 為了節約成本很多都是1拍2甚至幀數更少，臉部轉面4幀起。其他都差不多再就是樓上說的配音問題。三維 日本鮮有三維動畫 日本也是參考美國進行製作 由於日本動畫人設造型問題，進行3d建模很是困難，日本一直本著低成本製作。美國在進行三維製作前 要...